1、豆漿怎么喝才有益健康(2007-12-6大豆制品種類繁多,各有其不同的風味與口感,其中豆漿是中國人傳統早餐的主角,老少咸宜,但在鼓吹它的健康優勢時,常有人發出“豆漿不是含有防腐劑,可以常吃嗎?”的疑問,扼殺了享用它一切健康好處的機會。如何不因噎廢食,取其優勢而避其劣勢,看看下面的建議國人吃喝了數百年的大豆食品,近十年來大大地觸動了西方科學家的心弦!它所含的優質蛋白質,如同動物性蛋白質一般建造、維護身體,卻不至于對心臟、腎臟增加負擔;它所含的異黃酮素-一種植物性女性荷爾蒙,確實可以減輕更年期婦女因為缺少動情素所生成的骨質流失,甚至潮紅、頭痛等現象;而它同時也含有人體所需的多種重要礦物質,如鈣、鎂

2、、磷等。熱豆漿新鮮喝盡量購買熱騰騰的豆漿,現場食用。年輕人及工薪階級群為了方便及口感,往往購買冰的杯裝或袋裝產品,這類豆漿常是前一日制備未使用完者。一般豆漿店家不像工廠,具有合宜的冷藏設備及空間(如冷藏庫,可以貯存體積龐大的液態豆漿,因而相當容易以防腐劑來保存容易變質的豆漿。若實在想喝冰豆漿,應自備耐熱容器,買回住處自行分裝,及時冰藏。購買較知名的商品,雖無法完全保證商家一切合乎食品衛生法規,但終究銷路大,產品應較新鮮,商家也較在意商譽。無糖、咸豆漿維持身材好味道1杯甜豆漿約含7克蛋白質,與1杯鮮乳相比,所差無幾,脂肪含量約4克,與1杯低脂鮮乳相等,卻是不折不扣的植物性脂肪。值得注意的是,1杯

3、甜豆漿的醣類近30克。不少人有此經驗,在不吃其他食物的情形下,喝1杯鮮乳可維持一個上午不餓,但若喝1杯甜豆漿,卻可能在12小時就明顯感到饑餓,這主要是豆漿中的高糖刺激血糖升高,啟動了體內胰島素快速分泌,繼而使血糖快速下降,因而饑腸轆轆。對于怕胖、又抵不住饑餓的人,或血糖不穩定的糖尿病患,最好練習喝清豆漿,或嘗試加入低糖的甜味劑,或改喝咸豆漿,或將蔗糖減至可接受的最低量,以期降低“胰島素效應”。喝豆漿有七禁忌N=1 忌喝未煮熟的豆漿很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱,加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸,其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象,并非沸騰,是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有

4、害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質,會導致蛋白質代謝障礙,并對胃腸道產生刺激,引起中毒癥狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100的高溫下煮沸,就可安心飲用了。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀,應立即就醫,絕不能延誤時機,以防危及生命。N=2 忌在豆漿里打雞蛋很多人喜歡在豆漿中打雞蛋,認為這樣更有營養,但這種方法是不科學的,這是因為,雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質,大大降低了人體對營養的吸收。N=3 忌沖紅糖豆漿中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后,可產生變性沉淀物,大大破壞了營養成分。N=4 忌裝保溫瓶豆漿中有能除掉保溫瓶內

5、水垢的物質,在溫度適宜的條件下,以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過34個小時就能使豆漿酸敗變質。N=5 忌喝超量一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。N=6 忌空腹飲豆漿豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解,使營養物質被充分吸收。N=7 忌與藥物同飲有些藥物會破壞豆漿里的營養成分,如四環素、紅霉素等抗生素藥物。胃不好的人應怎樣吃早餐(2007-12-6要保護好胃首先要吃好早餐。經過一夜的睡眠,人體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡,這

6、時急需補充能量與營養,早上不進食,就不能彌補夜間喪失的水分和營養素,使血粘度增加,不利于一夜間產生的廢物排出,從而增加患結石以及中風、心肌梗死的危險。從中醫角度看,要想護好胃,應該注意以下兩點:1.早餐要吃熱。吃“熱食”才能保護“胃氣”。中醫學說的胃氣,其實是廣義的,并不單指胃,還包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。早晨體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態,假如這時候你再吃喝冰冷的食物,會使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順。天長日久,你會發現怎么吸收不到食物精華,好像老是吃不結實,或是大便老是稀稀的,或是皮膚越來越差,或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽,時常感冒,小毛病不斷。這

7、就是傷了胃氣,傷了身體的抵抗力。2.早餐搭配要合理。合理指的是富含水分和營養,應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥等等,然后再配著吃些蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。牛奶容易生痰、容易過敏,較不適合氣管、腸胃、皮膚差的人及潮濕氣候地區的人飲用。谷類食品在體內能很快分解成葡萄糖,糾正一夜后可能產生的低血糖,并可提高大腦的活力及人體對牛奶、豆漿中營養素的利用率。適量的蛋白質和脂肪、雞蛋、豆制品、瘦肉、花生等,不但可使食物在胃里停留較久,還能使人整個上午精力充沛。水果和蔬菜,這不僅補充了水溶性維生素和纖維素,還可以中和肉、蛋、谷類等食品在體內氧化后生成的酸根,達到酸堿

8、平衡。食物中的“超級解毒丸”讓你百毒不侵身處現代的你,會不會覺得還是古代比較好?那時候不僅不會有噪音,也沒有空氣及水的污染,大家可以悠閑地過日子,只要把肚子填飽就可以了。但是現在,不僅無法解決這些外在因素,連最基本的身體健康都會時常出問題。因為外在環境的影響,人的體內或多或少都會受到一些污染,常會導致身體抗過敏性的機能減退,以及癌癥等現代病的出現?，F在要告訴你一項重要的保健訊息,就是利用“超級解毒丸”,讓你的身體成為百毒不侵的鐵金剛。何謂“超級解毒丸”?說穿了,就是使用天然食物來進行排毒?？蓜e小看身邊隨手可得的天然食物,它可是會立大功的!豬血豬血中含有豐富的血漿蛋白,在人體經胃酸和消化系統分解后,可以產生解毒和潤腸的功能。它會讓不利于身體的有害物質通通消失。食用菌類黑木耳(食用菌常食用可以清除血液和體內的有毒物質和毒素。200克新鮮果汁食用足量的新鮮果汁后,可以使血液呈堿性,也有讓血液細胞毒素溶解的功效。海藻海藻類食物多呈堿性,所以和鮮果汁有同樣作用,而且它的膠原質,也