1、食堂員工工作總結的范文 一般單位都會要求員工定期進行工作總結的，那么，下 面是小編給大家整理收集的食堂員工工作總結的范文，供大 家閱讀參考。篇一：食堂員工工作總結的范文 時光飛逝，忙忙碌 碌中轉眼又過了一年?；仡欉^去 20xx 年的每一天，我作為 一名食堂班長，深感肩負的責任重大。因為整個食堂的工作 質量，直接會關系到企業全體職工的身體健康，影響到金光 餐飲的品牌聲譽。所以，為了總結經驗， 20xx 年能把食堂工 作帶上新臺階，現就 20xx 年的工作情況總結如下：20xx 年，我們堅持“后勤生活服務無小事” “做好員 工服務是我們的本分”的理念教育，使大家從思想上認識到 了本職工作的重要性，

2、從而自覺地投身到各項服務工作中去。 今年以來，食堂所有工作人員，都盡心盡力地做好各自本職 工作，熱情服務，受到了菱星企業上級領導員工的高度肯定 和稱贊。食堂工作經常與職工打交道，是企業體現福利待遇水平 的重要窗口。今年以來，我們沒有辜負雙方企業的期望，加 強管理，提升服務態度。為大家提供優質服務同時，實施規 范化管理。嚴格保證供餐時間。一年以來，從未因為供餐時 間問題出現投訴。我們今年按足上級領導要求，在飯菜質量上多下功夫 根據多年來的經驗， 現在，對一日四餐供應， 進行營養搭配， 制定出科學的就餐食譜， 每頓面食都花樣翻新， 新品種不斷。 并且保證每頓肉菜和副菜都有五、六種可選的葷素搭配。還

3、 制定了每周的食譜和菜譜予以公布，便于大家了解和監督。我們本著認真負責的精神，認真搞好食品安全和環境衛 生工作。食堂工作，最根本要求就是要對職工的生命健康安 全負責。因此，我們一直認真貫徹食品衛生法 ，把加強 食品、餐具、環境等的安全衛生管理作為頭等大事，并做到 責任到人，常抓不懈。食物儲存上，嚴格做到生熟分開，用 保鮮膜封好。餐具消毒中，落實到人。今年以來，管理協調好食堂工作人員的關系，使大家形 成了向上的工作熱情，積極認真、扎實的工作態度。大家在 業務上相互學習，取長補短。在工作中團結協作， 、任勞任怨、 不攀比。 在生活上互相關心， 熱情幫助。營造了良好的工作環境。存在的不足：在今年的物

4、料使用上，比如調味品方面還 存在有浪費現象。在 20xx 年工作中要加以重視和改善。同 時，完善庫存記錄，及時發現問題，及時整改。緊緊圍繞企業的 20xx 年各項工作目標，把做好本職服 務工作與企業發展大局緊密結合起來，以優質服務贏得客戶 滿意，從而促進企業業務的發展壯大。20xx 年，我們雖然作出了一些工作成績， 但距企業上級 領導的要求和期望還有一定距離。 20xx 年，我們將不斷改進， 以一個愛崗敬業、務實合作的團隊，共同為金光餐飲的事業 發展而不斷奉獻。篇二：食堂員工工作總結的范文 時光飛逝，茫茫碌 碌中已近年末，轉眼間又過了一年了?；仡欉^去的每一天， 我作為一名食堂工作人員，深感到責

5、任的重大，工作壓力之 沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職 工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更 好，現就一年來的工作情況總結如下：今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作 全年奮斗目標，堅持以人為本，關心職工生活，為廣大干部 員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂 真正成為干部職工滿意的場所。特別是我們能夠根據本單位 的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事” 、“做好各項接 待和為員工服務是我們的本分”等項教育，使大家從思想上 認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服 務工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能盡 心盡力

6、地做好各自的本職工作，受到了上級領導和員工的稱 贊。職工食堂的工作經常與干部職工打交道，涉及大家的吃 喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在 這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大 家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。 今年以來， 我們沒有辜負上級領導和廣大干部職工的期望，上級領導以 身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創造良好的服務 條件，為逐步走向規范化管理和優質服務工作奠定了了良好 的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經營模式、 轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終 堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干 部職工提

7、供便利條件。就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那 種一般化的水平上，而是嚴格按足上級上級領導的要求，在 服務態度和飯菜質量上多下功夫?，F在，職工食堂以一日三 餐供應，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作， 職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想，勁往一處 使，全心全意地為干部職工提供滿意和優質的服務。職工食 堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的 監督。我們本著積極負責的態度，認真搞好食物安全和衛生工 作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣 大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真

8、貫 徹食品衛生法，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜 合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做 到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。協調是貫穿于工作各個方面的一項重要任務，事務和服 務都包含著工作協調的內容。 首先，要協調好上下級的關系， 對上要尊重而不盲從，服務而不臣服，更不能違背原則。待 下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次，要 協調好內外關系，外求支持合作，內求團結向上。對外協調， 主要講究相互配合、求同存異，避免沖突，營造良好的執法 配合環境。對內協調，主要是要協調好上級領導與干部，干 部與干部，油田企業與二級單位、所屬企業的關系，要在尊 重業務職權的基礎上，化解癥

9、結，縮小矛盾，團結協作，發 揮整體效能，達到協調的目的。第三，協調必須要講究方法。 要實事求是，從實際出發。防止以偏概全，只見樹木不見森 林。要從團結的愿望出發協調問題，求大同存小異。要嚴守 公道，互不偏袒，要出于誠心和公心。不要從私人感情或局 部利益出發，對待和處理協調工作。第一，要進一步認識做好生活綜合服務工作的重要性和 必要性。加強生活服務工作是我們企業貫徹落實科學發展觀， 堅持以人為本，關心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦 實事的重要舉措。關心干部職工的生活服務問題，說到底， 實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想 認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，

10、千方百計，創造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐，為企業的可持續發展作出自己應有的貢獻。第二，要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下 一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現三 個轉變、達到四個滿意率。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞企 業的各項工作目標，把做好生活服務工作與企業發展的大局 緊密結合起來，以優質服務穩定民心，以滿意服務贏得民心， 從而達到凝心聚力，促進發展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務，為干部職工辦 好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活服務工作成為 企業上級領導與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實現三個 轉變，就是要實現思想模式、管

11、理方式和工作作風的轉變， 把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準， 不斷促進各項工作上臺階、上水平。達到四個滿意率，就是 通過我們的努力，使職工食堂的服務滿意率有較大提高，實 現生活服務的社會效益和經濟收入達到“雙贏”的實際效果。當然，今年以來 ，我們雖然作出了一些工作成績，但 距上級上級領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距 離。特別是在企業目前快速發展的新形勢下，我們的工作步 伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進?？傊?，食堂工作正在日漸步入正常化， 正規化，優質化， 食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、 務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默

12、奉獻。篇三：食堂員工工作總結的范文 樹立“服務育人” 的宗旨規范學校食堂安全衛生管理。我們茍堂小學現有 743 人，分 16 個教學班，在崗教師 45 人，廚房聘用職工 2 人。 學生在校早餐人數在 130 人左右，在校中餐人數在 400 人左 右。學校在教育主管部門和衛生主管部門的正確上級領導與 監督下，牢固樹立“服務育人”的宗旨，規范了學校食堂安 全衛生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康， 維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。我校食堂目前有專兼職行管人員 1 人，炊事員 2 人。炊 工的招聘、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格按足程 序公正、公開進行。為確立服務育人

13、意識，讓師生到食堂就 有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度， 從資料上大致可分三類：工作人員職責類，食品衛生安全管 理類和財物管理類。有國家制定的，有市、縣主管部門制定 的，也有食堂管理小組根據本校實際制定的，如食堂安全 衛生制度從業人員衛生知識培訓制度 食堂員工考勤制 度消防安全制度 、采購人員崗位職責制度 從業 人員健康檢查制度 餐具消毒崗位職責制 、。食堂工作人 員不僅僅要對這些制度資料熟悉，而且一切行為都要受到這 些制度的約束。學校食堂衛生安全工作是一項事關師生生命安全的大 事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。 為確保萬無

14、一失，我們進行了全方位、全過程、全天候的立 體式檔案化管理，食堂目前共印制各式表格 10 多校，在確 保衛生安全過程中，做到了嚴把“五關” 。首先是嚴把采買準入關。 對原料的購入日期、 產品商標、 生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等 都要認真登記、驗收，由事務長把關。不合要求的堅決不準 進入原料庫房；嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材 料、半成品和成品；嚴禁采購無生產廠家、無生產日期及保 質期和超過保質期的食品及原料；食堂所購肉類務必有動物 檢疫合格證明。 對所有供貨商進行建檔、 所供商品索證齊全， 對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了 食品衛生安全職責書

15、。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成 品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋 加罩，防止交叉感染。其次，嚴把生產操作關。在食品加工過程中，嚴格按足 有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇 菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮， 所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每一天都要填寫食堂 考勤和食堂操作日志，生產食品質檢表。洗菜有學問，什么 菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既 泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用 鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規 程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發 芽土豆，

16、四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避 免中毒事件發生。為了加強職責，學校與食堂各操作間班組 簽定了食品衛生安全職責書。第三，嚴把成品銷售關。每餐烹制的食品均由烹調間移 入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前務必再次進行洗手、消 毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變 食品。第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗凈、消 毒，我們一般采用物理消毒和化學消毒兩種方法，對消毒物 品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸 柜蒸 30 分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸 30 分鐘以上， 既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔。以上消毒 每一天早、中、晚三次，并詳細填寫消毒記載表，將消毒工 作落到實處。近幾年來，市衛生監督局每次抽查我校食堂餐 具的消毒衛生狀況，合格率均在