1、部門主要職責部門主要職責店管部主要職責描述店管部主要職責描述1.負責各單店經營目標的擬定及督導執行。2.負責各單店運營手冊的制定與監督執行。3.負責給予單店支持，包括：營業指導、單店管理、人事管理等。4.匯總每天的單店需求計劃，編制中心廚房加工計劃，并提交采購部和中心廚房。5.按照公司規范要求，對加工成品和非加工產品進行核實、檢驗入庫，清點記帳，并妥善保管。6.負責制定并執行配送計劃，按照公司規范要求，進行出庫管理和配送管理。7.負責配送交通工具的保養和維護。8.負責單店經營業務的監督，以維護公司的基本要求。9.負責對單店進行月度業績考核評價 10.負責解決租房過程中與房主產生的各種問題。11

2、.負責單店經營情況及合理化建議的反饋和處理。 12.菜品銷售結構分析和建議。13.單店安全運營的指導和監督管理。14.公司領導交辦的其他工作。部門崗位設置部門崗位設置公司層崗位：經理部門層崗位：調度員 督導員 質檢員 庫管員 配送員 安全員部門關鍵考核指標部門關鍵考核指標店管部崗位職責描述（一）店管部崗位職責描述（一）崗位主要職責崗位主要職責店管部店管部經理經理督導員督導員調度員調度員1.負責編制單店的經營計劃，擬訂單店經營目標，并組織落實2.負責單店的日常營運管理，確保單店經營計劃的穩步實現 3.在公司相關部門的支持下，負責單店的全面的人員管理工作，確保單店人員的技能和責任心穩步提升 4.按

3、照規范標準，對單店運作進行管理，保證單店的菜品質量、服務質量、環境衛生、設備和設施符合公司統一要求 5.負責對單店顧客、所處商圈進行調查和分析，確保單店經營的合理性和針對性 6.按照公司統一要求，負責組織單店的營業收支、帳務和現金管理 7.責處理單店的公共事務，確保單店的正常經營 8.負責協助技術中心負責新菜品的試驗，并協助進行相關分析 KPI考核指標考核指標基本任職資格和經驗基本任職資格和經驗1.大學專科及以上學歷2.管理或餐飲行業相關專業 3.5年以上本崗位或相關崗位工作經驗，3年以上管理崗位經驗 庫管員庫管員配送員配送員質檢員質檢員安全員安全員店管部崗位職責描述（二）店管部崗位職責描述（

4、二）崗位主要職責崗位主要職責店管部店管部經理經理督導員督導員調度員調度員1.遵守公司各項規章制度，積極完成本職工作2.負責日查工農生產平衡和調度工作，保證各單店的日常運營3.負責各單店與中心廚房、技術中心、總部的聯絡工作，對各單店的需求信息及時分析，并負責產品的調配工作4.對各單店的營業情況及時分析、匯總，填報營業日報表及周報表5.及時了解庫存信息，進行合理化調整KPI考核指標考核指標基本任職資格和經驗基本任職資格和經驗庫管員庫管員配送員配送員質檢員質檢員安全員安全員店管部崗位職責描述（三）店管部崗位職責描述（三）崗位主要職責崗位主要職責店管部店管部經理經理督導員督導員調度員調度員1.遵守公司

5、的各項規章制度，積極完成本職工作2.負責連鎖店員工的崗位技能、業務流程等的培訓3.負責有效執行督導計劃4.負責公司營運標準的有效執行5.格局考核結果提出專項督導方案并負責落實6.執行和貫徹落實公司的經營計劃和管理措施7.認真督導片區各連鎖店完成公司的年度經營任務8.負責片區連鎖店的驗收、開業籌備、資產維護和運營管理9.負責片區內連鎖店人事、財務、營業、采購、外聯工作10.管理標準和管理制度在連鎖店的有效執行和監督指導11.有效執行目標管理和績效考核運行標準KPI考核指標考核指標基本任職資格和經驗基本任職資格和經驗庫管員庫管員配送員配送員質檢員質檢員安全員安全員店管部崗位職責描述（四）店管部崗位

6、職責描述（四）崗位主要職責崗位主要職責店管部店管部經理經理督導員督導員調度員調度員1.遵守公司的各項規章制度，積極完成本職工作2.熟悉掌握檢驗分析及相關的知識和技能，嚴格執行操作規程，報告的數據真實可靠，對數據差錯造成的不良后果付全部責任3.負責對中心廚房所加工的成品、半成品進行質量檢驗，其中包括產品的生產日期、配料規格、產品的形狀、顏色、味道、保質期及包裝，嚴格按照生產工藝的標準執行質量驗收工作4.對產品中所發現的問題進行詳細登記并及時匯報、調整處理，對不合格產品拒絕入庫5.隨時對庫存產品進行抽樣檢查，確保產品的質量6.每周對產品質量的檢驗結果進行匯總，并報店管部KPI考核指標考核指標基本任

7、職資格和經驗基本任職資格和經驗庫管員庫管員配送員配送員質檢員質檢員安全員安全員店管部崗位職責描述（五）店管部崗位職責描述（五）崗位主要職責崗位主要職責店管部店管部經理經理督導員督導員調度員調度員1.遵守公司各項規章制度，積極完成本職工作2.負責配送庫房的管理3.建立庫房商品庫存臺帳，組織對加工原材料、非加工產品和加工成品的核實、檢驗入庫、清點記帳4.按照公司要求，對加工成品和非加工成品進行庫存管理，以實現合理庫存，降低庫存成本5.監督庫存產品的保管狀況6.組織協助財務進行庫存盤點7.妥善保管所有原始憑證，及時填報日、周、月、季、年度報表，及時準確報送相關部門KPI考核指標考核指標基本任職資格和

8、經驗基本任職資格和經驗庫管員庫管員配送員配送員質檢員質檢員安全員安全員店管部崗位職責描述（六）店管部崗位職責描述（六）崗位主要職責崗位主要職責店管部店管部經理經理督導員督導員調度員調度員1.遵守公司各項規章制度，積極完成本職工作2.有效執行公司的經營計劃和管理措施3.配合采購員制定各單店月采購計劃4.負責根據單店的需求計劃制定配送計劃5.按照配送計劃組織出庫，并進行出庫檢驗和登記6.每日根據送貨清單填寫送貨匯總表7.配合核算員準備浩核算程序要求的票據8.負責向單店推介中心廚房新增各項配送商品9.妥善保管所有原始憑證，及時填報日、周、月、季、年度報表，及時準確報送相關部門10.及時解決配送過程中的各種問題KPI考核指標考核指標基本任職資格和經驗基本任職資格和經驗庫管員庫管員配送員配送員質檢員質檢員安全員安全員店管部崗位職責描述（七）店管部崗位職責描述（七）崗位主要職責崗位主要職責店管部店管部經理經理督導員督導員調度員調度員1.遵守公司各項規章制度，積極完成本職工作2.嚴格檢查督導各單店的衛生安全工作3.嚴格檢查督導各單店的消防