1、中國古代酒器中國古代酒器張偉羚 肖燕霞 何金珂閑情雅致話酒器閑情雅致話酒器問劉十九（白居易） 葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。 醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。 客中作（李白） 蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來瑚珀光。 但使主人能醉客，不知何處是他鄉笑傲江湖笑傲江湖里的祖千秋的酒具經里的祖千秋的酒具經雖然是編造出來，但是卻說得繪聲繪色，雖然是編造出來，但是卻說得繪聲繪色，令人回味無窮，是金庸小說中吸引人的絕招。令人回味無窮，是金庸小說中吸引人的絕招。祖先千秋大談酒具經，請看作者一一道來：祖先千秋大談酒具經，請看作者一一道來：笑傲江湖里的祖千秋論酒李亞鵬版第笑傲江湖里的祖千秋論酒李亞鵬版第1616集集1

2、313分分2424秒秒 羊脂白玉杯羊脂白玉杯“飲酒須得講究酒具，喝甚飲酒須得講究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。喝汾酒當用玉杯，唐么酒，便用甚么酒杯。喝汾酒當用玉杯，唐人有詩云：人有詩云：玉碗盛來琥珀光。玉碗盛來琥珀光。可見玉碗可見玉碗玉杯，能增酒色。玉杯，能增酒色。”翡翠杯翡翠杯“飲這壇梨花酒呢？那該當用翡飲這壇梨花酒呢？那該當用翡翠杯。白樂天翠杯。白樂天杭州春望杭州春望詩云：詩云：紅袖織綾夸紅袖織綾夸柿葉，青旗沽酒趁梨花。柿葉，青旗沽酒趁梨花。你想，杭州酒家你想，杭州酒家賣這梨花酒，掛的是滴翠也似的青旗，映得賣這梨花酒，掛的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，飲這梨花酒，自然也當那梨花酒

3、分外精神，飲這梨花酒，自然也當是翡翠杯了。是翡翠杯了。” 犀角杯犀角杯“這一壇關外白酒，酒味是極好這一壇關外白酒，酒味是極好的，只可惜少了一股芳冽之氣，最好是用犀的，只可惜少了一股芳冽之氣，最好是用犀角杯盛之而飲，那就醇美無比，須知玉杯增角杯盛之而飲，那就醇美無比，須知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人誠不我欺。酒之色，犀角杯增酒之香，古人誠不我欺。”古藤杯古藤杯“這百草美酒，乃采集百草，浸這百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒氣清香，如行春郊，令人未飲入美酒，故酒氣清香，如行春郊，令人未飲先醉。飲這百草酒須用古藤杯。百年古藤雕先醉。飲這百草酒須用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以飲百草酒則大增芳香

4、之氣。而成杯，以飲百草酒則大增芳香之氣。” 青銅爵青銅爵“至于這高粱美酒，乃是最古之至于這高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹時儀狄作酒，禹飲而甘之，那便是酒。夏禹時儀狄作酒，禹飲而甘之，那便是高粱酒了。令狐兄，世人眼光短淺，只道大高粱酒了。令狐兄，世人眼光短淺，只道大禹治水，造福后世，殊不知治水甚么的，那禹治水，造福后世，殊不知治水甚么的，那也罷了，大禹真正的大功，你可知道么？也罷了，大禹真正的大功，你可知道么？”令狐沖和桃谷六仙齊聲道：令狐沖和桃谷六仙齊聲道：“造酒！造酒！”祖千祖千秋道：秋道：“正是！正是！”八人一齊大笑。祖千秋又八人一齊大笑。祖千秋又道：道：“飲這高粱酒，須用青銅酒爵，始有古飲

5、這高粱酒，須用青銅酒爵，始有古意。至于那米酒呢，上佳米酒，其味雖美，意。至于那米酒呢，上佳米酒，其味雖美，失之于甘，略稍淡薄，當用大斗飲之，方顯失之于甘，略稍淡薄，當用大斗飲之，方顯氣概。氣概。” 夜光杯夜光杯“至于飲葡萄酒嘛，當然要用夜光杯了。至于飲葡萄酒嘛，當然要用夜光杯了。古人詩云：古人詩云：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。要知葡萄美酒作艷紅之色，我輩須眉男兒飲之，未免要知葡萄美酒作艷紅之色，我輩須眉男兒飲之，未免豪氣不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便與鮮血豪氣不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便與鮮血一般無異，飲酒有如飲血。岳武穆詞云：一般無異，飲酒有

6、如飲血。岳武穆詞云：壯志饑餐壯志饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血胡虜肉，笑談渴飲匈奴血，豈不壯哉！，豈不壯哉！”琉璃杯琉璃杯“飲這玉露酒，當用琉璃杯。玉露酒中有飲這玉露酒，當用琉璃杯。玉露酒中有如珠細泡，盛在透明的琉璃杯中而飲，方可見其佳如珠細泡，盛在透明的琉璃杯中而飲，方可見其佳處。處。”古瓷杯古瓷杯“飲這紹興狀元紅須用古瓷杯，最好是北飲這紹興狀元紅須用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉強可用，但已有衰敗氣象，至于宋瓷杯，南宋瓷杯勉強可用，但已有衰敗氣象，至于元瓷，則不免粗俗了。元瓷，則不免粗俗了。”緒論緒論 “非酒器無以飲酒，飲酒之器大小有度” 酒器歷史悠久： 酒器的種類繁多：尊、爵、觥、盉、杯

7、、角、壺、卣、方彝等等。 酒器的材質多樣：陶、青銅、漆器、青瓷、金銀、玉等等。 酒具的發展變化，體現了豐富的文化生活背景，反映著酒俗的不斷演變，具有十分豐富的文化內涵，反映手工業的著歷史的進程。 一一 原始時期陶制酒器文化原始時期陶制酒器文化 背景 新石器時期的文化：仰韶文化、龍山文化、 紅山文化、良渚文化、幾何印陶文化 釀酒的歷史可能產生與距今53004500年的良渚文化時期，良渚文化是我國長江下游太湖流域一支重要的古文化 。一一 原始時期陶制酒器文化原始時期陶制酒器文化黑陶雙鼻壺： 豬形陶器一一 原始時期陶制酒器文化原始時期陶制酒器文化 船型彩陶壺 龍山蛋殼高柄杯二二 商周與春秋戰國時期青

8、銅酒器商周與春秋戰國時期青銅酒器 夏商周三代（公元前21世紀前221年）是我國古代禮制的成熟期，也是中國古代禮制最為規范的時期。所謂“禮以酒成”，夏商周時期酒禮最受重視，酒器的發展最為迅速，青銅器是典型代表。 青銅是紅銅與錫的合金，青銅器的制作是將冶熔的紅銅和錫液體灌注在雕有花紋的陶范中制成。二二 商周與春秋戰國時期青銅酒器商周與春秋戰國時期青銅酒器 夏商周時期青銅酒器的特點： 種類繁多：觥、爵、角、尊、壺、卣、盉。 造型奇特、紋飾繁縟怪誕，制作精美。 商周時期酒具不是一般日用品，是重要禮器,是禮制文化的體現。 商周青銅器的紋飾、造型、銘文對后來的書法藝術、雕刻藝術帶來了重大影響，是中國古代文

9、化藝術史的重要組成部分。 青銅酒器舉要青銅酒器舉要 盛酒器 尊：商周時期尊的使用使得酒與尊緊密聯系在一起，出現酒尊之稱，后世尊酒連稱，指酒宴或酒量。 “尊酒相逢十載前，君為壯夫我少年” 韓愈贈張籍 “豈知尊中物，猶能保故常” 錢謙益飲酒七首犧尊，春秋晚期酒器（公元前476年）。背上三個孔穴，中間一穴放鍋，用來盛酒，腹部中空與前后兩穴相通可注熱水溫酒。 卣：古籍中卣是盛祭祀香酒的器具。器形橢圓，大腹瘦頸，上有蓋，蓋有紐，下有圈足，附提梁。其紐變形，或全圓如柱，或體作方形，或像鳥獸之形。流行于殷商和西周時期。 西周時期，公元前11-前771年，通高35 .7厘米，1927年陜西寶雞，戴家溝出土，美

10、國波士頓美術館藏。 壺：蓮鶴銅方壺 十分著名的春秋時代青銅器，現存于北京故宮博物館。 飲酒器飲酒器 不同身份的人使用不同的飲酒器。禮記禮器明文規定：“宗廟之祭，尊者舉？，卑者舉角。”飲酒器的種類主要有：觚、爵、斝，卮等 觚：古代飲酒器，上口形式喇叭，長頸，細腰，高圈足，也似倒喇叭形，流行于商周和西周時期。 爵：古代飲酒器，腹深且圓，前有流以傾酒，后有尾，旁有？口沿有兩對稱短柱，下有三高尖足。觚爵垂鱗紋卮（zhi）：斝（jia）三三 秦漢漆制酒器秦漢漆制酒器 興起 “銅器盛飲食茶酒，經夜有毒”，漢唐以來貨幣經濟的發展，銅成為鑄造貨幣的主要原料，歷代禁止用銅鑄造生活用品。 發展 漆制品工藝發展第一

11、次繁榮出現在戰國時期，經久不衰，一直持續到漢代。 漆器酒具的藝術風格 彩繪鮮艷，花紋飄逸，富有神秘感，線條飄逸灑脫，給人意念性的感覺，出土文物銘記其用途漆畫枋：長沙馬王堆一號漢墓出土，木胎制作。漆器繪朱紅色花紋，頂上四鈕為橙黃色，蓋頂繪云紋組成米字形圖案，口沿上繪鳥頭紋，頸繪寬帶紋和勾云紋，上腹為朱紅，灰綠云氣紋，下腹紅勾云紋，圈足飾寬帶紋和鳥頭紋，器底朱書“四斗”二字彩繪鳳紋漆卮 云紋高足玉杯 四四 隋唐五代酒器文化隋唐五代酒器文化 隋王朝： 浮白釉和茶沫釉等新的瓷釉品種 陜西西安發掘的隋代李靜訓墓中出土的“雙身龍耳白釉瓶、金扣玉杯、高足金杯等都是隋代酒器制作的最高水平代表。 唐代成熟期：

12、唐代富足的經濟和繁榮的文化促進了酒業 的發展，因此酒器也猶如百花齊放，爭奇斗艷，更趨于精巧，標志我國的酒器進入成熟期。雙身龍耳白釉瓶金扣玉杯和高足金杯金銀酒器：唐代除三彩酒器和磁酒器外，金銀酒器也異常豐富，器形有金杯、金碗、銀碗、銀盤、銀執壺、銀羽觴等。舞馬銀壺 夜光杯：祁連山玉石雕刻，晶瑩通亮，色澤艷麗，斟酒后波光粼粼鑲金牛首瑪瑙杯： 羽觴：又稱羽杯、耳杯，器具外形橢圓、淺腹、平底，兩側有半月形雙耳，有時也有餅形足或高足。因其形狀像爵，兩側有耳，就象鳥的雙翼，故名“羽觴”。 五五 宋元明清時期酒器文化宋元明清時期酒器文化 宋代瓷、玉酒器 宋代是陶瓷生產鼎盛時期，官、定、汝、鈞、哥五大官窯和景德鎮等知名窯址都成產了大量精美瓷質酒器。“宋人治玉，發古之巧”宋代玉質酒器也精美不凡 明清時期瓷酒器 明清兩代是中國瓷器生產最鼎盛時期，瓷器生產的數量和質量都達到高峰。明代瓷器以青花、斗彩、祭紅酒器最為代表。清代以琺瑯彩、素三彩、青花玲瓏瓷及各種仿