1、第六講第六講 植物有效成分的提取植物有效成分的提取 主講：馬曉剛主講：馬曉剛目錄目錄 課題一課題一 植物芳香油的提取植物芳香油的提取 1 1、植物芳香油的來源、植物芳香油的來源 2 2、植物芳香油的提取方法、植物芳香油的提取方法 課題二課題二 胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取 1 1、胡蘿卜素、胡蘿卜素 2 2、天然天然胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取課題一、植物芳香油的提取課題一、植物芳香油的提取 人類很早就知道將具有芳香味的植物或人類很早就知道將具有芳香味的植物或花卉制成干品后可做藥物和香料使用，這是花卉制成干品后可做藥物和香料使用，這是為什么呢為什么呢？ 教學目標 1、了解提取植物芳香油的基本原

2、理。 2、研究從生物材料中提取特定成分的方法。 3、初步學會某些植物芳香油的提取技術。 一、植物芳香油的來源 植物芳香油是從不同植物的不同部位利用特殊的提取方法提取的含有芳香味物質的的植物精華。它并非油，是一種流質體，有不同的顏色、濃度、香味和揮發性，被稱為植物的血液、生命、靈魂，它被一直用于醫藥、宗教和美容。如嘉柏麗、香奈兒、歐萊雅等都是含有植物芳香油的化妝品。還有麝香、靈貓香、海貍香和龍涎香等是動物身上提取的香料。 植物芳香油的化學成分主要包括萜（tie）類化合物及其衍生物。二、植物芳香油的提取方法 1 1、蒸餾法蒸餾法：利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳 香油攜

3、帶出來成油水混合物，冷卻后分成油和水。香油攜帶出來成油水混合物，冷卻后分成油和水。有有水中蒸餾、水上蒸餾和水汽蒸餾水中蒸餾、水上蒸餾和水汽蒸餾三種方法。三種方法。 2 2、壓榨法壓榨法： 3 3、萃取法：萃取法：將干燥粉碎的植物原料用有機物浸將干燥粉碎的植物原料用有機物浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑中。泡，使芳香油溶解在有機溶劑中。（注：注：具體采用哪種方法要根據原料的特點具體采用哪種方法要根據原料的特點來決定來決定）1、試驗方法： 蒸餾法2、試驗流程（如右圖）（一）（一）、玫瑰精油的提取3、實驗步驟： （1）組裝儀器：固定熱源固定蒸餾瓶安裝蒸餾頭將溫度計固定在蒸餾頭上連接冷凝管連接接液管（尾接

4、管）將接受瓶瓶口對準接液管的出口使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項有哪些？使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項有哪些？1 1）安裝儀器時一般按）安裝儀器時一般按自下而上，從左到右自下而上，從左到右的順序，的順序， 拆卸儀器的順序與安裝時相反拆卸儀器的順序與安裝時相反。 保證冷凝管下進上出保證冷凝管下進上出。2 2）蒸餾開始時，）蒸餾開始時，先通冷水后加熱先通冷水后加熱； 蒸餾完畢時，蒸餾完畢時，先撤熱源后停止通水先撤熱源后停止通水。（2）材料的準備 稱取5kg的玫瑰花瓣和足量的NaCl、Na2SO4( (分離油分離油層中的水分層中的水分) )（3）將玫瑰花瓣放入到圓底燒瓶內加入適量的水，點燃酒精燈開始提取玫

5、瑰花精油 水蒸氣蒸餾后，椎形瓶中得到白色的乳濁液 白色的乳濁液是什么？ 玫瑰油和水的混合物 如何將玫瑰油和水分開？ 向乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度，就會出現明顯的分層現象，再用分液漏斗分開。 ( (二二) )、橘皮精油的提取橘皮精油的提取1、試驗方法：壓榨法2、試驗流程（如下圖） 3、實驗步驟：稱取一定量的橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡10小時（提高出油率）（提高出油率）用流水漂洗橘皮，撈起橘皮后，瀝干水分，進行壓榨注：注：壓榨時既要將原料壓緊防止 原料滑脫，又要將油分擠壓出來，為了使橘皮油易于水分離，要分別加入相當于橘皮質量0.25%的小蘇打和 5%的Na2SO4，并調節 pH至78壓榨液

6、的處理 壓榨夜中有橘皮精油、大量水分和糊狀殘渣等物質，可先過濾除去固體物和殘渣，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。此時的橘皮精油還含有少量的水和果蠟，需在5 10 下靜置57 d，讓雜質沉淀，用吸管吸出上層澄清的油層，其余部分濾紙過濾，濾液和與吸出的上層橘油合并，成為最終的 橘皮精油。三種方法的比較利用水蒸氣將揮發利用水蒸氣將揮發性較強的芳香油攜性較強的芳香油攜帶出來帶出來1、水蒸氣蒸餾、水蒸氣蒸餾2、分離油層、分離油層 3、除水過濾、除水過濾適用于提取玫瑰適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮油、薄荷油等揮發性較強發性較強通過機械加壓通過機械加壓,壓榨壓榨出果皮中的芳香油出果皮中的芳香油1.石

7、灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、漂洗 2.壓榨、過濾、靜置壓榨、過濾、靜置 3再過濾再過濾適用于柑橘、檸適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料檬等易焦糊原料的提取的提取使芳香油溶解在有使芳香油溶解在有機溶液中機溶液中,蒸發可得蒸發可得1.粉碎、干燥粉碎、干燥 2.萃取、過濾萃取、過濾 3.濃縮濃縮適用范圍廣，要適用范圍廣，要求原料的顆粒要求原料的顆粒要盡可能細小，充盡可能細小，充分的浸泡在有機分的浸泡在有機溶劑中溶劑中課外拓展 玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的液體，帶有甜韻的玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的液體，帶有甜韻的玫瑰香稱為玫瑰香稱為“液體黃金液體黃金”，是世界香料工業不可取代的原料，是世界香料工

8、業不可取代的原料，多用于制造高級香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何多用于制造高級香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學原料，是純天然的護膚品，具有極好的抗衰老添加劑或化學原料，是純天然的護膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進細胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚和止癢作用，能夠促進細胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。細紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。 橘皮提取的橘皮提取的橘皮精油橘皮精油無色透明，具有誘人的橘香味無色透明，具有誘人的橘香味。 杏仁油杏仁油富含礦物質和維生素，是一種質地輕柔、高滲透性富含礦物質和維生素，是一種質地輕柔、高滲透性

9、 的保濕劑。的保濕劑。 熏衣草精油熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、 舒緩壓力的作用，此外它還具有降壓、止痛、促進舒緩壓力的作用，此外它還具有降壓、止痛、促進 細胞再生的功能，可以用于治療燙傷和蚊蟲叮咬、細胞再生的功能，可以用于治療燙傷和蚊蟲叮咬、 預防和改善脫發。預防和改善脫發。課題二課題二 、胡蘿卜素的提取、胡蘿卜素的提取一、胡蘿卜素 （一）分子結構:包含多個碳碳雙鍵（二）種類 胡蘿卜素胡蘿卜素 胡蘿卜素胡蘿卜素最主要的組成成分最主要的組成成分 胡蘿卜素胡蘿卜素（三）、理化性質1 1、橘黃色晶體，化學性質比較穩定、橘黃色晶體，化學性質比較穩定2 2、

10、不溶于水、微溶于酒精、不溶于水、微溶于酒精、易溶于易溶于石油醚石油醚等有機溶劑等有機溶劑3 3、可氧化成兩分子維生素、可氧化成兩分子維生素A A維生素維生素A（四）應用： 醫藥用途：在人體內轉化成維生素醫藥用途：在人體內轉化成維生素A A，輔助治療，輔助治療VAVA缺乏引起的疾病，如夜盲癥、干皮病缺乏引起的疾病，如夜盲癥、干皮病 添加劑：是食品、飲料、飼料的添加劑，是一添加劑：是食品、飲料、飼料的添加劑，是一種天然色素可食用色素種天然色素可食用色素 預防癌癥，提高人體免疫力等，使癌變細胞恢預防癌癥，提高人體免疫力等，使癌變細胞恢復正常的作用復正常的作用 胡蘿卜素存在于胡蘿卜，綠色蔬菜，橙色、黃

11、色的水胡蘿卜素存在于胡蘿卜，綠色蔬菜，橙色、黃色的水果，黃玉米、小米食物中等。果，黃玉米、小米食物中等。二、天然胡蘿卜素的提取（一）工業方法： 植物中提取植物中提取最早在胡蘿卜中分離得到最早在胡蘿卜中分離得到 巖藻中提取巖藻中提取多種褐藻的俗稱多種褐藻的俗稱 利用微生物的發酵生產利用微生物的發酵生產三孢布拉霉菌三孢布拉霉菌 （二）實驗室提取方法：萃取法1、萃取劑：水不溶性水不溶性萃取劑萃取劑石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、 四氯化碳四氯化碳 水溶性水溶性萃取劑萃取劑乙醇、丙酮乙醇、丙酮 幾種水不溶性有機溶劑的沸點：幾種水不溶性有機溶劑的沸點： 石油醚石油醚 乙酸乙酯乙酸

12、乙酯 乙醚乙醚 苯苯 四氯化碳四氯化碳 90-120 77 35 90-120 77 35 80 7680 76 2、影響萃取的因素： 萃取劑：性質和使用量（主要因素）萃取劑：性質和使用量（主要因素） 原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量環境：溫度、時間等原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時間長原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時間長 效果好效果好（三）、實驗操作1、提取胡蘿卜素的實驗流程 胡蘿卜胡蘿卜 粉粉 碎碎 干干 燥燥 萃萃 取取 過過 濾濾 濃濃 縮縮 胡蘿卜素胡蘿卜素2、實驗步驟和操作過程： （1 1）、實驗步驟）、實驗步驟 原料加工原料加工：?。喝?0

13、0g500g新鮮胡蘿卜，清洗，瀝干新鮮胡蘿卜，清洗，瀝干、粉碎、粉碎、烘干。烘干。 原料裝填原料裝填：將胡蘿卜粉與：將胡蘿卜粉與200mL200mL石油醚裝入蒸餾瓶。石油醚裝入蒸餾瓶。 加熱加熱萃取萃?。喊惭b：安裝萃取回流裝置萃取回流裝置，沸水浴沸水浴中中加熱萃取加熱萃取30min30min。 過濾過濾：將萃取物過濾，除去固體物，得到萃取液。：將萃取物過濾，除去固體物，得到萃取液。 濃縮濃縮：安裝：安裝水蒸氣蒸餾裝置水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮，加熱萃取液，萃取劑揮發，得到胡蘿卜素。發，得到胡蘿卜素。 注意事項：注意事項： 烘干胡蘿卜時，溫度過高、時間過長，烘干胡蘿卜時，溫度過高、時間

14、過長， 胡蘿卜素會分解。胡蘿卜素會分解。（2 2）、）、操作過程：操作過程：制備好的制備好的 胡蘿卜干粉胡蘿卜干粉萃取劑萃取劑 石油醚石油醚圓底燒瓶圓底燒瓶放入放入置于置于水浴裝置水浴裝置移去酒精燈移去酒精燈加熱一段時間加熱一段時間冷卻冷卻上部固定冷凝管上部固定冷凝管過濾：得到圓底瓶的萃取液過濾：得到圓底瓶的萃取液蒸餾：揮發萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液蒸餾：揮發萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液防止加熱時防止加熱時 有機溶劑的揮發有機溶劑的揮發溫度高，溫度高， 萃取的效率高萃取的效率高蒸餾裝置蒸餾裝置3、鑒定紙層析法濾紙：濾紙：18183030基線：基線：濾紙下端距底邊濾紙下端距底邊2 2處做處做 一基線，在基線上取一基線，在基線上取