1、食品包裝前沿 -智能包裝1135217疏家偉 包裝技術(shù)的發(fā)展是隨著商品流通的發(fā)展需要而發(fā)展起來的。對于商品來說，包裝主要是起防護(hù)、隔離、定量、裝璜和說明的作用，這也是傳統(tǒng)包裝的功能和特點。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，人們在包裝中加入更多的智能化技術(shù)成分，以滿足日益復(fù)雜的流通系統(tǒng)的要求和用戶對產(chǎn)品功能的需求，使其具備傳統(tǒng)的包裝技術(shù)無法達(dá)到的功能。因此了解、研究智能包裝技術(shù)以適應(yīng)我國包裝工業(yè)的發(fā)展和全球經(jīng)濟(jì)一體化，具有很大的現(xiàn)實意義。引言：定義：定義： 智能包裝指人們通過創(chuàng)新思維，在包裝中加入了更多的新技術(shù)成分，使其既具有通用的包裝基本功能，又具有一些特殊的性能。這些包裝的特殊性能恰好可滿足商

2、品的特殊要求和特殊的環(huán)境條件,目前主要是指采用了機(jī)械、電氣、電子和化學(xué)性能的包裝技術(shù)。機(jī)械的機(jī)械的：例如自混合包裝；例如能在飲料中產(chǎn)生泡沫的小器具、 高級的氣霧劑產(chǎn)品；電氣的電氣的：例如用完即扔的電池測試標(biāo)簽；電子的電子的：例如麥當(dāng)勞食物包裝袋上的導(dǎo)電油墨游戲；化學(xué)的化學(xué)的：例如兩種化學(xué)制劑，在釋放出來時發(fā)生反應(yīng)，比如環(huán)氧樹脂膠；盛在橡木容器中的酒；會散發(fā)出香氣以達(dá)到促銷作用的香水包裝；可以更好保存食物的氣調(diào)包裝。類型：智能包裝功能材料型智能包裝信息型智能包裝功能結(jié)構(gòu)型智能包裝智能包裝的分類： 通常采用光電、溫敏、濕敏、氣敏等功能材料，對環(huán)境因素具有“識別”和“判斷”功能的包裝。包裝材料復(fù)合制

3、成，它可以識別和顯示包裝微空間的溫度、濕度、壓力以及密封的程度、時間等一些重要參數(shù)。 美國光學(xué)涂料試驗中心和PA技術(shù)公司研制出一種在外力作用下會變色的塑料薄膜，膜上涂有不同波長的反向干涉涂層。在正常情況下涂層呈明亮色彩，一旦被動用，涂層便開始剝落，薄膜變成灰色，剝落部分還會產(chǎn)生花紋，從而提供了此包裝曾啟封過的警示信號。 美國國際造紙公司采用以色列能量紙公司(PowerPaper)開發(fā)出來的一種超薄柔軟電池，用于一些消費產(chǎn)品的包裝，這種新型電池可像油墨一樣被“印刷”在產(chǎn)品的包裝上，使之增加燈光、聲音，以及其他一些特殊效果，可讓制造商更有效地通過產(chǎn)品包裝來吸引消費者。案例： 通過增加或改進(jìn)部分包裝

4、結(jié)構(gòu)，而使包裝具有某些特殊功能和智能型特點。功能結(jié)構(gòu)的改進(jìn)往往從包裝的安全性、可靠性和部分自動功能入手進(jìn)行，這種結(jié)構(gòu)上的變化使包裝的商品使用更加安全和方便簡潔。最有代表性：自動加熱和自動冷卻包裝這兩種包裝都是增加了包裝的部分結(jié)構(gòu)，而使包裝具有部分自動功能。自動加熱型包裝是一種多層、無縫的容器，以注塑成形方法制成，容器內(nèi)層分成多個間隔，容許產(chǎn)品自我加熱。一款可自動加熱的雞蛋包裝當(dāng)把包裝的抽紙抽去后,包裝殼內(nèi)的化學(xué)試劑相遇后便會加熱,而這個溫度恰好能蒸熟雞蛋。membrane separates：膜分離smart materials：智能材料catalyst to activates催化劑激活 日

5、本麒麟啤酒公司最新開發(fā)出可自動冷卻的5升桶裝鮮啤酒，這一新產(chǎn)品自7月15日起在東京試銷售。這是該公司首次在日本市場推出具有自動冷卻功能的桶裝鮮啤酒產(chǎn)品。這種被稱作“一番榨生自行冷卻5L桶裝”的產(chǎn)品采用了德國開發(fā)的新技術(shù)，最主要的特征是產(chǎn)品本身帶有自動冷卻的功能。 其原理在于，如果使預(yù)先被封在桶內(nèi)的水處于低壓狀態(tài)，那么當(dāng)?shù)蛪核優(yōu)樗魵鈺r便會吸收一定的熱量，設(shè)有特殊裝置的啤酒桶正是利用這一原理來達(dá)到冷卻啤酒的效果。從冷卻反應(yīng)開始，在大約經(jīng)過90分鐘時飲用，這時的溫度可保持在68，并能在12個小時之內(nèi)保持10以下的最適飲用溫度。由于冷卻介質(zhì)采用的是水，因而可以確保啤酒飲用的安全性，并可節(jié)省能源。使

6、用過的啤酒桶還能回收，經(jīng)處理之后使其恢復(fù)原有的自動冷卻功能，重新注入生鮮啤酒，這種啤酒桶可以如此反復(fù)回收利用達(dá)到130回以上。案例： 三、信息型智能包裝三、信息型智能包裝 主要是指以反映包裝內(nèi)容物及其內(nèi)在品質(zhì)和運輸、銷售過程信息為主的新型技術(shù)。這項技術(shù)包括兩方面：1、商品在倉儲、運輸、銷售期間，周圍環(huán)境對其內(nèi)在質(zhì)量影響的信息記錄與表現(xiàn)2、商品 生產(chǎn)信息和銷售分布信息的記錄 在購買食品的時候，人們都會比較關(guān)注它的生產(chǎn)日期，以便確定食品是否新鮮。但是對于視力不太好的人而言，要看清標(biāo)簽上的日期卻并不是件容易的事情，于是就有設(shè)計師設(shè)計出了這樣一款變色標(biāo)簽。它可以隨著時間的推移而逐漸由白色變?yōu)樗{(lán)色，一旦

7、食品超出了保質(zhì)期，整個條形碼的區(qū)域就會完全變藍(lán)，也就無法掃描了。通過這種方式，無需再去尋找芝麻粒大小的數(shù)字，只要掃一眼就可以輕松識別食品的新鮮程度了。 這款牛奶包裝與我們昨天剛剛介紹過的“變色標(biāo)簽”采用了同樣的設(shè)計思路。隨著時間的推移，牛奶的外包裝會逐漸由白色變成橙色。當(dāng)包裝完全變成橙色之后，就表示牛奶過期了。通過這樣的方式，就可以一目了然的了解牛奶的新鮮程度了。可以變色的牛 奶包裝盒！ 據(jù)英國新科學(xué)家周刊報道，國外推出一種新的食品包裝，它能夠在食物含有危險細(xì)菌、農(nóng)藥或轉(zhuǎn)基因成分時改變顏色。這種富于創(chuàng)意的包裝是由加拿大毒素報警公司開發(fā)的，該包裝分為：與食物直接接觸的第一層是多孔層，致病微生物可

8、以從這一層穿過；細(xì)菌隨后到達(dá)凝膠層，這一層含有混合了彩色化合物的抗生素，細(xì)菌與之接觸后，彩色抗生素被激活并進(jìn)入最外的包裝層，與其他涂在看不見的警告標(biāo)志（比如）上的抗體結(jié)合，這樣，標(biāo)志就呈現(xiàn)出來，提醒消費者不要購買這種產(chǎn)品。據(jù)悉，該包裝中使用的抗體非常普通，實驗室經(jīng)常用它們檢測種能引起食物中毒的細(xì)菌：李斯特菌、沙門氏菌、大腸桿菌和彎曲桿菌。該公司說，這種包裝和普通的三明治包裝一樣便宜，而且經(jīng)過改造后還能識別農(nóng)藥甚至轉(zhuǎn)基因食品的蛋白質(zhì)特性。 這類被稱之為 積極包裝的技術(shù)，已經(jīng)在美國、法國等地投入使用。許多公司認(rèn)識到，讓顧客明了提供給他們的食品新鮮無訛，其潛在的商業(yè)利益是巨大的，開發(fā)使用新技術(shù)的額外成本與此相比，不過是小巫見大巫。