1、膳管會會議記錄日期：2014年9月9日主持人：朱燕出席人員：園長、副園長、保健教師、會計、營養員組長、教師代表、家長代表等。主題：介紹膳管會成員及職責，參觀食堂發言記錄：本次會議的主要內容有四點：一、介紹我園膳食管理委員會的成員及職責；二、介紹一下怎樣為孩子營養操作；三、參觀食堂；四、提出意見；一、新的一學年又開始了，膳管會新添了二位家長，非常歡迎各位膳管委員會的家長從百忙之中抽出時間來參加我們的膳管會會議，說明在座的各位家長對我們膳食管理工作是非常重視的，為此，我們保健室將一如既往的努力工作，用自己的行動來證明給家長們看。為了保證幼兒的膳食營養，我們的膳食管理工作做到了抓緊抓細。幼兒園由園長

2、親自抓，后勤園長具體抓。本學期我們我們建立了由我、后勤園長、營養員、班級保教人員和家長代表組成的伙食管理委員會。我們的膳管會要充分發揮作用，形成幼兒膳食管理的民主監督機制。（介紹伙管會成員）我園會定期召開膳管會議，每月初一次。 膳管會職責：（一）實地檢查烹調方法和膳食質量；（二）檢查我園每周食譜是否每周更新，檢查幼兒伙食是否和食譜一致；（三）監督廚房是否規范食品加工，在制作過程中是否嚴格按照食品加工制作要求，采購員不買腐爛變質的原料；加工人員不用腐爛變質的原料；廚房是否實行“三隔離” ：生食品與熟食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離； 實用工具是否實行“四過

3、關” ：一洗二清三消毒四保潔；（ 四）經常深入班級檢查了解幼兒進食情況，了解幼兒對膳食的喜歡程度，進食量如何以及對膳食的可接受性；（五）積極參加幼兒園的膳食會議，收集各班家長對我園膳食的建議和意見二、“民以食為天”，我們保健老師不僅要懂“吃”，更要會“吃”，讓孩子們吃出營養、吃出健康、吃出快樂來！那么，下面我就從“吃”這個環節來介紹一下我們是怎樣為孩子營養操作的：（1）一早7時我們就要對配菜中心所采購來的食物進行嚴格的驗收，杜絕不新鮮的食品入園。（2）我們的營養員在烹飪中十分注意食物的色、香、味以及營養的流失。（3）在制定孩子菜譜時，以幼兒為主體，注重幼兒的膳食平衡和食物的

4、搭配：如米面搭配、葷素搭配、深淺色蔬菜搭配、動物蛋白質和植物蛋白質搭配、干濕搭配、甜咸搭配。同時，每周我們的營養員心靈手巧還會為孩子們自制小點心，如：小花卷、小燒賣、小餛飩等，這些剛制作出來的點心即營養又色、香、味全，深得孩子們的喜愛。同時，幼兒園還有針對性的對肥胖兒我們會讓他飯前喝湯或烹調方式上有所改變。下面是我們一周的幼兒菜譜框架：早上9：00：有自主小點心（三個品種以上）和水果周一周二周三周四周五午餐蛋類水產品面食禽肉畜肉綠葉菜黃葉菜綠葉菜根莖類鮮豆類.茄類午點濕甜點濕咸點干濕甜點干濕咸點保健水咸干點甜干點咸干點甜干點甜點心下午2：30 還有自制的午點。（4）每月月底我們還將針對本月的食

5、物進行營養分析，看各種營養素是否達標，并對存在的問題提出改進措施，以達到膳食的平衡要求。(熱能：90100%、蛋白質：80110%；三大營養素熱量占總熱量的百分比：蛋白質1215%、脂肪2530%、碳水化合物5060%；優質蛋白：動物性蛋白質+豆類蛋白質50%；動物性食物及豆類供給熱量占總熱量20%；鈣、鐵、鋅、維生素B1、B2、C均達到80%以上。)9月份剛開學，從過去的一周情況看，還有很多孩子情緒還是不大穩定，為此，在午餐管理上，我們保育團隊花了很多的心思，不僅要注意食物的色、香、味、營養，還在廚藝上下功夫，盡量切絲、小片、去骨去刺煮軟等。就目前還有些孩子不喜歡吃粗糧，如南瓜、山藥、麥片等

6、，當然，我們的老師、保育員都會進行積極的教育和安撫的，但同時希望在座的家委會成員從您做起，教育您的孩子從小什么食物都吃，食物的多樣化對孩子的健康成長是非常重要的。三、帶領家長參觀食堂。四、家長提意見。膳管會會議記錄日期：2014年10月10日主持人：朱燕出席人員：園長、副園長、保健教師、會計、營養員組長、教師代表、家長代表等。主題：9月份伙食供應情況及伙食費收支、營養講座發言記錄：幼兒園的膳食狀況最牽動家長的心，為了進一步完善幼兒園的膳食工作，使食堂更好地服務于幼兒，因此召開了這次膳管會會議。一、 介紹9月份我園幼兒伙食供應情況回顧了上個月幼兒的營養膳食、食譜編制、食堂操作等情況，向家長代表公

7、布了幼兒伙食開支盈虧狀況。二、營養知識講座從食物的五大種類、人體需要的營養素、幼兒園每天需要食品的種類與數量，熱能營養素的來源及每餐分配的比例，幼兒膳食質量的要求等方面作了講座，讓家長了解如何平衡幼兒膳食。三、膳食管理新舉措一是加強伙食監督，每月請膳管會委員對食堂進行查看，提出意見；二是提高烹飪技術，食堂要每星期推出特色菜不少于1種，一學期推出特色點心不少于10種；三是每周將幼兒食譜發放給家長，平衡在家在園的膳食；四是開展廚房小助手、快樂自助餐等活動。四、互動交流家長對幼兒園的膳食工作提出意見和建議。通過交流，家長代表對幼兒的伙食質量給予充分肯定，一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細、干稀、米面等方

8、面搭配合理，營養豐富，健康科學。同時也對菜肴提出了更高的要求，如根據幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對各類菜肴的喜好程度以及季節變化等，對菜肴的烹調方式提出了不同的要求。這些來自一線老師、幼兒家長的伙食反饋信息，為切實提高幼兒伙食質量提供了重要依據。代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長。 幼兒園領導表示，均衡的膳食是幼兒健康成長的基石，幼兒園將繼續堅持“以幼兒發展為本”的理念，通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力做好本學期的膳食管理工作。膳管會會議記錄日期：2014年11月7日主持人：朱燕出席人員：、副園長、保健教師、會計、營養員組長、教師代表

9、、家長代表等。主題：幼兒園營養食譜設計發言記錄：一、營養食譜的設計原則   我園每天一餐兩點，即午餐，上、下午各一次午點（水果）。膳食調配過程中主要遵循營養平衡、飯菜適口、食物多樣、葷素搭配，甜咸搭配，定量適宜的原則。由保健教師每周科學編制一次食譜并公示，每天家長可以看到幼兒一天伙食情況；每月進行一次全園膳食營養分析，并落實于幼兒膳食中，從根本上解決幼兒營養過剩或缺乏等問題 具體膳食選配的原則有以下幾點：   1選擇富含優質蛋白質（主要以瘦肉為主，精選后腿肉）、多種維生素、粗纖維和無機鹽的食物，多吃時令蔬菜、水果。 

10、;  2配餐要注意粗細糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分發揮各種食物營養價值上的特點及食物中營養素的互補作用，提高其營養價值。   3少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性強的酸辣食品等。   4經常變換食物種類，烹調方法多樣化、藝術化。飯菜色彩協調，香氣撲鼻，味道鮮美，可增進食欲，有利于消化吸收。 二、營養食譜的設計   1、根據學齡前兒童能量需求，確定各年齡段、男女能量需求量，每月進行營養計算。   2、各餐次熱能的合理

11、分配。根據學前兒童排空時間和胃的容積，膳食要定時定量，每日供應三餐兩點。早餐供給高蛋白食物，脂肪、碳水化合物多一點，食物的供熱量為全天總熱量的25%30%；中餐有含蛋白質、脂肪和碳水化合物較多的食物，供熱量為總熱量的35%40%，加餐占總熱量的10%15%；晚餐宜清淡一些，可以安排一些易于消化的谷類、蔬菜和水果等，供熱量占總熱量的25%30%。   3、三大熱能營養素攝入量的確定。蛋白質、脂肪、碳水化合物攝入量比值為1145，這種比值可使三者占總熱量的百分比分別為：蛋白質占10%15%，脂肪占30%35%（不超過35%），碳水化合物占50%60%。 &#

12、160; 4、食物量的確定。   主食的品種與數量主要根據各類主食選料中碳水化合物的含量確定。一天的主食主要保證兩種以上的糧谷類食物原料。 副食中蛋白質的2/3由動物性食物提供，1/3由豆制品供給，據此可求出各自蛋白質的供給量，每日選擇兩種以上動物性原料，一至兩種豆制品；查表并計算各類動物性食物及豆制品的供給量；設計蔬菜的品種與數量，一餐選擇三至四種蔬菜。 三、幼兒園營養食譜保證原則： 1、每周食譜橫向觀察保證不重樣，縱向觀察一天中食品種類多樣化，干稀搭配。咸甜搭配。 2、嚴格執行“食品衛生法”的要求，加強對食品采

13、購，儲存，加工的衛生檢查工作。 3、伙食費專款專用，伙食費盈虧不超過2，每月張貼公布賬目。 4、每月對幼兒食譜進行營養計算，做出了分析及改進的措施。5、加強對食品衛生工作的監督指導：對食品的驗收驗發，禽蛋肉類檢疫證的把關、各工作環節的規范操作，以保證幼兒進食的安全健康，杜絕食品中毒的發生；提高食具衛生消毒質量；在加強完善硬件設施的同時，對于食堂工作人員的衛生素質的提高和個人健康狀況的監管，也提出了更高的要求。采購人員不買變質食物，食堂不做帶變質食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，不定時抽驗，有效把好了采購關。膳管會會議記錄日期：2014年12月5日主持人：朱燕出席人員：園長、副

14、園長、保健教師、會計、營養員組長、教師代表、家長代表等。主題：幼兒園食堂管理發言記錄：孩子的健康成長與飲食衛生、飲食結構、食品安全息息相關。每天清晨，總能看到許多家長拉著孩子講今天的食譜：“寶寶，中午要吃什么飯，要多吃，菜葉吃，肉也吃。”每看到這些就促使我園對食品衛生及伙食制定提出了更高的要求。下面我就談一下我園的食堂管理一、 食堂管理 （1）為滿足幼兒平衡膳食的需要，使幼兒從飲食中攝取均衡的營養和熱量，從而保證幼兒的正常發育和健康成長，我園設有干凈、整潔、規范的幼兒食堂，嚴格執行國家各種食品衛生法律、法規。有健全的管理制度，并且有一只專業的廚師隊伍。均是持證上崗，具有健康

15、證、廚師證。每日為幼兒提供味鮮、色美、可口的主副食品，為提高工作人員的整體素質和專業技能，每周組織食堂工作人員學習食品衛生知識，提高廚藝，豐富飯菜花式品種。（2）嚴格衛生操作流程。面板、刀具生熟分開，用于原料，半成品，成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器標志明顯，每餐清洗，定期消毒。嚴防傳染病發生，確保廣大師生的身體健康。工作人員加工食品時，一律身穿白色工作服，佩戴工作帽和一次性口罩。  （3）嚴把食品進貨關。我們定點購貨，在食品采購過程中要向銷售商索取營業執照、衛生許可證、食品合格證及注冊商標等有關證件，建立檔案資料保管，經得起衛生監督所隨時監督驗證。所有食品48小時留樣，保

16、證食品衛生安全。（4）食品加工方面 幼兒園飲食衛生有著嚴格的要求，絕對不讓幼兒吃隔夜的飯菜，保證每天的飯菜都是新鮮的。幼兒伙食根據季節變化，調配口味，做到葷素搭配，營養搭配，粗細糧搭配。向我們經常做雜飯，比如我們把小麥、赤豆、玉米放到米飯里，把葡萄干加到白面做成葡萄干面包，還有我們做的各樣粥，這樣及便于幼兒消化吸收，又有豐富的營養。（6）我們食堂工作開展的一絲不茍，井井有條，不定期接受上級部門，如：防疫站、衛生局、食品監督所的一次次檢查和驗收。 膳管會會議記錄日期：2015年1月9日主持人：朱燕出席人員：園長、副園長、保健教師、會計、營養員組長、教師代表、家長代表等。主題：

17、12月份伙食供應情況、伙食費收支、初冬幼兒食譜的安排發言記錄：一、 介紹12月份我園幼兒伙食供應情況12月份正值隆冬季節，我園在給孩子安排食譜時考慮到季節的特點和孩子的年齡特點。由于寒冬來臨，孩子的活動量相對較少，但為了抵御寒冷，自身熱能消耗增多，易感饑餓和熱量不足，而孩子食欲往往較好，多提供一些健脾補血的食物，菜的味道比以前少的濃一些，同時在飯菜的供應時注意保暖，為孩子的開春茁壯成長打下基礎。二、公布幼兒伙食費的使用情況 和往常一樣，每月月初我們會幼兒的出勤和伙食費使用情況張貼于每班家園聯系窗中，請家長關注一下，同時接受你們的監督，如果有異議的可以喝班主任反映。三、冬季營養菜譜介紹橙汁魚片冬

18、季寒冷，家長可以充分利用食物的天然作用，提高幼兒的抗病能力。有營養員介紹橙汁魚片的原料和烹飪方法。四、互動交流家長代表表示對我們的工作的滿意，同時也肯定了我們所付出的努力。下面是贈送的勵志文檔需要的朋友可以好好欣賞，不需要的朋友可以下載后編輯刪除！謝謝！不想窮，就好好讀懂這些話！一言驚醒夢中人！      1、成功的人，就是那種能用別人扔向他的石頭來鋪設路基的人。2、批評你的人是你今天的敵人，明天的朋友；吹捧你的人是你今天的朋友，明天的敵人。 3、Nothing is impossible、只要選擇了目標，不要再想太遠，每天腳踏實地，

19、風雨兼程。生命不息，戰斗不止。 4、你和你的朋友會一起在將來打造一個可能很輝煌的事業。很好聽是嗎？記住，你們都要努力。       5、后悔是一種耗費精神的情緒，后悔是比損失更大的損失，比錯誤更大的錯誤，所以不要后悔。 6、別怕丟人，追求丟人是一種成功的嘗試，至于為此笑話你的人，你可以把他們從你將來人生對手的名單中排除了，你也要為每一位上臺唱歌的人鼓掌。 7、人生在世，需要不斷地為心靈除塵，自省、自責、自悟、自重。 8、永遠不要對可能是壞事的事好奇，否則可能要了你的命。永遠不要在痛苦的時候做決定

20、，否則你以后一定會后悔。 9、別為你自己和別人下定論，你所看到聽到的可能只是一面。 10、如果周圍有人嫉妒你，那么你可以把他從你的競爭者之列排除了。 11、很多事情別人通知你了，要說謝謝，沒有通知你，不要責怪，因為那些事你其實應該自己弄清楚。 12、一個人最大的痛苦，莫過于被圈在自己設定的圈子里出不來。就像一只蠶，絲吐的越多，對自己捆綁得越緊，直到最后完全把自己包上，想出也出不來。 13、善良是一種智慧，是一種遠見，一種自信，一種精神力量，是一種文化，一種快樂。 14、一個人的腳步再大，也永遠無法丈量完腳下的道路。人生有限，道路無限，

21、要想在有限的生命中多走一程，就時刻別停下腳步，別浪費分秒時間。 15、遇到再大困難的時候，不要驚慌，千萬要學會冷靜；不要去想著求別人，以前有家人幫你，現在需要你一個人面對挑戰，從絕望中尋找希望，人生終將輝煌。 16、學會說謝謝，但謝謝并不是隨便敷衍，是對別人幫助的肯定和回報；更要學會說對不起，但對不起不是借口，是對自己過錯的彌補和內疚。 17、處事不必求功，無過便是功；為人不必感德，無怨便是德。 18、有時你的快樂是你的微笑之源，但是有時候你的微笑卻可能是你的快樂之源。 19、不論男人還是女人，如果還把容貌當作重要的東西而過分重視的話，可能不會

22、吃虧，但是早晚會吃虧、可能，很可能。 20、放假的時候，要么留在家里多陪陪父母，幫他們做點事，遠走高飛的你能像以前天天守在他們身旁的時間已不多；要么多去社會中體驗生活，因為你不但要懂得生活，還要學會如何去生活。21、心煩意亂或者無聊閑著的時候，多到圖書館去泡泡，書中有現實中難得的純明和清靜；多看些書，生活會漸漸少一些迷茫，多一些追求。 22、一個人如果心中時刻能夠想著別人，別人也一定會時刻想著你。多替別人著想，就等于給自己鋪設一條道路。你付出的越多，你得到的也會越多，這就叫做感情投資或感情積累。 23、你可輸給任何人，但不能輸給自己。 24、經常給家里打

23、個電話，即使嘴上都說不想對方，其實內心早已情動于中；有了女（男）朋友，也不能忘了爹和娘。 25、多笑笑，會慢慢讓自己真的快樂起來。 26、好好利用公開場合鍛煉、展示自我，哪怕只是一次課堂上的發言，別怕尷尬，更別怕丟人，也不要笑話在公眾面前丟臉的人。 27、小的眼睛里沒有君子，君子的眼睛卻可以識破小人。 28、屈原說：“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。”這種精神可貴，但在現實之中卻很少有人能這樣執著了。如果有人能夠做到，他一定會是最成功的人。29、永遠別渴望做個任何人都不得罪的人，有人反對有人支持然后自己做出決定是精彩的人生。 30、一個生命完結

24、，另一個生命誕生，世界就是在這種循環中得到永恒。用不著為死去的過于悲哀，也用不著為新生的過分高興。生命都是一種相同的過程，關鍵在于能否使它輝煌。如果一個人能活得無愧無悔，坦坦蕩蕩，雖未轟轟烈烈，但這仍可算作是偉大的一生。 31、后悔是一種耗費精神的情緒、后悔是比損失更大的損失，比錯誤更大的錯誤、所以不要后悔。 32、你的確要學的有心計，但是記住，永遠記住，在社會上要勝利的唯一的方法永遠只是一個，那就是實力，永遠不用懷疑。 34、人生百態，不要對新的看不慣的東西生氣，無所謂的。 35、我們確實活得艱難，一要承受種種外部的壓力，更要面對自己內心的困惑。在苦苦

25、掙扎中，如果有人向你投以理解的目光，你會感到一種生命的暖意，或許僅有短暫的一瞥，就足以使我感奮不已，所以我們要學會感激。 36、冷靜，有大事時，能安靜并能快速想出辦法的人，很厲害。 37、社會充滿競爭，贏得競爭靠的是自己的實力。 38、一種對工作和學習的沖擊力及持久力會讓你有特殊的魅力和個人實力。 39、父母給我們生命，生活給我們智慧。智慧產生于社會實踐，這是千真萬確的真理。因此，不僅要珍惜生命，珍視生活，更要重視社會實踐。不經歷風雨就無法見到彩虹，沒有實踐就無法得到智慧。 40、積水成淵，積土成山。不積跬步無以致千里，做事萬不可心急，必須從一

26、點一滴做起，必須從每一件小事做起。現在的人常是小事不做，大事做不來，到頭來空活一場，空耗一生。 41、水漲船高，勿怕他人強于己。水落石出，別羨烏云壓枝低。 42、你可以選擇堅持，也可以選擇放棄。沒有對錯。我是說對愛情來說，但是重要的是堅持你的選擇。 43、如果老是去琢磨哪些人你討厭，哪些人與你志趣相投，那么你就大錯了，要想著如何讓別人接納你，而不是你能接受什么樣的人。 44、對陌生人，或者把對方當做一張白紙，或者把對方當你的朋友，總之別當做敵人，即使你聽到再多的關于他（她）的不好的傳聞。 45、愛你的人，不管你接不接受，你都應該感謝對方，這是對

27、他們的尊重。 46、堅持在背后說別人好話，別擔心這好話傳不到當事人耳朵里，有人在你面前說某人壞話時，你只微笑。 47、抽時間出來鍛煉身體。 48、不管現在你對未來多困惑，多迷茫，都不要忘了樹立一個目標。一個人過去或現在的情況并不重要，將來想要獲得什么成就才最重要。除非你對未來有理想，否則做不出什么大事來。 49、不要把過去的事全讓人知道，尊敬不喜歡你的人。 50、成大事的方法多種多樣 ，別不接受你看不慣的方法。 51、一切以健康為中心,遇事瀟灑一點，看世事糊涂一點。 52、氣不鼓不能前進，氣太足可能爆胎。 53、三

28、個忘記：忘記年齡，忘記過去，忘記恩怨。 54、樂觀的人看見問題后面的機會，悲觀的人只看見機會后面的問題，機會是從來不會主動敲響你的門，無論你等待多少年。它也只會如一陣風一樣拂面而過，需要你的反應能力和追隨速度。朝著一個目標前進，盡量使用你的潛能，才華橫溢的你會發現機會的存在。風雖然沒有顏色，可是拂過之后卻是綠意一片。 55、很多事情當你再回憶時會發現其實沒什么。所以，不管當時你多么生氣都告訴自己不必這樣，你會發現事實真的沒啥大不了。 56、人生唯一不會落空的等待是注定的死亡，世間唯一保持恒久不變的就是變化。 57、最難戰勝的敵人，是自己；最可怕的敵人，是

29、朋友；最防不勝防的敵人，是欲望；最迷惑人的敵人，是感情。 58、生活是一種經歷，也是一種體驗；生活是一種感受，也是一種積累。生活沒有答案，生活不需要答案。當生活即將不屬于你時，你才會發現:生活僅僅是一個過程，而這個過程無論多么復雜，最終結局都是一樣的。生活注重的是過程，而不是結局。 59、奮斗人生的訣竅就是經營自己的長處。經營自己的長處能給你的人生增值。經營自己的短處必然使你的人生貶值。 自己的路自己走自己的路自己走，誰都無法代替你，無論別人如何成功你如何失敗。即使是一個失敗的自己你也要好好的珍重自己的失敗，因為這是你人生的經驗，是你來到這世界上的你全部的報償和收

30、獲。我們也可以說適合自己的就是最好的，你之所以這樣做之所以這樣走到今天，一定是有你的理由和依據。人與人沒有可比性關鍵是要找到自己。我曾經以為自己已經找到了自己卻發現尋找的工作還是要一直繼續下去，活一天就得去尋找一天。追求是要追求的哪怕這樣的追求顯得是很虛弱很無力很無奈，甚至它像是一塊遮羞布但是我仍然需要它，因為只有這樣才能看見自己感覺到自己。人生的路曲曲彎彎已經走成了這樣，墓志銘已經提前寫就。失敗已經注定但追求的腳步并沒有停下，內心的不屈漸漸已成為一種信念，成為自己人生的支撐。孤獨人生里，無盡天涯路，始終不放棄自己的努力，自己的路走成了自己，這或許也是值得自己自豪的嗎?或許也不敢這樣說，因為現實是殘酷的，生存是艱難的，我們身上的力量也是有限的，不會無止境的揮灑下去，總有油燈熬過的一天。唯一能告慰自己的就是沒有放棄自己，一直以來堅守了自己，哪怕是一個晦暗的失敗的自己。努力可以，但已看不到成功的希望了，內心的欲望也在漸漸變得虛無。在平凡的生活中，走完自己平凡的一生，風雨中，小草也可以紀念自己，因為你曾經為自己的生命不屈歌吟過，你也為自己的人生努力拼搏過，在你的身上留有傷痛的記憶和烙印，在你的眼神里有沉郁和悲傷，在你的心志里還有不屈的火種，自己的生命隨時準備為它點燃。精神越孤寂，就越需要支撐，需要理想、熱情、力量和信念的支持。別無