1、開業(yè)籌備工作提綱AAA擬二零一一年八月八日明苑湖度假酒店開業(yè)籌備工作提綱參考素材：招聘宣傳明苑湖度假酒店是由資陽明達(dá)實(shí)業(yè)有限公司投資，以五星級標(biāo)準(zhǔn)配置的豪華型度假酒店；酒店位于“晏家壩”占地200余畝，酒店集餐飲、茶樓、會(huì)議、客房于一體； 公司在員工管理中秉承“員工是酒店最好的財(cái)富”，努力為員工制定系統(tǒng)的培訓(xùn)計(jì)劃，給予其良好的發(fā)展前景，歡迎有志投身于酒店業(yè)發(fā)展的同仁們加入！立志打造資陽人心中的名牌酒店與羅先生交流2011年10月1日，餐廳、茶樓試營業(yè)2012春節(jié)期間客房試營業(yè)、及康娛試營業(yè)明苑湖度假酒店籌備開業(yè)工作提綱基本思路：建議按照三條線路同時(shí)推進(jìn)：以行政人事工作為首，展開人力資源招聘培訓(xùn)

2、與管理、服務(wù)規(guī)程及管理制度制定，酒店前期市場營銷、以及政府職能部門證照辦理工作；以財(cái)務(wù)工作為首，其他部門配合，展開物質(zhì)采購和儲備工作，以及酒店產(chǎn)品價(jià)格制定工作；以工程管控工作為首，展開酒店硬件設(shè)備驗(yàn)收、以及設(shè)備設(shè)施調(diào)試運(yùn)行工作。明苑湖度假酒店經(jīng)營管理體系籌備工作提綱：一、經(jīng)營戰(zhàn)略定位及經(jīng)營計(jì)劃二、人力資源籌備工作 三、制度與流程、手冊與臺帳的建立工作四、經(jīng)營物料選配與采供五、籌備中的安全管理工作六、財(cái)務(wù)籌備工作七、市場營銷籌備工作八、餐飲籌備工作九、房務(wù)籌備工作十、工程籌備工作十一、招商引資工作十二、證照辦理工作十三、試營業(yè)與開業(yè)工作一、經(jīng)營戰(zhàn)略定位及經(jīng)營計(jì)劃得到業(yè)主認(rèn)可和支持的經(jīng)營戰(zhàn)略定位：

3、經(jīng)營使命、核心價(jià)值觀、主要客戶群、主要服務(wù)內(nèi)容、產(chǎn)品構(gòu)成、發(fā)展方向 得到業(yè)主認(rèn)可和支持的經(jīng)營計(jì)劃：對近期市場進(jìn)行調(diào)研和分析預(yù)測，編制經(jīng)營計(jì)劃書。依據(jù)酒店的自然社會(huì)環(huán)境和市場定位，確定營業(yè)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)擬定餐飲、茶樓、會(huì)議、客房等的銷售價(jià)格基數(shù)和試開業(yè)期間的優(yōu)費(fèi)政策。編制試開業(yè)工作的各項(xiàng)計(jì)劃書，匯編成試營業(yè)報(bào)告得到業(yè)主認(rèn)可的開業(yè)籌備工作計(jì)劃 確定開業(yè)工作主項(xiàng)和細(xì)項(xiàng)工作 確定責(zé)任部門和責(zé)任人 確立工作檢查點(diǎn) 確定流程控制和文件控制系統(tǒng) 與人員考察、績效考核相掛鉤二、人力資源籌備工作 酒店經(jīng)營管理層的的組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)和人員配置 部門職能劃分清晰，人財(cái)物和責(zé)權(quán)利關(guān)系對應(yīng)明確 管理流程簡單、明確，擴(kuò)大幅度，減

4、少層級，提高效率 實(shí)現(xiàn)五結(jié)合：與經(jīng)營戰(zhàn)略結(jié)合；與業(yè)主要求結(jié)合；與員工發(fā)展結(jié)合；經(jīng)營、服務(wù)與管理控制結(jié)合；與酒店規(guī)模、類型相結(jié)合；短期與長期結(jié)合。 圍繞酒店定位來招聘人員 根據(jù)“一人多崗、一崗多能”訓(xùn)練和培養(yǎng)員工 貫徹精神管理，塑造酒店核心凝聚力三、制度與流程、手冊與臺帳的建立工作安全管理制度員工管理制度：酒店員工手冊、應(yīng)知應(yīng)會(huì)學(xué)習(xí)手冊、人力資源管理制度業(yè)務(wù)操作制度部門臺帳制度四、經(jīng)營物料選配與采供分類：酒店餐具系列，餐飲設(shè)備系列，酒店客房用品系列，酒店大堂系列，清潔設(shè)備系列，酒店家具系列，酒店專用電器系列，智能系統(tǒng)系列，娛樂休閑設(shè)備系列，酒店服飾系列，酒店配套設(shè)備系列，其他系列：勞保用品，貨架

5、系列、文體用品、其他產(chǎn)品等。物料選配標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)達(dá)標(biāo)采購清單：大宗物品的采購方式采購需注意：比價(jià)格還是比質(zhì)量；當(dāng)?shù)夭少忂€是異地采購；常規(guī)技術(shù)還是高新技術(shù)；設(shè)備選型的時(shí)機(jī)與安排；酒店品派的創(chuàng)立與應(yīng)用；采購制度與機(jī)制的建立供應(yīng)合同的管理五、籌備中的安全管理工作酒店潛在風(fēng)險(xiǎn)多：可燃物多、設(shè)備多、出入口少、維修施工多等安全內(nèi)部防范和管理：加強(qiáng)現(xiàn)場檢查、制度與落實(shí)；意外事件與危機(jī)事件的防范；“0隱患管理”=高度重視+全員參與+嚴(yán)格規(guī)范+高效行動(dòng)+以防為主+嚴(yán)格獎(jiǎng)懲 酒店綜合保險(xiǎn)六、財(cái)務(wù)籌備工作酒店開業(yè)籌備費(fèi)用：一般占酒店建設(shè)費(fèi)用的3-5%1、開業(yè)資金：購置營業(yè)物品、用具、設(shè)備等資金；籌備人員所需的工資、辦公費(fèi)

6、等2、開業(yè)后營運(yùn)流動(dòng)資金開業(yè)籌備財(cái)務(wù)工作要點(diǎn)：接收固定資產(chǎn)、造冊、登記 制定財(cái)務(wù)制度程序制定服務(wù)項(xiàng)目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 制定免單、打折程序 管理好庫房 經(jīng)營預(yù)算與預(yù)測七、市場營銷籌備工作邊裝修邊籌備邊營銷，同時(shí)同步交叉進(jìn)行。 做酒店整體營銷策劃：創(chuàng)建酒店?duì)I銷體系 做好對外宣傳推廣 組織和全面展開酒店銷售公關(guān)工作 做好內(nèi)部銷售 制定酒店開業(yè)前廣告計(jì)劃、建立銷售網(wǎng)絡(luò)和客戶檔案基礎(chǔ) 做好開業(yè)營銷八、餐飲籌備工作產(chǎn)品設(shè)計(jì)廚師選配廚具選購人員培訓(xùn)菜單設(shè)計(jì)九、房務(wù)籌備工作確定房務(wù)部管轄區(qū)域及責(zé)任范圍細(xì)化客房部組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)制定物品采購清單協(xié)助采購和驗(yàn)收參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)和制作編寫部門運(yùn)作手冊參與員工招聘與培訓(xùn)建立客

7、房檔案參與驗(yàn)收客房負(fù)責(zé)全酒店的基建清潔工作部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)客房部開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃十、工程籌備工作工程接手與竣工驗(yàn)收（在介入過程中，酒店工程人員不能干涉施工）分項(xiàng)工程的完工驗(yàn)收：地毯鋪裝、鍋爐安裝等工程檔案和圖紙的接收與管理工程部檔案的建立和完善系統(tǒng)及設(shè)備調(diào)試、聯(lián)動(dòng)十一、招商引資工作鑒于酒店是度假型酒店，建議招商引資部份經(jīng)營項(xiàng)目場地出租服務(wù)外包戰(zhàn)略聯(lián)盟十二、證照辦理工作 開業(yè)經(jīng)營證照（需辦24個(gè)證件） 辦證要點(diǎn)：衛(wèi)生許可證、消防許可證、環(huán)保審批、辦理稅務(wù)登記、工商登記、物價(jià)審核等 旅游飯店星級評定辦理十三、試營業(yè)與開業(yè)工作 試營業(yè)目的營造氣氛、宣傳造勢；鍛煉人員、檢驗(yàn)運(yùn)轉(zhuǎn)、賓客滿意、顧客盈門、同行認(rèn)可、行業(yè)重視。 正式開業(yè)面市新酒店成功開業(yè)，要按照“高調(diào)、成功”指導(dǎo)思想，需要做好“四個(gè)一”工程（酒店開業(yè)籌備組設(shè)計(jì)和組織好一次開業(yè)慶典；酒店業(yè)主