1、.第七章 溶液7.1溶解與乳化第2課時(shí)乳化溶解時(shí)的吸熱或放熱現(xiàn)象生活導(dǎo)入 聚餐后，勤快的小紅幫媽媽清洗一個(gè)個(gè)油污的盤(pán)子。只見(jiàn)她在水盆里倒入一些洗潔精，然后加水，將油污的盤(pán)子放入其中，輕輕擦洗，很快就將盤(pán)子洗得干干凈凈了。小紅為什么要加洗潔精？參加洗潔精的作用是什么呢？問(wèn)題導(dǎo)入 通過(guò)前面的學(xué)習(xí)，我們知道還有很多物質(zhì)在水中不溶解，不能形成溶液，比方植物油和細(xì)沙分別放入水中，這樣形成的體系又是什么呢？它們有什么樣的性質(zhì)呢？視頻導(dǎo)入 視頻展示視頻情景詳見(jiàn)光盤(pán)內(nèi)容：在一個(gè)小燒杯中裝入半燒杯水，在燒杯下面放一小木塊，并向木塊上滴少量水，將燒杯向上提，觀察到木塊沒(méi)有被一同提起來(lái)。然后向小燒杯中參加硝酸銨固體

2、，邊加邊攪拌，直到燒杯外壁有水珠凝結(jié)，這時(shí)又把燒杯向上提，可見(jiàn)到小木塊被一同提起來(lái)。這種現(xiàn)象是如何形成的？讓我們通過(guò)今天的學(xué)習(xí)找到答案吧！建言1 乳化演示實(shí)驗(yàn)，有條件的地方可分組實(shí)驗(yàn)：建言2 物質(zhì)溶解過(guò)程中的熱量變化實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)一取一只具支錐形瓶，插入帶有小試管的單孔橡皮塞，在支管中裝入少量紅墨水，并在支管口上接一支U形管，向小試管中注入一定量的水，U形管中注入藍(lán)墨水共3套，然后分別往小試管中參加等質(zhì)量適量的氯化鈉、硝酸銨、氫氧化鈉，根據(jù)U形管中藍(lán)色液柱的升降變化情況判斷物質(zhì)溶解時(shí)是吸熱還是放熱。改進(jìn)后的實(shí)驗(yàn)大大增強(qiáng)了實(shí)驗(yàn)的視覺(jué)效果和對(duì)學(xué)生的視覺(jué)沖擊力，使得實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更加鮮明，能更加有效地幫

3、助學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)解決疑點(diǎn)、難點(diǎn)，進(jìn)步課堂效率。此外，但凡有氣體體積變化、壓強(qiáng)變化的比照實(shí)驗(yàn)都可以用該裝置來(lái)進(jìn)展研究。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)二將演示實(shí)驗(yàn)改成學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，將教材實(shí)驗(yàn)進(jìn)展改變。現(xiàn)象更明顯，操作更簡(jiǎn)單，興趣性更強(qiáng)，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。實(shí)驗(yàn)操作步驟1在做實(shí)驗(yàn)前，先制作溫度計(jì)：往細(xì)口瓶中參加少量的紅墨水，在細(xì)玻璃管上貼上刻度，將帶有玻璃管的橡皮塞塞緊，使細(xì)玻璃管內(nèi)有一段紅墨水柱。紅墨水柱最好在橡皮塞的上端。 2取三只250 mL的燒杯，各參加50 mL水，用自制溫度計(jì)測(cè)水的溫度，記下此時(shí)紅墨水柱的刻度。 3在三只燒杯中分別參加氯化鈉、硝酸銨、氫氧化鈉固體，用玻璃棒攪拌使之溶解。 4用自制溫度計(jì)分別

4、測(cè)各溶液的溫度，記下各溶液中自制溫度計(jì)的紅墨水柱刻度。 5對(duì)照各物質(zhì)溶解前后自制溫度計(jì)紅墨水柱的變化情況。 物質(zhì)現(xiàn)象結(jié)論水有一段紅墨水柱加氯化鈉溶解紅墨水柱無(wú)明顯變化溶液溫度無(wú)明顯變化加硝酸銨溶解紅墨水柱迅速下降溶液溫度降低加氫氧化鈉溶解紅墨水柱迅速升高溶液溫度升高結(jié)論：通過(guò)這個(gè)實(shí)驗(yàn)，我們可以直觀地看到：有些物質(zhì)溶于水中熱量變化不明顯如氯化鈉，有些物質(zhì)溶于水時(shí)發(fā)生吸熱現(xiàn)象如硝酸銨；有些物質(zhì)溶于水時(shí)發(fā)生放熱現(xiàn)象如氫氧化鈉。 小結(jié)溶于水放出熱量的物質(zhì)：氫氧化鈉、濃硫酸、氧化鈣溶于水吸收熱量的物質(zhì)：硝酸銨溶于水幾乎沒(méi)有熱量變化的物質(zhì)：氯化鈉實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)三1實(shí)驗(yàn)?zāi)康目s短演示時(shí)間，進(jìn)步實(shí)驗(yàn)的可見(jiàn)度，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)

5、的說(shuō)服力。 2實(shí)驗(yàn)儀器及藥品 試管、燒杯、集氣瓶、橡皮塞及導(dǎo)管，硝酸銨、濃硫酸、氯化鈉、水3.實(shí)驗(yàn)裝置圖 4實(shí)驗(yàn)操作分別把硝酸銨、濃硫酸、氯化鈉放在試管中進(jìn)展溶解，可分別觀察到右邊導(dǎo)管中有水柱上升、有氣泡逸出和不變化等現(xiàn)象。 5裝置改進(jìn)的優(yōu)點(diǎn)現(xiàn)象明顯，省時(shí)省力，操作方便，說(shuō)服力強(qiáng)。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)四1實(shí)驗(yàn)用品100 mL的小燒杯、1000 mL的大燒杯、250 mL平底燒瓶、藥匙、玻璃棒、固體氫氧化鈉、固體硝酸銨、固體食鹽、煮熟的鵪鶉蛋、水。2方法步驟1取5藥匙氫氧化鈉固體，放在100 mL的小燒杯中，加50 mL的水，攪拌、溶解，將溶液傾倒在如圖a所示燒瓶底部，讓學(xué)生仔細(xì)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。可以看到，傾倒

6、氫氧化鈉溶液后，鵪鶉蛋會(huì)緩慢上升，并從瓶口“吐出來(lái)，學(xué)生會(huì)發(fā)出驚呼聲，非常有趣。然后讓學(xué)生解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及原理。2再取5藥匙硝酸銨固體，放在100 mL的小燒杯中，加50 mL的水，攪拌、溶解，將溶液傾倒在如圖b所示燒瓶底部，讓學(xué)生仔細(xì)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。傾倒硝酸銨溶液后，學(xué)生會(huì)發(fā)現(xiàn)鵪鶉蛋漸漸上升并進(jìn)入燒瓶，被燒瓶“吞進(jìn)去。同樣讓學(xué)生解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及原理。3實(shí)驗(yàn)優(yōu)點(diǎn)1實(shí)驗(yàn)更加形象化、興趣化，可視性更強(qiáng)，貼近學(xué)生生活，學(xué)生更感興趣。2操作簡(jiǎn)單，現(xiàn)象明顯，易于說(shuō)明問(wèn)題，學(xué)生記得更牢。3通過(guò)燒瓶“吞“吐鵪鶉蛋實(shí)驗(yàn)，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的思維性，激發(fā)并培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的濃重興趣。視頻1 溶質(zhì)在溶劑中溶解性的比較視頻2 硝酸

7、銨溶解吸熱現(xiàn)象視頻3 氫氧化鈉溶解放熱現(xiàn)象視頻4 洗潔精的乳化作用詳見(jiàn)光盤(pán)內(nèi)容。設(shè)計(jì)1一、乳化1乳濁液：由小液滴分散在液體里形成的混合物不均一、不穩(wěn)定2乳化劑：能使乳濁液穩(wěn)定的物質(zhì)3乳化作用二、溶解時(shí)的熱現(xiàn)象溶解時(shí)放熱氫氧化鈉、濃硫酸溶解時(shí)吸熱硝酸銨溶解時(shí)沒(méi)有明顯熱現(xiàn)象氯化鈉、蔗糖設(shè)計(jì)2自制化學(xué)冰袋取100 mL水，參加保鮮袋中，使袋中的水流向一邊。把袋子中無(wú)水的部分打成死結(jié)，使水不能滲漏出來(lái)。將5070 g硝酸銨裝入另一厚塑料袋中，再把裝有水的保鮮袋放入此厚塑料袋內(nèi)。去掉袋內(nèi)空氣，把袋口處打成死結(jié)，即得化學(xué)冰袋。使用時(shí)，用手掌將盛水的內(nèi)袋擊破，稍加振蕩，水溫即迅速下降。原理：硝酸銨溶于水吸收

8、熱量，使溶液的溫度顯著降低，從而形成低溫的環(huán)境。自制暖手寶小小暖手寶，作用可不小，節(jié)能又環(huán)保，原理可知道？“暖手寶暖手利用的是過(guò)飽和溶液不穩(wěn)定的原理。過(guò)飽和溶液是指在某溫度下，溶質(zhì)在溶劑中溶解的質(zhì)量超過(guò)最大的數(shù)值，例如20 時(shí)，在100 g水中，食鹽最多溶解36 g到達(dá)飽和，在此溫度下，100 g水中溶解食鹽超過(guò)了36 g，就成為過(guò)飽和溶液。由于過(guò)飽和溶液的濃度太高，所以并不穩(wěn)定，當(dāng)有細(xì)微震動(dòng)便足以使溶質(zhì)結(jié)晶變成較穩(wěn)定的固體。這個(gè)過(guò)程是放熱的，所以暖手寶就開(kāi)場(chǎng)暖起來(lái)。暖手寶有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，就是可以循環(huán)再用。只要把暖手寶放入沸水中加熱約10分鐘，凝結(jié)了的溶質(zhì)便會(huì)再次溶解；這是由于在高溫下，溶質(zhì)的溶解度增加。