1、新鮮水果和蔬菜的取樣方法中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB8855-88Freshfruitsandvegetables-Sampling本標(biāo)準(zhǔn)等效采用國際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO874-1980新鮮水果和蔬菜的取樣方法。1適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于新鮮水果和蔬菜的取樣。在莫些情況下可根據(jù)簽定的合同規(guī)定的取樣方法執(zhí)行。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB8854-88蔬菜名稱GB食品衛(wèi)生檢驗方法（理化部分）總則3取樣程序的用語解釋合同貨物：一次發(fā)運或接收的貨物，其數(shù)量以指定的合 同或貨運清單為憑證。可以由一批或多批貨物組成。批量貨物：數(shù)量確定的貨物，品質(zhì)必須均勻一致（同一 品種或種類，成熟度相同，包裝一致等）。是

2、屬于合同貨物中的 莫一批，可以通過它進行合同貨物的質(zhì)量評價。抽檢貨物：從批量貨物中的一個位置取生的少量貨物。多個抽檢貨物應(yīng)從批量貨物中的不同位置取樣。混合貨樣：條件允許，從莫一特定批量中取樣，混合，獲得混合貨樣。縮減樣品：混合貨樣經(jīng)縮減而獲得對該批量貨物具有代表性的樣品。實驗室樣品：實驗室樣品從縮減樣品中獲得。4取樣的一般要求取樣應(yīng)由貿(mào)易雙方協(xié)商一致后進行，或者由政府的檢測機構(gòu)派生的人員進行。在取樣之前應(yīng)對被檢貨物進行確認(rèn)。應(yīng)保證取樣工具和容器潔凈、干燥、無異味，取樣過程中不應(yīng)受雨水、灰塵等環(huán)境污染。對采集的樣品不論進行現(xiàn)場常規(guī)鑒定還是送實驗室做品質(zhì)鑒定，一般要求隨機取樣。在莫些特殊情況下 ，

3、例如： 為了查明混入的其他品種或任一類型的混雜 ，允許進行選擇 取樣。取樣之前要明確取樣的目的 ，即搞清樣品鑒定性質(zhì)。采集的貨物樣品，應(yīng)能充分地代表該批量貨物的全部 特征。從樣品中剔除損壞的部分 （箱、袋），損壞和未損壞部分 的樣品分別采集。取樣完成后，要隨即填寫取樣報告。5取樣方法批量貨物的取樣準(zhǔn)備批量貨物取樣，要求及時，每批貨物要單獨取樣。如果由 于運輸過程發(fā)生損壞，具損壞部分（盒子、袋子等）必須隔離, 并從完整部分進行單獨取樣。同理，如果認(rèn)為貨物不均勻，除 貿(mào)易雙方另行磋商外，應(yīng)當(dāng)把正常部分單獨分由來 ，并從每一 批中取樣鑒定。抽檢貨物的取樣準(zhǔn)備抽檢貨物要從批量貨物的不同位置進行隨機取樣

4、。包裝產(chǎn)品在包裝產(chǎn)品情況下（木箱、紙箱、袋裝等，按照表1進行 隨機取樣。表1抽檢貨物的取樣件數(shù)批量貨物中同類貨物件數(shù)抽檢貨物的取樣件數(shù)<100510130073015009501100010>100015（最低限度）散裝產(chǎn)品與總量相適應(yīng)，每批貨物至少采取5個抽檢貨物。在蔬菜 或水果個體較大情況下（大于2kg/個），抽檢貨物至少由5個個 體組成。抽檢貨物的取樣量按表 2取樣。 表2抽檢貨 物的取樣量批量貨物的重量（kg）或件數(shù)抽檢貨物總重量 （kg）或總件<20010201500205011000301001500060>5000100（最低限度）縮減樣品的制備將樣品混合

5、、縮減、制備成縮減樣品。對混合貨樣或縮減樣品，應(yīng)當(dāng)就地取樣，就地檢驗。為了 避免受檢性狀發(fā)生莫種變化，取樣之后應(yīng)當(dāng)盡快完成檢驗工 作。實驗室樣品的數(shù)量實驗室樣品的數(shù)量應(yīng)按照合同要求，或按檢驗項目所需樣品量的三倍取樣。其中一份作檢驗，一份作復(fù)驗，一份作備查。其最低取樣量參見表 3所示。表3實驗室樣品取樣量產(chǎn)品名稱取樣量核桃、榛子、扁桃、板栗、毛豆、豌豆 1kg櫻桃、李子、茅為2kg杏、香蕉、柑桔、桃、蘋果、梨、葡萄、大蒜、黃瓜 3kg結(jié)球甘藍(lán)、洋蔥、甜椒、蘿卜、番茄 3kg南瓜、西瓜、甜瓜、菠蘿、大白萊 5個個體花椰萊、離苣10個個體甜玉米10個捆裝蔬菜10捆6實驗室樣品的包裝和處理包裝 不能就

6、地檢驗的實驗室樣品，應(yīng)進行包裝，外加封條以確保樣品的完好性狀。標(biāo)志轉(zhuǎn)送實驗室檢驗的樣品必須做好標(biāo)志。標(biāo)志字 跡要清楚牢固。標(biāo)簽內(nèi)容要包括以下項目：a.產(chǎn)品名稱、種類、品種、質(zhì)量分級；b.托運人姓名；c.取樣地點；d.取樣時間；e. 識別標(biāo)記或批號（成批貨物或樣品要有發(fā)貨記錄、車輛號、起運倉庫）;f.取樣報告號；g.取樣人姓名，簽字；h.要求檢驗項目；i. 收樣單位，收樣人姓名。發(fā)貨和貯存包裝好的樣品要保證產(chǎn)品不變質(zhì)并盡快轉(zhuǎn)運至目的地進行檢驗。7取樣報告具有編號的取樣報告，應(yīng)附在樣品包裝容器內(nèi)或隨同樣品一起轉(zhuǎn)運。取樣報告應(yīng)包括以下項目：a.產(chǎn)品名稱、種類、品種、質(zhì)量分級；b.貨物收貨人；c.收貨地址、 單位;d.發(fā)貨地址、單位、托運人姓名、托運日期；e.貨物貯存地點，持續(xù)貯存時間、條件、運輸方式（車輛種類、號碼）;f.要求取樣日期、時間;g.取樣日期、時間；h.取樣時的氣候條件（如 溫度等）;i.貨物件數(shù)、包裝種類，包裝大小；j.能夠辨認(rèn)該批貨物 的樣品標(biāo)記（包裝種類、標(biāo)記正文等）;k取樣目的1運輸和貯 存的條件（清潔、有無異味、運輸方式、物理條件、防雨性能）;m. 貨物清潔程度、處觀均勻性、是否受潮、殘損；n.包裝質(zhì)量；o.貨物品溫；p.冬季包裝條件和質(zhì)量;q.批量貨物包裝用品的皮重;r.樣品待檢驗部分的名稱或別名；s.實驗室樣品編號大取樣人姓名；u