1、農副產品加工與營銷 主講人：徐用生教學內容：1、基本概念：農產品加工，市場營銷。 2、農產品加工的基本內容。 3、現代市場營銷的特點。 4、農副產品的營銷方案。重 難 點：基本概念 營銷方案課 時： 2節教學過程：一、 農副產品的加工：（一）基本概念：農副產品加工：就是對農業生產的動植物產品及其物料進行加工的各種工程技術。又稱農業物料加工。具體包括：植物類加工，動物類加工和微生物加工。(二) 農副產品加工的基本內容：1、 農業產物：為人類直接利用或稍作加工即可利用的，這一類一般具有較高的價值的農產品，如作物果樹的莖、葉、果實、家禽、家畜的肉、蛋、奶等。2、農副產品：經濟價值稍次、如秸稈。（1）

2、農業的廢棄物：如某些動物的糞便、殘體、秸枝爛葉等。隨著科學技術的發展，上述了3類農業生產產物中的絕大部分都能加工成經濟價值較高的，可利用的產品。（三）農副產品加工的分類：1、 按對象： 植物類加工：糧食加工 飼料加工 種子加工 果品加工 蔬菜加工 動物類加工：油脂加工（動植物油料） 海產品加工 微生物加工： 釀造工藝、發酵 菇類加工、腌漬2、 按工藝： 機械加工：剔除人類不能直接利用的部分或改變農副產品的外形而不改變其性質的加工。如：脫殼、制粉、榨油、動植物去皮、剔骨切塊等。 物理加工：如烘干、脫水、膨化、冷凍、霧化。 化學加工：用化學方法改良或提取農副產品的化學成份，如棉籽或餅脫毒，農產品干

3、餾、浸取等。 生物加工：利用各種微生物或霉素改變農產品的化學成分。如發酵、釀造等。（四）技術設備 干燥設備： 制茶設備： 二、市場營銷： （一） 營銷的概念：個人和集體通過創造，提供出售并同他人交換產品和價值，從而滿足消費者需求和欲望的一種社會和管理過程。 目 的：滿足消費者現實或潛在的需求。 營銷的中心：是達成交易。 手 段：開展綜合性的營銷活動。 第 二 課 時三、農副產品營銷方案：（一）市場分析： 市場即是商品交換的場所1、 供 應 商：尋找有質量保證與良好信譽的供應商。2、 顧 客：產品銷售地的消費者習慣；3、 競 爭 者：分析主要競爭者實力及其銷售策略4、 資金來源：5、 媒 體：同

4、廣告媒體建立聯系、為宣傳產品鋪路。(二)產品定位：1、定 位：農副產品及土特產2產品特點：普遍，價格便宜 日常食用品 具備養生，食療功效 保質期較長3 營銷策略定位 根據產品的特制定銷售策略： 特點 對應策略 普遍、價格便宜 以低價產品搶占大眾市場，同時以部分珍貴產品的優品為宣傳賣點，開拓高端市場 人們日常食用品在企業標識，包裝設計以溫馨、舒適為基調 具有養生、食療功效作為宣傳賣點，提供權威驗證報告、強化消費者的信心 保質期較長可大量收購、加工、保存、大量進貨、降低成本（三） 銷售渠道建設：1、 自設門市：特 點：快捷、自主、利于品牌建設注 意： 選址、人流多少、租金、門面形象 成本核算：租金

5、、工資、水電費等2、 進駐超市、大型零售商：特點：成本低，客源廣，利于品牌普及注意：大型超市有固定貨源，難以進入。 有利渠道維護與開拓。3、 與飲食業合作特點：成本低，易于進去。（四）企業的品牌建設與維護提升品牌是用來識別和區分商家出售商品或勞務的名稱、術語、符號或圖案設計或者組合、包括品牌名稱，品牌標志，商標等。商標是商品的標記，由文字符號、圖像或兩者組合、商標是學法律保護的品牌。它是用于區別不同產品用的。1、 品牌名稱及公司的LOGO的設計與注冊2、 注冊互聯網域名，建立網絡，加強產品的公信力。3、 根據品牌性質設計獨特的產品包裝 普通裝：適用大眾，建議設計不同的包裝 禮盒裝：吸引高端群體：針對高端產品提高利潤4、 線上宣傳與線下活動： 線上宣傳：a：可用電視、電臺、報紙等大眾媒體b：海報：戶外宣傳成本低，同時可增強消費者信心。 線下活動：1、 促銷：參加大型農業博覽會，展銷會等拓展渠道2、 營銷活動： 如品茶會、