食品工程原理課程設計(多效蒸發)_第1頁
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文檔簡介

1、食品工程原理課程設計一、設計題目蔗糖水溶液三效并流加料蒸發裝置的設計。二、設計任務及操作條件1、處理能力，見表1。2、設備型式：中央循環管式蒸發器。3、操作條件（1）蔗糖水溶液的原料液濃度、完成液濃度，見表1，原料液溫度為第一效沸點溫度。（2）加熱蒸汽壓力為200kPa(絕壓)冷凝器壓力為15kPa(絕壓)；（3）K1=1500W(m2·)，K2=1000W(m2·)，K3=800W(m2·)（4）各效蒸發器中料液液面高度為：15m；（5）各效加熱蒸汽的冷凝液均在飽和溫度下排出。假設各效的傳熱面積相等，并忽略熱損失。（6）每年按300天計，每天24小時連續運行。（

2、7）廠址：大慶地區。三、設計項目1、設計方案簡介：對確定的工藝流程及蒸發器型式進行簡要論述。2、蒸發器的工藝計算：確定蒸發器的傳熱面積。3、蒸發器的主要結構尺寸。4、主要捕助設備選型，包括氣液分離器及蒸氣冷凝器等。5、繪制蔗糖水溶液三效并流加料蒸發裝置的流程圖及蒸發器設備工藝簡圖。6、對本設計進行評述。表1處理量、原料液及完成液濃度等蔗糖水溶液處理量（萬噸/年）原料的蔗糖濃度（質量%）完成液的蔗糖濃度（質量%）設計人（學號）51359112.558.521258311.557.54115754.51359612.558.571258811.557.59115710413591112.558.5

3、1212581311.557.5141157153.513591612.558.51712581811.557.519115720313592112.558.52212582311.557.5241157252.513592612.558.52712582811.557.529115730213593112.558.53212583311.557.5341157351.513593612.558.53712583811.557.539115740設計說明書封面（見下頁）:食品工程原理課程設計說明書設計題目： 設計者：班級 姓名 學號 指導教師： 設計成績： 日期 注意：要列出參考文獻。參考文獻格式：1 陳文麟.大豆油的特性及應用發展J.中國商辦工業，1998，1

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