1、食品質量與安全畢業設計大綱編 號14112011實踐環節名稱畢業設計周 數14學 分14學 期8承擔單位生工學院1目的與要求依據高教廳200414號、陜理工校201434號等文件精神和食品質量與安全專業培養計劃，制定食品質量與安全系畢業設計大綱。1.1目的畢業設計是食品質量與安全專業本科教學計劃中設置的最后一個綜合性、創造性教學實踐性環節。畢業設計是培養大學生的創新能力、實踐能力和創業精神的重要實踐環節，是實現培養目標的重要教學環節，也是衡量教學水平，學生畢業與學位資格認證的重要依據。主要目的是培養學生綜合運用所學知識和技能，分析和解決本專業的工程技術問題和實際問題，建立正確的設計思想，掌握工

2、程設計的一般程序和方法，獲得初步的科研能力，樹立創新意識。通過畢業設計，培養初步的科學研究能力、從事專門技術工作能力和寫作能力，為畢業后運用所學知識從事科學研究和專門技術工作打下良好的基礎。綜合應用所學知識進行理論分析、數據處理和結果分析的能力；綜合運用所學知識解決本專業問題和實際問題的能力；提高查閱資料及文獻綜述的能力，技術經濟分析和市場調查能力，正確運用國家標準和技術術語闡述理論和技術問題的能力，撰寫科技論文和技術、學術報告的能力；能運用科學的研究方法，具有一定的工程技術設計能力，各類圖、表的繪制能力；提高學生調查、收集、加工各種信息的能力，運用理論去解決問題的能力，開展科學實驗的能力，以

3、及計算機應用、外語水平、書面和口頭表達能力；提高學生運用科研成果和新技術的能力，借鑒前人成果的能力；培養學生對工作認真負責，團隊協作攻關，嚴肅認真的治學態度和嚴謹求實的工作作風。1.2基本要求畢業設計是教學、科研、社會實踐相結合的一個重要教學環節，為了實現上述目的，提出以下主要要求：下達畢業設計任務書，學生接到教師下達的任務書后，應明確畢業設計（論文）的任務，各項技術指標及各環節的具體安排；時間安排，第8學期316周（共計14周），要求學生在規定的時間內完成；選題，原則上由教師選題，學生自擬題目或協議單位提供選題；原則上1人1題，或多人1題，但分工負責，共同完成一個大題目；學生選擇對口單位或地

4、點開展實驗、實習、調研，作好實驗記錄，完成實驗、實習、調查報告；完成畢業設計撰寫應遵循科技論文或技術報告的書寫規則和要求，論文的成品形式用計算機打印；實物產品形式可在答辯時予以演示；譯文，譯文3000漢字以上，并附交英文原文，譯文內容與課題相關。畢業設計以科學技術理論為指導，運用科學技術知識和實踐經驗，進行構思、開發、研制物化過程。畢業設計應具備以下特點：設計思想新穎性、設計內容的科學性、設計表述的規范性、設計條件的約束性、設計方案的綜合性和設計結果的實用性。2主要實踐內容2.1選題要求畢業設計題目由教師根據有關要求擬定，系（室）初審并匯總，院學術委員會或教學委員會最后審定，確定畢業設計選題和

5、指導教師資格；學生也可自擬畢業設計題目，選定指導教師，經系（室）審定后，落實指導教師。學生自主選擇畢業設計選題，院系可根據實際情況做適當微調。畢業設計原則上1題1人，個別需要合作的實驗項目可12人一組，調研項目可24人一組，要求每個學生最后提交獨立的畢業設計。畢業設計選題要遵循以下幾個原則：科學性原則、創造性原則、應用性原則、可行性原則，突出學生動手能力和創新精神的培養。選題應符合本專業培養目標和教學基本要求，使學生在所學專業知識基礎之上能運用所學知識和技能，解決本專業或實際問題；選題應具有科學性、技術先進性、實用性、工藝性和可行性，優先選擇結合生產、科研、教改、實驗室建設和社會實踐等具有實用

6、價值的課題，減少虛擬題目；選題應在理論與實踐方面具有一定水平，既注重課題內容的先進性和經濟上的可行性，又要符合學生的實際能力；既要有理論分析、設計計算，又有一定的試驗、調研等；選題需提交教研室集體討論，以確保畢業設計題目的深度和廣度、實施的可行性及題目結果的可預測性；選題應貫徹因材施教的原則，使學生的創新性得以充分的發揮，鼓勵學生自選或自擬題目。2.2進度安排和要求選題、動員和準備：第7學期第917周，教師擬定畢業設計題目，審核及公布選題，完成學生選題及畢業設計所需條件的準備工作，下達畢業設計安排。下達畢業設計任務書：第8學期第34周，下達畢業設計任務書，完成文獻查閱、資料收集、實驗的準備、文

7、獻綜述（含12篇外文文獻并附譯文）和開題報告。調研或實驗：第513周，全面開展畢業設計的實驗、調查及數據資料的采集、分析等工作；完成畢業設計的編寫提綱和草稿。畢業設計的撰寫：第1415周，整理數據、資料以及按要求格式撰寫設計、修改，并用計算機打印（附：英文標題、摘要）。答辯：第16周，指導教師完成學生畢業設計的批閱書、成績評定和評語，以系（室）為單位完成畢業設計答辯資格的審查、答辯小組完成畢業設計（論文）的答辯，作好答辯記錄、評定成績和評語工作。成績評定：院答辯委員會審定畢業設計、答辯小組意見及最終成績評定，評選優秀畢業設計，推薦優秀畢業設計指導教師，完成畢業設計質量分析報告。院辦公室匯總成績

8、報送教務處，整理畢業設計。2.3指導及要求指導教師一般應具備講師以上的職稱，由具有較高業務水平的教師和具有實踐經驗的工程技術人員擔任，具體指導工作，主要包括以下幾個方面：根據選題的科學性、先進性、應用性、工藝性、綜合性和經濟可行性等立項原則，幫助學生選定題目，撰寫畢業設計任務書，使學生明確課題的目的、性質、內容、難點、重點和要求；指導教師認真負責，關心學生，注意引導啟發，注意發揮學生的主動性、創造性，既不包辦代替，也不放任自流。全面負責指導學生畢業設計工作，包括準備、收集資料和提供所需要的工作條件，負責學生的行為規范與安全教育，指導學生制定畢業設計開題報告和實施方案，指導學生開展調查或實驗；設

9、計的修改，經費借支和報銷的把關，以及審閱畢業設計，寫出評語、成績評定和參與畢業設計答辯等工作。應明確要求學生樹立嚴謹、勤奮、求實、創新的良好風氣，克服困難，認真完成畢業設計各個環節所規定的工作內容，完成文獻綜述、開題報告、實驗及調研，并按要求格式完成畢業設計的撰寫與修改。要求每生1篇設計；幾個學生合作選作1個課題，要明確每個人獨立完成的任務，從不同角度或方向總結撰寫畢業設計，不得聯名合作1篇。要求學生作好記錄，每位學生應作好畢業設計期間的工作日志和實驗記錄，每天工作不得少于68小時，累計工作不得低于14周，指導教師每周檢查23次。畢業設計撰寫格式，為便于畢業設計的裝訂存檔，上院系上的畢業設計必

10、須按學校規定的格式撰寫開題報告、畢業設計，并用計算機打印在A4紙上。上交材料說明，教師應收集有關畢業設計的所有原始材料，并保存或交院（系）辦公室統一管理存檔。上交院辦公室完整的按系統一要求格式裝訂的畢業設計打印稿1套（優秀畢業設計2份，優秀畢業設計推薦表1份）及其電子文檔，畢業設計指導教師批閱書1份、評閱人評閱書1份、答辯小組記錄及評分表1份、畢業設計成績評定表1份。3實踐方式在指導教師的指導下，學生獨立完成畢業設計。4實踐地點畢業設計在生物科學與工程學院實驗中心、陜西省資源生物重點實驗室，以及校外或協作單位完成。5考核與成績評定成績評定：指導教師根據學生在完成畢業設計過程中的態度和表現，畢業設計的完成質量和創新性以及答辯情況，寫出評語，并給出成績；畢業設計答辯小組根據學生的畢業設計的完成情況和答辯表現，評定成績；院答辯委員會審定畢業設計及最終成績評定，評選優秀畢業設計，推薦優秀畢業設計指導教師，完成畢業設計質量分析報告。畢業設計成績評定中，依據學院有關文件要求，參考比例為優秀占1。畢業設計撰寫格式、成績評定標準和要求，請參見陜理工校201434號文件。6主要參考文獻1 王俊峰，薛鴻德理工科學生怎樣搞畢業設計北京：電子工業出版社，2004.2 教育部高等教育司，北京市教育委員會高等學