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文檔簡介

1、2012年月餅選購指導手冊什么是吃:現代人的吃,已經擺脫了飽的概念,現在的吃,就是要吃出特色、吃出文化、吃出健康。因此,在選擇月餅時,我們也要遵循這三個基本原則。為什么送禮,送禮的目的太多了,送領導希望升職加薪,送客戶希望財源廣進,送長輩希望得到認可,送戀人希望擁抱愛情,送朋友希望加深友誼,送小孩希望得到認可。一、關于月餅的傳說一段由浪漫轉化而成的悲傷愛情故事遠古的時候,天上曾有十個太陽,曬得大地冒煙,海水干枯,老百姓苦得活不下去。有個叫羿的英雄力大無比,他用寶弓神箭,一口氣射下九個太陽。最后那個太陽一看大勢不妙,連忙認罪求饒,羿才息怒收弓,命令這個太陽今后按時起落,好好兒為老百姓造福。羿的妻

2、子名叫嫦娥,美麗賢慧,心地善良,大家都非常喜歡她。一個老道人十分欽佩羿的神力和為人,贈他一包長生不老藥,吃了可以升天,長生不老。羿舍不得心愛的妻子和鄉親,不愿自己一人升天,就把長生不老藥交給嫦娥收藏起來。羿有個徒弟叫蓬蒙,是個奸詐小人,一心想偷吃羿的長生不老藥,好自己升天成仙。這一年的八月十五,羿帶著徒弟們出門打獵去了。天近傍晚,找借口未去打獵的蓬蒙闖進嫦娥的住所,威逼嫦娥交出可以升天的長生不老藥。嫦娥迫不得已,倉促間把藥全部吞下肚里。馬上,她便身輕如燕,飄出窗口,直上云霄。由于嫦娥深愛自己的丈夫,最后她就在離地球最近的月亮上停了下來。聽到消息,羿心如刀絞,拼命朝月亮追去。可是,他進月亮也進,

3、他退月亮也退,永遠也追不上。羿思念嫦娥,只能望著月亮出神。此時月亮也格外圓格外亮,就像心愛的妻子在望著自己。第二年八月十五晚上,嫦娥走出月宮,默默地遙望下界,思念丈夫和鄉親們。她那美麗的面孔,使得月亮也變得格外圓格外亮。羿和鄉親們都在月光下祭月,寄托對嫦娥的思念。從此年年如此,代代相傳。由于八月十五正值中秋,就定為中秋節。或許,每年中秋節,我們都攜老帶少,和心愛的人在一起談天說地。月餅的由來月餅已經異化成中秋節食品和禮品。中秋節吃月餅的習俗于唐朝出現。北宋之時,該種餅被稱為“宮餅”,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形,寓意團圓美好。月餅通常是指人們在中秋節

4、這個特定節日里吃的餅,通常為圓形。 從歷史記載來看,首次將餅與中秋的月亮聯系起來,是八月十五大將軍李靖征討匈奴得勝而歸,唐高祖接過吐魯番商人獻上的胡餅,笑指明月說:“應將胡餅邀蟾蜍”。另據洛中見聞記載,唐僖宗在中秋節當日命令御膳房用紅綾將餅賞賜給新科進士。但那時還沒有被稱之為月餅。后來,“宮餅”逐漸付出皇宮,經過不同時代的演變,慢慢正式形成“月餅”。時至今日,中秋已經成為代表團圓的節日,月餅也成為中秋佳節必送的禮品,特別是在商業經營和日常交際中使用非常廣泛。二、中秋節選擇月餅送禮俗話說:禮多人不怪,可是,由于生活水平大大提高,送禮,也成為一種艱難的差事,如果要想能送出特色、送出誠意、送出官運財

5、運來說,就更是難中之難。小女子在一家1000多人的企業從事后勤工作,主要工作之一就是重要節日采購相應禮品。每年中秋節前,我都是為選購月餅傷腦筋。首先,公司要采購200來盒月餅送客戶、政府部門,要求豪華有特色。其次,公司里要買兩千多個月餅送員工(習慣:每人分配2個月餅,一個水果),要求便宜又好吃。最后,家里那些親戚朋友也需要買10幾盒月餅,要求省錢又不丟面。剛開始的時候,小女子傻傻地開著車四處找,浪費油錢、時間,找來找去還是那幾種月餅,既沒有特色、體現不出豪華的、也沒有便宜又好吃的。后來就直接去網上買,并深深地愛上了月餅網購。網上購買的優勢在于:價格更低、品種更多、更省時間。經過多年實踐,現特別

6、總結出中秋節送月餅的指導手冊。根據小女子的網購經驗,小女子特別推薦8大類淘寶熱賣的特色月餅,為你提供參考。三、淘寶熱賣的10大銷特色月餅其中4種是非常有特色的、1種是特別經濟實惠的、1種是香港的品牌、1種是臺灣的品牌、1種是內地品牌。第一特色月餅 云南嘉華月餅中秋吃月餅最早可以上溯到周代,源自我們民族祭月拜月的一種儀式。傳到我們這一代,到了中秋便理所當然要吃月餅。嘉華月餅創制于1988年,迄今已有22年的經營歷史,產品種類涉及滇式、廣式、瓊式、法式等4大類別30余款口味。隨著嘉華食品的不斷發展,嘉華月餅不僅深受當地消費者的熱捧,同時開始逐步受到北京、上海、四川、貴州、重慶等眾多省市消費者的喜愛

7、,正逐步成為滇式月餅的經典代表。滇式月餅亦稱云腿月餅,起源并流行于云南、貴州及周邊地區,目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡。滇式月餅的選料頗為講究,餅皮采用云南特有的紫麥面粉烘制而成,餡料采云南特產的宣威火腿(亦稱云腿)入料,此外還以蜂蜜、豬油、白糖等為佐料。經制餅師傅的精心烘焙,月餅表面呈現金黃色或棕紅色,餅皮酥松,餡心咸甜適中,入口舒適,富有濃郁的云腿香味。嘉華月餅是滇式月餅最杰出的傳承者。行業要求云腿月餅中云腿的占比為7%,而嘉華云腿月餅的占比卻高達18%;制餅用油的選擇方面,嘉華只選用享譽業內的嘉里精制豬油。除此之外,為了給消費者生產出口感上乘、綠色健康的產品,嘉華月餅20余年如一日堅

8、持不添加任何防腐劑。嘉華月餅是云南最有特色的月餅,2012年重點推廣研發新品種鮮花月餅,公司已建自用玫瑰花基地近2000畝,達到了綠色有機認證,從源頭上控制食品安全。推薦云南嘉華月餅的原因:種類豐富、特色明顯、價格適宜、味道獨特,特別是鮮花月餅,超越傳統,引領時尚。目前嘉華月餅已經包括以下品種:云腿月餅、云腿蛋黃月餅、云腿松仁月餅、云腿玫瑰月餅、云腿雞樅月餅、嘉華玫瑰鮮花餅、嘉華鮮花蕎餅、嘉華玫瑰松子餅。看看下面的圖片吧,你心動了嗎?如果你是云南人,嘉華月餅是你不二的選擇,如果你不是云南人,你又怎能錯過這一最有特色的月餅呢?有興趣可到以下網址去了解或購買:價格適宜、味道獨特、色香味俱全,絕對比

9、大品牌的月餅要好吃得多。中秋不吃月餅是一種遺憾,在生活水平越來越高、在我們的嘴巴越來越刁的時代,試試嘉華月餅,你才知道什么叫做獨一無二,你才知道什么是味美價廉。第二特色月餅 內蒙古奶酪月餅(最適合送禮)這是去年小女子送給高端客戶和政府官員的月餅,老板剛開始還不同意,覺得這不是傳統意義上的月餅。偶始終覺得這些高端人群,見多識廣,送東西不在貴,而在于特別,才能吸引他們的注意,所以堅持選擇這種月餅。結果,老板后面又讓我追加采購了120盒,因為這些人的小孩特別喜歡,還不到中秋就吃完了,不少小孩和年輕人還拍了照片炫耀。這是小女子第一次看到老板送禮送得這么開心的,當別人詢問在哪里買這月餅,老板還故弄玄虛,

10、裝作不知道。雖然今年老板還是要求給高端客戶送這個月餅,但是我只是少量買了一些,因為送禮就要每年都不同,才能夠顯出新奇嘛。傳統月餅每年都吃,大家早就已經經膩了,特別是對于那些有錢、有權的人來說,每年收的月餅很多,不少月餅都是直接轉送他人、甚至丟掉,只有少數會留著自己吃。奶酪月餅和其他月餅相比,其特色如下(推薦理由):1、 傳統月餅容易上火,營養低。奶酪月餅營養高,那些高端人群都把自己的身體和小孩的身體看得很重,很喜歡這種營養好的月餅。2、 傳統月餅里的糖、油、膽固醇含量極高,吃了容易發胖。奶酪月餅純手工打造,富含乳酸菌,健康,適合大人小孩。3、 奶酪月餅的特色,入口特別軟滑、細膩,奶香超濃郁,帶

11、有牛奶的甜味和香味,口味恰到好處。4、 奶酪是牛奶濃縮、發酵而成,蒸發了牛奶中大量的水分,保留了其中營養價值極高的精華部分,被譽為奶制品中的“黃金”。獨特的發酵工藝,使蛋白質的吸收率達到了96%以上。5、 來自無污染的內蒙古草原奶牛,綠色、環保。如果你的送禮是為了引起別人注意、討取他人歡心的,這絕對是最佳的選擇,說不定你要備多幾盒,肯定有些人還會想要,就看他們能不能開口而已。看到了吧?有沒有流口水?看那金黃潤白的色澤,細膩滑潤的材料,你是否感受到月餅的奶香呢?有興趣可以去下面的網址繼續了解或購買:如果是送禮,相信每個人都知道,我們的錢不好賺,送禮就是要拼特色而不是拼金錢。一份與眾不同的禮物,可

12、以讓領導開心、讓客戶滿意,說不定會帶來財運、官運哦。當然,如果是自己家庭食用,也不失為一種明智的選擇,因為家人的開心也是你的幸福呀。第三特色月餅 功德林月餅(適合素食主義者)素食,表現出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的返樸歸真的文化理念。吃素,除了能獲取天然純凈的均衡營養外,還能額外地體驗到擺脫了都市的喧囂和欲望的愉悅。 悄然傳播的素食文化,使得素食越來越成為一個全球時尚的標簽。素食,已經成為一種全新的環保、健康生活方式。現在越來越多的人,出于身體健康的考慮,采用素食保養方式。另外,一些具有宗教信仰的人(特別是一些達官貴人,流行信佛),特別是信佛的,也很喜歡素食。創始于1922年的功德

13、林是一家具有八十多年歷史的著名老字號品牌企業,享有素食鼻祖之稱。八十多年來功德林無論在企業的規模、菜肴的特色、素食的花色及營銷與服務都在不斷地開拓創新。功德林的素食制作工藝被列為國家級非物質文化遺產,在上海餐飲界獨一無二。功德林月餅是功德林佛門凈素餐廳的招牌產品,這種月餅以“凈素”為原則,嚴格恪守忌沾葷腥。凈素月餅外皮采用新法起酥,酥層均勻而且清晰,入口酥軟,香而爽口不粘齒,香松不膩,入口留香持久,回味悠長。功德林月餅是凈素、香甜、酥松的健康食品,主輔料來自無污染的山區,采用傳統手工操作,酥餅色澤金黃,酥層均勻清晰,是功德林非常知名的產品!推薦原因:該月餅注意配方,科學合理,以營養為先,富含蛋

14、白質,纖維素及鈣、磷、鋅等微量元素,提高了食用價值。色澤金黃、噴香撲鼻、表面不留油漬、清爽干凈。外皮薄酥香甜,入口即化,椰蓉香味彌漫,揮之不去。特別適合肥胖、動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患者食用。如果有興趣,可到以下網址去繼續了解或購買:除了素食者外,其實很多對健康要求比較高的人都會喜歡這種月餅,因為有著特殊的歷史文化。第四特色月餅 十全十美康美臣月餅(豪華的送禮)2012年,我對老板建議就是,對于客戶、政府官員以送十全十美月餅為主,以送奶酪月餅為輔(有些人已經開口問去年的奶酪月餅還有沒有)。為什么送十全十美月餅呢,特別推薦的原因有兩個:第一, 就是十全十美的意義非常好,生意人和政府官

15、員最注重這些東西,送上月餅就相當于送上一份祝福,十全十美,誰不要呢?第二, 第二,就是十全十美月餅的包裝特別豪華,送禮能夠顯出檔次,看看下面的圖片就知道了!每個月餅由獨立的精美金屬盒包裝,這種紫紅色的包裝,也是小女子最愛的,顏色優美帶點神秘,又有點像高檔巧克力的感覺。如果有興趣,可到下面網址去了解和購買:價格偏貴,適合有特殊送禮需求,不建議自己家庭食用,主要看自己的經濟實力來定。第五特色月餅 郭師傅叉燒皇月餅談起郭師傅月餅,就不得不了解其悠久的歷史:郭師傅月餅是明朝貢品,歷史久遠,一直保持貢品生產工藝。相傳在明朝時期,郭氏祖輩便在江蘇制作月餅,而且聲名遠揚,一度成為朝廷貢品。后來郭氏遷居福建,

16、最后定居惠東。在此期間,郭家一直秉承祖藝,制作月餅。后來,郭漢光曾到廣州進修,學習現代月餅制作工藝。學成歸來后,郭漢光曾嘗試把現代制法融入郭家傳統制法,但制作出來的月餅始終沒有傳統手法制作出來的月餅味道好。此后,郭漢光一直沒有更改郭家傳統制法。郭師傅月餅采用38種天然材料、18道工序。用料比較豐富,包括核桃仁、杏仁、瓜子仁、欖仁、芝麻仁、冬瓜條、叉燒肉等天然材料,其中叉燒肉等材料取自當地,而核桃仁、杏仁、瓜子等則從云南購進。雖然用料較多,制出來的月餅味道卻不雜,口感香純。18道工序方面,其陳皮加工、叉燒肉制作一直是秘密,只有郭家子孫才知道。愛上郭師傅月餅完全是由于一次意外,那一年給惠東一位銀行

17、行長送月餅,他也反送我們一箱月餅(后來才知道是銀行指定送禮的月餅),拿回去打開一看,很郁悶,包裝粗糙,月餅看上去不漂亮、雅觀,感覺皮也較硬,有點發黑。當時以為是雜牌,隨便打開一盒請同事吃(自己沒吃),結果個個搶著要,小女子再去試,才發現有純、香、脆的特點,特別是其叉燒肉,風味獨特(但有點膩)。也是從這件事情之后,我才沒有偏見,承認東西不一定是品牌響就是好,還是有很多傳統做法的東西,雖然牌子沒有打出去,但在本地卻將其他所有大品牌打敗了。最小女子郁悶的是,第二年,偶屁顛屁顛地趕去買郭師傅月餅時,發現買月餅居然是要排隊的,門口的車都是奔馳寶馬,排隊也就算了,等了一天,我才發現,買月餅還得有熟人介紹,

18、拿著紙條的人都才可以,小女子木有紙條,結果老板的伙記說只有買兩盒,而且似乎還像是可憐才施舍給偶的。如果你有興趣,可以到下面的網址去了解或購買:懷念那種包裝,金黃色的,雖然有點土,懷念那種味道,叉燒肉的,雖然有點膩。第六特色月餅 便宜的月餅(適合單位大量采購)好幾年前,老板就嘆氣對我說,現在的工人越來越難管理了!所以為了留住人,老板是比較早就給予工人增加福利的,經常在節日的時候,花點小錢,讓員工們感受到一些幸福感,所以工廠、單位給員工送月餅已經成為一種習慣。當然,送員工的,由于量大,講究的就是味道過得去、價格要經濟實惠,現特別介紹以下幾種物美價廉的月餅:(價格雖低,美味依舊)1、 農校月源云腿小

19、月餅:單價為2.5元每個,可以到這里去訂購:圖片如下:2、 軒床酥皮鮮花月餅:單價3元每個。可以到這里去訂購:圖片如下:第七特色月餅臺灣進口永恒之戀月餅:可以去網址第八特色月餅香港美心冰皮月餅:可以去網址第九特色月餅安琪月餅:可以去網址第十特色月餅廣州酒家月餅:可以去網址 由于月餅的品種太多,資料收集整理太麻煩,故小女子不做具體簡述,后述幾種月餅,有興趣的可以自己去了解哦。原諒小女子工作煩忙,耐心不足,嘻嘻溫馨提示:吃月餅時要配一些清淡水份多的水果,或是一壺清茶哦,保證你回味無窮。月餅雖好,不要貪多哦,好東西要與好朋友、家人、戀人齊分享四、月餅的相關知識如何選購月餅?沒有月餅的中秋節,算不上是

20、一個圓滿的佳節。但是,你知道該怎樣選購月餅嗎?A:看品牌,盡量選擇那些名牌老字號的產品。B:看商標,買生產標識規范齊全的月餅。特別要注意查看包裝盒醒目位置上有無“月餅”的字樣。C:看生產日期和保質期,檢查包裝是否完整。D:看月餅表面是否有明顯的油膩感,月餅形狀是否規范,色澤是否均勻,花紋是否清晰,并查看是否有焦糊和霉變現象。新制作的月餅色澤鮮亮,外表油亮,口感綿軟。陳舊劣質月餅色澤不正,暗淡不亮,發污發干。另外,有的月餅看起來發污,原因是使用的油不好,可能使用了劣質油。E:要聞月餅是否有油脂腐敗的味道。F:看歷史,有些民間特色月餅,雖然包裝不美觀、甚至沒有商標,但其味道卻很獨特。特別是有些月餅

21、,已經存在了幾十年甚至上百年,所以也要了解一下口碑和存在的歷史。怎么吃月餅?相信很多人會覺得這個問題可笑,但是吃的東西,總是會有一些講究,讓其變得更特別、更令人喜歡。中秋將至,中秋節全家團聚賞月,吃中秋月餅,在精神上和物質上都是一種極美的享受。但是,你知道吃月餅有那些講究嗎?A:要多嘗吃鮮:月餅花色品種繁多,不可能樣樣都能吃到。如按一家人口的多少,選購喜歡吃的幾種月餅,各切成幾份,同時分食,就可以品嘗到多種風味。B:要吃新莫存放:新鮮月餅圓正飽滿,感觀好,香味濃,味美可口。月餅忌高溫又怕潮,放久了會失去香味特色,餡也會變質。如將月餅放入冰箱,皮硬味失。而吃了有霉點的月餅又易引起食物中毒。C:要按順序吃。月餅一般是咸、甜兩種,如咸甜月餅同食,應先吃咸的,后吃甜的;如果備有鮮、咸、甜、辣等不同風味的月餅,應先吃鮮的,后吃咸的,再吃甜的,最后吃辣味的。這樣吃才能把月餅的味道品嘗出來。D:要配熱不配冷。月餅富含脂肪,吃時不宜配冷飲,否則就會引起腹瀉。最好泡一杯熱茶或備一杯開水,邊吃邊飲,一則可以止渴,二則能去除口種異味,使月餅更為爽口。E:要適量食用。月餅中含有較多的油脂、蔗糖,不宜過量食用,如過量食用會引起腸胃不適,特別是老人、兒童、腸胃功能不適者,更要注意適量為宜。F:備一

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