1、學校食堂設備設施養(yǎng)護維護記錄（可以直接使用，可編輯 優(yōu)質(zhì)資料，歡迎下載）學校食堂設備設施養(yǎng)護維護記錄日期設備設施使用部門設備設施名稱維修原因及內(nèi)容結(jié)果備注學校食堂食品試嘗記錄表日期餐別品名試嘗時間試嘗情況試嘗人午餐午占1八、午餐午占1八、午餐午占1八、午餐午占1八、午餐午占1八、午餐午占1八、午餐午占1八、午餐午占1八、時間2 0 1 6。9. 8地點餐廳參加人員食堂從業(yè)人員主持人程虎主要內(nèi)容1、食堂從業(yè)人員注意身體健康狀況，不得帶病工作。2、繼續(xù)執(zhí)行臺帳制度，嚴格索證索票，嚴把原材料進貨關(guān)。3、食品留樣48小時備查.4、不準食用剩飯剩菜。5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開，嚴格消毒。6、每天清掃衛(wèi)生

2、，不留死角。接受教育人（簽字）:時間11° 6CM地點餐廳參加人員食堂從業(yè)人員主持人程虎主要內(nèi)容1、食堂負責人需認真學習并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認真學習食堂 管理制度、操作規(guī)程及食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識。2、食堂從業(yè)人員要持證上崗，注意身體健康狀況，不得帶病 工作.每年參加一次身體健康檢查，絕不允許從業(yè)人員無體檢合格 證上崗。3、繼續(xù)認真執(zhí)行食堂臺帳制度，做好各種記錄；嚴格索證索 票，嚴把原材料進貨關(guān)。4、食堂負責人應本著豐富、節(jié)約的原則米購食品 ，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂.5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開，嚴格消毒。6、食品留樣4 8小時備查。7、不準食用剩飯剩菜

3、。8每天清掃衛(wèi)生，不留死角。9、要為學生創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境和就餐秩序，保證學生安全 就餐。時間2016.8.26地點餐廳參加人員食堂從業(yè)人員主持人程虎主要內(nèi)容1、開學第天做好食堂衛(wèi)生工作。2、按操作規(guī)范加工飯菜，確保食品安全3、和值班教師共同維護好打飯秩序，讓學生排隊入 場，不準擁擠。時間2 016。 11。10地點餐廳參加人員食堂從業(yè)人員主持人程虎主要內(nèi)容1、上班不遲到、早退，遵守紀律。2、上班時間內(nèi)不準干私活，不準擅自離開工作崗位，擅自離 崗而造成的一切損失均由本人負責。3、無故不得請假，確需請假者必須提出申請，經(jīng)管理員批準 后，方準請假.4、炊事人員必須服從管理員安排，不準擅自更換班頭，

4、否則 造成后果均有更換者自行負責。5、食堂工作地點不準吸煙，不準喝酒，更不準假公濟私、損公利己，以及有偷盜事件發(fā)生，違者將嚴肅處理.6、 炊事人員上班時間一定要做到“三白”，否則不準上崗7、 不準賭博、斗毆、酗酒.&炊事人員要顧全大局，急工地所急，想工地所想，把工作 做好做細。9、上班應穿戴整齊，工作衣和飯裙必須干凈。烹調(diào)與出售飯菜時必須做到“三白"。（即：白工作衣、白工作帽、白口罩）10、要做到勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。進入熟菜間工作 ，須用消毒水洗手后用專用毛巾揩凈，方可進入操作。11、每年一次定時進行健康檢查，取得健康證和衛(wèi)生培訓合格證方可從事炊事員工作。12、在烹調(diào)操

5、作時，品嘗菜肴口味應用小碗或菜盆.品嘗后的余汁一律不準再倒入鍋中。13、嚴禁在操作時吸煙，食物用具要清潔衛(wèi)生。益民學校食堂安全督導教育記錄時間2016.9 .10地點食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人程虎主要內(nèi)容1、天氣熱了，注意食品采購、加工要安全衛(wèi)生2、食品留樣要保證4 8小時.3、案板、炊具等要堅持消毒、刷洗.食堂安全督導教育記錄時間地點早餐辦公室參加人員食堂從業(yè)人員主持人程虎主要內(nèi)容1、嚴格落實食堂衛(wèi)生制度。2、 采購原料不宜多，危險菜品不要采購，比如土豆、 韭菜等。3、儲藏間要嚴格管理，無關(guān)人員不準進入.4、小賣部嚴禁出售過期、三無食品，要少進貨.5、小賣部不準出售具有危險性的玩具。益民

6、學校食堂安全督導教育記錄時間2016. 10. 31地點食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人程虎主要內(nèi)容1、健康證過期的重新辦理.2、工作期間必須穿戴工作服、帽，戴口罩。3、拿去饅頭等要用食品夾。4、食品留樣不少于1 5 0克、4 8小時.5、與食品無關(guān)的物品要及時清理.益民學校食堂安全督導教育記錄時間20 16。9.30地點食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人侯書記主要內(nèi)容1、嚴禁外送主食。2、要使用桶裝油，嚴禁使用地溝油、轉(zhuǎn)基因油、散裝 油。3、加快炊具不銹鋼化，不準使用油漆桌，不準使用 塑料蓋布、泡沫箱。4、進一步規(guī)范臺賬管理.食堂安全督導教育記錄時間地點食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人侯書記主要內(nèi)容1、加強學習食品操作規(guī)程。2、食品添加劑要專人采購專人保存專柜保存。3、一定嚴格索證索票制度。食堂安全督導教育記錄時間地點早餐辦公室參加人員食堂從業(yè)人員主持人侯書記主要內(nèi)容傳達、落實望