1、五星級(jí)酒店年終總結(jié)五星級(jí)酒店年終總結(jié)從*年*月至今，洗衣房基層職工無(wú)一流失，職工的工作層面可理解為：從不標(biāo)準(zhǔn)到有待改良，從有待改良到根本標(biāo)準(zhǔn)，從根本標(biāo)準(zhǔn)到標(biāo)準(zhǔn)，再?gòu)臉?biāo)準(zhǔn)到達(dá)標(biāo)。故此，洗衣房的工作可為一步一個(gè)腳印的不停前進(jìn)，所有好的工作都離不開酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持，更離不開的是全體職工的辛勤勞作和無(wú)私奉獻(xiàn)。然而，對(duì)于洗衣房還存在的問(wèn)題，我們還必須有效解決。1)酒店大課培訓(xùn)：讓我們了解到酒店的產(chǎn)品知識(shí)，酒店效勞理念的初步認(rèn)識(shí)，至少我們知道酒店是一個(gè)做什么工作、以什么為生存價(jià)值的場(chǎng)所。2)客房部的培訓(xùn)：讓我們認(rèn)識(shí)到客房部的組織結(jié)構(gòu)，工作區(qū)域、工作性質(zhì)及工作流程，如樓層、PA、洗衣房都是做什么樣工作的

2、部門及客房部工作效率的重要性及價(jià)值表達(dá)。3)洗衣房的培訓(xùn)：讓我們了解到洗衣房的工作性質(zhì)，工作內(nèi)容，流程，屬性及各崗位操作的理論知識(shí)及衣物熨燙、折疊的初步程序。8月1日起，客房部全體職工進(jìn)入樓層各區(qū)域進(jìn)行全面開荒清潔，客房部作為酒店第一工作區(qū)域的部門，面臨的開荒清潔工作壓力確實(shí)很大，為了保證酒店能順利開業(yè)，當(dāng)時(shí)本該工程裝修隊(duì)做的清潔工作，我們?nèi)プ隽?，而且在后面的清潔中一次又一次的因工程又返工而造成垃圾及灰塵污染，加之樓層無(wú)通風(fēng)設(shè)施，外部溫度高企，整個(gè)樓層就像一個(gè)蒸爐，故此職工情緒及其不穩(wěn)定，請(qǐng)假的，辭職的現(xiàn)象發(fā)生，但這只是一小局部，大局部的都堅(jiān)持了下來(lái)，所以，有領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)，留下來(lái)的都是好職工，到8月

3、底，我們的汗水終于見(jiàn)成效了，雖然不是很完美，但，最起碼，它可以住人了。8月底，同時(shí)完成洗衣房各區(qū)域的開荒，加班完成布草、制服、及其他雜件如洗滌劑的驗(yàn)收，并以最快的時(shí)間發(fā)放到位。開始洗燙試住房布草及職工制服。洗衣房有幾個(gè)熟手，除了我和一個(gè)技工，其他職工完全未做過(guò)酒店行業(yè)，所以這對(duì)我們的實(shí)際工作是一個(gè)很大的考驗(yàn)，但就如何洗滌、分類、去漬、配料、燙衣、燙布草、折疊等的實(shí)操培訓(xùn)中發(fā)現(xiàn)，大局部都是很好學(xué)的，所以在當(dāng)月不要求速度的情況之下都能夠做好。高溫、濕度大、悶熱是影響職工工作質(zhì)量的重要因素，但是洗衣房職工從沒(méi)有因?yàn)榇祟愐蛩囟÷ぷ髻|(zhì)量，我相信，酒店管理當(dāng)局會(huì)對(duì)我們洗衣房實(shí)際情況作出解決的方案。我們

4、做到了不錯(cuò)發(fā)及遺失一雙襪子的有效管理，但這都依賴于每位制服管理員每日的正確登記，如果少或多登記任何一個(gè)種類，那么我們的相關(guān)工作量將會(huì)大10倍以上。因?yàn)橹品牟蝗又频曷毠さ牟粩嘣黾?，洗衣房?1月以前都面臨著兩位職工只有3套制服的換洗壓力，但是面對(duì)這種壓力，我們卻很快樂(lè)，因?yàn)槲覀兌急Ｕ狭酥品挠行Ч┙o，至少98%以上的職工隨時(shí)都可領(lǐng)取到干凈的制服。2.就是說(shuō)?不懂的情況之下會(huì)操作但不熟練的階段(從幼兒園到小學(xué)的階段)3.當(dāng)月出品質(zhì)量為無(wú)投訴之工作1.保障制服有效供給的方法是什么：退房集中時(shí)抽調(diào)局部職工上樓層協(xié)助撤布草，收下的布草于2小時(shí)內(nèi)送回，最主要的是全體職工的團(tuán)結(jié)合作服從管理的職業(yè)道德

5、。洗衣房任何崗位的工作都不是一個(gè)人可以做得來(lái)的，每一項(xiàng)工作都會(huì)有很多的工序如：兩小時(shí)內(nèi)要出品50張床單，那么這50張床單的流程就有：布草員從樓層收出到洗衣房分揀水洗洗滌熨燙折疊再由布草員送上樓層，要做到2小時(shí)內(nèi)出品，每一個(gè)崗位都必須快速的反響，且還得絕對(duì)保證質(zhì)量，如果以上任何一個(gè)崗位出現(xiàn)短路，那么2小時(shí)內(nèi)出品就成了空話。所以，我們一直的標(biāo)準(zhǔn)要求是：在你做任何一道工序時(shí)必須要想到在如何方便下一步工序來(lái)進(jìn)行上一步的操作。團(tuán)隊(duì)精神在任何地方都是影響力最大的因素。對(duì)于我們洗衣房工作性質(zhì)來(lái)講，團(tuán)隊(duì)合作精神的好差直接決定我們的。為了防止因衣物本身問(wèn)題而造成的洗衣投訴，從十月開始每件有任何問(wèn)題的洗衣都要記錄

6、在案，并要有相關(guān)人員的簽名方可洗滌，這一方法的實(shí)施，有效的防止了相關(guān)投訴。為了給一些表現(xiàn)比擬突出的職工給予肯定，洗衣房的方法就是評(píng)選每月優(yōu)秀職工，我們所評(píng)選優(yōu)秀職工主要表現(xiàn)是：職業(yè)道德、工作認(rèn)真、細(xì)致、團(tuán)隊(duì)精神強(qiáng)。從懂一些到全部知道但不完全熟練的階段(從小學(xué)升到了中學(xué))6.無(wú)任何出品質(zhì)量的口頭或書面形式的投訴出現(xiàn)因水質(zhì)突然嚴(yán)重發(fā)黃而致使毛巾嚴(yán)重發(fā)黃的事故，因大足水質(zhì)本身不好，而我們目前也沒(méi)有水處理設(shè)備，但已引起酒店管理當(dāng)局的高度重視并已同意于年后著手安裝水處理設(shè)備。雖然現(xiàn)在我們沒(méi)方法解決水質(zhì)的問(wèn)題，但我們要隨時(shí)注意水質(zhì)的變化，遇到水發(fā)黃特別嚴(yán)重時(shí)，不可洗滌任何東西，應(yīng)該把發(fā)黃的水排完后再洗滌。

7、在對(duì)客房全羽絨被進(jìn)行烘干工作時(shí)對(duì)有些被蛋白污漬污染的羽絨被沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)就放入烘干機(jī)高溫烘干，導(dǎo)致蛋白污漬固化后而增加去污難度。對(duì)于這點(diǎn)，我們操作員在下一次的相關(guān)工作中要引起高度注意。11月15日，洗衣房在客衣效勞中因細(xì)節(jié)疏忽而導(dǎo)致了一次客人投訴洗衣效勞的事故(11月15日730房香港客人何帶福先生的襯衣要求折疊但因種種細(xì)節(jié)的疏忽而導(dǎo)致沒(méi)有折疊就送回給客人)，這個(gè)投訴時(shí)表達(dá)我們的細(xì)節(jié)工作做得不夠完善，監(jiān)管力度不強(qiáng)，我們的要求是，每一項(xiàng)工作，尤其是對(duì)客洗衣，從收到出的每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出現(xiàn)一絲的疏忽，只要每位客衣員都嚴(yán)格按照我們所定下的標(biāo)準(zhǔn)程序去操作，我想，要找出你們的問(wèn)題都難。從全不知道但不熟練到

8、全面熟練的工作階段(從初中升到了高中)1.開始對(duì)水、燃?xì)?、洗滌劑等消耗過(guò)程進(jìn)行化整為零的登記模式，目的是要讓大家知道我們每天都用多少相關(guān)本錢，做了多少的事出來(lái)，事實(shí)證明，這一方法的實(shí)施，對(duì)12月的本錢控制起到了決對(duì)杜絕浪費(fèi)的作用。12月是綜合9-11月3個(gè)月時(shí)間所學(xué)到的理論與實(shí)操知識(shí)來(lái)進(jìn)行考核的月份，無(wú)論是對(duì)出品質(zhì)量還是本錢控制的工作效益都有著很充分的證實(shí)，最終結(jié)果是，我們從高中順利升到大學(xué)了9月的單件本錢元，是因?yàn)?月底洗滌試住房及職工制服等數(shù)量未進(jìn)行登記與當(dāng)時(shí)為了讓職工盡快熟練操作流程，實(shí)行有一點(diǎn)洗一點(diǎn)的操作方法，加之配料不標(biāo)準(zhǔn)，所以單件本錢較高10月-11月的單件本錢都是元，是因?yàn)槁毠げ?/p>

9、作技能不斷得到提升，崗位操作標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化提升，但還未做得更好12月的單件本錢元，是因?yàn)槁毠?duì)各崗位的操作技能全面掌握后，洗衣房開始對(duì)本錢控制進(jìn)行針對(duì)性的控制。那我們就來(lái)回憶一下我們本錢控制的實(shí)施方法。主要方法有：每日本錢總結(jié)會(huì)、洗滌劑每機(jī)配料登記、任何設(shè)備必須滿載運(yùn)作、職工對(duì)崗位操作方法更深層次的認(rèn)識(shí)，做到改用的必須用，可以用但沒(méi)必要用的盡量不用;可以用水洗除的污漬，那我就不用洗滌劑行不行等等。洗衣房耗氣量最大的設(shè)備是大燙機(jī)，1個(gè)小時(shí)大概35方汽，我們的方法是集中所有布草在一個(gè)時(shí)間段熨燙，但最主要的還是我們的速度，我們可以1分鐘出5件的話，就不能只出4件，這是原那么問(wèn)題，我們的速度只能最快，不能

10、太快，太快就要被投訴了。于每日下班前將制服全部洗出，用衣架掛干，那么我們又節(jié)約了半小時(shí)的蒸汽使用，在五星級(jí)酒店洗衣房來(lái)講，這種方式應(yīng)該是罕有的，但也絕對(duì)是有效的?？傊魏蔚谋惧X都控制?每一位職工手里，我相信，我們的效益，不會(huì)越來(lái)越差，也不會(huì)原地踏步，只會(huì)越來(lái)越好。剛剛，我提到了團(tuán)隊(duì)合作精神很好，但是，我們的責(zé)任感很差，經(jīng)常是做了不檢查質(zhì)量，出了質(zhì)量問(wèn)題就找這樣那樣的理由。我們所說(shuō)的責(zé)任感，不是說(shuō)出了問(wèn)題后再去追究誰(shuí)的責(zé)任，這個(gè)沒(méi)意義。而是說(shuō)要對(duì)本職工作高度負(fù)責(zé)，認(rèn)真的去操作，防止出現(xiàn)問(wèn)題，這才是我們所需要的。20xx年，因我們把重點(diǎn)工作都放在了全崗位的根底操作層面上，而對(duì)重點(diǎn)技術(shù)崗位的人才培養(yǎng)較松懈。雖然前面我說(shuō)到，我們12月效益已經(jīng)很好了，但我們的速度還得再進(jìn)步，就算我們現(xiàn)在已升級(jí)到大學(xué)階段，但是離大學(xué)畢業(yè)還遠(yuǎn)著呢，學(xué)的東西也還很多。局部職工素質(zhì)還不夠成熟，由于絕大多數(shù)職工從未就職過(guò)酒店效勞工作，即缺乏酒店效勞工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)酒店亦沒(méi)有什么認(rèn)知，雖