1、Good luck!2021-2022茶藝師（中級）考試題庫及茶藝師（中級）考試試題（帶答案）1、【判斷題】中國茶道是源自遠古的茶圖騰信仰。（    ）2、【判斷題】茶藝師在服務顧客時，應將產(chǎn)品的屬相如實相告，誠實服務。（    ）3、【判斷題】茶藝館中，店長或廳堂領班每天都要檢查茶藝師儀表、物品、器具等是否準備充分。（    ）4、【判斷題】軟水中含有其他溶質(zhì)少，茶葉中有效成分的溶解度就高，口味較濃。因此，以軟水泡茶，湯色明亮，香味俱佳。（   

2、; ）5、【判斷題】祁門紅茶的品質(zhì)特點是條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”。（    ）6、【判斷題】在服務時，根據(jù)VIP賓客的等級來配備茶品是不禮貌的。（  ×  ）7、【判斷題】對從業(yè)人員來說，刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要求。（    ） 8、【判斷題】政和工夫紅茶屬于閩紅工夫系列。（    ）9、【判斷題】萬一交談中因他人之故冷場“暫停”，切勿“閉嘴”不理，而應努力“救場”。（  

3、60; ）10、【單選題】美國人受英國人的影響，多數(shù)人愛喝加( )和奶的紅茶。（  C  ）A、咖啡B、鹽C、糖D、紅棗11、【單選題】下列( )不屬于紫砂壺選購的注意事項。（  D  ）A、造型B、功能C、質(zhì)地D、價格12、【單選題】泡茶用水要求PH值( )。（  A  ）A、5B、6C、7D、813、【單選題】( )在江蘇宜興蜀山講學時，自己設計了一種提梁式的紫砂壺，“松風竹爐，提壺相呼”，獨自烹茶品賞。（  C  ）A、

4、陸羽B(yǎng)、陳曼生C、蘇東坡D、楊彭年14、【單選題】煎茶法中用茶制作的過程需經(jīng)過三道工序，請問以下( )工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。（  D  ）A、炙茶B、碾茶C、羅茶D、煎茶15、【單選題】以下( )不屬于烏龍茶四大產(chǎn)區(qū)。（  C  ）A、福建B、廣東C、廣西D、臺灣16、【單選題】當新鮮的水中含有低價氧化鐵0.1mg/L時，茶湯( )，滋味( )。（  A  ）A、發(fā)暗，變淡B、變綠，醇厚C、發(fā)暗，醇厚D、變綠，變淡17、【單選題】白茶茶藝中“泉聲落空谷”是指( )

5、。（  D  ）A、出湯B、燒水C、燙杯D、沖水18、【單選題】茶樹的葉片背面著生( )茸毛。（  C  ）A、透明B、淡黃色C、白色D、米白色19、【單選題】從滋味上看普洱熟茶具有( )。（  D  ）A、口感強烈B、茶湯清香C、苦而帶澀D、無苦澀感20、【單選題】茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高( )，茶葉褐變速度將增加35倍。（  C  ）A、6B、8C、10D、1221、【單選題】在茶單策劃前，要確立目標市場，為了解賓客

6、的需要，根據(jù)賓客的( )、喜好設計茶單。（  D  ）A、類型B、經(jīng)濟能力C、習慣D、口味22、【單選題】以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其沖泡水溫一般選擇( )。（  C  ）A、80B、70C、95D、100沸水23、【單選題】明代茶道簡潔，但仍然強調(diào)( )、茶具、茶葉俱佳。（  D  ）A、氣氛B、茶興C、茶食D、水質(zhì)24、【單選題】乾隆御賜第一泉是( )（  C  ）A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉25、【

7、單選題】鞠躬是中國的傳統(tǒng)禮儀，一般用在茶藝人員( )、茶藝表演始終及送客之時。（  B  ）A、表示感謝B、迎賓C、表示支持D、表示滿意26、【單選題】“帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”形容的是( )。（  B  ）A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫27、【單選題】下列( )不屬于科學飲茶時選擇茶葉應考慮的范圍。（  A  ）A、水溫B、體質(zhì)C、季節(jié)D、氣候28、【單選題】沖泡時，水溫( )，用茶( )，沖泡時間宜( )。（  

8、D  ）A、高，少，短B、低，多，長C、低，多，短D、高，多，短29、【單選題】茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物( )的氧化，加速茶葉變質(zhì)。（  C  ）A、色素或蛋白質(zhì)B、維生素或蛋白質(zhì)C、色素或脂質(zhì)D、色素或維生素30、【單選題】清代江蘇溧陽知縣( )，他愛茶尚壺，工詩文，擅書畫、篆刻。（  B  ）A、陸羽B(yǎng)、陳曼生C、蘇東坡D、楊彭年31、【單選題】進行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的( )選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。（  D  ）A、品種B

9、、性質(zhì)C、香氣D、特性32、【單選題】品飲白茶時須經(jīng)過( )分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。（  D  ）A、三B、五C、七D、十33、【單選題】下面( )是出現(xiàn)“豆子茶”的朝代。（  D  ）A、唐代B、清代C、明代D、宋代34、【單選題】民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在( )、道具各具地方特色。（  A  ）A、服飾B、茶葉C、音樂D、表演35、【單選題】用蒸餾水沖泡的茶湯品質(zhì)( )。（  B  ）A、湯色暗，苦澀味重B、湯色好，滋

10、味淡薄C、湯色好，苦味重D、湯色暗，香氣低36、【單選題】玻璃茶具質(zhì)地透明，( )，便于觀賞茶姿。（  B  ）A、導熱慢B、導熱快C、不會導熱D、能保溫37、【單選題】“龍鳳茶”的創(chuàng)制，把我國古代( )的制作工藝推向一個歷史高峰。（  D  ）A、蒸青散茶B、炒青綠茶C、窨花制茶D、蒸青團茶38、【單選題】茶葉中有機化合物不包括( )。（  C  ）A、茶多酚B、氨基酸C、可可堿D、維生素類39、【單選題】在選擇背景音樂時，可以不用考慮茶藝表演( )。（ 

11、0;B  ）A、所用的茶葉B、所用的器具C、所要表現(xiàn)主題D、要營造的氛圍40、【單選題】關于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯誤的是( )。（  D  ）A、認真執(zhí)行公共場所衛(wèi)生管理條例和文化娛樂場所衛(wèi)生標準，服從衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、檢測B、必須持有有效的公共場所衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員每年應進行一次健康檢查C、建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應有專人負責督促檢查D、加強衛(wèi)生宣傳工作，不用設置吸煙室41、【單選題】茶圣口中第一泉是( )。（  A  ）A、廬山康王谷谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉42、【單選

12、題】孟臣罐即為泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以( )為貴。（  C  ）A、特大B、中C、小D、大43、【單選題】( )在制作的過程中須加入清油。（  D  ）A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶44、【單選題】宋代，文人們把飲茶與( )的過程融為一體。（  A  ）A、文化活動B、經(jīng)濟活動C、民間活動D、日常生活45、【單選題】下列關于勞動者的權益，描述錯誤的是( )。（  D  ）A、勞動者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權利B、取得勞動報酬的權利C、休息休假的權利D、不享有勞動安全衛(wèi)生保護的權利46、【單選題】世界上第一部茶書的書名是( )。（  C  ）A、陸廷燦續(xù)茶經(jīng)B、許次紓茶疏C、陸羽茶經(jīng)D、張源茶錄47、【單選題】下列不影響顧客服務的是( )。（  A  ）A、產(chǎn)品服務B、信譽服務C、情感服務D、價值服務48、【單選題】下列品飲茶湯的方法錯誤的是( )。（  C  ）A、懂得從色、香、味等各方面品飲