1、商品采購(gòu)作業(yè)手冊(cè)（上）目錄第一章:前言第二章:采購(gòu)部組織架構(gòu)第一節(jié):商品部組織架構(gòu)圖001第二節(jié):采購(gòu)部工作職責(zé)002第三節(jié):采購(gòu)部工作人員基本素質(zhì)要求003第三章:采購(gòu)部業(yè)務(wù)管理規(guī)范第一節(jié):采購(gòu)部考核標(biāo)準(zhǔn)001第二節(jié):商品功能定位管理規(guī)范002第三節(jié):主力商品管理規(guī)范003第四節(jié):供應(yīng)商管理規(guī)范004GHPUOPGHPUOPGHPUOPGHPUWIGHPUWIGHPUWIGHPUWI第五節(jié):合同管埋規(guī)范GHPUWI005第六節(jié):商品的引進(jìn)與汰換管理規(guī)范GHPUWI006第七節(jié):商品定價(jià)與變價(jià)管理規(guī)范GHPUWI007第八節(jié):商品促銷(xiāo)管理規(guī)范GHPUWI008第九節(jié):促銷(xiāo)區(qū)商品陳列規(guī)范GHPU

2、WI009第十節(jié):商品陳列管理規(guī)范GHPUWI010第十一節(jié):庫(kù)存管理規(guī)范GHPUWI01第四章:營(yíng)采合作第一節(jié):營(yíng)采合作管理規(guī)范GHPUWI012、乙前言采購(gòu)都是超市最重要的部門(mén)之一。它的成功運(yùn)作將直接決定超市的商品結(jié)構(gòu)、 價(jià)格形象和盈利狀況。 根據(jù)店鋪運(yùn)營(yíng)的投資和公司的階段性目標(biāo)，總部制定了公司全年的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)， 采購(gòu)部的 主要任務(wù)就是通過(guò)不懈的努力，完成公司的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，包括 ：各 商品部門(mén)的銷(xiāo)售額、毛利率、庫(kù)存金額、周轉(zhuǎn)次數(shù)、庫(kù)存天數(shù)、 新品引進(jìn)率、滯銷(xiāo)品淘汰率、通道費(fèi)用額等。圍繞著這些經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，采購(gòu)部需要做好超市的商品結(jié)構(gòu)規(guī)劃、商品功能定位、商品引進(jìn)與汰換、供應(yīng)商的談判與管理、合 同的管

3、理、商品的定價(jià)與變價(jià)、商品的促銷(xiāo)、庫(kù)存的管理，最主 要的是，我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，營(yíng)采之間的緊密合作是成功的基礎(chǔ)。采購(gòu)部的工作是至關(guān)重要的弁且極具挑戰(zhàn)性，他需要的是專(zhuān)業(yè)的技能和良好的綜合素質(zhì)。希望這本采購(gòu)規(guī)范手冊(cè)能夠幫 助大家成為專(zhuān)業(yè)的采購(gòu)高手，從而從進(jìn)口就嚴(yán)格把關(guān)，全面提升 公司的效益。文件名稱(chēng)文件編號(hào)GH-PU- OF3- 001生效日期2003年01月10日商品部組織架構(gòu)圖版次第1版頁(yè)次共3頁(yè)1.0目的為明確規(guī)定公司商品部和采購(gòu)部的組織架構(gòu)，特制定本組織架構(gòu)圖2. 0適用范圍本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部、企劃部、質(zhì)量控制部、人力資源部23. 0相關(guān)文件31連鎖超市組織架構(gòu)圖42連鎖超市職責(zé)說(shuō)明書(shū)

4、4. 0名詞解釋?zhuān)海o(wú)）5. 0職責(zé)：5- 1建立合理的組織架構(gòu)，使采購(gòu)部、企劃部、質(zhì)量控制部等各崗位各司 其職，合理分工，提高工作效率。6. 0作業(yè)程序6.1商品部組織架構(gòu)圖連鎖超市組織架構(gòu)分解圖（商品部）人數(shù)合計(jì)：17 人商品（采購(gòu)）總監(jiān) 1總監(jiān)助理 1業(yè)務(wù)副總經(jīng)理采購(gòu)經(jīng)理 1企劃經(jīng)理 1質(zhì)量控制經(jīng)理 1促銷(xiāo)主管1 1質(zhì)檢員1核價(jià)員1合同員1核準(zhǔn)制訂修訂次數(shù)010203武漢XXXXXX武漢XXXXXX修訂日期文件名稱(chēng)文件編號(hào)GH- PU- OP -0032生效日期2003年01月10日采購(gòu)部工作職責(zé)版 次第1版頁(yè) 次共2頁(yè)1.0目的：為明確規(guī)定公司商品部和采購(gòu)部工作職責(zé)。2. 0適用范圍：

5、本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部、企劃部、質(zhì)量控制部、人力資 源部。3. 0相關(guān)文件：（無(wú)）4. 0名詞解釋?zhuān)海o(wú)）5. 0職責(zé)5 - 1米購(gòu)總監(jiān)工作職責(zé)511監(jiān)管所有的采購(gòu)抉定；5 - 1 - 2負(fù)責(zé)制定銷(xiāo)售計(jì)劃和毛利預(yù)算，對(duì)超市的毛利、銷(xiāo)售額預(yù)算全面 負(fù)責(zé)；5 - 1 - 3指導(dǎo)各采購(gòu)部門(mén)經(jīng)理開(kāi)展工作，并完成任務(wù)指標(biāo)；514負(fù)責(zé)年度、季度、月度促銷(xiāo)計(jì)劃的制訂和監(jiān)督落實(shí)。5 - 2采購(gòu)部門(mén)經(jīng)理工作職責(zé)5 2 1負(fù)責(zé)本部門(mén)的毛利率和銷(xiāo)售額、庫(kù)存周轉(zhuǎn)預(yù)算；5-2- 2指導(dǎo)采購(gòu)主管開(kāi)展工作，并完成每年的毛利、銷(xiāo)售額和庫(kù)存控制 指標(biāo)；5 23發(fā)展與供應(yīng)商的業(yè)務(wù)關(guān)系；5 2 4督促落實(shí)每期促銷(xiāo)計(jì)劃，審核促銷(xiāo)

6、品項(xiàng)和價(jià)格;5 2 5制訂新商品引進(jìn)計(jì)劃和舊商品汰換計(jì)劃并監(jiān)督落實(shí)。5 3促銷(xiāo)部的工作職責(zé)5 3 1負(fù)責(zé)整體的超市促銷(xiāo)活動(dòng)計(jì)劃，策劃設(shè)計(jì)年度、季度、月度促銷(xiāo)萬(wàn)案；532負(fù)責(zé)D標(biāo)購(gòu)計(jì)劃的組織和跟進(jìn)；5 3 3負(fù)責(zé)跟進(jìn)促銷(xiāo)樣品的收集、拍照、價(jià)格審核等工作；5 3 4負(fù)責(zé)促銷(xiāo)活動(dòng)結(jié)束后的評(píng)估總結(jié)；5 4采購(gòu)主管的工作職責(zé)5 4 1負(fù)責(zé)與本部門(mén)供應(yīng)商的談判與對(duì)供應(yīng)商的管理；5 4 2完成本部門(mén)銷(xiāo)售計(jì)劃、毛利計(jì)劃、庫(kù)存周轉(zhuǎn)計(jì)劃的落實(shí)；5 4 3負(fù)責(zé)本部門(mén)商品計(jì)劃表的落實(shí)和調(diào)整；5 4 4負(fù)責(zé)本部門(mén)商品的促銷(xiāo)計(jì)劃落實(shí)；5 4 5負(fù)責(zé)本部門(mén)新商品的引進(jìn)和滯銷(xiāo)商品的汰換；5 4 6負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查，保證本部門(mén)商品

7、的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；5 4 7定期巡后，與店鋪及時(shí)溝通，解決銷(xiāo)售中出現(xiàn)的問(wèn)題。5 5采購(gòu)助理的工作職責(zé)5 5 1協(xié)助采購(gòu)主管開(kāi)展工作；5 5 2負(fù)責(zé)采購(gòu)主管的文書(shū)工作；5 5 3供應(yīng)商前期接待、合同和相關(guān)資料的整理。核準(zhǔn)制訂修訂次數(shù)010203武漢XXXXXX武漢XXXXXX修訂日期文件名稱(chēng)文件編號(hào)GH- PU- OP -010生效日期2003年01月10日采購(gòu)部員工基本素質(zhì)要求版 次第1版頁(yè) 次共2頁(yè)1. 0目的：為明確規(guī)定公司的采購(gòu)部工作人員的工作原則，特制定本管理規(guī)定2. 0適用范圍：本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部全體員工。3. 0相關(guān)文件：31超市員工獎(jiǎng)懲實(shí)施條例4. 0名詞解釋?zhuān)海o(wú)）5. 0

8、職責(zé)5 1操守廉潔511正直高尚的個(gè)人品質(zhì)；5 12良好的職業(yè)道德；513不利用工作之便謀取私利，拒絕接受供應(yīng)商的任何個(gè)人饋贈(zèng)5 - 2市場(chǎng)知識(shí)521對(duì)零售行業(yè)有深入的了解;522對(duì)消費(fèi)品市場(chǎng)有深入的了解；52 3掌握對(duì)所負(fù)責(zé)部門(mén)商品的專(zhuān)業(yè)知識(shí)；524對(duì)供應(yīng)商的熟悉。5 3精打細(xì)算531把超市采購(gòu)看成是自己的生意；5 3 2良好的成本控制意識(shí)；53 3盡最大努力創(chuàng)造最高的利潤(rùn)；5 3 4時(shí)時(shí)處處維護(hù)公司的整體利益。5 - 4積極認(rèn)真5 4 1敬業(yè)、愛(ài)業(yè)，熱愛(ài)零售業(yè)；5 4 2良好的心態(tài)，工作認(rèn)真扎實(shí)；5 , 4 , 3上進(jìn)心強(qiáng)。5 5創(chuàng)新求進(jìn)5 5 1不斷尋求突破，提升業(yè)績(jī)；5 5 - 2善于

9、學(xué)習(xí)，提高自我；553不躺在原來(lái)的成就上沾沾自喜。5 - 6適應(yīng)性強(qiáng)561良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)；5 6 2能適應(yīng)超市快速擴(kuò)張的需要和重復(fù)繁瑣的工作;5 6 3合理安排工作。57團(tuán)結(jié)合作5 7 1良好的淡判能力，不斷提高談判技巧，善于與供應(yīng)商合作;5 7 2良好的人際關(guān)系處理能力，善于與各部門(mén)同事合作；57 3尊重供應(yīng)商、同事及店鋪員工。核準(zhǔn)制訂修訂次數(shù)010203武漢XXXXXX武漢XXXXXX修訂日期文件名稱(chēng)文件編號(hào)GH-PU-WI-001生效日期2003年01月10日采購(gòu)部考核指標(biāo)版次第1版頁(yè)次共5頁(yè)1.0目的：為明確規(guī)定公司的采購(gòu)工作重點(diǎn)和考核標(biāo)準(zhǔn)，特制定本管理規(guī)定2. 0適用范圍：

10、本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部門(mén)全體員工。3. 0相關(guān)文件：31超市獎(jiǎng)懲管理?xiàng)l例4. 0名詞解釋?zhuān)海o(wú)）5. 0職責(zé)在遵循公司總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)下，制訂并落實(shí)本年度采購(gòu)目標(biāo)及采購(gòu)考核標(biāo)準(zhǔn), 將商品結(jié)構(gòu)的品項(xiàng)合理化、數(shù)量合理化、毛利合理化和庫(kù)存合理化。6. - 0作業(yè)程序61銷(xiāo)售計(jì)劃為強(qiáng)化各部門(mén)、門(mén)店的目標(biāo)責(zé)任制，應(yīng)該制訂相應(yīng)的銷(xiāo)售計(jì)劃。根據(jù) 五一超市的現(xiàn)狀，為便于順利調(diào)整到位，使目標(biāo)制訂更加切合實(shí)際， 將公司銷(xiāo)售指標(biāo)計(jì)劃分為兩個(gè)階段：第一階段為計(jì)劃如下：A類(lèi)店（400-800平方米）B類(lèi)店（1700-1800平方米）日均銷(xiāo)售15000元27000元平均米效30元15元i客單價(jià)20元20元日來(lái)客數(shù)750人

11、次1350人次周轉(zhuǎn)次數(shù)14次/年10次/年周轉(zhuǎn)天數(shù)26天36天平均庫(kù)存40萬(wàn)元98. 5萬(wàn)元第二階段為計(jì)劃如下:A類(lèi)店（400-800平方米）B類(lèi)店（700-1800平方米）日均銷(xiāo)售20000元45000元平均米效40元25元客單價(jià)22元22元日來(lái)客數(shù)900人次2045人次周轉(zhuǎn)次數(shù)16次12次周轉(zhuǎn)天數(shù)22天30天平均庫(kù)存45萬(wàn)元135萬(wàn)元6 11銷(xiāo)售額指標(biāo)要細(xì)分為大類(lèi)商品指標(biāo)、中分類(lèi)商品指標(biāo)、小分類(lèi) 商品指標(biāo)及一些特別的單品項(xiàng)商品指標(biāo)。612不同的業(yè)態(tài)模式中商品銷(xiāo)售的特點(diǎn)來(lái)制定分類(lèi)的商品銷(xiāo)售額指 標(biāo)比例值。6 1 - 3根據(jù)不同的季節(jié)、月份、節(jié)假日制定細(xì)分的季度、月份、周銷(xiāo) 售額目標(biāo)。6 14

12、制定促銷(xiāo)商品的銷(xiāo)售額指標(biāo)。6 1 5制訂DMW品的銷(xiāo)售額指標(biāo)。6 1 - 6每天查看電腦系統(tǒng)的銷(xiāo)售信息，包括部門(mén)昨日、本周、本月的 銷(xiāo)售額與前一日、上周、上月和去年同期的對(duì)比情況。617每周一由電腦信息部匯總上周、本月的銷(xiāo)售報(bào)表，按部門(mén)、門(mén) 店分別匯總，并列比與上周、上月、去年同期的增長(zhǎng)和下降比 例，提交給公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理、 采購(gòu)主管。61 8采購(gòu)主管在掌握銷(xiāo)售情況后，應(yīng)針對(duì)部門(mén)、門(mén)店和單品銷(xiāo)售中 存在的問(wèn)題，找出問(wèn)題，提出調(diào)整改進(jìn)措施。61 9采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)中通報(bào)銷(xiāo)售增長(zhǎng)較高和下降較大的部，引 起重視，并跟進(jìn)改進(jìn)措施。6- 2銷(xiāo)售占比和毛利計(jì)劃為便于公司毛利的調(diào)

13、整，根據(jù)超市的具體情況，便利店和便利超市系 統(tǒng)（不含本來(lái)的大賣(mài)場(chǎng)）將毛利指標(biāo)分三階段實(shí)行，計(jì)劃如下：第一階段第二階段第三階段銷(xiāo)售占比毛利銷(xiāo)售占比毛利銷(xiāo)售占比毛利生鮮10%9%15%10%15%)11%副食27%12.5%20%12.5%20%12.8%食品33%13%30%13.5%30%14%洗化16%10.5%16%11%16%12%百貨14%25%14%25.6%14%28.6%綜合100%13.8%100%)14%100%)15%6 2 1訂各商品類(lèi)別的占比旗鮮食品、食品、百貨、服裝等。6 22制訂各大類(lèi)商品下小分類(lèi)商品的占比。623同一商品類(lèi)別中，不同性質(zhì)商品的占比：全國(guó)性品牌、區(qū)域

14、性 品牌、自有品牌、非品牌商品。624每天查看電腦系統(tǒng)銷(xiāo)售占比和毛利變化，包括本部門(mén)、各店及 店內(nèi)各類(lèi)的情況，及與上月實(shí)際、去年同期實(shí)際及部門(mén)計(jì)劃的 對(duì)比。6 2 - 5每周一由電腦信息部匯總上周、本月的銷(xiāo)售占比、毛利報(bào)表， 按部門(mén)、門(mén)店及門(mén)店內(nèi)分類(lèi)分別列出，并列出與公司規(guī)定計(jì)劃 的對(duì)比，提交給公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng) 理和采購(gòu)主管。6 - 2 - 6采購(gòu)主管在掌握毛利情況后，應(yīng)針對(duì)部門(mén)、門(mén)店和單品毛利中 存在的問(wèn)題，找出問(wèn)題，提出調(diào)整改進(jìn)措施。62 7采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)中通報(bào)毛利增長(zhǎng)較高和下降較大的部門(mén)， 引起重視，并跟進(jìn)改進(jìn)措施。63庫(kù)存周轉(zhuǎn)為強(qiáng)化超市系統(tǒng)庫(kù)存周轉(zhuǎn)意識(shí)，逐步

15、提高商品周轉(zhuǎn)率，優(yōu)化商品 結(jié)構(gòu)，合理控制庫(kù)存，公司應(yīng)制訂嚴(yán)格的庫(kù)存商品周轉(zhuǎn)計(jì)劃，按 不同品類(lèi)制訂相應(yīng)得庫(kù)存周轉(zhuǎn)指標(biāo)，并嚴(yán)格按計(jì)劃掌握庫(kù)存情 況。采購(gòu)部門(mén)和相關(guān)人員應(yīng)隨時(shí)了解公司、各店、各類(lèi)商品庫(kù)存 情況，及時(shí)采取措施加以調(diào)整，加快商品周轉(zhuǎn)。不同商品類(lèi)別的庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)：大分類(lèi)商品類(lèi)別庫(kù)存天數(shù)大分類(lèi)商品類(lèi)別庫(kù)存天數(shù)生鮮食品蔬菜1-3洗化百貨洗滌用品15水果3-7衛(wèi)生用品20鮮活水產(chǎn)I廚房用品30冰鮮水產(chǎn)15化妝用品20熟食1醫(yī)約品30乳制品3針紡織品35日配冷凍10文體用品25肉奧3嬰兒用品42食休閑食品I7副食調(diào)味品20飲料10保健食品30糖果餅干I5干貨食品20煙酒22罐頭食品156 3 1每

16、天查看電腦系統(tǒng)的庫(kù)存周轉(zhuǎn)情況，了解本部門(mén)目前總體和各店的商品庫(kù)存金額和周轉(zhuǎn)天數(shù)。63 2每周一電腦信息部匯總上周、本月的商品庫(kù)存情況，按部門(mén)、門(mén)店分別列出，提交公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu) 部經(jīng)理和采購(gòu)主管。6 , 3 , 3米購(gòu)主管在掌握庫(kù)存情況后，應(yīng)針對(duì)部門(mén)、門(mén)店和單品庫(kù)存中存在的問(wèn)題，找出原因，提出調(diào)整改進(jìn)措施。634采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)中通報(bào)過(guò)高或過(guò)低庫(kù)存的部門(mén)，引起重視，并跟進(jìn)改進(jìn)措施。（相關(guān)內(nèi)容請(qǐng)參見(jiàn)68庫(kù)存控制）6 4商品引進(jìn)率指標(biāo)641根據(jù)不同業(yè)態(tài)制定新商品引進(jìn)率指標(biāo)便利店的新商品引進(jìn)率指標(biāo)通常一年達(dá)到60%一70%。6 42新商品5迸率指標(biāo)要落實(shí)到全年、每月、每個(gè)商品分

17、類(lèi)。643每個(gè)部門(mén)每月都應(yīng)引進(jìn)本類(lèi)商品5-10的新商品，新商品清單匯 總后提交采購(gòu)部經(jīng)理并通知各店鋪。644必須嚴(yán)格執(zhí)行新商品引迸率指標(biāo)，以經(jīng)常給顧客帶來(lái)新鮮感，并在新產(chǎn)品中創(chuàng)造較高的利潤(rùn)6 5商品淘汰率指標(biāo)651對(duì)有效銷(xiāo)售發(fā)生率指標(biāo)一直較低的商品要予以淘汰。6 , 5 , 2冏品的淘汰是為了促進(jìn)超市冏品的良性循環(huán)。65 3商品淘汰原則上采取“一進(jìn)一出”的政策。65 4每周以文件方式通知店鋪汰換商品的清單。6 - 6其它收入利潤(rùn)指標(biāo)661超市向供應(yīng)商收取一定的合理的贊助費(fèi)用。6 6 2合理的其它收入指標(biāo)有利于提高超市的毛利率。6 6 - 3過(guò)高的額外費(fèi)用指標(biāo)也會(huì)損害與供應(yīng)商的戰(zhàn)略伙伴。核準(zhǔn)制訂

18、修訂次數(shù)010203武漢XXXXXX武漢XXXXXX修訂日期文件名稱(chēng)文件編號(hào)GH-PU -WI -002生效日期2003年01月10日商品功能定位管理規(guī)范版次第1版頁(yè)次共2頁(yè)1.0目的：為明確規(guī)定公司的商品結(jié)構(gòu)組成，確定商品功能，特制定本管理規(guī)Mo2. 0適用范圍：本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部門(mén)全體員工3. 0相關(guān)文件：3.1主力商品管理規(guī)范4. 0名詞解釋?zhuān)海o(wú)）5. 0職責(zé)確定商品不同功能定位，并制訂相應(yīng)的銷(xiāo)售、毛利、周轉(zhuǎn)等策略，合理規(guī)劃商品品項(xiàng)，提升店鋪銷(xiāo)售，加快商品周轉(zhuǎn)。6. 0作業(yè)程序61商品系統(tǒng)功能定位商品是賣(mài)場(chǎng)的靈魂，通過(guò)商品結(jié)構(gòu)系統(tǒng)的合理組合和陳列來(lái)體現(xiàn)。公司經(jīng)營(yíng)的商品在提升業(yè)績(jī)

19、，獲取最大化效益目標(biāo)上發(fā)揮的功能是不同的，分為：形象商品，銷(xiāo)量商品，效益商品。6 11形象商品：最具有低價(jià)和品牌代表性，并為消費(fèi)者所熟知的生活必需亂視其降價(jià)力度和品牌在市場(chǎng)的影響力的程度，分為全店形象商品和部門(mén)形象商品，其特征為：61 11售價(jià)代表全店的低價(jià)形象。61 12對(duì)顧客有吸弓力的生活必需品，或大多數(shù)顧客熟悉其 價(jià)格、品質(zhì)，知名度大的品牌商品；6113單品有規(guī)模銷(xiāo)量，對(duì)專(zhuān)業(yè)客戶有吸引力；61 14價(jià)格水平在一定時(shí)期內(nèi)穩(wěn)定（至少30天）。6, 3 , 11同一商品部門(mén)銷(xiāo)售排行榜；63 12同一商品部門(mén)商品銷(xiāo)售占比；63 13同一商品部門(mén)周轉(zhuǎn)率排行榜。6-3- 2競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查法：超市剛開(kāi)張時(shí)

20、，由于缺乏相應(yīng)的銷(xiāo)售歷史數(shù)據(jù)，可運(yùn)用競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查法來(lái)確立主力商品。63 2, 1同一業(yè)態(tài)、同一商圈、同一面積的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行調(diào)查；6 3 2 2在12:00-13:00及晚上20:00后，觀察競(jìng)爭(zhēng)店鋪內(nèi)磁石點(diǎn)貨架（端架、堆頭、主通道兩側(cè)貨架等）的商品空缺率；632 , 3空缺率高的商品可定為主力商品。64主力商品的調(diào)整主力商品應(yīng)隨著季節(jié)、銷(xiāo)售情況等及時(shí)調(diào)整6 4 1按季節(jié)變化調(diào)整：6411每個(gè)季度要做一次大的調(diào)整，每次大調(diào)整時(shí)，只保持上一季度主力商品的50一60。6 4 12每個(gè)月份做一次小的調(diào)整，調(diào)整幅度為10%64 13按促銷(xiāo)活動(dòng)作相應(yīng)調(diào)整。65主力商品的優(yōu)先管理6 , 5 , 1訂單優(yōu)先：保

21、證主力商品的米購(gòu)和足夠的訂單數(shù)量。6 5 2資金優(yōu)先：為保證主力商品的按時(shí)、按量到貨，應(yīng)與財(cái)務(wù)部溝通，在供應(yīng)商貨款的按時(shí)結(jié)付、結(jié)款萬(wàn)式上應(yīng)優(yōu)先考慮。6 5 3倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)先：在倉(cāng)庫(kù)存放面積上應(yīng)予優(yōu)先考慮。654配送優(yōu)先，在供應(yīng)商送貨手續(xù)、配送中心配送商品時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮。6 5 5陳列優(yōu)先：在賣(mài)場(chǎng)的貨架安排、陳列布置上應(yīng)優(yōu)先考慮。6 5 6促銷(xiāo)優(yōu)先：在指定促銷(xiāo)計(jì)劃、安排促銷(xiāo)商品位置時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮6 6商品組合優(yōu)化策略超市中的商品按其在賣(mài)場(chǎng)中不同的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)可分為以下四類(lèi)：661主力商品：即主力商品，是創(chuàng)造超市營(yíng)業(yè)額的主力軍，顧客購(gòu)買(mǎi)頻率一同。6-6- 2輔助性商品：是主力商品的補(bǔ)充，與主力商品有較多的關(guān)聯(lián)

22、性，可以襯托主力商品的銷(xiāo)售，同時(shí)便賣(mài)場(chǎng)商品顯得豐富。6-6- 3附屬性商品：購(gòu)買(mǎi)頻率和銷(xiāo)售比重都較低，但卻是某類(lèi)顧客特別喜好的商品，對(duì)滿足顧客多樣化的需求起到穩(wěn)定的作用。66-4刺激性商品：品類(lèi)不多，但對(duì)推動(dòng)賣(mài)場(chǎng)整體銷(xiāo)售有重要意義的商品，有潛力，很可能成為主力商品。超市用于短期促銷(xiāo)，容易弓起顧客沖動(dòng)型消費(fèi)的商品也屬此類(lèi)。6- 7商品組合的方式通過(guò)商品的不同組合，突出超市的經(jīng)營(yíng)特色671季節(jié)組合：消夏商品組合-涼席、冰墊、風(fēng)扇、空調(diào)等。6-7- 2按節(jié)假日組合：如：六一專(zhuān)題- 書(shū)包、玩具、兒童書(shū)籍等。6-7- 3授消費(fèi)者便利性組合：如：旅游野餐食品組合-午餐肉、開(kāi)罐器、快食面、礦泉水、桌布、消毒

23、紙巾等。674按商品用途組合：如：沫浴用品組合-浴巾、拖鞋、沫浴露、浴帽、浴袍等。675按價(jià)格組合：如：8元特價(jià)商品，均一份商品區(qū)等。6 7 - 6按供應(yīng)商組合：突出供應(yīng)商品牌概念，如“香吧啦”產(chǎn)品系列。商品的 不同組合需要采購(gòu)經(jīng)理對(duì)下屬采購(gòu)員的統(tǒng)一協(xié)調(diào)，制定“商品組合項(xiàng)目計(jì)劃”。采購(gòu)員應(yīng)對(duì)自己所管的商品積極負(fù)責(zé)，主動(dòng)支持整個(gè)商品組合計(jì)劃。核準(zhǔn)制訂修訂次數(shù)010203武漢XXXXXX武漢XXXXXX修訂日期文件名稱(chēng)文件編號(hào)GH- PU -WI -004生效日期2003年01月10日供應(yīng)商管埋規(guī)范版次第1版頁(yè)次共5頁(yè)1.0目的：為明確規(guī)定公司的供應(yīng)商管理程序，特制定本管理規(guī)定2. 0適用范圍：本

24、管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部門(mén)全體員工。3. 0相關(guān)文件：3 1采購(gòu)部員工基本素質(zhì)要求14. 0名詞解釋?zhuān)海o(wú)）5. 0職責(zé)建立供應(yīng)商管理規(guī)范，優(yōu)化供應(yīng)商結(jié)構(gòu)，維護(hù)公司整體利益，提高供應(yīng)商對(duì)店鋪的支持，提升銷(xiāo)售。6. 0作業(yè)程序61尋找優(yōu)秀的供應(yīng)商6 , 1 - 1供應(yīng)商的分類(lèi)：61 11按供應(yīng)性質(zhì)分類(lèi)：制造商、代理商、批發(fā)商；61 12按區(qū)域分類(lèi)：全國(guó)性供應(yīng)商、區(qū)域性供應(yīng)商、本地供應(yīng)商；6113按品牌分類(lèi)：知名品牌供應(yīng)商、一般品牌供應(yīng)商、自 有品牌供應(yīng)商；6 12供應(yīng)商選擇策略：6 1 2- 1全國(guó)品牌商品爭(zhēng)取與制造商、地區(qū)總代理直接進(jìn)貨；61 22地方商品應(yīng)與本地制造商直接進(jìn)；6 1 2 3同

25、一品類(lèi)應(yīng)有至少兩家供應(yīng)商供貨，以獲取較為低廉的供貨價(jià)格；6 124不引進(jìn)只提供一種商品的供應(yīng)商，除非特別情況，并 經(jīng)采購(gòu)總監(jiān)批準(zhǔn)6 - 1 - 3供應(yīng)商應(yīng)提交的資料：61 31蓋公章的企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件（并已辦理當(dāng)年度年 檢）；6 1 3 2蓋公章的企業(yè)稅務(wù)登記證復(fù)印件（并已辦理當(dāng)年度年 檢）；6, 1 , 3 3企業(yè)法人代碼證書(shū)；6 , 1 , 3 - 4商標(biāo)注冊(cè)證明；61 3 5代理、經(jīng)銷(xiāo)商的代理、經(jīng)銷(xiāo)許可（授權(quán)書(shū)）；6 , 1 , 3 , 6企業(yè)開(kāi)戶行資料；6 1 3 7蓋公章的增值稅發(fā)票復(fù)印件；61 38蓋公章的商品報(bào)價(jià)表；6 1 3 9其它相關(guān)資料；61 310食品類(lèi)冏品供應(yīng)冏還應(yīng)提

26、供：食品生廠企業(yè)許可證， 食品衛(wèi)生許可證，新產(chǎn)品批準(zhǔn)證書(shū)防疫檢測(cè)報(bào)告，銷(xiāo) 售地當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生防疫檢測(cè)報(bào)告，進(jìn)口商品衛(wèi)生許可證;61 311藥字號(hào)保健品供應(yīng)商應(yīng)提供：藥品生產(chǎn)企業(yè)許可證， 藥品生產(chǎn)企業(yè)合格證；藥字號(hào)保健品批準(zhǔn)證書(shū)等。6 - 2供應(yīng)商的談判6 2 1談判要點(diǎn)廳 P談判要點(diǎn)談判細(xì)則1銷(xiāo)售分析1最近時(shí)期的銷(xiāo)售情況（最個(gè)月或半個(gè)月）2供應(yīng)商商品中銷(xiāo)售最好和最差的冏品3 每天、每周、每月銷(xiāo)售額4顧客反饋2利潤(rùn)回1銷(xiāo)售情況很好，供應(yīng)商是否能再降低進(jìn)價(jià)，以便擴(kuò)大銷(xiāo)售量顧2銷(xiāo)售達(dá)到供應(yīng)商的返利要求，供應(yīng)商應(yīng)予返利3供應(yīng)商提供給具他超市更低的價(jià)格，應(yīng)對(duì)本超市一視同仁或提供更低價(jià)格4供應(yīng)商的通道費(fèi)用3促

27、銷(xiāo)活1新產(chǎn)品上市時(shí)的促銷(xiāo)活動(dòng)動(dòng)2節(jié)假日的促銷(xiāo)活動(dòng)及安排3店慶及超巾組織的促銷(xiāo)活動(dòng)4供應(yīng)商自身的產(chǎn)品促銷(xiāo)活動(dòng)5 促銷(xiāo)的詳細(xì)計(jì)劃應(yīng)提前7-10天提交給超巾6促銷(xiāo)的配合與銜接7促銷(xiāo)員的管理8促銷(xiāo)品、贈(zèng)品的管理9促銷(xiāo)期間的加大訂單和貨源保證10 .促銷(xiāo)費(fèi)用4供貨情況1 嚴(yán)格控制斷貨現(xiàn)象的發(fā)生2與供應(yīng)商 T 分析斷貨的原因：A信息溝通中的不順暢、/、及時(shí)B供應(yīng)商的生產(chǎn)、供應(yīng)能力跟不上C其他原因3在供應(yīng)商商品暢銷(xiāo)的情況下，要求供應(yīng)商的優(yōu)先供貨4對(duì)于銷(xiāo)售緩慢或滯銷(xiāo)的商品，與供應(yīng)商共同分析原因并采取相應(yīng)對(duì)策：A促銷(xiāo)B 供應(yīng)商提供折扣，降價(jià)C 調(diào)整位置D退換商品5要求供應(yīng)商逐步建立與本超市的信息系統(tǒng)相連接的信息

28、系統(tǒng)，以便及時(shí)的信息傳遞6對(duì)多次斷貨供應(yīng)商采取懲罰措施5送貨1 直接送貨2送貨至配銷(xiāo)中心3,送貨的預(yù)約6價(jià)格分析1 其他超巾同樣商品的售價(jià)2其他品牌同類(lèi)商品的售價(jià)3 與供應(yīng)商共同分析，是否還能在降低成本的基礎(chǔ)上降低其零售價(jià)？7付款方式1付款力式現(xiàn)金買(mǎi)斷？30天付款？代銷(xiāo)？其他？）2總部務(wù)-結(jié)款分店結(jié)款？8新貨1 新產(chǎn)品的推廣計(jì)劃2新產(chǎn)品的進(jìn)場(chǎng)3新產(chǎn)品的促銷(xiāo)方案9市場(chǎng)信息1 同類(lèi)商品的銷(xiāo)售情況2顧客的反饋3潛在能力的商品10季節(jié)性銷(xiāo)售計(jì)劃1提帥0-60天準(zhǔn)備2供應(yīng)商應(yīng)備足貨源3超巾指定價(jià)位的商品開(kāi)發(fā)4供應(yīng)商的促銷(xiāo)計(jì)劃11競(jìng)爭(zhēng)情況分析1 與供應(yīng)商共同分析其產(chǎn)品在不同商場(chǎng)的銷(xiāo)售情況，分析本超巾的優(yōu)勢(shì)

29、與/、足2同類(lèi)產(chǎn)品的其他品牌的市場(chǎng)狀況12貨品種類(lèi)發(fā)展?jié)撡|(zhì)1 同一品類(lèi)應(yīng)增加的品種2不同規(guī)格、不同包裝產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)3根據(jù)顧客的要求進(jìn)行新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)622與供商談判的技巧：62 2 1談判前要有充分的準(zhǔn)備；62 2 2談判時(shí)要精神煥發(fā)，有朝氣；6223盡量與有權(quán)決定的人談判；6224盡量在本超市辦公室內(nèi)談判；6 2 2 - 5我方應(yīng)掌握主動(dòng)；6 2 2 - 6必要時(shí)轉(zhuǎn)移話題；6, 2 , 2, 7盡量以肯定的語(yǔ)氣與對(duì)方談話；6228盡量成為一個(gè)傾聽(tīng)者；6 2 2 - 9盡量站在對(duì)萬(wàn)的角度，為對(duì)方著想;62 210必要時(shí)以退為進(jìn)；6 2 2 11不要草率做出決定；6 2 2 12談判時(shí)要避免談判破裂

30、。6 - 3供應(yīng)商檔案的建立6 - 3- 1供應(yīng)商的檔案應(yīng)包括以下內(nèi)容：6 , 3 , 1 1供應(yīng)商登記表；6 3 1 - 2供應(yīng)商產(chǎn)品價(jià)格登記表；6 , 3 , 1 , 3供應(yīng)商企業(yè)資料；63 14供應(yīng)商采購(gòu)合同；63 15供應(yīng)商洽談登記表；63 16供應(yīng)商顧客投訴登記表；6, 3 , 1 - 7供應(yīng)商顧客服務(wù)登記表；63 18供應(yīng)商銷(xiāo)售業(yè)績(jī)分析表；6319優(yōu)秀供應(yīng)商綜合評(píng)估加權(quán)評(píng)分表。6 - 3 - 2供應(yīng)商的檔案應(yīng)該及時(shí)登記、整理。6- 3- 3供應(yīng)商的檔案應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)整理、保管，并錄入電腦系統(tǒng)保存資 料。64供應(yīng)商的汰換6- 41經(jīng)常對(duì)供應(yīng)商的銷(xiāo)售情況進(jìn)行檢核，與供應(yīng)商共同分析銷(xiāo)售差的

31、 原因；6- 4- 2應(yīng)先刪除銷(xiāo)售差的單品；643對(duì)總體銷(xiāo)售差的供應(yīng)商在雙萬(wàn)協(xié)商后仍無(wú)改進(jìn)的要及時(shí)刪除；6- 4 4對(duì)只提供一種商品的供應(yīng)商在銷(xiāo)售較差時(shí)要盡可能刪除；645對(duì)銷(xiāo)售額大，單品品種多的供應(yīng)商要關(guān)注，避免其控制超市 品 種、價(jià)格。核準(zhǔn)制訂修訂次數(shù)010203武漢XXXXXX武漢XXXXXX修訂日期文件名稱(chēng)文件編號(hào)GH- PU -WI -005生效日期2003年01月10日采購(gòu)合同管理物用版次第1版頁(yè)次共4頁(yè)1.0目的：為明確規(guī)定公司的合同管理程序，特制定本管理規(guī)定2. 0適用范圍：本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部門(mén)全體員工。1. 0相關(guān)文件：3 - 1供應(yīng)商管理規(guī)范4. 0名詞解釋?zhuān)海o(wú)）

32、5. 0職責(zé)嚴(yán)格審查供應(yīng)商資格，確定雙方合作的內(nèi)容和條款，維護(hù)公司利益，遵守審 批手續(xù)，加強(qiáng)供應(yīng)商合同的管理。6. 0作業(yè)程序6-1采購(gòu)合同簽訂的原則611簽訂合同的供應(yīng)商必須具備法人資格。6 , 1 - 2采購(gòu)合同必須合法。6 - 1 - 3簽訂合同必須堅(jiān)持平等互利，充分協(xié)商的原則。614簽訂合同必須堅(jiān)持等價(jià)、有償?shù)脑瓌t。615采購(gòu)合同應(yīng)當(dāng)采用書(shū)面形式。6 - 1 - 6采購(gòu)合同應(yīng)該雙方合同公章方才有效。6 - 2采購(gòu)臺(tái)同的內(nèi)容6 2 1合同的標(biāo)的：設(shè)備、商品的品名。6 2 - 2商品的條形碼、品種、數(shù)量、規(guī)格，此項(xiàng)數(shù)據(jù)一般附在價(jià)格表 上，如此，采購(gòu)合同上必須注明價(jià)格表為合同附件。62 3使

33、用電腦系統(tǒng)的超市一定要求供應(yīng)商的商品帶有條形碼（部分生鮮食品除外）。62 4商品的品種應(yīng)具體，避免使用綜合品名。6 2 - 5商品的規(guī)格應(yīng)規(guī)定具體顏色、式樣、尺碼和牌號(hào)等。6 2 - 6商品的數(shù)量必須以超市實(shí)際銷(xiāo)售的單位力最小單位。62 7商品的質(zhì)量和包裝：合同上必須注明商品的包裝方式，合同上應(yīng)有具體的質(zhì)量保證條款。628合同上有明確的包換、包修、包退的條款。62 9商品的價(jià)格和結(jié)算方式：62 9 1不論以何種方式報(bào)價(jià)，價(jià)格表上必須注明確切的商品 進(jìn)價(jià)。62 92合同上必須規(guī)定明確的商品結(jié)算方式和程序。6 210交貨期限、地點(diǎn)和送貨方式：62101合同上必須明確注明交貨的時(shí)間、地點(diǎn)。6 2 1

34、0 - 2有配送中心的超市可注明送貨至配送中心。6 2 11對(duì)于新供應(yīng)商，一般先簽署3個(gè)月的試銷(xiāo)合同，如三個(gè)月內(nèi)銷(xiāo) 售狀況良好再續(xù)約。6 2 12商品驗(yàn)收方法：合同上必須注明驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)，合同上必須注明 驗(yàn)收的方法、期限和地點(diǎn)。6 2 13違約責(zé)任：注明違約行為，通常以下三種行為為違約行為：6 2 - 13 - 1不按合同規(guī)定的商品數(shù)量、品種、規(guī)格供應(yīng)商品。6 2 - 13 - 2不按合同中規(guī)定的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)交貨。6 -2, 13 - 3逾期發(fā)送商品。62134注明違約責(zé)任。6 2 14合同的變更和解除的條件62141合同中應(yīng)規(guī)定在什么情況下可變更或解除合同，什么 情況下不可變更或解除合同。6

35、2 14 - 2合同中應(yīng)注明通過(guò)什么手續(xù)來(lái)變更或解除合同。6 - 3采購(gòu)合同的簽訂程序供應(yīng)商通過(guò)談判，符合我方 各方面要求供應(yīng)商提供的樣品、資料通 過(guò)審核64采購(gòu)合同的歸檔管理與跟進(jìn)641采購(gòu)合同的歸檔管理：1 ,4 , 1 , 1按照商品種類(lèi)分類(lèi)歸檔；6 , 4 , 1 - 2采購(gòu)合同復(fù)印件與供應(yīng)商檔案歸檔;64 1 - 3采購(gòu)合同原件單獨(dú)歸檔、統(tǒng)一管理6 - 4 - 2采購(gòu)合同的跟進(jìn)：6 4 2 - 1以采購(gòu)合同的條款檢查供應(yīng)商的表現(xiàn);6422采購(gòu)合同期限的預(yù)警；6423在采購(gòu)合同期限前一個(gè)月對(duì)供應(yīng)商的表現(xiàn)做綜合評(píng)估 以確定是否續(xù)約；642 4可在電腦系統(tǒng)中設(shè)定合同期限預(yù)警程序。核準(zhǔn)制訂修訂次數(shù)010203武漢XXXXXX武漢XXXXXX修訂日期文件名稱(chēng)文件編號(hào)GH- PU W-006生效日期2003年01月10日商品引進(jìn)與汰換管理規(guī)范版次第1版頁(yè)次共3頁(yè)1. 0目的：為明確規(guī)定公司的新商品引進(jìn)與滯銷(xiāo)商品汰換流程，特制定本管理規(guī)定。2.0適用范圍：本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部門(mén)全體員工。3.0相關(guān)文件：3 1采購(gòu)部考核