1、精品文檔 幼兒園手工做饅頭教案 活動目標： 1、運用揉、搓、團、捏等技能制作花色饅頭，簡單了解酵母的作用。 2、能借助輔助食品裝飾饅頭，體驗成功的樂趣。 活動準備： 1、洗凈雙手，做好桌面、器具等消毒工具。 2、揉好的、放過酵母的面團若干。沒有放過酵母的面團一個。 3、酵母粉少許。 4、輔助食品。 活動過程： 一、欣賞花色面包。 這些面包與一般的面包有什么不一樣？ 仔細看看，動物臉形的面包添加了哪些食品？分別代表什么？ 二、討論制作材料和衛生要求。 制作面包需要使用哪些材料？ 面包和饅頭都是食品，所以在制作過程中應注意哪些衛生要求呢？ 制作花色饅頭。 幼兒分組用揉、搓、團、捏等技能，制作不同造

2、型的饅頭，并進行裝飾，教師同時做饅頭，以增強幼兒的活動興趣。 先做好的幼兒仔細辨認并記住自己的饅頭后，連同教師做的沒有酵母的饅頭放入蒸架蒸熟。 沒有做好的幼兒繼續做饅頭，已經完成的幼兒可以幫助其他幼兒一同完成。 三、賞饅頭，嘗饅頭。 將蒸熟的饅頭取出，放在盤子里冷卻，并讓幼兒辨認“自己的作品”，同時陸續將其他的饅頭全部蒸熟、陳列、冷卻。 饅頭在蒸熟前和蒸熟后有什么變化？ 為什么你們做的饅頭又白又胖，而老師做的饅頭又黑又小呢？ 哦，原來你們制作的面團加入了一種神奇的東西，它的名字叫酵母。 嘗嘗白白胖胖的饅頭和黑黑小小的饅頭，比較哪一種更好吃，理解又松又軟和又黑又硬的區別。 屈老師 饅頭教案 教學

3、目標： 1. 了解饅頭的來歷及營養價值。. 體會做饅頭的辛苦，珍惜糧食。. 了解饅頭的制作過程，激發探究的興趣。. 培養學生的動手實踐能力。 教學重點： 1.了解饅頭的來歷及營養價值。.體會做饅頭的辛苦，珍惜糧食。 教學難點：培養學生的動手實踐能力。 教學過程： 一 談話導入 同學們，中國有句話說得好： “民以食為天” ，那大家今天中 午吃的是什么呢？那在家里大家都吃什么主食呢？大部分同學 吃的都是饅頭，饅頭是我們北方人的主食，我們幾乎天天吃， 今天， 老師就帶領大家一起去了解一下饅頭！ 二 講授新課 1 關于饅頭，大家想探究什么呢?.饅頭最早是怎么來的？ .吃饅頭對身體有哪些好處呢？ .饅頭

4、是怎樣做成的呢？老師發現，同學們手里搜集了不少的資料，下面，請同學們以 小組為單位，就這三個問題進行討論。分小組討論合作。.看同學們討論的這么激烈，一定有很大的收獲，下面請各小組 派選代表來交流你們的討論成果！ . 你是怎樣的？老師這也獲得這些資料的？ 。說起饅頭的來源，這要從諸葛亮渡瀘水的故 事說起，老師這也有一段關于饅頭來源的資料。 相傳在三國時期，諸葛亮輔佐劉備攻下了四川，建立了蜀國， 要和曹操、孫權爭天下。可是蜀國南邊的南蠻洞主孟獲總是不斷 襲擊騷擾。為了解除后顧之憂，諸葛亮決定親自帶兵去征討孟獲。 蜀國軍隊向南進攻，要度過瀘水。那時的瀘水一帶，人煙稀少， 瘴氣很重，而且瀘水有毒。諸葛

5、亮手下有人提出一個怪主意：殺 死一些“南蠻”的俘虜，用他們的頭去祭河神，才能順利通過瀘 水。 諸葛亮當時主張要以仁義來收服孟獲，當然不采用這種辦法， 后來，聰明的諸葛亮終于想出了一個好主意：用軍中帶來的面粉， 和成面，捏成人頭的模樣蒸熟，當作祭品來代替“蠻頭”去祭祀瀘 水的河神，用以鼓舞士氣，穩定軍心。從這以后，這種面食的做 法就流傳下來。但是寫成“蠻頭”實在是太嚇人了，人們就把“蠻” 字換成“饅”字，寫作“饅頭”了。 . 面粉經發酵制成饅頭更容易消化吸收。有利于保護胃腸道。 胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服并減 輕癥狀。 . 步驟1.準備面粉00g、清水50g、酵母g

6、、白糖適量2.面粉放入大盤， 加白糖和g 酵母拌勻， 倒入清水攪拌成絮 狀3.用手揉直至表面光滑 4.揉好后蓋布發酵至兩倍大5.將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀6.切分成等份大小的面劑 7.將面劑用手向內收，制成圓形饅頭面坯8.將做好的饅頭面坯靜置 15-20 分鐘9.鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開后 再蒸 15-20 分鐘后關火，等過-分鐘后再取出即可 三談收獲 經過剛才的討論交流，相信大家一定收獲頗豐，誰想和大家 來分享一下你的收獲呢？通過這節課，你知道了哪些知識呢？ 四拓展延伸 通過做饅頭的工序，你又能體會到什么呢？那我們在平日的生活當中該怎樣做呢？ 同學們，讓

7、我們一起參加光盤行動，愛惜每一粒糧食，一起 加入光盤一族，好嗎？ 五布置作業 幼兒園大班手工制作活動教案舞會的項鏈 活動目標： 1、在仔細觀察的過程中，了解項鏈的制作方法并嘗試用有規律和對稱的方法穿項鏈。 2、通過項鏈制作，提高動手能力。 活動重點： 在仔細觀察的過程中，了解項鏈的制作方法并嘗試用有規律和對稱的方法穿項鏈。 活動難點： 通過項鏈制作，提高動手能力。 活動準備： 細繩每人一根，木珠每人1個、彩色吸管、公主圖片 活動過程： 一、看公主圖片，引起幼兒制作興趣 師：今天我請來了一位貴客，你們看她是誰? 提問：公主今天要去參加舞會，你們看她打扮得漂亮嗎?哪里漂亮? 師：你們想和她一起去參

8、加舞會嗎? 提問：可是我們沒打扮過!也沒有漂亮的項鏈，怎么辦呢? 小結：我們也要為自己制作一條美麗的項鏈去參加舞會。 二、觀察項鏈，了解舞會項鏈的特點 提問：你們看公主的項鏈有什么特點? 提問：紅色和藍色是怎么排隊的? 提問：除了可以一個隔一個地排隊，還可以怎樣排隊? 師：你們真棒!看來我們可以做出比公主的項鏈更漂亮的項鏈了! 提問：那么我們再找找除了顏色有規律還有什么特點? 提問：你們仔細看，吊墜的左邊和吊墜的右邊一樣嗎?這叫什么? 小結：對!這條項鏈除了顏色有規律以外，它還是左右對稱的! 三、幼兒自主制作項鏈 師出示示范項鏈：你們看!我們找到剛才的兩個特點以后，我就成功做出了一條漂亮的項鏈了!你們看，我的項鏈跟公主的一樣嗎? 提問：那么你們等會想做一條怎樣的項鏈呢? 師：好，那就開始動手吧。 幼兒自由制作，教師巡回指導 注意： 在制作過程中，教師已將細繩的一頭用玻璃膠粘在桌子上，幼兒在制作過程中盡量避免將細繩扯下以免穿好的吸管掉落。 小結：小朋友們做出了各種各樣不同的漂亮的項鏈