1、有機黃五類各位家庭成員營養(yǎng)價值詳解有機食物，是在種植與生產(chǎn)當(dāng)中嚴(yán)格管理并無任何農(nóng)藥添加的綠色食材。很多的人在認(rèn)識到農(nóng)藥殘留對健康的傷害，會選擇天然綠色的有機食材作為我們身體的動力來源。在我國糧食作物當(dāng)中，黃小米、大黃米、玉米糝、黃豆和糙米都是我們比較常見的食材。也是我們食材比較網(wǎng)推薦的有機黃五類粗糧。現(xiàn)在大家都知道，粗糧比多重加工的精細(xì)糧食相比更有營養(yǎng)，更符合現(xiàn)代的養(yǎng)生理念。那么，在我們熟悉的五種粗糧當(dāng)中，你詳細(xì)的了解它們的養(yǎng)生功效嗎？下面大家來詳細(xì)的了解一下它們的營養(yǎng)奧秘吧：有機黃五類成員之有機黃小米：小米亦稱粟米，古代叫禾，是谷子去殼后的產(chǎn)物，因其粒小，直徑約1毫米左右，因此得名。小米又稱

2、粟米，古稱粟，又叫粱，是中國古代的 “五谷”之一，也是北方人喜愛的主要糧食之一。小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米。小米含蛋白質(zhì)，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。我們生活當(dāng)中，小米熬粥，是一種最常見的烹飪方法。隨著大家對小米營養(yǎng)價值認(rèn)識不斷的加深，小米很多的烹飪方法也在我們生活當(dāng)中出現(xiàn)。具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。（陳粟米能止煩解渴）有機黃五類成員之有機大黃米：很多的人會認(rèn)為大黃米

3、就是小黃米。其實，在食材比較網(wǎng)食材種類當(dāng)中，同屬于谷類。其實營養(yǎng)價值沒有太大的區(qū)別，只是烹飪方法和食用方法有著一些區(qū)別。下面我們還是看一下大黃米的營養(yǎng)成分吧： 349.00 千卡蛋白質(zhì): 13.60 克碳水化合物: 67.60 克脂肪: 2.70 克水分: 11.30 克膳食纖維: 3.50 克灰份: 1.30 克維生素B1: 0.30 毫克維生素B2: 0.09 毫克煙酸: 1.40 毫克維生素E: 1.79 毫克鉀: 201.00 毫克鈉: 1.70 毫克鈣: 30.00 毫克鎂: 116.00 毫克鐵: 5.70 毫克錳: 1.50 毫克鋅: 3.05 毫克銅: 0.57 微克

4、磷: 244.00 毫克硒: 2.31 微克。我國華北、西北多有栽培。 一般分兩種類型，以稈上有毛，偏穗，種子粘者為黍；稈上無毛，散穗，種子不粘者為稷。有機黃五類成員之有機玉米糝：北方農(nóng)村早期的一種早晚吃食，發(fā)音是玉米糝（shn)子，也叫棒子糝。玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小顆粒，大約是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很細(xì)的面粉狀，吃的時候燒開了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小顆粒均勻的撒入鍋內(nèi)，撒完后繼續(xù)攪勻，然后再燒開兩三次，熟后的或稀或稠的糊狀就叫糝子白粥，其實就是玉米粥。現(xiàn)在城里人叫的玉米糊糊即是玉米糝子的一種。玉米糝含有豐富的營養(yǎng)素。近年來，在美國和其他一些發(fā)達國家，玉米已

5、被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉米具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的510倍。玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。有機黃五類成員之有機黃豆：相信大家對黃豆一定不陌生吧。在我們生活當(dāng)中，即使沒有簡單過黃豆本尊，很多的豆類加工產(chǎn)品也一定很熟悉的。豆科草本植物大豆的黃色種子。又稱黃大豆。中國各地均有分布

6、。秋季采收近成熟或成熟果莢，除去莢殼，鮮用或曬干備用。雖然大家對黃豆的營養(yǎng)成分很熟悉，但是下面大家還是看一些詳細(xì)數(shù)據(jù)吧：據(jù)科學(xué)測定，每100克黃豆含：鈣：191(毫克)、磷：465(毫克)、鉀：1503(毫克)、鈉：2.2(毫克)、鎂：199(毫克)、鐵：8.2(毫克)、鋅：3.34(毫克)、硒：6.16(微克)、錳：2.26(毫克)、碘：9.7(毫克)、硫胺素：0.41(微克)、核黃素：0.2(毫克)、尼克酸：2.1(毫克)、維生素E(T)：18.9(毫克)、維生素A：37(毫克)、胡蘿卜素：220(毫克)、水分：10.2(克)、熱量：359(千卡)、能量：1502(千焦)、蛋白質(zhì)：35(克

7、)脂肪：16(克)、碳水化合物：34.2(克)、膳食纖維：15.5(克)、灰分：4.6(克)中醫(yī)認(rèn)為黃豆寬中、下氣、利大腸、消水腫毒，具有補脾益氣、消熱解毒的功效，是食療佳品。黃豆中含有豐富的維生素A, B族維生素、維生素D、維生素E和多種人體不能合成但又必需的氨基酸。常食黃豆，可以使皮膚細(xì)嫩、白皙、潤澤，有效防止雀斑和皺紋的出現(xiàn)。黃豆中的高含量蛋白質(zhì)，可以營養(yǎng)肌膚、毛發(fā)，令肌體豐滿結(jié)實，毛發(fā)烏黑亮澤，容顏不老。有機糙米：糙米（Brown rice）是稻谷經(jīng)礱谷機脫去稻殼后得到的一種全谷粒大米。它去殼后仍保留存些許外層組織，故而口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來比較費時。但與普通精致白米相比更富有許多

8、維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維，被視為是一種綠色的健康食品。糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進膽