1、第i頁咖啡也可摻假？ Out 了吧，十類常見食物最易摻假平常生活中，我們經(jīng)常的會買到一些事物， 可是卻有很多的 食物卻是摻假的，那么我們要如何來鑒別呢？不妨來看看吧。1.橄欖油通過各種研究的發(fā)現(xiàn)，摻假最嚴重的油脂是橄欖油， 經(jīng)常見 到的一些假冒油品包括：玉米油、花生油、大豆油等。鑒別方法：選擇橄欖油有四個要點：一是酸性值，可食用的 橄欖油酸性值不超過3.3%；二是認準“特級初榨”四個字；三 看產(chǎn)地，一般從西班牙、意大利、希臘這3個國家進口的橄欖油 質(zhì)量較好；四看色澤，一般越清亮越好。2.牛奶摻假牛奶中常見的添加成分包括：奶粉、尿素和凝乳。更惡劣的還有利用尿素、 洗滌劑、蘇打和脫脂奶粉制成的 “

2、假牛奶”第2頁鑒別方法：好牛奶口感均勻而順滑，倒在干凈玻璃杯里，停幾分鐘，再倒出去，杯壁上均勻一層薄薄的掛杯。3.蜂蜜蜂蜜中的摻假成分包括：糖漿、玉米糖漿、葡萄糖等。 鑒別方法：從外觀來看，好蜂蜜應該是潤澤的膠狀液體，有著蜂蜜特有的光澤， 但又不像水那樣透亮和澄清， 并且一般來說，蜂蜜越稠越好。4.咖啡假冒咖啡中常見成分包括烤玉米粉、 大麥粉等。 速溶咖啡中 的摻假物主要有麥片、淀粉等。第3頁鑒別方法： 真咖啡應具有特殊的咖啡香氣。 真速溶咖啡沖泡 后立即溶解，無漂浮和渣滓。5.干辣椒有些辣椒被硫磺熏過，顏色特別亮麗。鑒別方法：硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的 干辣椒顏色是有點暗的。

3、 用手摸，手如果變黃， 是硫磺加工過的仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。6.海帶有些海帶經(jīng)過化學品加工，顏色特別綠。第4頁鑒別方法：海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是 用化學品加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。 正常情況下，新鮮海帶通常經(jīng)開水燙后，再晾干處理，顏色是灰 綠色的。7.蘑菇有些蘑菇被漂白粉泡過，雪白透亮中看不中吃。鑒別方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價格還便宜，很 可能用漂白粉泡過，中看不中吃。好的蘑菇生長在草灰里的，難 免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有點黏糊糊的，漂白過的 蘑菇摸上去只是光滑，不會有膩膩的手感。8.水發(fā)食品水發(fā)食品需警惕甲醛泡發(fā)，一握

4、就碎。第5頁鑒別方法：常見的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚等。不 法之徒常利用甲醛或雙氧水來加工水發(fā)食品。 我國嚴禁以甲醛作 為食品防腐劑食用。鑒別時，一是看，如果食品非常白，體積肥 大，應避免購買和食用；二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會留有一些刺 激性異味；三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品手一握就很容易碎。9.蝦米有些蝦米用氨處理過后，有些粘手。鑒別方法：有的商家在蝦米發(fā)潮后，用氨加以處理，使其表 面與一般蝦米無異。所以挑選蝦米一定要選干爽、不粘手、味道 清香，細聞一下有沒有刺鼻氣味的。10.豆芽第6頁化學豆芽經(jīng)化肥浸泡，非常粗壯。鑒別方法：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不軟，有光澤 且白嫩，稍細，無爛根、爛尖等現(xiàn)象