1、第四章 生命中的基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)專項訓(xùn)練一、酯、油脂、植物油、礦物油的區(qū)別1下列關(guān)于油、脂、礦物油的說法中，不正確的是( )A 油是不飽和高級脂肪酸的簡單甘油酯，是純凈物B 脂是高級脂肪酸中含飽和烴基較多的混合甘油酯，脂屬于酯類C .油和脂是由于含飽和烴基和不飽和烴基的相對含量不同引起熔點不同進(jìn)行區(qū)分的D .區(qū)分植物油和礦物油可采用加入NaOH溶液加熱的方法答案 A2. 下列說法正確的是 ()A .硬脂酸和軟脂酸都屬于酸，一個是飽和酸，一個是不飽和酸B .植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色C .柴油可以在堿性條件下水解D 可通過反應(yīng)后的溶液不分層，判斷油脂的皂化反應(yīng)基本完成答案 D解析 A 項，

2、硬脂酸和軟脂酸都屬于飽和酸； B 項，植物油屬于含不飽和脂肪酸的酯，能與 溴發(fā)生加成反應(yīng)； C 項，柴油屬于碳?xì)浠衔铮荒馨l(fā)生水解。3. 下列有關(guān)高級脂肪酸甘油酯的說法正確的是()A .高級脂肪酸甘油酯是高分子化合物B .天然的不飽和高級脂肪酸甘油酯都是簡單甘油酯C 植物油可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色D .高級脂肪酸和乙酸互為同系物答案 C解析 高分子化合物的相對分子質(zhì)量一般為幾萬到幾十萬，所以A 錯；天然的不飽和高級脂肪酸甘油酯一般為混合甘油酯， B 錯；植物油中含有不飽和鍵，所以可以使酸性高錳酸鉀溶 液褪色， C 正確；高級脂肪酸包括硬脂酸、軟脂酸、油酸等，油酸分子中含有碳碳雙鍵，不 是乙

3、酸的同系物， D 錯。二、糖類化合物的性質(zhì)4. 下列關(guān)于糖類化合物的說法中正確的是()A .糖類在一定條件下都可以發(fā)生水解反應(yīng)B .無論是單糖，還是多糖，都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C .淀粉和纖維素的最終水解產(chǎn)物都是葡萄糖D .糖類物質(zhì)又稱碳水化合物，所有糖類物質(zhì)的最簡式均為CH20答案 C解析 只有二糖和多糖在一定條件下可以水解，單糖是最簡單的糖類物質(zhì)，不可以水解，A錯；還原性糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)，非還原性糖如蔗糖等不可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)，B錯；淀粉和纖維素均可水解，最終產(chǎn)物均為葡萄糖，C對；糖類物質(zhì)習(xí)慣上可以稱為碳水化合物，但是很多糖不符合 Cm(H 2O)n的通式，葡萄糖、果糖的最簡式是CH2O，但是二

4、糖、多糖等最簡式不是CH20, D錯。5. 口香糖中常用木糖醇作甜味劑，木糖醇可以防止齲齒，木糖醇的結(jié)構(gòu)簡式為CH.C1LCll CH-Clb *IIII II 011011門H U,1【I下列有關(guān)木糖醇的說法中正確的是()A 木糖醇是一種單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)B .木糖醇能發(fā)生酯化反應(yīng)C 木糖醇在口腔中易被氧化為酸D .木糖醇脫去三分子水可得糖醛，結(jié)構(gòu)簡式如下圖所示答案 B解析芬皙化了擁中硝孔化.多8傘氮思于 和3金氧屈予6. 青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，這說明（）A 青蘋果中只含淀粉不含糖類B 熟蘋果中只含糖類不含淀粉C 蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為單糖D .蘋果轉(zhuǎn)熟時單糖聚合

5、成淀粉答案 C7. 對于淀粉和纖維素的下列敘述中不正確的是（）A 互為同分異構(gòu)體B.化學(xué)性質(zhì)不相同C 碳、氫、氧元素的質(zhì)量比相同D 屬于同一類有機物答案 A解析 本題考查淀粉和纖維素的區(qū)別：值不同非同分異構(gòu) 體但C, ILO 質(zhì)壺比相同淀粉、纖維素（C6H10O5）rf屬于多糖同一婁物質(zhì)結(jié)構(gòu)化學(xué)性質(zhì)不同不同三、氨基酸和蛋白質(zhì)的性質(zhì)應(yīng)用&色氨酸是植物體內(nèi)生長素生物合成重要的前體物質(zhì)，普遍存在于高等植物中。純凈的色氨 酸為白色或微黃色結(jié)晶，微溶于水，易溶于鹽酸或氫氧化鈉，其結(jié)構(gòu)如圖所示。下列關(guān)于色 氨酸的說法不正確的是（ ）A 色氨酸的分子式為 C11H12N2O2B 色氨酸能發(fā)生取代、加成、酯化

6、、中和反應(yīng)C 色氨酸微溶于水而易溶于酸或堿溶液是因為其與酸、堿都能反應(yīng)生成鹽D .將色氨酸與甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在一定條件下最多可形成三種二肽答案 D解析 A 項，根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式可知色氨酸的分子式為C11H12N2O2， A 正確； B 項，色氨酸分子中有羧基、氨基和碳碳雙鍵，能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應(yīng)，B 正確； C 項，氨基是堿性基團(tuán)，羧基是酸性基團(tuán)，則色氨酸微溶于水而易溶于酸或堿溶液是因為其與酸、堿都能 反應(yīng)生成鹽， C 正確； D 項，由于同種氨基酸之間也形成二肽，則將色氨酸與甘氨酸 (NH2CH2COOH)混合，在一定條件下形成的二肽共4種，D錯誤。9在雞蛋白溶液

7、中滴入幾滴濃硝酸，可看到溶液變黃色。這種現(xiàn)象稱為()A 焰色反應(yīng)B 顏色反應(yīng)C 顯色反應(yīng)D 沉淀反應(yīng)答案 B解析 蛋白質(zhì)遇某些試劑后可顯示某種特殊的顏色，如遇到濃HNO3顯黃色，這在化學(xué)上稱為顏色反應(yīng)，是一種化學(xué)變化。 苯酚遇Fe3 +顯紫色、淀粉遇碘顯藍(lán)色，這些都屬于顯色反應(yīng)， 也屬于化學(xué)變化。某些金屬或它們的化合物在灼燒時使火焰呈現(xiàn)特殊顏色，這在化學(xué)上稱作 焰色反應(yīng)，是一種物理變化。()10要使蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)，應(yīng)向其中加入A 大量飽和 Na2SO4 溶液B .濃NaOH溶液C .少量NaClD .濃BaCl2溶液答案 A解析 強堿、重金屬鹽可使蛋白質(zhì)變性，少

8、量NaCl不能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析。四、有機物的水解反應(yīng)11. 下列有機物水解時，鍵斷裂處不正確的是（）IA. CH3CJIZBrII ：K R（）O比OI i IIIC. ILN Cl ICI 1 C Nil Cj OILo:II1）. IKKM. -Cfl-MI C CllNHjI 3 ICHCH：i答案 BOI解析 酯水解斷裂的鍵為i- 故B不正確。12. 有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是（）A .油脂水解可得到丙三醇B 可用碘檢驗淀粉水解是否完全C蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸D 纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同答案 D解析天然油脂水解產(chǎn)物在酸性條件下可以得到丙三醇和對應(yīng)的高級脂肪酸

9、，在堿性條件下可以得到丙三醇和高級脂肪酸鹽，A項正確；淀粉遇碘顯藍(lán)色，淀粉完全水解后生成的葡萄糖遇碘不變色，B項正確；氨基酸是組成蛋白質(zhì)的最小結(jié)構(gòu)單元，故蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸，C項正確；纖維素和淀粉水解得到的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，D項錯誤。五、綜合應(yīng)用13. A、B、C、D都是只含碳、氫、氧三種元素的有機物，在常溫下A為氣態(tài)，B、C為液態(tài)，D是白色晶體。A、B均有強烈刺激性氣味，C有香味，D有甜味。它們具有相同的實驗式，分別在氧氣中充分燃燒后，恢復(fù)到室溫下，其燃燒所消耗的氧氣的物質(zhì)的量與燃燒所產(chǎn) 生的氣體的物質(zhì)的量相等。回答下列問題：(1) 上述有機物的實驗式是 。(2) A的結(jié)構(gòu)簡式

10、是，B的結(jié)構(gòu)簡式是，C的結(jié)構(gòu)簡式是，D的結(jié)構(gòu)簡式是 或。答 案(1)CH20(2)HCH0CH3C00HHCOOCH 3CH2OH(CHOH) 4CHOCH2OH(CHOH) 3COCH2OH解析 常溫下呈氣態(tài)的含氧衍生物只有甲醛(HCHO)，聯(lián)想到符合實驗式 CH2O的常見物質(zhì)即可解答此題。回 CllCCXJllCH?Oc liaxknjl可|葡萄褫或果檢14有如下結(jié)構(gòu)的一種有機物。請根據(jù)化合物的結(jié)構(gòu)簡式回答下列問題：(1) 該化合物中，官能團(tuán)的名稱是 ，官能團(tuán)的電子式是 。(2) 該化合物是由 個氨基酸分子脫水形成的。分子結(jié)構(gòu)中含有 個肽鍵，稱為肽。(3)寫出該化合物水解生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)

11、簡式(任寫一種):并寫出此氨基酸與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式N ： H答案羧基 N(2) 43 四(3) H2NCH 2COOH H2NCH2COOH + NaOH H2NCH 2COONa + H2O(或另外三種氨基酸及對 應(yīng)的化學(xué)方程式)解析 由結(jié)構(gòu)簡式得，該物質(zhì)由H2NCH2COOH、H2NCH(CH 3)COOH、H2NCH(CH 2C6H5)COOH 和 H2NCH(CH 2CH2COOH)COOH 四種氨基酸脫水形成。15.某化學(xué)興趣小組欲研究當(dāng)酶的濃度一定時，反應(yīng)速率(v)與反應(yīng)物濃度(c)、溫度(T)的關(guān)系。以下兩個圖像是根據(jù)實驗結(jié)論畫出的。試根據(jù)圖像回答下列問題：(1)圖I中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時，反應(yīng)速率不再上升，其原因是圖n中，A點所對應(yīng)的溫度是圖n中，A點到B點曲線急劇下降，其原因是 將裝有酶與反應(yīng)物的甲、 乙兩試管分別放入 12C和75C水浴鍋內(nèi)，20min后取出轉(zhuǎn)入37C 的水浴鍋中保溫，兩試管反應(yīng)速率分別為甲 ,乙。答案(1)酶的數(shù)量有一定限度(2)酶催化反應(yīng)的最適宜溫度(3)