1、高血壓患者飲食禁忌：“五味不過”原則：一、食物不過咸：限鹽。健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6 克， 其中包括通過醬油、咸菜、味精等調味品攝入鹽的量。二、食物不過甜：限糖。含糖高的食品主要是米、面、糕點等。我們的主食要粗細搭配，如玉米、小米、豆類、蕎麥、薯類等。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶類雪糕等。三、食物不過膩：限制脂肪過高的食品。生活中要限制家畜肉類（尤其是肥肉）、動物油脂 （如豬油）、奶油糕點、棕櫚油等高脂肪和蛋類制品、蛋黃、動物內臟、魚子及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。每天不超過250 克新鮮牛奶或酸奶。每天肉類控制在75牛、羊、雞、鴨等禽類肉食。克以內，主要

2、是瘦肉，如豬、四、食物不過辛：限制飲酒。酒也屬于“辛”類食物，對于嗜酒如命的市民，建議男性每天飲酒精不超過30 克，即葡萄酒小于100150 毫升，比如2 至 3 兩 ;或啤酒小于250500 毫升，比如半斤到1 斤 ;或白酒小于2550 毫升，約0.5 至 1 兩。女性則減半量，孕婦不飲酒。不提倡飲高度烈性酒。五、食物不過苦：過食可致食欲不振。苦味食物主要是苦麥菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。 苦能清熱，廣州等地區氣候炎熱，適當吃些有苦味的蔬菜是有好處的，可以清肝炎、心火。不過，苦味畢竟寒涼，過食則損傷脾胃，導致食欲不振、或腹痛腹瀉等，影響食物的吸收。值得注意的是，很多老年人一提雞蛋就害怕，認

3、為其膽固醇含量太高，對身體不好，其實，除了膽固醇過高者盡量少吃蛋黃外，其他人吃雞蛋沒多大問題。還要強調的是，飲食有節，還包括不能過飽。 “飲食自倍，腸胃乃傷”，不可不防。如果能再配合適當的運動和保持心情舒暢就更好了高血壓的主要癥狀為眩暈、頭痛、耳鳴、心慌、手指發麻、面紅、煩躁、失眠等。日常生活中高血壓患者的家庭護理：1、宜練太極拳。2、宜常做“氣健運動”。 3、宜制怒。制怒方法：轉移。釋放。升華、克制、淡漠、躲避、寬心。4、宜學會用哭訴的方法解除悲傷5、宜堅持洗溫水澡或溫泉浴。6、宜早晨起床就服一次降壓藥。7、宜注意穿戴的合適。8、宜適當節制性生活。9、宜經常平臥休息。10、宜避免使血壓陡降。

4、 11、宜每周用溫水灌洗一次直腸。12、宜作到早不缺食、晚不過飽。13、宜少說多聽。高血壓患者的飲食宜忌：1、堅持吃低鹽、高蛋白飲食。低鹽、高蛋白飲食能防治高血壓導致的腦溢血。避免吃味精、碳酸氫鈉（蘇打粉）、罐頭蔬菜、調配好的食品、含ibuprofen 的牙膏、漱口水或藥物、健怡汽水（低熱量）、含防腐劑、代糖的食品、肉品軟化劑、軟水、醬油。這些產品造成細胞膨脹，并干擾治療高血壓所用的利尿劑的作用。2、常吃含鈣食物。解決高血壓的關鍵物質不是鉀、鎂及其他礦物質，而是鈣。 高血壓患者如果每天補充1000毫克鈣，連用8 周就可使血壓下降。其中部分人不給降壓藥 ，亦可使血壓恢復正常。鈣具有松弛血管平滑肌

5、的作用，能降低血管的緊張度，從而利于血壓的穩定。含鈣較豐富的食物有：黃豆及豆制品、葵瓜子、核桃、花生、牛奶、魚、蝦、紅棗、柿子、韭菜、芹菜、蒜苗等。3、常吃食用菌。食用菌包括草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、白木耳等，最好做成湯食用。食用菌湯不僅營養豐富，味道鮮美，而且對防治高血壓、腦出血、腦血栓等有較好的效果。以香菇為例，它含有大量的也香菇嘌呤堿，可以降低或抑制膽固醇吸收，減輕腦血管硬化。又如黑木耳中含有一些能阻礙血液凝固的物質，可以有效地降低全血的粘稠度，防止血液凝固，從而降低腦血栓的發病率。銀耳也具有明顯的降血壓和降血脂作用。4、常飲礦泉水、冰化水。礦泉水含多種無機鹽和維量元素，其治病作用

6、歷來為人們所重視。飲用礦泉水、礦化水對高血壓、胃病、腎炎、便秘等都有一定的輔助治療作用。冰化水因單個水的體積減小，易于在人體內運動，有利于降低人體的滲透壓和增強機體新陳代謝的能力。冰化水很容易制得：把涼開水放到冰箱里凍成冰，再拿出來融化就可以了。如果在飲用時加入適量的鮮果汁，效果更佳。5、常吃蘋果。酸甜可口的蘋果是水果家族中的一個主要成員，它含有大量的維生素C 和蘋果酸等營養物質。 能被人體迅速吸收，促進新陳代謝和消除疲勞。更重要的是，蘋果內含鉀元素，它對高血壓患者幫助很大，因為鉀能促進體內的鈉鹽排出，有利于降低血壓。6、常吃胡蘿卜、芹菜、大蒜、荷葉胡蘿卜中含有一種叫“琥珀酸鉀鹽”的降壓有效成

7、分，對高血壓患者極為相宜。芹菜能降血壓已為眾所周知。大蒜中含有一種“配糖體”的物質， 有一定的降壓作用。大蒜有溶解體內瘀血的能力，因而可防止動脈栓塞。鮮荷葉能直接擴張血管，有降血壓的作用。荷葉粥清香可口，更適合高血壓患者食用。7、多吃水果蔬菜，預防中風高血壓患者多吃水果蔬菜，可防中風的發生。有人發現每天攝入含鉀的新鮮水果和蔬菜，可使中風發生的可能性減少40%左右。其機理是：鉀有降低血壓的作用。但如果直接服鉀鹽，則容易引起心律不齊和肌肉麻痹等病癥。因此，吃含鉀的蔬菜和水果（如柑橘等）是最理想的。水果蔬菜中含有大量的纖維素，可防止便秘。燕麥麩是好的纖維來源。多吃蔬菜水果，如蘋果、蘆荀、香蕉、綠花椰

8、菜、甘藍菜、茄子、蒜頭、葡萄柚、綠葉菜、西瓜、豌豆、李子、葡萄干、南瓜、番薯。飲食中也許包括糙米、蕎麥、燕麥、粟等谷物。8、常吃海帶海帶中含有一種物質，稱為褐藻氨酸，是一種降壓的有效成分。用50 60 度的水浸泡海帶后把水給高血壓患者服用，可使血壓下降。另外， 海帶含有一種甘露醇，有很好的利尿作用。也能達到降血壓的目的。食用海帶，不要將海帶面上那層“白霜”洗去，否則，效果就會大減。9、多吃洋蔥洋蔥所含的激素與人的腎上腺分泌的激素在結構和作用上比較相似。人體腎上腺分泌的激素具有使血壓下降的作用，而從洋蔥里取得的前列腺素A ，也具有同樣的效果。10、生吃向日葵花籽向日葵花籽味香可口，是節日待客的佳

9、品。葵花籽中除了含有人體有益的維生素B 族、維生素 E 和微量元素鈣、鐵、鉀、磷等外，還含有能維持心血管健康的亞油酸。亞油酸能降低血壓，對孕婦的高血壓特別有效。必須強調要生吃才有效。因為一經加熱后，營養成分會被破壞。11、常吃醋浸花生米治療高血壓的方法很多。吃醋浸花生米是一種簡便有效的方法。食醋，具有降低血脂、軟化血管、活血化瘀的功效，能使血管保持一定的彈性，維護血液循環的正常壓力。花生米含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸以及鋅、鈣、鉻等微量元素，這些營養成分都能直接或間接地改善心血管功能。而且花生米經過醋的浸漬后，其營養成分更易被人吸收。食用方法：食醋250 克（好的瓶裝醋），放入 250 克花生米，使花生米全部浸漬于食醋中，密封浸漬一周后食用。每晚睡