1、對蝦養殖中被忽視的總堿度原來這么重要（ 2017）在實踐中，我們發現，總堿度偏低的養殖池中，發生偷死的 概率遠遠大于總堿度達標的池塘，總堿度從而越來越成為蝦蟹養 殖戶關注的指標之一，蝦蟹應激時適當潑灑小蘇打（迅速提高一 點總堿度）也成為一種常態。隨著對蝦養殖業的發展，原來被忽視的總堿度的問題，原 來是那么的重要，每個對蝦養殖人都必須重視起來，它應該被列 為僅次于溶解氧的重要指標。1、總堿度的定義在對蝦繁養殖的水質條件中，總堿度扮演極為重要的角 色。我們常聽到，育苗用水及養蝦池水要調高總堿度。那么總堿 度是甚么？簡單的說，總堿度就是水吸收陽離子（如氫離子H+）以維持酸堿度（pH）不變的能力，也就

2、是說，總堿度是水的緩沖 能力。總堿度高，水質因外在因子（如雨水）導致的變動幅度就 小，也就是所謂水質穩定。水質變動， 對蝦必須花費能量去調節滲透壓； 水質穩定， 則育苗過程中幼蟲的變態和成長會較順利；養成過程中，池蝦的 免疫反應靈敏，生理功能及成長正常。反之，若總堿度小，水質 可能遽變，則池蝦易受病原體感染而致病。2、總堿度的定量存在于水中的堿基（如 CO3-2, HCO3-1, SO4-2, HSO4-1,OH-1等）的總和。碳酸鹽（CO3-2）和碳酸氫鹽（HC03-1）為最常見也是最重 要的總堿度組成成分。總堿度的定量為達到一特定酸堿度（pH值）之前，水能吸收酸基的總量。總堿度的表示單位為

3、 mg/l （ 即 ppm）CaCO3。CaCO3 + H2O + CO2 = Ca+2 + 2HCO3-1或（CO3）2 + 2H2O + 2CO2 = Ca+2 + Mg+2 + 4HCO3-13、總堿度的最適范圍總堿度為水質變動的緩沖因子。水產養殖最適總堿度范圍在75200 ppm之間。池水的總堿度太低，水的酸堿度的日變化幅度大，可能會過 高（下午）或過低（清晨）。水的酸堿度穩定，則水中營養鹽可利用性高，有利于浮游植物如藻類的穩定生長。總堿度高，水中的重金屬如銅、鋅的毒性降低。淡水或低鹽度養殖對蝦，最低總堿度要求為 75 ppm。 海水養殖對蝦，最低總堿度要求為 100 ppm。在蝦病流

4、行季節或雨季，池水總堿度最好調高到 120 150 ppm。育苗用水的總堿度最好調高到 120 ppm 以上。4、如何調高總堿度最常見的使用普通石灰（碳酸鈣）或白云石粉（一般添 加量為 10 30 公斤/ 畝），宜少量多閃地潑灑使用，在潑灑的過 程中，需要不斷檢測驗證總堿度，直到達到要求的 80 150PPM 為止，提高總堿度同時也補充了鈣鎂離子等，一舉二用，且不改 變水的酸堿度，這是第一梯隊的調高總堿度的產品。然后同時也可以使用小蘇打粉調節總堿度提高，用量為510公斤左右，少量多次潑灑為宜，也需要檢測驗證為準，小 蘇打粉直接提供水中重碳酸根離子，直接提高總堿度，但在水體 中富營養化， 水中酸

5、質有機物質和重金屬離子 （或總硬度過高時） 比較多的時候， 他的調節效果不太明顯， 有的人不斷加了小蘇打， 也未必能提高總堿度，因為小蘇打粉中的重碳酸根離子會直接與 這些物質結合，而造成最終事實上并沒有給水體增加重碳酸根離 子。使用生石灰（CaO也可以提高總堿度（提供 OH-1），但 生石灰接觸到水會產生熱量及提高水的酸堿度【 CaO + H2O = Ca（OH）2 = Ca+2 + 2OH-1 】。除非水的酸堿度太低，使用生石灰 提高總堿度同時提高酸堿度。但池水中已經有養殖物，則使用生 石灰必須小心慎重。宜 5 公斤 / 畝/ 次地潑灑為宜。使用熟石灰【Ca（OH）2】也可以提高總堿度（提供

6、 OH-1）， 但水的酸堿度會隨之提高，對養殖物可能造成過大應激，因此使 用上必須小心謹慎。這種飽和石灰水，宜20 公斤 / 畝 / 天地潑灑為宜，少量多次。在雨季時，最好維持養殖池壁一層普通石灰或白云石粉， 使雨水將石灰帶入池水中，以穩定總堿度；千萬不可在暴雨之后 立即往池水中撒布石灰，以避免養殖物遭受兩次連續應激。以筆者經驗，淡水井水等總硬度高，宜用小蘇打，每調高總堿度如果在3040以上，最少每畝要加 10公斤小蘇打，還要 加碳酸鈣和氯化鉀和硫酸鎂，氯化鉀的添加量一畝不少于2kg，硫酸鎂不少于 3 公斤/ 畝。淡水是要加很多微量元素，特別是鎂， 鉀； 5、關于總硬度這個值是決定蝦的健康狀況

7、。在水體中主要表征為鈣、鎂 等陽離子的總和。在天然的水體中沒有人為破壞這個值一般都維 持在正常范圍內，但是在養殖水體中變化較明顯。總硬度反映為 長期過低，蝦易發生軟殼病，細菌、病毒等病原體容易侵入； 總硬度長期過高，蝦脫殼困難。一般對于對蝦養殖來說保持在 80120PPMt匕較適中。筆者在調節總硬度這塊的指導理論來先調總堿度，總堿度 在適中范圍前提下考慮調總硬度，一般情況總硬度過低加二氯化 鈣調節，總硬度過高用小蘇打調節。鈣，鎂，鉀：三種微量元素的匕例是以28：1：1 的量。6、水中的生物學過程對總堿度的影響（僅作參考）下表列舉了水中典型生物學過程對堿度的影響。表中的“碳同化” 與“呼吸作用”

8、 中的示意反應 （ 2）表達的是存在 CaCO3 溶解沉淀平衡的次級反應時的情況，其余均只反映了生物學過程 本身對堿度的影響。了解這種變化對我們在養魚池水質調控、及 污水生物處理中認識堿度、pH的變化，碳源的補充很有幫助。比 如在利用硝化作用轉化水中 NH好的污染時，就要考慮向水中補 充碳源，否則堿度和 pH會不斷降低。表一：典型生物學過程對堿度的影響生物學過程反應示意對總堿 度的影響碳同化作用（藻類等光合作用）1） 2HC0&-C02 + CO32T有機碳+ CO32O22） Ca2+2HCO有機碳+ CaC03 + O2AT不變AT降低呼吸作用（藻類等夜間呼吸作用） 1）有機碳+ O2CO2HCO3+ H+2）有機碳+ O2+ CaC03（ s） Ca2+HCO AT 不變AT增加NH知同化作用（藻和微生物同化氨氮）NH好有機氮+ H+ AT降低*NO3同化 作用（藻和微生物等同化硝基氮源）N03有機氮+