1、精選優質文檔-傾情為你奉上小小營養師教材分析：這部分教材結合學生的生活實際，圍繞午餐的營養問題設計了相應的數學綜合應用活動。教材用表格和專家發言的形式，給學生提供了10種菜肴的營養成分含量和10歲左右兒童應從午餐中獲取營養物質的指標等相關知識，在此基礎上設計了讓學生判斷教師提供的午餐是否合格、自己動手搭配符合營養標準的午餐等活動。一方面可使學生綜合運用簡單的排列、組合等相關知識解決問題，體會數學在日常生活中的應用價值，增強學生應用數學的意識；另一方面，學生通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質的含量和營養午餐的一些基本指標，還能促使學生克服偏食、挑食的毛病，養成科學飲食的習慣。教學目標：1知識與技

2、能：（1）了解健康常識，知道吃好午餐的重要性。（2）會用專家的建議正確地分析午餐菜肴中營養成分，能設計調配科學、合理午餐食譜。（3）培養學生從繁雜的數據中，獲取所需信息的能力。（4）懂得科學、合理營養飲食的重要性，養成良好的飲食習慣。（5）學以致用，學會健康生活。2過程與方法：通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質的含量和營養午餐的一些基本指標，促使學生克服偏食、挑食的毛病，養成科學的飲食習慣。學會發現問題、解決問題，學會與他人合作。3情感態度與價值觀：體會數學在日常生活中的應用，增強學生應用數學的意識。教學重點：培養學生整理數據、利用數據的能力。教學難點：理解“不低于”、“不超過”的含義。教學過

3、程：一、聯系生活，導入新課師：同學們，我國不僅是一個擁有幾千年歷史的文明古國，還是一個美食王國。同學們一定吃過很多美食，下面請大家一起走進美食王國，去欣賞精美菜肴吧！（出示課件：精美菜肴）師：大家都想吃嗎？我們能亂吃嗎？怎樣才能吃得有營養，吃出健康呢？今天老師想讓我們班的同學都來做一個小小營養師。二、創設情境，開展活動。1了解合理的飲食結構食物多樣、谷類為主多吃蔬菜水果和薯類每天吃奶類、大豆或其制品常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉2.點菜：（1）今天學校的營養食堂給我們提供了以下菜譜，每人只能選擇其中的三樣菜，直接在編號上作記號。下面請同學們點菜。（出示課件：午餐菜譜。）（2）學生點菜，指名學生匯報

4、點了哪三樣菜。（3）你在點菜時，考慮得比較多的是什么？（指名學生回答。）（4）大部分同學點菜時，都是根據自己的口味和喜好點菜。老師這里有一張營養成分表。（出示課件：午餐菜肴營養成分表。）（5）你從表中獲得哪些信息？（指名學生回答。）（6）請你利用這張營養成分表，計算一下你剛才點的三道菜的熱量總和、脂肪總和分別是多少？（指名學生回答。教師相機板書。）（7）我們點的菜是否符合營養標準呢？讓我們先來聽聽營養專家的建議吧！（出示課件：營養專家。）3、了解營養成分。（1）營養專家的話中“不低于”是什么意思？你是怎樣理解的？你能舉個例子嗎？“不超過”呢？（指名學生回答。）（2）教師板書： 熱量不低于292

5、6千焦 熱量2926千焦 脂肪不超過50克 脂肪50克（3）什么是熱量呢？它對我們有什么用處呢？（出示課件：熱量的作用） （4）什么師脂肪？它對我們有又什么用處呢？（出示課件：脂肪的作用） （5）什么是蛋白質？它對我們有什么用處呢？（出示課件：蛋白質的作用） （6）用從營養專家那里學來的知識，判斷一下剛才自己點的菜是否符合營養標準？跟你的同桌說一說。（7）學生匯報結果。（請配菜不符合營養標準的同學說說什么超標或什么不足，有什么不好。）（8）鞏固練習。（課件出示） 學生獨立計算。指名學生匯報。（教師相機課件演示）你認為哪個菜譜是最優方案？指名學生回答。（教師相機課件演示）（9）討論：熱量不夠或脂

6、肪超標對我們的身體有什么影響？（10）你能幫助他們嗎？你給他們提些什么建議？（出示課件：營養過剩的3張圖片。）（11）指名學生匯報。（12）他們又是什么原因造成的呢？我們怎樣幫助非洲的饑餓兒童？（教師出示課件：非洲的饑餓兒童。）（13）指名學生匯報。（對學生進行國際主義教育）（14）去年，柳州市委、市政府決定在我鄉中小學校實行免費午餐項目，這是一項惠民政策，體現了黨和政府對仫佬族鄉人民的關懷，對古砦教育發展的關心。（教師出示課件：小學生吃免費午餐的照片）我們得到了國家、社會的關愛，我們要懂得感激社會，牢固樹立回報社會的責任感，努力進取。我們具體該如何報效祖國，回報社會呢？指名學生說。教師總結：

7、我們現在要好好學習，掌握本領，將來長大了要好好報效祖國，回報社會。（對學生進行愛國教育。）4、科學配菜。（1）提出問題：如果你的配菜方案不符合標準，準備怎樣調整？(將超標的調低，將不足的調高。) （教師以其中的一個方案為例進行指導。）（2）小組合作：你能搭配多少種營養午餐？(教師出示課件：小組合作學習的要求。) 分組討論。（教師出示課件：營養成分表）教師可巡視班級，檢查監督學生的活動情況，也可參與到學生的討論活動中，了解學生的討論情況，給予必要的幫助并相應調整課堂計劃。）（3）集體匯報。各組派代表匯報本小組的搭配方案。（讓學生通過小組合作，充分發表自己的看法；在討論中發現問題、解決問題，使學生

8、在合作、討論的過程中產生對知識認知的欲望。）（4）師生共同分析總結營養搭配的要求：葷素搭配，營養均衡。三、全課小結通過今天的學習你有什么收獲？四、課外拓展。(教師出示課件：今天我做營養師。)（鼓勵學生學以致用，體會數學來源于生活、服務于生活，實踐是數學知識的延伸，也是數學知識的來源。同時對學生進行勞動教育。）食物相克教學目的、要求知識目標1 理解食物相克的概念2 知道哪些食物同食會導致食物相克能力目標通過對食物相克知識的學習，建立合理搭配飲食的邏輯思維，從而達到科學地飲食，達到合理膳食的目的，以提高營養素的吸收率、延長壽命、防病治病。教學重點食物相克的概念教學難點通過了解食物相克的原理使學生能

9、夠合理搭配日常飲食教學方法和手段 1講授為主，多媒體、板書和實例相結合。2通過介紹食物相克的原理得出食物相克的具體實例。教學過程一、 談話導入1 提問：大家覺得食物相克會導致什么樣的結果？2講述：食物相克并不是只會導致中毒，破壞食物中的營養素也別認為是食物相克。這節課，我們就來了解下食物相克的真相以及哪些食物同食會發生食物相克的現象。二、了解相克食物哪些是誤傳1誰來說說你都查到了哪些相克食物的誤傳？2請同學們按照文字搜集組、圖片收集組、生活調查組、小報制作組匯報一下：文字搜集組：交流文字圖片收集組：交流圖片生活調查組：結合生活中常見的食物談小報制作組：交流小報3師小結三、了解哪些食物相克過渡:

10、食物相克會影響我們的健康,所以合理的膳食對我們來說很重要。1交流食物相克知識2相克食物知識競賽3生活實踐組談感受（播放課件）四、怎樣辨別相克的食物過渡：我們了解了食物相克的知識，那運用我們的知識去辨別。（同學們按小組進行匯報）師小結：是呀！民以食為天，食以安為先。誰來談談通過這節課，你有怎樣的收獲和感受。五、活動小結小組活動表現匯報制作水果拼盤【教學目標】知識目標：查閱有關如何合理食用各類水果的資料，了解各類水果營養價值，讓學生懂得怎樣合理地、科學地食用各類水果。能力目標：1通過親手制作水果拼盤，培養學生的動手操作、合作、想象、創新及審美的能力。2通過小組合作的形式培養學生的協調、交流的能力。

11、3體驗生活學習所帶來的快樂。【課前準備】1學生準備：各種水果、水果刀、盤子、牙簽、濕巾、垃圾袋。2教師課前準備：課件、創可貼、水果刀、水果盤、濕巾、消毒藥水、奶酪、水果若干。【教學重點和難點】重點：剖切水果。難點：合作設計一個主題水果拼盤并制作。【教學流程】一、談話導入，板書課題（課前交流、課前板書：水果）你們知道嗎？這樣吃，我們人體攝入的營養成份比較單一，要想我們身體攝入多種營養，那就把多種水果切開拼擺在一個盤子里合起來吃，也就是我們說的水果拼盤（板書：拼盤）。這種方式吃水果不僅方便、衛生，還得到了美的享受。那這一節，我們就一起動手來制作一個水果拼盤好不好？（板書:制作）二、欣賞拼盤，初步感

12、知播放課件水果拼盤圖片 請學生欣賞水果拼盤作品。（教師提示：欣賞時從造型、顏色搭配、用到的水果等方面進行欣賞。）欣賞完后讓大家談談自己的感受。三、掌握方法，制作拼盤1.小組討論制作的材料與步驟（學生談完感受，老師做適當地評價）那么制作漂亮精致的水果拼盤需要哪些材料，以及制作步驟是什么？（讓學生在小組內討論）（學生在討論時教師板書：材料 步驟）讓學生回答討論的內容（每個小組派代表站起來回答）生：我代表我小組回答制作拼盤需要的材料(其她他小組如有補充，立即站起來說)生：我代表我們小組回答制作步驟（這時教師根據學生的回答教師適當板書制作步驟）第一步：洗凈水果；第二步：切割形狀；第三步：搭配擺放2.講

13、解切割形狀我們平時都是把水果切成什么形狀來吃？（指學生到前面去操作演示簡單的切割）演示前教師出示溫馨提示：1.切水果時一定要把手擦洗干凈。2.切水果時一定要注意安全，要一手拿水果刀，另一只手按住水果，防止水果滾動。3動手制作制作前教師再進行友情提示：1.小組長注意分工明確，削皮、剝皮、切割、擺放、介紹，要有序進行。2.削水果、切水果時一定要注意衛生與安全。（如出現問題立即匯報）3.制作時一定要發揮你們小組的想象力學生動手制作，教師巡視指導。四、作品介紹，集體評價1.作品介紹（介紹時教師提醒：從拼盤的命名、含義、用到了哪些水果這幾個方面進行介紹）介紹作品時把作品放在實物展臺上進行介紹。學生每介紹

14、完一個作品時，要及時評價(評價：哪一方面比較突出)2.集體評價聽了他們的介紹，欣賞了他們的作品，現在我們來進行一個公平公正地評判，請同學們看屏幕，評選出最佳造型獎、最佳刀工獎、最佳創意獎。五、拓展延伸現在我們把做好的水果拼盤放上一些奶酪（或純酸奶），輕輕攪拌，這樣我們就制成了什么？（水果沙拉）板書：沙拉 （注：這一環節為調控環節，看時間安排。）六、教師小結這節課，你們通過交流、合作，親自動手，不僅制作出了精美的水果拼盤，還在實踐中體驗到了快樂，并有了自己的勞動成果。老師為你們感到高興。七、課后實踐作業為了我們能夠合理地、科學地食用各類水果，同學們回去做一個實踐作業：1.查閱哪些水果不適宜拼擺在

15、一起吃。2.回家親自動手為家人做一盤營養豐富的水果拼盤。涼拌菜涼拌拍黃瓜教學目標1知識與技能了解黃瓜的相關的一些知識，按技術標準和操作規范做出涼拌菜涼拌拍黃瓜。2 過程與方法通過情境導入，示范講解、操作展示、評價拓展讓學生初步具有技術的感知、思維、想象能力。培養學生觀察和分析事物的能力。通過具體的制作過程，讓學生能自覺遵守安全規則，具有自覺采取安全、衛生防護措施的習慣。3情感態度和價值觀培養學生動手動腦、勤儉節約、認真負責、遵守紀律、愛護公物，珍惜勞動成果、團結協作的品質。教學重點與難點1教學重點：在安全、衛生的前提下完成：涼拌拍黃瓜。2教學難點：五個字：選、洗、拍、拌、裝。教學方法與手段1啟

16、發引導、因材施教（課前引導）2探究性、直觀性、理論結合實際教學原則（操作部分）3學得愉快、學得迅速、學得牢固（整個過程）4賞識教育（認可、展示）課前準備黃瓜、蒜頭、姜、蔥、老干媽辣椒油、芝麻粒。教學過程一、 聊天導入1酒桌、宴席上最先上來的菜叫什么菜？最常見的涼拌菜是什么？2涼拌菜分為葷菜、蔬菜。3重點講解蔬菜涼拌菜的做法：焯水、腌制、涼拌。4什么是焯水、腌制、涼拌菜？5引入最常見的涼拌菜拍黃瓜。6導入黃瓜是什么？其營養、食用、藥用價值各是什么？二、精講示范1學生進行探究性學習老師要求兩人一組分別體驗一下：對半根黃瓜條的加工以及4個蒜瓣的加工。（1）引導學生觀察和發現問題。（2）請學生簡述操作

17、中的對與錯。（3）講授正確的拍瓜方法。教師講授：握刀姿勢、持刀站立姿勢。2帶著學生先做：（1）持刀案板上拍的模仿練習。（2）輕拍蒜子后切碎并過度到剁。3教師在實物投影下只示范、不講解：拍黃瓜條的做法是讓學生自己去觀察老師的每一步做法，然后自己概括總結。（1）選：新鮮脆嫩。（2）洗：浸泡洗凈。（3）拍：輕拍均勻。（4）拌：清脆爽口。（5）裝：整潔美觀。三、操作實踐1教師特別強調：在安全、衛生防疫的前提下完成自己的作品。2教師下到各組，知道學生、發現問題及時糾正（在實物投影儀下）。3鼓勵學生展示自己的作品。四、評價反饋1組織學生自嘗、互嘗、師嘗。（牙簽）2引導其自評、互評、師評。3教師簡潔，指出不

18、足。五、拓展小結1黃瓜就形狀、口味上還可以怎么加工？2它可以與哪些菜搭配做成涼拌菜？3欣賞黃瓜的雕刻作品。六、整理清場1總結本次課所傳授的情況。2布置作業：用老師獎勵的黃瓜來做并在家長的指導下完成。3指導學生收拾整理教室。喝湯雜談知識目標1知識與能力：（1）通過調查活動、搜集資料、小組合作等多種活動方式，培養學生語言表達、運用資料、處理信息與獲取知識的能力。（2）初步了解科學喝湯的營養價值。2過程與方法：（1）懂得合理、科學喝湯的重要性，學會基本的喝湯學問。（2）讓學生了解調查訪問、查閱書籍、上網搜集等是獲得知識的好方法。3情感態度價值觀：（1）在活動中提高人際交往和團隊合作能力，激發學生探究

19、營養學的興趣。（2）通過活動讓學生了解喝湯與健康的密切聯系，了解不同食物的營養價值，養成科學合理的喝湯習慣，關注自己與他人的健康。教學過程 一、創設情境，引入課題1播放營養專家講座視頻，讓學生談體會2師小結：不科學合理喝湯有這么多的危害，偶爾一次對自己的身體沒有多大影響。如果經常，就像專家說的那樣對身體的危害可就大了。每個人都想擁有健康的身體，但是由于我們對健康飲食知識的缺乏而在飲食上犯這樣那樣的錯誤。這節課，我們就來學習喝湯的小學問。二、小組合作1師：看到這個課題，你最想了解哪些湯文化與健康的知識呢？或者你最想提出哪些問題呢？學生分組討論后匯報，教師要一邊出示活動主題分類的思維導圖，一邊引導

20、學生確定活動主題。2子課題如下：（1）什么時候喝湯最合適？ （2）不喝湯是否影響消化？（3）做湯選什么材料最健康？3篩選整理歸納問題師：同學們能提出這么多問題真了不起！這都是同學們認真思考的結果，我們回過頭再來看看同學們提出的這些問題，哪些問題與我們這節課沒有太大的關系？哪些問題是我們一下就能回答上來的沒有什么研究價值的？哪些問題表達的是一個意思，我們可以把它們合并成一個大問題的？4自選子課題，組成活動小組師：活動主題出來了，下面請你們從中挑選一個自己最喜歡的子課題進行研究吧！在教師的組織下形成不同子課題的研究小組，接著每個小組取一個有創意的名字，要求是符合自己研究的主題。營養小組查資料了解湯

21、的分類，記錄常喝的湯和你喜歡的湯名稱，研究各種湯所含的營養物質。安全飲食小組俗話說“病從口入”，你是怎么理解這句話的？怎樣做到科學合理喝湯？美食小組調查哪些食物在一起搭配做湯食用好？5制定小組活動方案師：同學們，我們已經選擇了自己最喜歡的研究主題，而且重新組成了學習小組，請同學們在小組長的帶領下，開始制定我們的活動方案。三、活動小結小組表現評價 肉末蒸蛋教學目標：1.了解蒸制食物的方法.2.認識有關蒸制的炊具,了解蒸制菜肴時的注意事項.3.能自己選擇食物進行搭配,并從營養,衛生,經濟環保等方面作簡單的評價.4.能自己制作一個蒸制菜,掌握蒸制的方法和技能.獲得烹飪勞動的體驗.教學重點:學習蒸制菜

22、的制作。教學難點：掌握不同菜肴蒸制的時間。教學過程：一、創設生活情境。1.根據學習內容，提出學習任務。2.課件展示各種蒸制菜，了解蒸菜的方法。3.課前準備。二、操作演示。1.了解肉末蒸蛋的原料。主料 雞蛋(兩個) 豬瘦肉(適量)調料 老抽(適量) 糊椒粉(適量) 鹽(適量) 油(適量) 2.了解“肉末蒸蛋”的制作過程。1) 豬瘦肉洗凈切末，用油鹽酒腌制5分鐘。2) 在腌好的肉內打入雞蛋，糊椒粉。3) 使蛋白和肉末適當攪拌均勻。4) 在攪拌好原料里加等量的水繼續拌勻，煮飯時放在電壓力鍋內蒸熟。5) 蓋好鍋蓋，放在爐子上，大火蒸蛋燒15分鐘。6) 取出時用勺子在蛋面上畫上心形即成三、分組合作1.注

23、意分工2.在燒的過程中注意加水，不能干燒。3.將菜端出蒸鍋時小心燙手。四評價總結。 番茄蛋花湯教學目標：1.了解營養湯的營養成分。2.學會制作營養湯。教學過程一、激發興趣，導入新課。            啟發學生討論：你會做哪些營養湯？（引導學生依據自身的認知經驗提出想法）         揭示課題，明確本節課學習內容。     

24、60;      2、 學習課文，認識營養湯的營養成分三、制作步驟1.  原料圖：大番茄，雞蛋，蔥，蝦皮，淀粉，清水。2.  番茄切滾塊，雞蛋打散倒入碗里，加少量清水和料酒。淀粉加少量清水，做成水淀粉備用。3.  蝦皮用料酒泡一會兒。4.  鍋置火上，倒入油，熱鍋涼油加入蝦皮超一會兒。5.  加入番茄煸炒。6.  待番茄炒出紅汁后倒入開水大火煮，煮到湯色變紅。7.  調入鹽攪勻，淋入水淀粉，注意要沿著順時針或者逆時針方向勾芡。8.  淋入水淀粉后再淋入蛋液

25、。9.  加入適量鹽，出鍋前加入幾滴香油，撒蔥花即可。 四、烹任技巧 1.蛋液要打好，打勻打透，攪打至黃白不分時才算打好。蛋液攪打不好入鍋就容易粘鍋結塊。 2.雞蛋液入鍋的時候要注意，記著要調整灶火，轉小火使湯汁呈現微沸狀態時將蛋液撥入，這樣形成的蛋花才完整，才會漂浮于湯面之上。如果是旺火湯滾狀態將蛋液倒入，不僅形成不了蛋花，而且蛋液還容易形成疙瘩狀，沉入湯中，湯色就混濁了。五、分組合作 1.注意分工 2.在燒的過程中記著要調整灶火。 3.注意攪成蛋花。6、 評價總結。 清蒸魚  教學目標 1.學習蒸魚的基本知識和進行實踐活動。2.教育學生在家主動協助父母做飯煮菜

26、 教學重點  學習蒸魚的基本知識和進行實踐活動。 教學過程 一、讓學生學習課文，使學生對怎樣做清蒸鮮魚魚這道菜有初步的了解。 二、教師進行示范，講解要領和應注意的問題。1.宰魚用左手把魚按在砧板上，右手握刀。2.洗魚用清水洗去魚血、刮去魚肚內的黑膜（不洗去黑膜，蒸好的魚會有較大的腥味）3.準備好配料和調味料。4.蒸魚做法在兩側及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些！將姜蒜、辣椒（可不放）切末把魚身上擦一層油，盤子里放一點油，水開后上鍋蒸（時間根據魚的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）將

27、蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之后把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽（回多一些鹽，因為魚沒有加鹽腌），待變色之后，澆到魚身上就可以了！四、檢查評比，分嘗味，鼓勵學生在家主動協助家人做菜。  酸辣湯教學目的：1.了解酸辣湯的相關營養價值。2.通過小組合作培養學生的團隊合作精神，學會制作酸辣湯。3.了解烹飪課中相關的安全注意事項，養成烹飪安全意識。材料：香菇，冬筍，豬肉，豆腐。教學過程：一、談話導入1播放各種酸辣湯圖片，引起學生的食欲與興趣。2師介紹各種材料的營養價值。3學生閱讀開闊視野。4提示課題：制作酸辣湯。二、學學做做（一）安全注意事項提醒、小組成員明確分工。（二）教師

28、示范烹飪過程。1. 將香菇，冬筍切丁，豬肉，豆腐都切成細絲。肉絲切好用鹽、生抽、蛋清腌制一下更入味滑嫩2. 鍋入油，將香菇丁，冬筍丁炒香。3. 倒入一盒骨湯500毫升，（快捷做法）如果沒有也能用清水代替。4. 湯煮開后，加入肉絲用筷子攪拌幾下，肉絲很容易熟，一變色，馬上放入豆腐絲。5. 接著放入一匙左右的米醋。6. 倒入水淀粉勾芡，用勺子不斷攪拌一下，觀察一下濃稠度，不夠可以再添加一些淀粉。7. 馬上倒入蛋液，用筷子攪拌均勻，讓蛋液形成漂亮的蛋花絲。8. 開大火煮10秒，最后灑胡椒粉，香油，一勺生抽，香蔥即可。（三）學生小組烹飪學生烹飪時，教師進行巡視、指導。負責紀律和安全的小組成員應起到應有

29、的作用。三、 分享、創新1外觀、味道、安全操作方法幾方面評評小組做湯的情況。2和父母一起逛菜市場，為家人煮一鍋開胃的酸辣湯。在家做的時候，可以根據自己的喜好，加入木耳、花菜、肉丸、豆芽等，酸辣程度根據個人喜好調節。四、小結。認識蔬菜 設計理念：（1）在整個活動中，以“我認識的蔬菜有哪些特點”及“根據蔬菜的特點嘗試歸類”的活動來體現學生的自主學習。教師在課堂上通過組織學生的探究和交流活動，體現教師是兒童活動的指導者、合作者和支持者。（2）在探究活動中，采用小組合作的學習方式，促進兒童的相互認識、相互學習、相互交流和團結協作。（3）在探究和交流活動中，引導學生能發現問題、提出問題，進行探究性學習，

30、并體驗探究帶給自己的樂趣。活動目標：（1） 觀察蔬菜，初步探究認識蔬菜，并根據它的特點進行歸類。（2） 初步了解蔬菜的營養情況，培養學生從小養成愛吃蔬菜，常吃蔬菜的好習慣。（3） 培養學生的觀察能力，發展學生的分析、比較、概括、歸納能力。（4） 培養學生自覺參與、合作學習意識與 自主探究的能力，引導學生體驗探究的快樂。教學過程：一、 活動準備階段1教師注意收集有關蔬菜的資料。設計引導性的問題，幫助學生了解蔬菜的知識。2教師統計活動過程中可能出現的問題及處理方法。3教師確定對學生進行指導和評價的方法及框架。4學生自主或小組合作多渠道收集“蔬菜有哪些營養”的信息。5先讓家長帶領孩子去菜場參觀，認識

31、蔬菜。二、活動過程：l 活動一：觀察蔬菜1揭題：讓學生猜一些有關蔬菜的謎語，問：剛才我們猜的都是些什么？（蔬菜）你們愛吃嗎？（課件揭題）這節課我們就來研究我們愛吃的蔬菜。2今天，大家都把愛吃的蔬菜帶來了，能把你們認識的蔬菜朋友介紹給大家嗎？3這些呀，都是老師愛吃的蔬菜，用黑色的塑料袋裝好，讓學生來摸一摸、猜一猜。再來幫助老師介紹。4菜籃里，有你不認識的蔬菜嗎？你可以問組里的小朋友，也可以請教另外組的小朋友，當然老師也愿意幫助你，快找一找吧。5認識了那么多蔬菜，你能向大家介紹自己的新朋友嗎？這是 ，那是 。（學生舉著實物介紹）6師：這是什么？（出示苦瓜）它和黃瓜（舉起實物）有什么不同？（生：黃瓜

32、是綠的，苦瓜的顏色淡一點）你是用什么辦法分出來的？（生：我是用眼睛看的。）師：除了用眼睛看，你還有別的好辦法嗎？（生：可以用鼻子聞；可以用手摸；還可以切開來嘗一嘗。）學生交流探究的結果：黃瓜摸起來有點軟軟的，苦瓜是硬硬的；黃瓜嘗一口脆脆的，苦瓜不太咬得動，而且十分苦。7剛才大家用看一看，摸一摸，嘗一嘗的辦法了解了苦瓜與黃瓜的特點，那么我們就用這些辦法研究我們愛吃的蔬菜有哪些特點？比一比誰的新發現最多，是蔬菜娃娃的知心朋友。（學生自主探究，交流匯報。）l 活動二：初步探究蔬菜師：小朋友研究發現了蔬菜的秘密，蔬菜娃娃真開心啊！不過你們知道嗎？這么多的蔬菜娃娃，它們可想有自己的好朋友啦，它們的朋友在

33、哪里？你們能幫助找一找嗎？大家研究一下，幫它們找出來，而且還得說出這樣找的理由。學生分合作組，分工探究。（組長出示實物，大家討論，再由組員分放。）學生匯報交流：有的按顏色分，有的按形狀分，有的按生長環境分，有的按吃的部位分，有的按蔬菜表皮的光滑與粗糙程度分，有的按名稱分為豆類、瓜類等。師：按吃的部位給蔬菜找朋友也能幫助我們了解蔬菜，現在請大家都按這個辦法來給蔬菜找朋友，好嗎？學生按前面的方法自主研究，并交流匯報研究成果。（生：我們研究認為，吃果實的是吃花的是葉菜有根菜有莖菜有）（“我們吃的蔬菜是植物的哪部分？”對于二年級的學生來說，難度很大。根、莖、葉、花、果的知識到中高年級才涉及，特別是莖菜

34、類。因而，允許學生有疑、有錯，重要的是在活動中充分體現了學生自主、合作、探究的學習方法。學生體驗了，學生實踐了，學生便也成功了。）師：（花生、洋蔥等）有的組說是根，有的組說是莖，老師這里有資料，你們想查閱嗎？播放根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類文字加圖片資料的課件。（想告訴學生：知識的獲得，查閱資料也是一條很重要的途徑。）師：為什么是這樣的呢？有興趣的小朋友在課外再去研究研究，蔬菜的學問可大哩。l 活動三：初步了解蔬菜的營養師：昨天我們逛過菜場，這節課又細細研究了蔬菜的特點，還給蔬菜找了朋友，那么今天回家你會推薦爸爸、媽媽買什么蔬菜，你又很想吃什么蔬菜？能說出理由嗎？學生自由發言，結合發

35、言，教師隨機展示課件配樂動態畫面：補鈣后的人物長高圖；人物跑步圖；人物睡得香畫面；維生素A能使人眼睛明亮畫面；大蒜、辣椒清除體內垃圾、除菌畫面。（鈣、維生素等專用名詞，學生收集資料后雖然能說出來，但太抽象，只知其名，不知其意，通過課件展示，把知識形象化、具體化。第二個目的是通過形象生動的畫面，進一步激發學生對蔬菜的喜愛之情。）l 活動四：總結延伸師：是啊，蔬菜娃娃這么可愛，真是我們的好朋友，我們一起來夸夸蔬菜娃娃吧。（課件出示兒歌：蔬菜家庭成員多，根菜莖菜葉花果。青菜冬瓜和蘿卜，樣樣都吃好處多。）師：我們天天吃的蔬菜有那么多的學問，課后我們再去研究研究，一定會有新的發現。認識海蟶【活動目標】1

36、引導學生深入了解沿海地區的特產海蟶，激發學生熱愛沿海地區的情感。2指導學會挑選海蟶，清洗海蟶的方法，掌握剝海蟶的不同操作方法。3激發學生熱愛勞動的興趣，自覺主動地學做家務，養成講衛生的習慣，以提高生活自理能力。【活動流程】一、走進生活，感知海蟶1海蟶的營養價值2海蟶的辨別：老蟶、新蟶。3海蟶的生長規律二、引入主題，認識海蟶1如何挑選蟶子：質量好的蟶子，個頭大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地干燥，無破碎，沒有泥沙雜質。用手觸碰海蟶觸角，反應靈敏，伸縮快的是新鮮海蟶，伸縮不靈敏就較不新鮮。2如何清洗海蟶：蟶子買回家后，放在清水中浸泡，需要反復換水，浸泡半天至一天，把外殼的泥土清理掉。不要浸泡太久，

37、否則蟶子會死。3如何剝海蟶：一種剪斷旁邊的筋，留殼；一種先剪斷旁邊的筋，再去一半殼；一種直接斜角度的推殼，剝開海蟶，取肉。三、強化應用，剝蟶競技1小組合作，展露巧手（1）一份去半殼；（2）一份剝蟶肉2交流互動，形成技能學生動手操作，教師巡回指導，對于做得好的給予肯定，對遇到困難的學生給予鼓勵與指導，及時解決出現的問題，提高學生的實踐與動手能力。【綜合實踐活動提倡學生親身經歷，本環節設置讓學生親自動手，參與剝蟶體驗，形成了剝蟶的初步技能。】蒜蓉蒸海蟶【活動目標】 1認識蒜蓉蒸海蟶是沿海地區的一道家常菜，進一步激發學生熱愛沿海地區的情感。2學會蒜蓉蒸海蟶的具體方法，促使他們把所學方法應用到其它海鮮

38、烹飪的過程中，達到觸類旁通的學習目的。2通過學習蒜蓉蒸海蟶烹飪方法，體驗勞動的快樂，激發學生烹飪的興趣，提高自我服務的能力。 【教學流程】一、創設情境，趣味導入1圖片欣賞，激發興趣導語：海蟶是我們沿海一帶飯桌上經常出現的一道家常菜。蟶子富含蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，味道鮮美，營養豐富。古人曾有詩這樣形容它：麥碎花開三月半，美人種子市蟶腰。2問題引入，感知廚藝一道高雅別致的菜肴烹飪要注意哪些問題？（刀功、火候、調味品、顏色搭配）【上課開始，運用多媒體教育技術，給學生提供多種海蟶不同的家常烹飪菜式，以其美觀造型、鮮艷色彩配以趣味性的講解來吸引學生的注意力，對學生的各種感官進行刺激，從

39、而激發學生的學習興趣和欲望。】二、示范引領，研討做法1定格畫面，揭示課題（板書：蒜蓉蒸海蟶）導語：老師帶來的這道“蒜蓉蒸海蟶”最大限度的滿足你挑剔的味蕾，讓我們開始快樂烹飪旅程！2視頻導放，探究做法【老師事先把做這道菜的幾個關鍵步聚拍成視頻，細節清晰直觀，便于引導，特別是對于烹飪經驗不是很豐富的孩子，更容易模仿操作。】（1）學生交流，理清步驟根據學生匯報相機板書（粘貼）：1準備材料（剁蒜蓉、切紅椒丁、海蟶去一半殼，裝盤。） 2燒油爆蒜蓉（盛碗，加入適量的蒸魚豉汁攪勻，調汁。） 3放調料（將調汁放在蟶肉上，撒下紅椒丁。） 4清蒸（放入鍋內大火蒸5分鐘）5出鍋（撒蔥段，澆熱油。）（2）問題探究，示范引導問題出示：這道菜應該注意哪些安全隱患？是怎樣