1、白糖白糖冰糖冰糖你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎? ? 紅糖紅糖一、細胞中的糖類一、細胞中的糖類1.1.組成元素：組成元素：2.2.種類：種類：單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖C、H、O思考：思考：所有的糖類都是由所有的糖類都是由C C、H H、O O組成嗎？所有的糖類都屬組成嗎？所有的糖類都屬于碳水化合物于碳水化合物(CH(CH2 2O)O)嗎？碳水化合物都是糖嗎？嗎？碳水化合物都是糖嗎？糖全由糖全由C C、H H、O O組成。但糖的組成。但糖的H H與與O O比不全為比不全為2121，如脫氧核糖；，如脫氧核糖；H H與與O O比為比為2121的化合物也不全是

2、糖，如甲醛（的化合物也不全是糖，如甲醛（CHCH2 2O O）、乳酸（）、乳酸（C C3 3H H6 6O O3 3）。故）。故“碳水化合物碳水化合物”僅是一種俗稱，不是嚴格意義上糖僅是一種俗稱，不是嚴格意義上糖類的稱謂。類的稱謂。一、細胞中的糖類一、細胞中的糖類1 1、單糖、單糖（ C C6 6H H1212O O6 6 ）：）：不能被水解的糖類（如葡萄糖）不能被水解的糖類（如葡萄糖） 例例1 1：人患急性腸炎的時侯，往往采取靜脈輸液治療，輸液的：人患急性腸炎的時侯，往往采取靜脈輸液治療，輸液的成分中就含有葡萄糖。成分中就含有葡萄糖。 葡萄糖是細胞生命活動所需的主要葡萄糖是細胞生命活動所需的

3、主要能源物質能源物質，是生命，是生命的燃料，它在細胞內氧化分解，放出大量的能量。臨床上的燃料，它在細胞內氧化分解，放出大量的能量。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。 2、二糖二糖（C12H22O11 ）:由由兩分子單糖兩分子單糖脫水縮合而成脫水縮合而成葡萄糖葡萄糖葡萄葡萄糖糖葡萄葡萄糖糖半乳半乳糖糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 淀粉、糖原和淀粉、糖原和纖維素纖維素都是由許都是由許多葡萄糖連接而多葡萄糖連接而成的，構成成的，構成它們它們的基本單位都是的基本單位都是葡萄糖分子葡萄糖分子。2019年新教材人教版必修1第2章第3節-

4、細胞中的糖類和脂質課件（31張ppt）2019年新教材人教版必修1第2章第3節-細胞中的糖類和脂質課件（31張ppt）由多個單糖脫水縮合而成由多個單糖脫水縮合而成3 3、多糖、多糖: :種類種類 分布分布 功能功能多糖多糖植植物物細細胞胞動動物物細細胞胞淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物糧食作物的種子、植物糧食作物的種子、變態莖或根等儲藏器變態莖或根等儲藏器官、一些植物果實中官、一些植物果實中植物細胞的細胞壁中植物細胞的細胞壁中動物的肝臟中動物的肝臟中動物的肌肉組織中動物的肌肉組織中植物體內儲植物體內儲能物質能物質植物細胞壁主植物細胞壁主要成分要成分儲存能量儲存能量調節血糖調節血

5、糖儲存能量儲存能量3.多糖：多糖：糖糖原原 幾丁質幾丁質也是一種也是一種多糖多糖，又稱為殼多糖，廣泛存在于，又稱為殼多糖，廣泛存在于甲殼類甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中動物和昆蟲的外骨骼中。 幾丁質及其衍生物在醫藥、化工等方面有廣泛的用途幾丁質及其衍生物在醫藥、化工等方面有廣泛的用途。例。例如，幾丁質能與溶液中的重金屬離子有效結合，因此可用于廢如，幾丁質能與溶液中的重金屬離子有效結合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制作人造皮膚；等等。制作人造皮膚；等等。2019年新教材人教版必修1第2章第3節-細胞中的糖類和

6、脂質課件（31張ppt）2019年新教材人教版必修1第2章第3節-細胞中的糖類和脂質課件（31張ppt） 中國居民膳食指南（2016）提出的“控糖建議是：控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹調、加工過程中添加進去的單糖、二糖等各種糖類甜味劑，不包括食物中天然存在的糖）。統計表明，市場上的一些飲料（如碳酸飲料、乳酸菌飲料等），每100mL可能含糖就達到10g；很多冷飲的含糖量在20以上。也就是說，如果喝一瓶（500mL)這樣的飲料，當天所攝入的糖量就超標了。而肥胖、高血壓、齲齒、某些糖尿病等都直接或間接與長期糖攝入超標有關。與社會的聯系與社會的聯系

7、2019年新教材人教版必修1第2章第3節-細胞中的糖類和脂質課件（31張ppt）2019年新教材人教版必修1第2章第3節-細胞中的糖類和脂質課件（31張ppt）1 1、葡萄糖可以口服，也可以通過靜脈注射進入人體細胞。、葡萄糖可以口服，也可以通過靜脈注射進入人體細胞。蔗糖是否也可以？蔗糖是否也可以？2 2、是否所有的糖類都可以作為生物體的能源物質？、是否所有的糖類都可以作為生物體的能源物質？3 3、是否所有的糖類都有甜味？、是否所有的糖類都有甜味？4 4、糖尿病患者的飲食受到嚴格的限制，但受限制的并不僅僅是甜、糖尿病患者的飲食受到嚴格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定

8、量攝取。為什么？味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取。為什么？不可以。蔗糖必須口服，消化成單糖才能被吸收不可以。蔗糖必須口服，消化成單糖才能被吸收不是，纖維素是構成植物細胞壁。不是，纖維素是構成植物細胞壁。不是不是 ，如纖維素、淀粉、幾丁質等，如纖維素、淀粉、幾丁質等單糖單糖二糖二糖多糖多糖淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖水解水解水解水解思考：思考：糖尿病患者的飲食受到嚴格的限制，但受限制的并不僅僅糖尿病患者的飲食受到嚴格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取。為什么？是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取。為什么？吸收吸收（消化）（消化）糖原糖原合成合成葡

9、萄糖葡萄糖分解分解植物細胞植物細胞動物細胞動物細胞葡萄糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖葡萄糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖原麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖原葡萄糖葡萄糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖淀淀粉粉纖維素纖維素乳糖乳糖糖原糖原歸納總結歸納總結1：將下列糖填入下列集合中：將下列糖填入下列集合中：糖類糖類功能功能提供能量提供能量供能（主要）供能（主要）儲能儲能細胞中的細胞中的重要成分重要成分DNA (DNA (脫氧核糖脫氧核糖) )RNA RNA （核糖）（核糖）細胞壁（纖維素）細胞壁（纖維素）歸納總結歸納總結2：糖類的功能糖類的功能2.2.組成元素：組成元素：

10、C C、H H、O O，有的含，有的含N N、P P二、細胞中的脂質二、細胞中的脂質不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑( (如丙酮、氯仿、乙醚等如丙酮、氯仿、乙醚等) )。1.1.種類：種類：脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇動物細胞中的脂肪（一）脂肪（一）脂肪一種脂肪分子一種脂肪分子 1 1、組成元素：、組成元素：2019年新教材人教版必修1第2章第3節-細胞中的糖類和脂質課件（31張ppt）2019年新教材人教版必修1第2章第3節-細胞中的糖類和脂質課件（31張ppt）脂脂肪肪酸酸不飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸：飽和脂肪酸：室溫呈液態室溫呈液態室溫呈固態室溫

11、呈固態三分子脂肪酸三分子脂肪酸與與一分子甘油一分子甘油發生反應而形成的酯，即發生反應而形成的酯，即三三酰甘油（又稱甘油三酯）。酰甘油（又稱甘油三酯）。C C、H H、O O2 2、構成：、構成：2 2、作用、作用a a、細胞內良好的儲能物質、細胞內良好的儲能物質b b、很好的絕熱體、很好的絕熱體c c、具有緩沖和減壓的作用，、具有緩沖和減壓的作用，可以保護內臟器官可以保護內臟器官。（二）磷脂（二）磷脂1 1、組成元素、組成元素：C C、H H、O O、N N、P P2 2、功、功 能：能：構成構成細胞膜和多種細胞器膜細胞膜和多種細胞器膜的重要組分的重要組分（三）固醇（三）固醇膽固醇、性激素、維

12、生素膽固醇、性激素、維生素D D2 2、種類：、種類：1 1、組成元素、組成元素：C C、H H、O O3 3、功、功 能：能：組成元素組成元素溶解性溶解性作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂 固醇固醇膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素D DC C 、H H 、O O通常通常不不溶于水溶于水，而而溶于溶于脂溶性脂溶性有機溶有機溶劑劑，如，如丙酮、丙酮、氯仿、氯仿、乙醚等乙醚等儲能物質、保溫、緩沖和減壓儲能物質、保溫、緩沖和減壓組成生物膜的重要成分組成生物膜的重要成分動物細胞膜的重要成分，在人動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質運輸體內還參與血液中脂質運輸促進人和動物生殖器官發育以促進人和動物生殖器官發育以及生殖細胞形成及生殖細胞形成促進人和動物腸道對促進人和動物腸道對CaCa和和P P的吸收的吸收C C 、H H 、O OC C 、H H 、O O、P P、N N小結：小結：2