1、1/6 下載文檔可編輯白術白術為菊科植物白術的干燥根莖，又名于術、浙術、冬術等。具 補脾健胃、燥濕利水、止汗安胎等功能。主產浙江、江蘇，江西、河 南、安徽、四川、湖南、河南、福建等 2020 多個省份有栽培。1 1、形態特征多年生草本，株高 3030 - 8080 厘米。根莖肥厚粗大，略呈拳狀，灰黃色，莖直立，基部木質化。葉互生，莖下部的葉有長柄，葉片 3 3 深裂 或羽狀 5 5 深裂裂，邊緣具刺狀齒；莖上部葉柄漸短，葉片不分裂，呈 橢圓形或卵狀披針形。頭狀花序單生于枝端，形大；總苞片 7 7-8 8 層， 基部為一輪羽狀深裂的葉狀總苞所包圍； 花多數著生在平坦的花托 上， 全為管狀花，花冠

2、紫色；雄蕊 5 5,聚藥，花藥線形；雌蕊 1 1,子 房下位。瘦果長圓狀橢圓形，稍扁，表面被絨毛，冠毛羽狀。花期7 79 9 月，果期 9 9 1111 月。2 2、生長習性白術喜涼爽氣候，怕高溫多濕，根莖生長適宜溫度為2626 2828C,8 8 月中旬至 9 9 月下旬為根莖膨大最快時期。種子容易萌發，發芽適溫為 2020C 左右，且需較多水分，一般吸 水量為種子重量的 3 3 4 4 倍。種子壽命為 1 1 年。3 3、品種特性2/6 下載文檔可編輯白術為菊科植物白術的干燥根狀莖。瘦果長圓狀橢圓形，稍扁， 表面被絨毛，冠毛羽狀。花期 7979 月。白術喜涼爽氣候，怕高溫多濕， 根莖生長適

3、宜溫度為 26-2826-28C,8,8 月中旬至 9 9 月下旬為根莖膨大最快時 期。種子容易萌發，發芽適溫為 2020C 左右，且需較多水分，一般吸 水量為種子重量的 3-43-4 倍。種子壽命為 1 1 年。4 4、栽培技術4.14.1 整地施肥育苗地應選擇肥力中等、排水良好、通風涼爽的微酸性沙壤土，667667 平方米施農家肥 20002000 千克，深翻耕，耙平整細，作 1.21.2 米寬的 畦。大田宜選擇 5 5 年未種過白術的肥沃、通風、涼爽、排水良好的沙 壤土。前作以禾本科作物為好，前作收獲后，667667 平方米施農家肥 30003000 千克，配施5050 千克過磷酸鈣作基

4、肥，深翻 2020 厘米，作成 1-1.51-1.5 米的 畦。4.24.2 繁殖方法用種子繁殖。生產上主要采用育苗移栽法。(1)育苗：3 3 月下旬至 4 4 月上旬，選擇籽粒飽滿、無病蟲害的新 種，在 3030C 的溫水中浸泡 1 1 天后，撈出催芽播種。條播或撒播。條 播者，在播種前，按行距 1515 厘米開溝，溝深 4-64-6 厘米，溝內灌水， 將種子播于溝內，播后覆土，稍加鎮壓，畦面蓋草保溫保濕，然后再 澆 1 1 次水。每 66667 7平方米用種 5-75-7 千克。播后 7-107-10 天出苗，出苗后 揭掉蓋草，加強田間管3/6 下載文檔可編輯理。至冬季移栽前，667667

5、 平方米可培育出 400-600400-600 千克鮮術栽。（2 2）移栽：當年冬季至次年春季即可移植。以當年不抽葉開花， 主芽健壯，根莖小而整齊，杏核大者為佳。移栽時剪去須根，按行距 2525 厘米開深 1010 厘米的溝，按株距 1515 厘米左右將苗放入溝內，牙尖 朝上，并與地面相平。栽后兩側稍加鎮壓，栽后澆水。一般667667 平方米需鮮白術 50-6050-60 千克。4.34.3 田間管理（1 1）術栽地的管理：幼苗出土后要及時除草并按株距 4-64-6 厘米間苗。如天氣干旱，可在株間除草，以減少水分蒸發。有條件的地區， 可在早晚澆水抗旱。生長后期如發現抽薹，應及時摘除。（2 2）

6、大田管理1中耕除草：幼苗出土至 5 5 月份，田間雜草眾多，中耕除草要勤， 頭幾次中耕可深些，以后應淺鋤。5 5 月中旬后，植株進入生長旺期， 一般不再中耕，株間如有雜草，可用手拔除。2施肥：現蕾前后，可追肥一次，667667 平方米于行間溝施尿素 2020 千克和復合肥 3030 千克，施后覆土、澆水。摘蕾后一周，可在追肥一 次。3灌水排水：白術生長時期，需要充足的水分，尤其是根莖膨大 時期更需要水分，若遇干旱應及時澆水灌溉。如雨后積水應及時排水。4摘蕾：6 6 月中旬植株開始現蕾，一般 7 7 月上、中旬在現蕾后至 開花4/6 下載文檔可編輯前分批將蕾摘除。摘蕾有利于提高白術根莖的產量和質

7、量。 應該 注意的是除草、施肥、摘蕾等田間操作，均應在露水干后進行。5蓋草：7 7 月高溫季節可在地表撒一層樹葉、麥糠等覆蓋，調節 地溫，使白術安全越夏。（3 3）病蟲害：常見的有立枯病、葉枯病、白絹病（根莖腐爛）、 根腐病、銹病、術籽蟲、菌核病、花葉病、粘蟲、蚜蟲、根結線蟲、 小地老虎、南方菟絲子等。4.44.4 病蟲害防治白白術病蟲害較多，常見的有以下幾種。（1 1 ）立枯病 低溫高濕的易發，多發生于術栽地，為害根莖。防 治方法：降低田間濕度；發病初期，用 5050 喘菌靈 10001000 倍液澆灌。（2 2） 鐵葉病 又稱葉枯病。于 4 4 月始發，6-86-8 月尤重，為害葉片。防治

8、方法：清除病株；發病初期用 1 1 ： 1 1 ： 100100 波爾多液，后期用 50%50% 托布津或多菌靈 10001000 倍液噴霧。（3 3） 白絹病 又稱根莖腐爛病。發病期同上，為害根莖。防治 方法：與禾本科作物輪作；清除病株，并用生石灰粉消毒病穴；栽種 前用哈茨木霉進行土壤消毒。(4) 根腐病 又稱爛根病。發病期同上，濕度大時尤重，為害 根部。防治方法：選育抗病品種；與禾本科作物輪作，或水旱輪作；栽種前用 5050 喘菌靈 10001000 倍液浸種 5 51010 分鐘；發病初期用 50%50%多菌 靈或5/6 下載文檔可編輯50%50%甲基托布津 10001000 倍液澆灌病

9、區。在地下害蟲為害嚴重的地 區，可用10001000 15001500 倍液樂果或 800800 倍液敵百蟲澆灌。(5) 銹病 5 5 月始發，為害葉片。防治方法：清潔田園；發病 初期用25%25%粉銹寧 10001000 倍液噴霧。(6) 術籽蟲開花初期始發，為害種子。防治方法，深翻凍垡； 水旱輪作；開花初期用 80%80%敵敵畏 800800 倍液噴霧。此外，尚有菌核病、花葉病、蚜蟲、根結線蟲、南方菟絲子、小 地老虎等為害。4.54.5 采收與加工術栽種植當年，在 1010 月下旬至 1111 月中旬，白術莖葉開始枯萎時為采收適期。采收時，挖出根莖，剪去莖稈，運回加工。烘干時，開初用猛火，

10、 溫度可掌握在 90-10090-100C 之間， 出現水汽時降溫至 60-7060-70C ,2-,2-3 3小時上下翻動一次，須根干燥時取出悶堆“發汗”7-10-10天，再烘至全干，并將殘莖和須根搓去。產品以個大肉厚、無高腳莖、 無須根、堅固不空心、斷面色黃白、香氣濃郁者為佳。一般667667 平方米產干貨 200-400200-400 千克，折干率 30%30%4.64.6 留種技術白術留種可分為株選和片選，前者能提高種子純度。一般于 7 7- 8 8 月，選植株健壯、分枝小、葉大、花蕾扁平而大者作留種母株。摘除 遲開或早6/6 下載文檔可編輯開的花蕾，每株選留 5 5-6 6 個花蕾為好。于 1111 月上、中旬采 收種子。選