1、課題小小營(yíng)養(yǎng)師教學(xué)內(nèi)容課本第48-49頁(yè)教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能了解健康常識(shí)，知道吃好午餐的重要性。會(huì)用專家的建議止確地分析午餐菜肴中 營(yíng)養(yǎng)成分，能設(shè)計(jì)調(diào)配科學(xué)、合理午餐食譜。情感與目標(biāo)懂得科學(xué)、合理營(yíng)養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成 良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)能合理地調(diào)配午餐食譜，對(duì)學(xué)生平時(shí)不正確的飲食習(xí)慣有所改變教學(xué)難點(diǎn)理解“不低于、不超過”的含義教學(xué)準(zhǔn)備整合課件，人手TB電腦。教學(xué)過程學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)理念境輕松導(dǎo)(1)欣賞飲食 精美菜肴圖 片，說出此時(shí) 的心情。(2)說一說平 時(shí)喜歡吃肉 類，還是青菜。(3)粗略地評(píng) 價(jià)自己平時(shí)吃 的午餐是否科 學(xué)、合理。(1)激發(fā)學(xué)生的 認(rèn)知?jiǎng)訖C(jī)，提高 學(xué)習(xí)興趣。(2)從交談

2、中初 步了解學(xué)生平時(shí) 的飲食習(xí)慣。創(chuàng)設(shè)情境，輕松導(dǎo)入師：(1)民以食為天，每個(gè)人都 離不開吃。今天，老師準(zhǔn)備了很多精美的菜肴圖片想和大家一創(chuàng) 起來(lái)欣賞。(廣播教學(xué))設(shè) (2)你平時(shí)都喜歡吃些什么 情菜?(3)你中午吃了什么？你認(rèn)為 自己吃得有科學(xué)、合理嗎？ 今天我們就來(lái)做一回小小營(yíng)養(yǎng) 師，分析午餐的重要性。(一)分析菜譜1、到模擬的叮當(dāng)餐廳里看看新 推出的菜譜。(系統(tǒng)廣播)2、說說這些菜中，自己都喜歡 吃些什么菜？3、這些菜都可以進(jìn)行如何分 類？(肉類和青采類)通過欣賞漂亮 而豐富的圖 片，學(xué)生的興 致十分高漲， 積極發(fā)表。(1)讓學(xué)生在樂中 學(xué)，能有效激發(fā)學(xué)生 的熱情，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué) 習(xí)的積極性

3、，并為接 下來(lái)的不合理點(diǎn)菜做 伏筆。(學(xué)生容易點(diǎn)出 低熱量或高脂肪)(2)對(duì)這十種菜啟了 一個(gè)比較客觀的了 解，為后面合理調(diào)配 時(shí)做到葷素結(jié)合做好(二)初次點(diǎn)菜1、讓學(xué)生按照個(gè)人喜好，任點(diǎn) 三個(gè)菜，特別強(qiáng)調(diào)：想吃什么就 盡情點(diǎn)什么。2、點(diǎn)完三種菜后，讓學(xué)生匯報(bào)。 比一比誰(shuí)的菜式熱量總和最低、(1)學(xué)生學(xué)習(xí) 的熱情十分高 漲，每個(gè)學(xué)生 根據(jù)自己的喜 好，紛紛點(diǎn)出 自己所喜歡的 菜。(1)讓在樂中學(xué)，然 而卻未意識(shí)到所點(diǎn)的 菜并不科學(xué)、合理。(2)本環(huán)節(jié)的匯報(bào)越 積極，說明所點(diǎn)菜式 越不合理。誰(shuí)的脂肪總和最高(2)通過熱烈 的匯報(bào)，菜式 熱量的總和一 個(gè)比一個(gè)低， 脂肪總和一個(gè) 卻比一個(gè)高。(1)

4、學(xué)生匯報(bào) 通過閱讀而獲 得的知識(shí)：每 餐午餐獲取的 熱量不低于 2926千焦，月旨 肪不超過50克(2)學(xué)生結(jié)合 實(shí)際，發(fā)表自 己對(duì)“不低于” 和“不超過” 理解。(3)對(duì)比后， 學(xué)生發(fā)現(xiàn)純粹 根據(jù)自己的喜好所點(diǎn)的菜，(1)通過學(xué)習(xí)專家的 建議，了解熱量和脂 肪的重要性，同時(shí)也 明白人體對(duì)熱量和脂 肪的需求并不是越多 越好。(2)讓學(xué)生明白到個(gè) 人的喜好與科學(xué)、合 理的飲食發(fā)生了沖 突，從而讓學(xué)生重新 審視自己的點(diǎn)菜方 式。為接下來(lái)的合理 調(diào)配做鋪墊。(三)對(duì)比專家建議1、出示專家建議。讓學(xué)生 閱讀飲食與健康(專家建議)， 教師介紹熱量、脂肪的作用。(系 統(tǒng)廣播)2、讓學(xué)生結(jié)合實(shí)際說說“不低

5、于”和“不超過”的具體含義。3、讓學(xué)生說說長(zhǎng)期熱量不足和 脂肪過多可能導(dǎo)致的后果。4、讓學(xué)生用專家的建議對(duì)比自 己的菜式，談?wù)勛约旱牟耸绞欠?科學(xué)、合理。并找出不合理的理由。與£建1沖鄉(xiāng)(三)對(duì)比專家建議1、出示專家建議。讓學(xué)生 閱讀飲食與健康(專家建議)， 教師介紹熱量、脂肪的作用。(系 統(tǒng)廣播)2、讓學(xué)生結(jié)合實(shí)際說說“不低 于”和“不超過”的具體含義。3、讓學(xué)生說說長(zhǎng)期熱量不足和 脂肪過多可能導(dǎo)致的后果。4、讓學(xué)生用專家的建議對(duì)比自 己的菜式，談?wù)勛约旱牟耸绞欠?科學(xué)、合理。并找出不合理的理由。欠食專家的義有一定的(1)學(xué)生匯報(bào) 通過閱讀而聯(lián) 得的知識(shí)：每 餐午餐聯(lián)取的 熱量不低

6、于2926千焦,脂 肪不超過50克(2)學(xué)生結(jié)合 實(shí)際，發(fā)表自 己對(duì)“丕低王” 和“不超過” 理解。(3)對(duì)比后， 學(xué)生發(fā)現(xiàn)純粹 根據(jù)自己的喜(1)通過學(xué)習(xí)專 家的建議，了解 熱量和脂肪的重 要性，同時(shí)也明 白人體對(duì)熱量和 脂肪的需求并不 是越多越好。(2)讓學(xué)生明白 到個(gè)人的喜好與 科學(xué)、合理的飲 食發(fā)生了沖突， 從而讓學(xué)生重新 審視自己的點(diǎn)菜 方式。為接卜來(lái) 的合理調(diào)配做鋪(四)合理調(diào)配1、結(jié)合專家建議，4人小組之 間說說點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)該注意什么，怎 樣才能做到科學(xué)、合理？(葷素 結(jié)合)具體操作要求：a、先估算一下，哪些菜搭配在 一起比較符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。b、說說搭配的理由，并由一名 代表上到講臺(tái)推

7、薦給大家。(轉(zhuǎn) 播教學(xué))2、在明白了點(diǎn)菜要注意葷素結(jié) 合的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生進(jìn)行再次點(diǎn) 菜。(本次點(diǎn)菜可以在原后的基 礎(chǔ)上對(duì)個(gè)別菜進(jìn)行適當(dāng)調(diào)配，也 可以重新點(diǎn)一個(gè)菜式。)好所點(diǎn)的菜，墊。與飲食專家的建議有一定的沖突。(1)學(xué)生通過(1)讓學(xué)生明小組合作，充白：點(diǎn)菜是不能分發(fā)表自己的只是根據(jù)自己的看法。喜好而點(diǎn)，點(diǎn)菜時(shí)也應(yīng)該多考慮(2)在明白了科學(xué)、合理。通要注重葷素結(jié)過分析發(fā)現(xiàn)午餐合的基礎(chǔ)上自菜肴要葷素搭己再次點(diǎn)菜，配，養(yǎng)成不挑食、學(xué)生利用拖拉不偏食的好習(xí)圖片到指定方慣。框而自動(dòng)計(jì)算(2)利用計(jì)算機(jī)的功能，輕松自動(dòng)計(jì)算的方法進(jìn)行嘗試調(diào)有效地把學(xué)生的配。研究重點(diǎn)巧妙地轉(zhuǎn)移到訓(xùn)練數(shù)學(xué)小 小 營(yíng) 養(yǎng) 師

8、標(biāo)準(zhǔn)是：科學(xué)、合理能力中去。(解決 了本節(jié)課最大的 障礙：時(shí)間不足。)(五)作品上傳1、各學(xué)生把重新配置的科學(xué)、 合理的菜式上傳給小組長(zhǎng)。2、由小組長(zhǎng)進(jìn)行整理，組織小 組成員選出一份得票最高的菜 式上傳給教師。學(xué)生把自己的 作品上傳給小 組長(zhǎng)，然后在 組內(nèi)說說自己 的點(diǎn)菜的依據(jù) 和本菜式的優(yōu) 缺點(diǎn)，力求其 他組員能投其 一票。各組員 在聽取了其他 組員匯報(bào)的情 況后進(jìn)行理性 投票。(1)讓每個(gè)學(xué)生 都有機(jī)會(huì)參與活 動(dòng)，在操作中思 考，在操作中創(chuàng) 新，同時(shí)發(fā)揮團(tuán) 隊(duì)作用，培養(yǎng)和 提高學(xué)生的合作 意識(shí)，做到合中 有分，分了再合。(2)通過反饋鞏 固所學(xué)知識(shí)，進(jìn) f認(rèn)識(shí)到合理 搭配的重要性。小小統(tǒng)計(jì)

9、員（六）投票評(píng)選1、老師對(duì)各小組上傳的作品進(jìn) 行整理后，讓被選中的學(xué)生上去 介紹自己的菜式。2、進(jìn)行全班投票。選出男生、女生和全班同學(xué)最喜歡的 5種 搭配。（七）制作條形統(tǒng)計(jì)圖1、反饋學(xué)生的投票結(jié)果（廣播教學(xué)）2、育片眼看出結(jié)果嗎？有沒有更直觀的表水方法？（引入復(fù)式小條形統(tǒng)計(jì)圖）小3、學(xué)生在電腦里繪制條形統(tǒng)計(jì)繪圖。圖4、對(duì)優(yōu)秀的搭配菜式進(jìn)行交流、師分析，指出優(yōu)點(diǎn)或不足。男、女生在自己的電腦里進(jìn)行網(wǎng)上投票（點(diǎn)擊進(jìn)入本校投票網(wǎng)站）利用網(wǎng)絡(luò)的便捷 性，突破本節(jié)課 很難解決的問 題，體現(xiàn)了與信 息技術(shù)的有效整 合。（1）通過統(tǒng)計(jì)活 動(dòng)，使學(xué)生了解 用圖表統(tǒng)計(jì)的方 法，更育一目了學(xué)生通過拖拉然的看清圖表

10、的直條，電腦生效果，從而感受成復(fù)式條形統(tǒng)科學(xué)活動(dòng)和探究計(jì)圖，選出全的樂趣。班最喜愛的5（2）通過交流分種搭配，進(jìn)行析，使學(xué)生凌亂、分析交流。模糊的認(rèn)識(shí)更加 清晰化，從而形 成建立合理飲食 結(jié)構(gòu)的意識(shí)。個(gè)性化學(xué)習(xí)1、學(xué)生按照自己的興趣瀏覽有關(guān)合理飲食的網(wǎng)站。2、對(duì)自己的學(xué)習(xí)結(jié)果匯報(bào)給學(xué)生可進(jìn)入相此環(huán)節(jié)主要根據(jù)老師，與其他的同學(xué)一起分享。關(guān)網(wǎng)站進(jìn)行瀏學(xué)生自身的實(shí)個(gè)覽，拓展本節(jié)際，拓展視野和性課知識(shí)。針對(duì)知識(shí)面，鼓勵(lì)學(xué)化部分熱點(diǎn)問題生課后繼續(xù)進(jìn)行學(xué)進(jìn)行評(píng)論。探究。習(xí)自我評(píng)價(jià)學(xué)生到電腦上自己完成評(píng)價(jià)表。學(xué)生通過完成加強(qiáng)學(xué)生對(duì)本知評(píng)價(jià)表對(duì)學(xué)過識(shí)的理解，促使自的知識(shí)做個(gè)小學(xué)生養(yǎng)成一個(gè)良我結(jié)，對(duì)知識(shí)的好的習(xí)

11、慣，學(xué)會(huì)評(píng)理解更加深反思、學(xué)會(huì)總結(jié)。價(jià)亥人1、這節(jié)課的學(xué)習(xí)你有什么收(1)使學(xué)生對(duì)本全獲？學(xué)生對(duì)學(xué)過的節(jié)課的知識(shí)形成課2、本節(jié)課的學(xué)習(xí)對(duì)你有什么幫知識(shí)做個(gè)回一個(gè)更全面、更總助或啟示？結(jié)3、你這節(jié)課的表現(xiàn)如何？你覺 得還有哪些的同學(xué)表現(xiàn)比較 棒？課后作業(yè)：1、根據(jù)學(xué)習(xí)常見的事物熱量表， 小組合作設(shè)計(jì)一份比較合理晚 餐食譜。憶，對(duì)知識(shí)的理解更加深刻2、針對(duì)熱點(diǎn)洋快餐問題，如果 你是肯德基的老板，為了更好地 拓展中國(guó)的市場(chǎng)，怎樣改進(jìn)才能 使它變得更加科學(xué)、合理。寫一 份比較簡(jiǎn)單的報(bào)告。作3、結(jié)合本節(jié)課本節(jié)課的10種 菜，小組合作，把所有符合專家業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的菜式列出來(lái)。(1)學(xué)生對(duì)所 學(xué)的知識(shí)進(jìn)行 應(yīng)用。(2)針對(duì)這10 種菜，小組合 作，把所有符 合專家標(biāo)準(zhǔn)的 菜式找出來(lái)。(3)根據(jù)學(xué)習(xí) 常見的事物熱 量表，小組合 作設(shè)計(jì)一份比 較合理晚餐食完整的框架。(2)學(xué)會(huì)評(píng)價(jià)自 己和評(píng)價(jià)別人。(1)用學(xué)過