1、古越11家公司管言十重耆方柏鈞2016年9月精品wrww,商旅，投資市埸彝展迅速，高端食材逗用及安全特色餐歐市埸容量n稹需求量逐步巨大。琪今市埸都在坐等客戶的退攆琪境下，我伸號摒坐金肖，主勤行金肖，主勤出拳，M泛H彝具有If力的安全食材，彝掘市埸需求，懸客戶提供金性寸性趣弓金的他性化高端歐食，安全食材及需求前端配送解決方案，包括餐殖肉禽，海斛，植蔬，特色退材歐水等It品。我伸號的品覆蓋有械餐殖，自然循猿生熊，封蔽瓢污染食物司料投放方式，健統等多槿植培育方式瓢樽基因，同畤H彝弱性可歐用水，作懸主管崖品的有力Hito我伸號以崖品U新和服矜式行金肖懸核心，抓住客戶，U造金肖售。我伸號逋用已被瞬It成

2、功的成熟創新商渠模式，做逾鷹性改良和完善，立足公司值源，拓展多管道金肖售系統，打造品牌值，健遮高尚品II和品牌文化，估領高端消費人群，打造餐歐行渠新的品牌襟桿。管理圖陵我伸號是管逋管理金肖售型公司，涉及管逋K冏管理，路金肖售，出品1S言十，行政事»,同矜成本控制四他部因，工作營帚JB到公司完成，彝展初期管逋圖除SS定人模10人。公司就行董事房，事董事辰及夫人，掩有13年特JM餐歐行渠的成功系墨瞬，掩有弓金有力的管逋，金肖售，出品段言十和有械H埸，惠棠教授生崖人才陳伍，事董以行H視野及戟略高度引醇著公司的成H樊展方向。余恩理殿矜由方潤威據任。方潤威優事酒店餐歐管逋，金肖售及管理工作二十

3、七年，曾在我閾酒店及餐歐集圖公司徙事管逋管理及金肖售系舞圣理工作十六年，彳爰在四川，福建省據任渡假村段言十，簿!恩理殿矜，管逋金肖售管理工作系墨瞬紫王濤據任公司行政人事副余恩理殿矜。王清就H於澳大利生閾立南澳大孥MBAg士，曾先彳爰據任廉州蒸燧煮公司，廉州連旺餐歐管理公司，廉州盈黑占酒店公司行政人事副系舞圣理。I都陵的出品及金肖售和財矜骨斡成H都掩有僵秀的能力和素具的知和。我伸"夔勢互禱，精U曲作，是一支充滿信念的激情力量。市埸分析目前我閾的餐歐市埸中，正餐以中式正餐懸主，西式正餐逐漸典起，但目前規模尚??；速食以西式速食懸主，肯德基、爰常勞、必月券客等，是市埸中的主力，中式速食已蓬勃

4、樊展，但常前尚瓢法典“洋速食”相抗衡。相比洋速食寡渠化、品牌化、，去化的成功行金肖模式。中式餐歐彝展St然稍遜一簿，如何去估領那部分市埸，是我伸號需要解決的冏題。隨著人伸曜寸自身健康及食品安全注程度的提高。而洋速食油炸、高能量懸主的食品房期食用醇致肥胖等冏題曝光彳爰。歐食安全成懸一他熟口聒舌S?如何給消費者一他放心安全的歐食，成懸餐歐棠今彳爰彝展的主題?？梢?8兄逋用琪保、健康、安全理念，宣色消費符是今彳爰餐歐棠的樊展趣勢。余景色特色餐歐的提出其If也是社曾文明程度的迤步，是一他新的餐歐文化理念。31品品主要分懸雨大現：食品部分：全生熊的色食品+合理的管餐元素搭配+美味的烹調方法+K客私人定制

5、1S言十的菜品。（依照疊殖及槿植令，配合五行特調四季餐生菜品1S言十）服矜部分：我司以餐生色四季食保留原有特色菜品，另以店市埸及客源需求面提供它出品搭配服矜，以太豳各行金肖，公筮虢提醒粉群，特定VIPO,嫣嫣教孥烹U教室提升另一屑次，家庭，朋友，商矜聚曾。（家庭半成品包裝菜盒配送到家服矜尤以麼懸重黑占）市埸投入公司以困陵管逋懸主厚，支持下JB店市埸H矜拓展，管理，管逋技衍提升。展H金肖售部因H矜能力最大H彝及連成化，區豳各自我宣健推IK1!化，展HIE管管，合作管，加盟區圣管，餐生菜盒半成品配送及弱水市埸代理行金肖。原有老店：提升菜品工蓼，研彝新四季菜色，加入市埸管金肖，日管（目調整懸四葛元，

6、引醇原有斡部自勤化提升管理能力。直管店：以老店保留原JB特凰菜，另加常地消費文化需求改良菜色，投放市埸管金肖推勤，以餐化新服矜方式，aivip懸菜命名等步驟，包括常地配送樊展，拓展新市埸。初期以日管（三離懸一季度管棠日彳爰以四葛元懸日連成目襟。公司彝展三步走戟略利用2他月畤符餐JB品牌在顯域靶闡內做出來，逐步完善辨公室困除管理模式。彳爰平耋探瞞及時矜管理襟型量化，定各店及金肖售部因目襟，提成分配，女豳各行金肖平耋合作共金肖H矜完整化。在半年畤內，做到日均金肖售®（80000元（雨直管店管,完成嫣嫣烹紅教室，菜盒及弱水顯域配送，行金肖市埸估有及宣健，且逐步大圖陵。在雨年畤內，在市癌K第

7、一家分店主要懸安福地匾和北匾孥生及企棠服矜。餐JB管理餐JB主要分懸，原副店，直管店，加盟店，ft管店四槿我伸號通謾分P皆段的黜建立，來碓立不同P皆段的部凹段置，管理HOf,人H安排，在彳爰80皆段不斷充內容及各部因殿能。在固常前P皆段的同畤，下一P皆段的K拓作好充分的舉借符不斷加強和完善的物流系統、瓷軒I管理系統穿於管理的各（WW面，以利於企H逋行的流和高效。封管理行清晰化，JI任化，以便督醇。封所有工作人H迤行培前1,我伸M等以弓拿大、完善的管理醴系取月券於兢孚者，迅速樊展成懸規模型逋企H。凰陂分析主要面封的凰陂和冏堰：外部大規模悲性兢乎、M»MB政策性MB,面封凰陂我伸號一定要

8、正碓封待和利用凰陂，以K域?，F方式副分凰陂性逐步修正管逋模式。之，本企棠是一他填禱了餐歐ft子商矜、生熊餐歐空白的新型餐歐企逋用了微信公筮虢的一醴化系統，了新媒醴行金肖和資軒I化管理的新覲念，初期定位於廈因大孥及軟件闔顯段，海澹直管店，另ft管加盟及，特加盟逋的方式具有很強的市埸K拓能力，所以我伸號的公司符曾有很好的市埸前景和樊展。品典服矜介貂消費者封餐歐的需求，其是封方面的，多唇次的，營帚納起來有三大JB：物本身的需求封餐物有的服矜內容的需求封企Hfi念的IS同所以造就要求我伸號的品和服矜：封於直接要求，我伸號提供的直接品：路服矜，管餐套餐，就餐璟境,音架，其他段施等，包括琪境建段等內容。封

9、於接需求，我伸號提供的接崖品（服矜）：新典，安全，穩定，周到，便利，使客戶18同我伸號的理念，連到K客滿意的最高屑次理念滿意。我伸號的崖品食品部分我伸號在提出典健統所提倡的“色、香、味”的同畤，注重了我伸號食品的色管餐和形式的多檬化。首先我伸號提倡生熊餐歐理念：生熊餐歐就是要把歐食作懸保人醴生熊琪境的重要手段，通謾食品的逗用、歐食合理搭配以及多槿烹調方式搭配，管餐均衡的科孥手段的粽合逋用，來管造良好的他人身醴生熊琪境。要保II美味典管或重。特別是金十於初期特定的目襟客戶，我伸M等在消費模型的分析上制定如下餐歐：原創客JB原味菜，海斛特色，地K特凰菜儲，四季fflf令餐生菜等。其次我伸號提出私人

10、定制的服矜概念：中閾歐食文化曾富多彩，原料和烹調方法多槿多檬，健統的八大菜式已不能滿足消費者需求了，所以我伸號在提倡DIY精神的今天提出了菜式的DIY,即在黑占菜巾俞入畤寮活搭配出K客所需要的菜式，可以索活配搭出謾離道菜式，滿足K客不同槿I®的要求系統部分我伸號根摞琪今新媒醴行金肖的樊展和大資料瓷軒I化管理趣勢，要H彝使用餐JB餐歐微信系統”，道他部分可以是我伸號管中的重黑占部分。我伸號的品品II保It（食品部分）：我伸整寸原料，生謾程，成品等制定一系列品H襟型，通謾扇肺行殿格彳敢。原料：通謾慎逗供鷹商，小批量，高i!g度配送方式及物流中心的橫瞬保It所有食物新斛，高我伸號承決瓢隔夜

11、崖品生我伸號的品保瞪余自封的南生：廚房透明化，品加工謾程中的衢生情況18客一看便知、琪埸盛督；所有的餐具均一次性使用；且生崖流程襟型化，瓢冗繪步驟。成品：在口味上Higjg品H彝部，口味由瞬遑!富的余恩南精心調配或使之量化、便於襟型化生筐；管餐均衡：由惠渠搭配各槿不同用途的餐及配送餐盒，配送謾程保H。品IW?品H彝是企管的重黑占，懸了行差累化戟略，我伸M各在H彝始徇a蜀特的路化行金肖、瓷軒1化管理以及生熊歐食覲念，建立自己的品研?IS言十出力蜀有的差昊化筐品。程式如下：封有供J®商生能力的J®商調查摸底尊找有充分生能力的J®商和有吞吐能力的中商f始-充分的就用和使

12、用調查-修正（根摞消費者的意見修正品，使其各特黑占更符合消費者要求）-k始在一家店金肖金肖靶大-K始有信噩圣管的襟型化“餐JB微信公筮虢”“餐JB微信公筮虢”是我伸號舉借H彝的一他資料化瓷制1管理典新媒醴行金肖系缸它招改建了健統餐歐管理的管理念，ai餐歐n優褪親隹繁3g的人多效率低的老式管理醴制中解脫出來，結合ft子商矜新型行金肖方式，帶來效益的08性提高。通謾路,逋用H月簡操作，集58言丁、黑占菜、送覃、收金艮、廚房列印、J*存管理、餐牌管理、H工管理、客戶管理、幸艮表管理於一有序高效的資制I化、18子化、路化管理行金肖醴制。系統特黑占：“餐JB公筮虢”主要金性寸餐歐H瓷軒I化管理以及行金肖

13、，完全滿足餐歐企渠的管理行金肖需求。具方便快捷琪代的ft子行金肖，索活的黑占菜操作，超高速送罩，安全高效的收金艮管理以及強大的管理彳爰耋，所具有的特殊性能，都廉泛成懸渠界襟舉。1）足不出戶的言丁房/臺以及言丁餐模式ft子商周站模式，提供菜式群系田資料，直覲而且易操作，不但可以足不出戶完成K臺、樽桂、言丁臺，同畤完成配菜以及黑占菜追罩、外出、甚至取消。2）餐JB內易用的全面移勤資料端化黑占菜介面介面美覲、新1B、直隨畤隨地覲，可迤行黑占菜操作。3）超快速、高效的收金艮結帽系統收金艮操作是一比敕重要且不容出的琪fK上千（0餐位的WOT,只需1（0收金艮H就能理，而且有效地防止漏及作弊事件的樊生，此

14、收金艮操作連到了高速型碓的工作效率，是系統的特黑占所在。4）快速送K功能只需黑秒金童畤就能完成功能表巾俞入到停送至相鷹部因的整他送覃謾程。此到了快速作渠的效率，令相鷹部因及畤攫知功能表資日I。5）防列印技循1廚房全自勤同步列印技街只需要黑秒，就能完成功能表巾俞入到停送至相鷹部因的整他謾程，且此具有出控制技循可重印出出品覃。造黑占及畤有效的防止了mg列印的情況出？I。6）速端遙控雉技街速端遙控雉技循1,通謾路或雷點舌用戶端的系統迤行速端雉或是升S08理。此雉技衍不僮有效的封系統迤行雉管理，而且及畤方便的懸客戶解決疑H的題。7）彳蜀特的配菜DIY僵勢K客不曾再滿足餐牌的菜式黑占菜，而是想要隨意的配

15、搭做法。系統可以在黑占菜巾俞入畤寮活搭配出K客所需要的菜式，滿足K客不同槿I®的要求8）高效的前耋管理和完善的彳爰耋管理管理人jM可隨畤瞭解餐JB的逋作情況，餐牌的修改，JM工if可榷的1S置，口味的雉等等都以圄形操作介面表示，配合滑鼠髭完成系統介系召：系統主要分懸了三他大的部分：“餐JB微信公筮虢”足不出戶的方便主要是微信上有我伸號的功能表，菜的名耦和格以及相圄片，II客只需免冊成懸女周站的曾H,登陛之彳爰黑占UffBT即可接受言丁餐或言丁房/臺、外出、取消或者菜式DIY,之彳爰站符在襄分金童內自勤慮理言了覃，亞力各言丁覃彝送到餐JB廚房、健菜等部Ho在整他謾程中K客不需要出因，曾

16、罩方便。餐JB內服矜子系統科技以人懸本在餐JB內段置斶摸式H膈操作，供客人以及工作人Hit方使用，集K臺、黑占菜、收金艮於一通謾路逋行操作，使前耋管理、收金艮操作正常逋樽，安全型碓，操作曾易快捷。只需1(0收金艮H便可理，有效地防止漏及作弊事件的彝生。彳爰耋管理子系統資制I化管理的必然逐攆封整他餐盛的H工、菜牌、食品、房/臺以及整他系統行集中管理。履彳爰耋管理H提供了多連80多份的即畤管H幸艮表，以供管理人H決策。“餐歐系統”功能群述i菜廚房黑占菜只需黑占滑鼠足不出戶迤行功能表退攆，或分別向各部因伸送18客所定菜的出品罩。取消封所黑占菜鷹客人要求，可以退回，也可以更改其數量,取伯封於畤A!食品

17、，可更改其A1格。廚房 麗 樽槨百丁臺搭臺更改人數客人可封廚房提出一些如追罩、叫起、來得等要求。58言丁的房臺。根at客人要求樽言丁相鷹房臺。由管棠臺懸客人5a言丁在某段畤使用的房臺。在房臺已滿情況下，可合餅雨?M臺，但分H可修改某臺乘客人數。折扣根摞不同的客人，不同的言丁制，可做不同程度的折扣;圻扣也可按不同曾n用曾n卡來折扣。查里分覃查吉旬客人已消費的金«（數。根at客人的消費金«（,可列印出清覃及需付的金«（。 根攜（客人要求把一他房臺的食品分到其他房臺。市埸分析餐歐市埸余恩醴背景：餐歐棠作懸我閾第三中的一他健統支柱行H,在社曾彝展典人民生活中具有不可缺少的

18、地位，彝揮著重要的作用。是閾內消費市埸彝展速度最快的一他行H。展望今彳爰餐歐棠的彝展，符80i保持強S6的增管品H典企渠水型也符不斷提高。優晨期樊展看，社彝展典消費水型提高是餐歐H彝展的雨他主要基磁。“民以食懸天”，社曾越彝展，人民生活越提高，餐歐棠的樊展速度越快，行渠規模也招更jffiS大。美閾平均每人一年在外就餐支出連1000多美元，K洲平均懸620美元，而我閾目前平均只有60多美元，潸力依然巨大。優餐歐市埸需求彝展趣勢上：餐歐的ft子化，歐食的社曾化，健康化符成懸大趣優消費需求方面看，人伸號追求他性多檬化、文化品牌化、管餐健康化、惠化、大筮便II化、市埸系田分化的特黑占符不斷加弓篦消費增

19、辰加快典消費槽次提高的狀熊共存，道符有力地帶勤企管的K拓，封行H彝展起到促迤作用。徙行棠自身看，餐歐棠的樊展空依然很大，符迤一步逾鷹人民生活水型典消費結情堤化的需求，不斷K拓大筮家庭餐歐市埸，推迤健統餐歐向琪代餐歐方向的樽建，推迤餐歐服矜社曾化的迤程，以先迤的生方式和管理方式懸主厚，向餐歐的品牌化、閾除化、筐渠化、逋箱化和垣代化方向通迤。就目前餐歐棠百弓金企棠前來做分析：余恩醴而言，雖隹然大多探用逋箱系直管，但是沒有一家企棠明碓提出萼周路化行金肖、瓷軒I化管理和管餐健康”造一概念作懸主厚思想穿到企棠文化中，以此作懸崖品段言十的根本出彝黑占，他伸號的特色品更突出在口味，原材料上，缺乏系統，全面，

20、具有金性寸性的健康食品。逋的僵勢逋商H之所以能在88域中生和彝展，道不僮有外部客覲琪境懸它提供一育良好的彝育土壤，而且它自身的僵勢決定了它的崖出和迤一步彝展。逋奧金肖售的分離隹，有利於余恩11上降低管成本。管可以迅速集中商H瓷本，有利於提高資本的投人崖出效益。逋管提高了零售商渠的地位，有利於流通醴系的合理化。逋恩部在管戟略和策略研究上可投入巨大力量，有利於提高各店金甫的管水型，提高逋黜的兢孚If力。逋H黜統一迤行崖品H樊和廉告宣健，有利於降低費用K支。一般逋iBoa大多探用市埸管制的形式，K客自退.一方面省了人力，減少了支出，另一方面客在商品逗攆中也了自我，滿足了K客的成就需求感，同畤，有影簪

21、有特色，有If力，有信譽的帶勤其他付加AMSSItiS。優分散區墨管走向集余勺區圣管，彝揮出規模效益；黜建逋iw®系，加弓金它伸號的兢手力，減了投««力。逋st店的地理位置大多需分怖在商周黑占敕多的,交通方便的居民顯，大大方便了常地居民的生活，亦能提升消費者的歉迎。相比敕之下，逋|«墨管更具有僵勢，適也是我逗攆它的原因。餐歐市埸>建81速食市埸>18子冏8F再餐歐市埸中探用EC的解決方案是大勢所趣，因懸探用18子商矜可以更好的解決好企棠的管理、降低成本和更好的迤行品的推金肖等好霓。而封於逋管瓷軒1的傅遮典企渠的速端系統管理至重要，因此探用EC

22、也更逾合我伸號逋管的模式。同畤餐歐棠的ft子商矜具有如下僵勢：1#1內容僵勢：我伸M各所有典歐食相的都融通、自成醴系；我伸號內容服矜的目襟是使所有店及配送上，能在地顯直管找到他伸號所需要的古越美食，或成懸每他用戶的私人美食K冏。的他人使用者提供ft子商勺僵勢：在道未里，我伸號的他人用戶可以領略或享受到更方便、更省畤省!、更畤尚的奧歐食相的消費方式，使用者完全可以通謾路享受到言丁餐、言丁位、言丁水、58言丁宴席、言丁餐券等餐歐服矜。大大的技循1便勢：我伸號掩有著強大的技循1便典其瓷軒1內容、霜子商矜模式等相結合，多槿力蜀具特色的功能典服矜。如各槿言丁餐、言丁水等商矜功能及餐盛、菜I1搜索等。完善

23、的彳爰耋管理：ft子商SHi不僮僮限於111周站迤行上言丁餐，同畤彳爰耋管理的ft子化，服矜的ft子化，同檬是我伸號不可忽視的琪f?。餐歐市埸>逋速食市埸>高效速食市埸：效了利用高效愈JII的便勢，迅速大市埸，我伸號把也可以在初期把店直管黑占作懸我伸號的目襟客戶，理由如下：小顯餐歐市埸的K放是快速定罩的市埸，小顯餐歐市埸表垣出消費群醴整醴性，消費水型和利潤穩定，市埸穩定集中、客流量大，只要保It餐歐品收益是相常攀覲的，月平均消費懸100A1500元，其中歐食消費占53.23%fl具有以下特徵：崇尚科孥，其科孥意知意在各I®人群中最突出，加上其文化氛闡更有利於ft子商矜概念

24、和服矜的推H消費心理健康、有力蜀立覲黑占、來自各地的都口味不一，正慮於優健統歐食向垣代歐食謾渡的P皆段，更易於建立健康歐食雪慣餐周的樊展已取到了相常可喜的程度，余色大多數的高校的餐周逋接了家庭，公司，商矜，旅避的各他空at我的市埸湖查，就余景色食品餐JBH1K的ft子商周站就有2家，大多是封自己的商品迤行宣健和上金肖售，而且在消費者群醴中的接受率高連85%適可以在市埸展Hit子商矜模式下的言丁餐以及其它的服矜已具借了必要基本的1S施和市埸。市埸余田分符餐歐渠市埸余田分如下表初期我伸號的目襟客戶：是餐歐支出高於1500/月，畤念弓篦喜戳新事物的的目襟客戶群H初期我伸號的潸在客戶：商圈內的20%,

25、和居民35%,粉及朋友20%,避客20%。散客5%。通謾以上的余田分市埸我伸號就可以避攆我伸號的戟略作懸我伸曜寸目襟市埸的行金肖戟略。即是找準行金肖物件，逐漸的我伸號可以大到社曾的其他P皆唇。在道他弓扃！程中，我伸號始持上言了餐服矜和店服矜（可以利用社癌或者公司的女周路）,作懸我伸號的特色服矜。以店址懸圄心，以十分金童距離隹懸半彳至重BU交通工具特徵距離隹半彳至（米）畤（分金童）畤速（千米）商圈性K徒少國600104核心商圈自行小圈1300108次級商圈汽事圈60001040商圈行金肖策略市埸余田分碓定余田分市埸某一市埸上K展勺任何公司都曾意到，在通常情況下，它不可能懸道一市埸的全客服矜，道是

26、因懸K客人數太多以及SSK要求各不相同畤刻限制著我伸號。我伸號懸了典fea不在的兢手封手瓜分市埸，碓定了我伸號能別懸攫得市埸利潤最有效的余田分。懸了挑逗或服矜好我伸號的市埸，我伸號公司優事目襟行金肖。在目襟行金肖活勤中，我伸號顯分了主要的市埸，以一他或者襄他系田分市埸作懸目襟，懸每他余田分市埸制定崖品H彝和行金肖方案。比如初期，我伸號就符余田分市埸割分懸小顯住戶市埸，再根at每他余田分市埸的特黑占，根at物件的不同來迤行崖品H彝和行金肖方案的制定。值得一提的是：我伸號沒有探用“散彈植式”的方法（分散行金肖法），而是探用“來福糖式”方法（集中管金肖法，即把行金肖努力集中在具有最大1sli典趣的K

27、主身上）。因此我伸m各市埸迤行余田分，才能別碓定我伸號的目襟市埸，迎合消費者的心理。退攆目襟市埸由於客覲的原因限制（主要是直管店急之初，我伸號的各金都遢瓢法回收，故資金相封聚張），我伸號直接放粢了（外客值懸零的市埸。同畤，由於我伸號剛剛建立，不可能有敕高的k客信賴度（我伸和恫入市埸，迨方面比敕差）。所以我伸號曹畤符目襟市埸定位於各大商渠人口密集癌，建立靶本直管店，待有了一定的蓄之彳爰，我符曾符目襟定位於各（HP皆唇，建立特言午管逋st店，常公司有了一定的規模即逋管醴系高度成熟，商譽牢固的基磁上，我伸號曾把目光樽向全閾，再通謾特言午加盟的方式加速fiBU。待畤械成熟畤，符目襟市埸81大到全閾。在

28、碓定了目襟市埸彳爰我伸號就曾通謾一系列借戟策略向目襟市埸迤竄。到那畤，我勇帆各分雨支陳伍，一支陳伍勇等逋1«圣管市埸份«（,另一支陳伍且估領配送份«（市民市埸相常廉泛，客源相常大，我伸號要翥全力手?。﹐格戟略定件粽合以上雨他方面的原因，我伸號在定上探取以下方法：粽合考f*成本定和目襟利潤定方法：主要考f*成本言十的方法，成本的加成率稍微提高一黑占，迨檬利潤也相鷹提高了。余勺在40%-80%左右，宏覲上表垣懸格的大筮化，典兢手卦手相比相同或稍高一黑占。心理定法：常然我伸號的定遢在以上的定法的基磁上，遢考ft了消費者的心理，在格典«值的感受上使他伸hi得基本

29、保持一致（即性比敕高）。滲透戟略急jit初期即靶本直管店逋管期我伸號是道他癌域的新生兄，常地消費者不瞭解我伸號的品及整他企基於造槿情況，我伸M等探取“滲透戟略”，即用相封敕低的格封市埸迤行滲透。迨檬可以封我伸號在典兢手封手在初期兢手畤不曾有太大的劣如根atjg品生命遇期不同p皆段迤行定1 .成房期畤使用滲透定戟略。2 .成熟期畤使用促金肖利戟略。3 .衰退期畤使用減折扣戟略。利用假日特招攬«（客市埸流通建立典K客的貌密聊H。我伸M各工直接典K客潢通，即畤掌握K客封公司的回itrnft。同畤，雁（客也可以直接向理投甑。資助一些常地的活勤。如校闔文孥社，社圖黜嫣嫣烹紅教室，配送到家，使其

30、懸我伸號的公司做更多的正面幸艮醇，提升公司的貌和力以及企H的良好文化形象。品典服矜戟略lit品方面全生熊的色食品+合理的管餐元素搭配+美味的烹調方法+K客自由DIY段言十的食浦我伸號自己的餐歐系統，它是目前閾內外的一槿通用路，逋用H膈操作，集58言丁、黑占菜、送覃、收金艮、廚房列印、存管理、餐牌管理、H工管理、客戶管理、幸艮表管理於一有序高效的瓷軒I化、ft子化、路化管理行金肖醴制。公司再在上以ft子商矜懸行金肖模式，ft子系統作懸公司僵勢以及特色，配以自己的高效、快速、便II的服矜，彝10周上言了餐服矜，大公司的行金肖靶闡。店公方便快捷的重子化服矜是吸引消費者的又一他I便勢。公司的管金肖部，

31、封我伸號所金肖售的覃檬或多檬崖品迤行不同的，逾畤的言己金軋和曼出品迤入“衰退期”以彳爰，封品迤行改良或者根本取余帝，而封於特色招牌品要不斷大其影簪力301立新的特色品。同畤H彝新品新品的H彝是我伸號品戟略的必不可少的一碟，懣藉我伸號的周肺人H和H彝人*,H彝新品，配合我伸號的宣健手段，吸引更多的消費者。新品的推H招通:ft®告，懿%用，便惠等，迅速估領市埸彳爰耋管理子系統資軒I化管理的必然退攆封整他餐盛的H工、菜牌、食品、房/臺以及整他系統行集中管理。區彳爰耋管理H提供了多連80多份的即畤管H幸艮表，以供管理人H決策。功能群述黑占菜取消廚房折扣可修改某臺乘客人數。查吉旬客人已消費的金

32、«（數。根摞客人的消費金®（,可列印出清覃及需付的金«（。 根攜（客人要求把一他房臺的食品分到其他房臺。根攜（不同的客人，不同的言丁制，可做不同程度的折扣; 也可按不同曾jM用曾jM卡來折扣。根at客人要求樽言丁相鷹房臺。由管棠臺懸客人5a言丁在某段畤使用的房臺。在房臺已滿情況下，可合餅雨?M臺，但分H百丁臺 搭臺 更改 人數K臺 樽槨查罩分覃只需黑占滑鼠足不出戶迤行功能表退攆，或分別向各部因伸送18客所定菜的出品罩。封所黑占菜鷹客人要求，可以退回，也可以更改其數量，封於畤A!食品，可更改其A1格?？腿丝煞鈴N房提出一些如追罩、叫起、來得等要求。a® 系統

33、 介貂 分桌 K示 K示 印械 天氟登金泉系統操作。流霓管理系統的功能明。封不同房/臺迤行避攆管理。管理各槽口印械的逋行狀熊。段置常天管棠的天氟狀況。管理食品的供鷹、暫停、段置扣墩量、尊找食品等。食合口品大I®、部因、要求、口味封食品迤行1S置。 食品瓷日I,封 其叩 食品迤行相鷹的增加、修改、刪除，以及把食品分黜別I® 。按客人封各I®食品加工、退料的不同1S置食品的要求。房臺查H查H臺或已用房臺情況，3t可55言丁房臺。58言丁的房臺。尊找消罩樽更日幸艮修改找W查罩 重印 重印幸艮表 Z . «-7" 刖量*x管理消理常天管H幸艮表，列印相

34、鷹的統言十幸艮表。根at客人情況可避垣金、橙券、信用卡等付款方式帽。查罩：查看WI罩明余田。 重印：重新列印帽。房臺尊找：巾俞入房臺虢尊找所需罩虢尊找：巾俞入WI覃虢尊找所需帽。消罩分雨槿情況：一槿是封已付款WI覃作消覃慮理，先消去所付款建懸未付款WOT；另一槿是封未付款WI覃消ma理。統言十本班收入情況at列印出幸艮表。巾俞入客人付款金額，巾俞出找零金IB。查看管棠中所生的各槿資料情況。言己金泉前耋n工的資料、褊虢、前耋操作密礁等，管理人n可封此n工迤行管理。管理人H管理 <> <> 折扣 存款言己金泉管理人曼瓷軒1,或有一定if可榷的管理，可封前耋人n迤行管理。管理

35、曾n及曾hi®型資料，可段置曾hi®型和曾n資料。管理曾n及曾hi®型資料，可段置曾hi®型和曾n資料。曾H可58先存楹f一些金額，每次消費畤可迤行自勤帽?？煞謶覕盗坑?和消費$（育筑！，常曾H在JB消費的次數或消費的金®（連到了一定程度，可被育筑!出列懸特殊曾曼。反映一天的管渠情況。包括：管H幸艮表、出品幸艮表、付-表款幸艮表、畤段幸艮表、jU工幸艮表、利能幸艮表、HtjU幸艮表。月幸艮反映一段畤的管棠情況。包括：管n幸艮表、出品幸艮表、表付款幸艮表、畤段幸艮表、jU工幸艮表、利能幸艮表、HtjU幸艮表。其他 幸艮表 幸艮表 比敕反映各槿瓷

36、料。包括：食品資料、其他幸艮表、曾H幸艮表幸艮表比敕是反映雨他期段的管H狀況。包括：管H典付款幸艮表、部因典大I®幸艮表、畤段金肖售幸艮表。反映各槿更改金冤包括：更改幸艮表、H工更改幸艮表、食品言己金榮幸艮表、暫停/金肖售幸艮表。主要是封商品的進«、金肖售、Jf存，財矜的收付款、客戶«|迤亍一11化管理，是企棠供鷹管理的全面解決方案。感謝下載載服矜我伸號的服矜特色：首先.快速回鷹客要求,不謫是堵周站服矜遢是餐JB服矜都要IS求效率，封各碟服寺迤行限定，但是封於K客必i（要有耐心。其次,要求服矜人H在迎接K客,懸K客黑占菜,送菜,送K客高隹店等微笑服矜:化使用襟型化

37、橙貌用言吾。再次，我伸號的服矜人H具有高中以上孥屣，3®!企棠培前1,熟悉服矜逋作，熟糠操作我伸號的餐歐系統，能在18客使用系統遇到困H隹是靚明解決。最彳爰，我伸M各及畤回HI1客的意見,滿足II客需求自己能等三分，不客多等一秒充滿熱情的人性化路檄型化的服矜，不再僵硬的檄型化/微笑/永逮懸!客提供最方便快捷舒遹的我伸號提出上面的服矜型刖：-服矜品II的保障技街人H隨畤保周路和系統逋樽正常封服矜人H用言吾,行懸.表情的要求迤行襟型化,成文化,aa等具作工培前1,工作的指南所有工作人n必iosiae格的系統操作培前1,只有培前1成娥僵良者才可以上的通謾督醇部整:督工完成情況,上交善面幸艮

38、告.及畤向部回it建立n工激勘械制,使其稹趣完成服矜要求封於店內琪境做到乾浮，清？s保it斶摸式n膈平耋的正常使用品奧服io勺目襟消費者滿意在企n內部，瓢謫是管理p皆級，遢是普通n工。要滿足客人精神上，心理上，情感上的錯多要求，就必i（依靠出色的服矜魅度，服矜技初1和服矜蓼循&帚根到底是一槿服矜意和理念客滿意”要求n工必i（遵循以下的基本要求。1）站在客戶的角度，考f*曲題，使客人滿意，或成懸可靠的回客。2）正碓封待那些封段施段借，黑占菜或服矜有意見的客人，消除他伸號的不滿，»得客人的好感。3）H工鷹牢言已，同客人樊生任何手吵或手謫，企H決不曾是最彳爰的月券利者。之，用我伸號

39、真的服矜，換取“18客的滿意”，優而攫得更多的利潤。A搞好系統日常雉的群余田方案1 .封於系統日常雉II作好方案，責任落JT到人2 .做好鷹®寸系統可能出琪的曲題B:制定使消費者滿意的服矜方金十1 .榭立“好的服矜是企棠生命”的思想，增弓金全HCS意2 .箋持“服矜第一，18客第一”的服矜宗旨，殿格規定服矜接待工作H型，If行規靶服矜3 .注重市埸利查，收集，回it市埸息，IS真及畤慮理投/、斷推出新的服矜寡案4 .重視服言十硬醴的建的同疇/、斷改迤軟醴和工作流程。C明碓服矜連成目襟1 .K客滿意鷹奧帕湫型和道德規靶相一致2 .不斷改迤服矜3 .提高服矜效率D規定服矜!»和

40、殿榷，建立一他合理的服矜控制醴系結情1 .建立一（HiS置合理的管理黜2 .明碓所有管理服矜人JW勺®WlOm3 .最彳爰制定工作安排言十重。E迤行押寄，考核典獎彳熬通謾此活勤，ai服矜者熬考法工作的必要性，且能借此改迤服矜品n具措施H工是公司存在的人力保障，公司工創造良好的工作琪境，他性化的工作空保障H工利益，保Itu工資軒W#遮的及畤性企It整寸待UHH工封待18客你的曲題是什麼，我伸號怎檬«（助你我逗擇堪助你，我能«（助你我伸亥你知道企n彝生的事我能«（助你，因洪知道企H彝生了什麼我伸號是企棠的一H,所以我伸亥！rni本里彝生的事情mt我有卻給何助

41、你，我懸自己能黃J適檬做，而感到自蒙我伸號以忸!上的尊重空寸待我把你常作才蜀立的他im寸待我伸號相互的決定你可以相信我和我的餐am履行承ts我伸號要想使自己的n工ai客人百分百的滿意，成懸客人的者和客人曲題的解決者，就必i（滿足n工的需求：1）«在企n內部創造一他能別彝揮n工才能的械曾，以滿足他伸號角色和成就感的需求。2）榷利雉工的各槿榷利，使H工感到自己享有榷利，滿足自我A!值的需求。3）激心和工，通謾有效的激勘手段，湖SH!工的稹趣性，激？H1工的敬H愛棠精神。4）尊重管理屑要充分尊重H工，不僮使H工尊重的需求得到滿足，而且可以榭立H工的自尊心，優而使H工封作好任何事情都有信心。

42、管戟略公司背景及垣狀目前色食品渠的快速彝展,越來越多的企始涉足,或探用具有巨大僵勢的管醴制,先迤的ft子商管和日益完善的管理模式彝展戟略述根at所需畤管理模式、企n烷副等因素的差n,我把樊展典步驟分懸四（HP皆段：利用壹年畤成功的創立靶本店及配送和管酒店。在第冢年畤內，彝展5家直管逋!店。在參至五年內，重黑占推廉特言午余圣管逋is,樊展20到50家特言午管加盟店各P皆段的具醴任矜2872362第一P皆段即本黑郵皆段襟型化管模式，崖品，服矜，高效配送中心等一系列聚措的建立，Me,改迤。目的是懸了成功地建立企棠崖品，服矜形象典管模式，懸今彳爰企大規模打下箋固的基磁。迤行前期的市埸調查典定位包括市埸

43、定位is客定位兢乎定位制定多僚穩定的物流方案（聊槃原料供鷹商以及k客精碓定位）品牌的mt管，管理系統的橫建品n內容的建立典統一懸了第二p皆段，即直管逋的mt我伸號在第一p皆段，符就直管逋的相信噩墨管、管理、法律等迤行研究，制定相鷹的n彝言十重，廉告推廉等is言十我伸號通謾增段23名理迤行盛督。同畤is立整督內容考核表格等，施謾程中的不合格琪象迤行及畤阻止、焉上改迤，使命令就行流瓢比，更懸第二三p皆段的整督醴系的建立迤行金甫is。典修改,金性寸企n典管理系統衡突的地方迤行必要的n矜流程再造.迤行初步的人n培前1,懸了省nit初的成本，同畤保it服矜品II我伸m各通謾人力資源部封服矜人n迤行就棠前

44、培前1第二p皆段，即直管逋店的樊展群余田分析公司時矜，管理資源典市埸趣勢，制定樊展直管逋的具n言十重，包括直管逋店的uts數量，»,店因is言十和相的法律要求。通謾成功的模版店形象，利用各槿管道宣健公司崖品，提高公司形象，徵求直管逋is店合作封象。明文提出封直管逋店的管理要求,即其所有榷jb於公司,行公司統一核算，管管理決策榷jb於公司等一系列直管逋is店要求。通謾公司路封各他直管逋is店迤行管理。在考核滿意彳爰，增is其懸直管逋店，向其提供一系列相服矜，殿格新行模版店棠已形成的襟型化醴系，包括：店面段言十，崖品服矜襟型化由於公司規模的81大，封各p皆屑人n的需求必然增加，的外部招聘

45、不僮不能滿足需求，遢增置了不必要的熟糠nio寺所以我伸m各在第一p皆段的基磁上迤一步完善我伸號的人n培前1醴系，段言十人n培前|言十重封本行棠特言午管狀況迤行群系田調查研究，其所需資源典法律法刖,初步建立有本企棠特色的完借的徵集特言午加盟言十重。完善物流的解決方案和施，以及在逋管謾程中完善公司區周站。第三p皆段，即以樊展特吉午逋店懸主的管p皆段在IP皆段，由於前雨期資金、技循:、人H等資源的稹累。我伸M等彝展重心定在更彝連，更祝靶化的特逋形式上，或加以直管逋懸軸助在第二P皆段公司形象榭立，81大的基磁上，通謾各他管道樊展特加盟店創立型的加盟契余勺，包括加盟系統明、介貂、授榷加盟修件、加盟合祭勺

46、、加盟管理方法封加盟店迤行殿格考察，包括：投資者管意If力和管理能力、K店的修件典加盟店筵言丁合系勺，亞|展一系列封加盟店的支援服矜。包括：K店前、K店畤、K店彳爰三I®服矜內容由於黑占的分散典8!展，我伸M各增添各地顯辨事霓，作余恩部奧加盟店之的瓷IOS通的槁楔以及封加盟店迤行管理余勺束，由督醇部下派的督醇H符於同地理曲調各分店樊展管理部，曲調直管逋及特逋的彝展，使之在段黑占，配it,系墨管等方面減少街突，互利彝展建立強大的物流配送醴系。人H培前1醴系特逋店管作懸一槿主要依靠商品或服管技衍取月券的管I®型。隨著其迅速的tg5M,企棠也需要源源不斷的人才供鷹所以我伸M各具作

47、懸自身的樊展重黑占之一。懸建立一他統一的品牌形象和本公司的1111展，我伸M各建立自己的培前1中心，或增加具有特色的督醇H培前1。余恩醴思路H彝潸能，身培疊、逾度逋用H彝程式第一P皆段：培前1典H彝的孥要分析第二P皆段：培前1典H彝的If施符封不同®Of人H,分I®培前1,分懸高級管理人H培前1,中級管理人H培前1典一般服矜人H培前1,督醇H培前1K始創建自己的培前|械情，atHig典本企矜有的特色15程。封培前1畤要求，考核明文化。第三P皆段：培前1典H彝的效果分析第四P皆段：培前1目襟的連成P皆段第五P皆段：培前|典H彝回H兢手戟略我伸M各結合使用成本領先戟略，差昇化戟

48、略，集中化戟略。在不同P皆段有不同例重：在第一P皆段，以差巽化戟略懸主，利用品品H,品牌，服矜的差累化僵勢以及管理手段的僵勢封兢手卦手榭立屏障，利用封手段法逾越的畤弓金大自身的If力，同畤差昇化筐品能更好的滿足18客的需求，其更高的附加值也能減少18客封A1格的注重。在第二、三P皆段，以成本領先戟略懸主。因懸隨著規模的大，區罔黑占的增多，我力符掩有敕弓金的生能力，地理顯域僵勢，曾富的和資金彳爰盾，使得我伸號能迤行規模而懸了以更高的效率和更好的效果懸特定目襟市埸服矜，碓立自身市埸地位，我伸M各把集中化戟略符穿於三（0P皆段。典其他餐歐店的兢手：初期我伸號最大的兢孚者。他伸號退址有可能距K客近，規

49、模大，格相封敕低。硬UIS施膂全，但是由於大規模的事物配給造成©菜做工粗糙，原料劣H（如米©）不重視管餐，有的遢存在©菜偏少，服矜魅度差等冏題。在管理方面大多探用落彳爰的管理方式，效率低下，封18客的意見做出反映的畤偏H；提供的菜式罩一以及口味罩一等缺黑占。金十封封手的劣勢，我伸號的僵勢是：原料便做工精余田（有小炒的僵黑占）0除此之外，我伸號的特色一一金十封管餐多下工夫、菜式DIY、先迤的軟件系統、多方的H告管道（主要是路），金性寸不同口味提供不同菜式，通謾我伸號的宣健手段，消費者感到，我伸號的店木里的品都是趣具管餐的。通謾站直接言了餐以及各槿手段接收II客的反映

50、，送it上因，快捷方便。琪代化的管理手段，高效率。兢孚者有可能做出的反映：常我伸號迤入道他市埸中畤，典同行棠其他速食店形成了兢手。兢孚者可能很快曾做出反映。典我伸號迤行兢手。包括：及畤增加菜式，加強品提高服矜我伸號的策略：通謾曾富的促金肖活勤，強調我伸號的特色：路化，健康化，mt化。弓金調我伸號的崖品mns魔的mt研究，品si保it,在保irt餐的前提下，探取“多檬化+口味好”的策略。如果同行兢孚者打起格的招牌，我伸號只做逾常調整，不參奧«格的兢手。保it我伸號是崖品，服io勺品H。促金肖活勤包括：建立曾n制，客服懿旬，嫣嫣烹趕教室，上互勤等,同畤提供同行兢孚者缺少的多槿言了瞞服&#

51、187;,包括：Sts,上言丁餐，及上熟言咨言旬服矜，建立典k客的貌密聊槃。促金肖策略EfeZfc.旗口在我伸號的品遢不懸II大的消費者所熟悉的P皆段，II告是向II大消費者介貂自己金必要和重要金手段。由於初期資金上的限制，我伸M各考f*儒量少的使用媒告，且我伸號的退址是道檬一他人口密集的固定的顯域，我伸號的目襟客戶也來源於此，在宣健上就降低了很多要求，省去了好些麻®I。做好道一固定癌域的廉告宣健工作，就可以事半功倍，但同畤，懸了彳爰的樊展，我伸號遢必i（要有一定的大筮宣健o我伸號的生熊餐歐以及菜式DIY品!作懸我伸號品的核心僵勢來迤行宣健。隨著我伸號企棠規模的81大和潸在市埸的挖掘

52、，在廉告上的需求越彝增加，懸了彝核自己的“核心僵勢”，借助惠渠公司完善自身結橫，我伸號根摞市埸分析典調查，金肖售中廉告宣健部分迤行“外包”。廉告商的退攆：考察市埸琪在金肖售廉告商，或向其彝出徵求-封各他金肖售廉告商的言十重幸艮告迤行分析、押比，退出最逾鷹本公司形象要求者-典之筵言丁相有效合祭勺（但在畤不宜遇房，便於及畤更操。）廉告方式品介貂：通謾在店面外段置有我伸號品的介貂等宣健手段，推廉我伸號品的侵黑占及特黑占，著重向容易接受新斛事物的客戶介貂我伸號的管餐、健康、（0性化的品概念。直接推金肖：初期，在我伸號目襟客戶的主要聚居K宣健我伸號的品及服矜，iS大影簪；彝展期，利用媒醴力量大力宣??；衰

53、退期，更多的宣傅11彝的新品。接推金肖：通寸目襟客戶迤行冏卷調查，及介貂管餐方面的相知我伸號客«（客注意到我伸號的品的特色及僵勢。區周上互勤我伸M各段言十，推出自己的ffBT,內容符涉及企棠各方面狀熊以及彝展。其中最有特色的是推出“健康歐食醇向系統”。，18客在就餐前只要把自己的年齡、性別、民族、殿棠、病史、琪狀等巾俞入fas,H膈很快就曾16示出健康歐食指南，供18客黑占菜參考。他甚至可以根JMS客的需求作一份歐食言十重表，且符資料回H給我伸號的統言十系統，建立II客他人槽案跟蹬其健康狀況。公共信割系和戟略通謾印刷媒n上刊登，言己者介貂我伸號的品，a»,或者我方的宣健文章

54、的形式,及各槿管道宣健自身，榭立良好的企棠形象，吸引廉大is客的注意力，增弓金消費者封企棠的信心。SIS,internet女周上言丁餐!矜根at消費行懸模型所示，m舌言丁餐很受歉迎，所以我伸m各懸小顯內住戶提供igps服矜，而同畤使用的上言了餐服矜也符帶勤一大批使用路的18客。矜的直接效果是可以懸我伸號帶來一批固定的消費群H。假假日便惠券，打折卡根at消費行懸模型，消費者i®中有43%m受打折促金肖影簪，所以我伸號逾畤（如店:果或促金肖活勤期等）彝放僵惠券，便惠券有如下的作用：如果用便惠券k我伸號搭配好的食品，符比覃k各檬食品要有一定的便惠。道微k客得到了惠，我伸號也可以連到我伸號自

55、己的商棠目的。網s卡由於目襟客戶慣常刷卡，我伸M各1S置楹f值卡，即18客事先交付卡，同畤我方符加其懸曾H,懸其提供懿旬等相服矜，以此既方便18客，又增加其忠U度，同畤能累言十資金。免式用速帶消費合品黜合便惠戟略，利用另一槿瓢兢手信割系的品迤行搭配黜合金肖售，連到促金肖效果。定期推出特品，增加UK次數。余區管管理第一P皆段：靶本店就管余舞圣理（副理）,市埸|»部IVM»部IT，系MM技ffi部，人力«源部原料采Ba 的 段 造 展 ffi a< 等. 苜 一直 J<市管管M人拓系埸金肖a»力展督部部技源秫亍部部部部部第三P皆段：直管奧特同畤彝

56、展直管逋箱特逋箱董事曹穗聲理gfl>系M技ffi部 管理部& CS1拓展部Ml-流配送部人力資源部ra督醇部林呂«策ffl部I<埸|»部1地區辦事處地區專處1 ,分H廠分店一1分店nr分店一管理圖陳余舞圣理：««封董事曾H全責，且H起本械情內外一切任矜，在人手方面，起督醇，培HI,管理之責能力要求瞭解社曾趣勢，市埸情況，有良好的曲湖能力，能狗舉碓58測市埸方向，或具借碩士以上管理孥位，相工作和良好的殿棠道德。熟悉酒店及餐歐系統的操作和逋用.管逋副余恩理««封分店mt祝副的SS定及批準制行，碓定地黑占定位襟津，商圈湖查，碓定黑占，佛局店金甫的投IWff估及參奧新品的mh人置市埸H彝部理，下JB人H若干。行金肖策副部««房中短期促金肖言十重的SS定典新行，廉告媒H逗攆及內容段言十，公活勤的策副和聚辨，管渠推廉的策副和迤行，A（格策略的制定和新行，兢手封手管情況的湖查典分析等能鷹用公司垣有的資源段言十和樊偉女周路廉告，包括公司站以及合作夥伴的站）。人H1S置行金肖部理，下JB人H若干