1、喜來(lái)登酒店管理集團(tuán)有限公司酒店運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)（人力資源部）2001年8月修訂目錄 頁(yè)碼一、組織結(jié)構(gòu)圖二、崗位責(zé)任制:?人力資源部總監(jiān)?人事經(jīng)理?人力資源部秘書(shū)?培訓(xùn)部經(jīng)理?培訓(xùn)主管?人力資源部文員?人事勞資助理?人事勞資文員?員工餐廳經(jīng)理?員餐主管?員餐廚師長(zhǎng)?員餐廚師領(lǐng)班?員餐廚師?員餐管事員?更衣室清掃員?美發(fā)師? 醫(yī)務(wù)室醫(yī)生?護(hù)士?宿舍管理主管?宿舍管理員三、政策標(biāo)準(zhǔn)程序 1 4?名門(mén)飯店員工儀容儀表及行為準(zhǔn)則?招聘程序?員工入職程序?員工考核評(píng)估程序?美發(fā)操作程序?醫(yī)務(wù)室工作程序?員工餐廳工作程序?廚房紀(jì)律?廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?廚房防火安全管理制度?處置室工作制度?員工餐廳就餐規(guī)定?宿舍管理員守則

2、?員工宿舍管理規(guī)程?員工住宿規(guī)定?更衣室、浴室管理規(guī)定?員工活動(dòng)室管理制度?員工辭職程序?員工調(diào)職程序?員工晉級(jí)程序?員工請(qǐng)病、事假程序?入職培訓(xùn)程序?員工餐廳用餐標(biāo)準(zhǔn)?員工休年假的規(guī)定?員工申請(qǐng)結(jié)婚及計(jì)劃生育的管理規(guī)定?員工受雇飯店期間在外兼職事宜的規(guī)定?員工更衣室工作標(biāo)準(zhǔn)?飯發(fā)放物品遺失補(bǔ)領(lǐng)程序及賠償標(biāo)準(zhǔn)?員工生病就診程序?培訓(xùn)管理制度Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱(chēng) 人力資源部總監(jiān)級(jí) 別 編輯人 直接上司 總經(jīng)理、管理對(duì)象 人事部經(jīng)理、培訓(xùn)部經(jīng)理、員餐經(jīng)理資歷要求 大學(xué)以上學(xué)歷，能講、寫(xiě)流利英語(yǔ).十年以上高星級(jí)酒店部門(mén)高層管理經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)酒店專(zhuān)業(yè)人力資源管理培訓(xùn)。擁有一定工

3、作經(jīng)驗(yàn),以保證有素質(zhì)熟悉電腦系統(tǒng)操作，掌握地方人事政策，年齡在四十歲以下。13、為保證飯店管理水平的一致性和連續(xù)性，聯(lián)系并推薦管理培訓(xùn)項(xiàng)目14、協(xié)助各部門(mén)總監(jiān)經(jīng)理編寫(xiě)制定崗位責(zé)任制及部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè).Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱(chēng) 人事經(jīng)理級(jí) 別 編輯人直接上司人力資源部總監(jiān) 管理對(duì)象 人事勞資助理、醫(yī)務(wù)室、美發(fā)師、宿 舍、更衣室 資歷要求 大學(xué)或大專(zhuān)畢業(yè)。能講及寫(xiě)流利英語(yǔ)。三年以上省內(nèi)或省外同類(lèi)酒店部門(mén)經(jīng)理級(jí)工作經(jīng)驗(yàn)。二年以上人力資源管理經(jīng)驗(yàn)。一年以13、負(fù)責(zé)飯店員工福利及勞動(dòng)保護(hù)工作。14、負(fù)責(zé)飯店員工用工關(guān)系的審核工作，并保證相應(yīng)種類(lèi)合同的簽訂及鑒證工作Job Descri

4、ption 崗位責(zé)任制崗位名稱(chēng) 人力資源部秘書(shū)級(jí) 別 編輯人 直接上司 人力資源部總監(jiān)管理對(duì)象 工作所轄范圍資歷要求 大專(zhuān)以上畢業(yè)；能講、寫(xiě)流利中英文；從事秘書(shū)工作一年以上；有在中外合資 酒店工作的經(jīng)驗(yàn)；身高1 . 6 0米以上；相貌要求五官清秀，舉止端莊；年齡 在2 2 3 0歲之間；口齒清楚，語(yǔ)言表達(dá)能力較好；熟練的中英文打字操作； 有較高的文字表達(dá)能力；批準(zhǔn)人 部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)理日 期編 號(hào)* * * * * * * * * * * * * * *崗位概述:協(xié)助人力資源部總監(jiān)辦理日常文秘工作具體職責(zé)：1、為部門(mén)召開(kāi)的會(huì)議做記錄。2、起草人力資源總監(jiān)所布置的通知、報(bào)告、計(jì)劃等文書(shū)文件

5、.3、負(fù)責(zé)上級(jí)下發(fā)文件的簽收及本部門(mén)發(fā)文的傳送工作 .4、負(fù)責(zé)各類(lèi)收、發(fā)文件的分類(lèi)、整理、立卷及歸檔工作.5、準(zhǔn)確了解酒店各項(xiàng)政策及國(guó)家人事政策以便處理員工的咨詢(xún)及投訴的受理。6、負(fù)責(zé)各部門(mén)往來(lái)人事報(bào)表的審核；7、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工醫(yī)療證、體檢證的保管；8、負(fù)責(zé)本部門(mén)每月的出勤統(tǒng)計(jì)，并及時(shí)報(bào)到勞資處.9、負(fù)責(zé)本部門(mén)物品采購(gòu)申領(lǐng)計(jì)劃。10、負(fù)責(zé)管理人力資源部公章，并對(duì)員工需加蓋人事章的材料進(jìn)行審核登記；11、負(fù)責(zé)本部門(mén)各項(xiàng)費(fèi)用及飯店員工醫(yī)療費(fèi)，休假人員機(jī)票款的請(qǐng)款、報(bào)銷(xiāo)及發(fā)放12、負(fù)責(zé)生日會(huì)物品的籌備；13、保管外聘人員合同并掌握合同條款及期限；14、履行人力資源總監(jiān)所布置之其他任務(wù)Job Desc

6、ription 崗位責(zé)任制崗位名稱(chēng) 培訓(xùn)部經(jīng)理 級(jí) 別 編輯人 直接上司人力資源部總監(jiān)管理對(duì)象培訓(xùn)主管及人力資源部文員資歷要求 大學(xué)畢業(yè)。能講、讀、寫(xiě)流利英語(yǔ)。省內(nèi)或省外同類(lèi)酒店工作經(jīng)驗(yàn).二年以上飯店培訓(xùn)工作經(jīng)驗(yàn)，一年以上中外合資企業(yè)工作經(jīng)歷。有一定教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。身高 1.60米以上。相貌要求五官端正，舉止端莊。口齒清楚，語(yǔ)言表達(dá)能力好。熟練電腦操作。批準(zhǔn)人 部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)理日 期編 號(hào)* * * * * * * * * * * * * * * * * * *崗位概述:負(fù)責(zé)并協(xié)助人力資源部總監(jiān)做好飯店員工的培訓(xùn)工作 具體職責(zé):1、協(xié)助人力資源總監(jiān)制定培訓(xùn)規(guī)劃與培訓(xùn)管理制度。2、負(fù)責(zé)新員工的入

7、職培訓(xùn)及客人滿(mǎn)意標(biāo)準(zhǔn)等培訓(xùn)；3、根據(jù)飯店經(jīng)營(yíng)管理需要及員工狀況制定培訓(xùn)計(jì)劃，做好培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算，并保證其實(shí)施4、負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)培訓(xùn)的大綱，設(shè)計(jì)培訓(xùn)項(xiàng)目.5、指導(dǎo)、督促各部門(mén)開(kāi)展崗位培訓(xùn)，安排飯店內(nèi)部交叉培訓(xùn)事宜，并對(duì)其執(zhí)行情況進(jìn)行檢 查、評(píng)估.6、組織管理人員培訓(xùn)，負(fù)責(zé)培訓(xùn)員的進(jìn)修，并視其成績(jī)予以獎(jiǎng)勵(lì)。7、負(fù)責(zé)選拔業(yè)務(wù)精、語(yǔ)言表達(dá)能力強(qiáng)的管理人員擔(dān)任培訓(xùn)員。8、定期向人力資源總監(jiān)提交培訓(xùn)工作報(bào)告。9、與店外教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)保持聯(lián)系，監(jiān)督員工在外所學(xué)培訓(xùn)課程的有效性。10、履行人力資源總監(jiān)布置的其他任務(wù)Job Description 崗位責(zé)任制崗位名稱(chēng) 培訓(xùn)主管級(jí) 別 編輯人 直接上司培訓(xùn)部經(jīng)理管理對(duì)象

8、兼職培訓(xùn)員資歷要求大學(xué)畢業(yè)。能講、讀、寫(xiě)流利英語(yǔ)。二年以上同類(lèi)酒店工作經(jīng)驗(yàn)。一年或一年 以上飯店培訓(xùn)、前臺(tái)或餐飲工作經(jīng)驗(yàn).中外合資企業(yè)工作經(jīng)歷。有一定的 教學(xué)經(jīng)驗(yàn).身高1 . 6 0米以上。五官端正，舉止穩(wěn)重 .口齒清楚，語(yǔ)言表達(dá) 能力強(qiáng)。熟練的電腦操作。文字表達(dá)能力強(qiáng).批準(zhǔn)人 部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)理日 期編 號(hào)* * * * * * * * * * * * * * * *崗位概述：協(xié)助培訓(xùn)部經(jīng)理做好各項(xiàng)培訓(xùn)工作 具體職責(zé)：1、負(fù)責(zé)與各部門(mén)培訓(xùn)員保持聯(lián)系，了解培訓(xùn)需求，從培訓(xùn)方面保證飯店員工的服務(wù)水 準(zhǔn)；2、協(xié)助培訓(xùn)經(jīng)理檢查、督導(dǎo)各部門(mén)的員工崗位培訓(xùn)情況；3、協(xié)助培訓(xùn)經(jīng)理組織管理人員培訓(xùn)，保證

9、飯店的管理人員素質(zhì)；4、根據(jù)飯店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、客源市場(chǎng)及現(xiàn)有員工的外語(yǔ)水平 ，擬定外語(yǔ)培訓(xùn)計(jì)劃；5、為店內(nèi)各項(xiàng)培訓(xùn)編選教材，準(zhǔn)備資料；6、編排培訓(xùn)類(lèi)別、班次并根據(jù)員工的實(shí)際情況組織實(shí)施培訓(xùn)教學(xué)；7、安排跟辦培訓(xùn)活動(dòng)，定期發(fā)送培訓(xùn)簡(jiǎn)報(bào)；8、管理各類(lèi)培訓(xùn)材料、儀器；9、負(fù)責(zé)培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)與培訓(xùn)檔案的整理、使用；10、負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)員的培訓(xùn)進(jìn)行跟查、評(píng)估；11、負(fù)責(zé)對(duì)部門(mén)培訓(xùn)員進(jìn)行評(píng)估；12、定期就員工外語(yǔ)課的出勤與考試情況反饋給部門(mén)；13、在儀容儀表，遵守酒店的規(guī)章制度方面，成為員工的表率;14、履行培訓(xùn)經(jīng)理安排之其它工作。Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱(chēng) 人力資源部文員級(jí) 別 編輯人直接上司 人

10、事部經(jīng)理管理對(duì)象 工作所轄范圍資歷要求高中以上畢業(yè)；能講、寫(xiě)、讀基本英語(yǔ)；有一定的文秘工作經(jīng)驗(yàn)；身高1 . 6 0米以上；五官端正，舉止穩(wěn)重；熟悉電腦操作及中英文打字；能熟練操作其他辦公設(shè)備；工作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)；批準(zhǔn)人部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)理日 期 編 號(hào)* * * * * * * *崗位概述：做好各分部門(mén)的文件打印及整理工作，協(xié)助培訓(xùn)部做好培訓(xùn)的準(zhǔn)備工作具體職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)本部門(mén)文件的打印、傳遞及酒店的油印工作；2、負(fù)責(zé)飯店外聘人員入職體檢及辦理就業(yè)證、居留證等;3、負(fù)責(zé)填寫(xiě)每月考勤卡并協(xié)助檢查員工的工卡；5、為培訓(xùn)部做文書(shū)工作，記錄飯店培訓(xùn)的有關(guān)事宜。6、根據(jù)培訓(xùn)安排進(jìn)行資料的印制工作。7、生日會(huì)

11、及其他員工活動(dòng)的照像工作；8、定期更換員工宣傳欄的內(nèi)容;9、完成上司交辦的其他任務(wù)。Job Description 崗位責(zé)任制崗位名稱(chēng) 人事勞資助理級(jí) 別 編輯人 直接上司人事經(jīng)理管理對(duì)象高級(jí)文員資歷要求 大專(zhuān)以上畢業(yè)；能講、寫(xiě)基本英語(yǔ)；有三年以上同類(lèi)酒店工作經(jīng)驗(yàn)；有二年 以上人事勞資經(jīng)驗(yàn)；熟悉人事檔案管理及電腦操作；熟悉國(guó)家勞動(dòng)用工政 策，工作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)。批準(zhǔn)人部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)理日 期編 號(hào)* * * * * * * *崗位概述：負(fù)責(zé)飯店員工的工資及養(yǎng)老保險(xiǎn)事宜。具體職責(zé)：1、組織人員及時(shí)了解各部門(mén)人員的流動(dòng)情況及原因，經(jīng)上司同意后可組織及時(shí)補(bǔ)員，以 保證飯店各部門(mén)的正常運(yùn)作；2、監(jiān)督各項(xiàng)

12、入職手續(xù)的辦理情況；3、負(fù)責(zé)員工工資報(bào)表；4、負(fù)責(zé)飯店員工養(yǎng)老保險(xiǎn)關(guān)系的統(tǒng)計(jì)和辦理及離職人員關(guān)系的轉(zhuǎn)移5、定期組織人員對(duì)員工的儀容、儀表服務(wù)紀(jì)律進(jìn)行檢查；6、核查員工檔案，辦理用工關(guān)系的調(diào)轉(zhuǎn)；7、負(fù)責(zé)直屬部門(mén)就勞動(dòng)、工資方面的統(tǒng)計(jì)報(bào)表；8、完成上司交辦的其他工作任務(wù)。Job Description 崗位責(zé)任制崗位名稱(chēng)人事勞資文員級(jí) 別 編輯人 直接上司人事經(jīng)理管理對(duì)象工作所轄范圍資歷要求 大專(zhuān)以上畢業(yè)；能講、寫(xiě)基本英語(yǔ)；二年以上中外合資機(jī)構(gòu)文員經(jīng)驗(yàn)；一年以上同類(lèi)酒店工作經(jīng)驗(yàn)；身高1. 6 0米以上：相貌五官清秀，舉止大 方；熟悉文件、人事檔案管理；工作認(rèn)真負(fù)責(zé) .批準(zhǔn)人B_部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)

13、理日 期 編 號(hào)* * * * * * * * * * * * * * *崗位概述：協(xié)助勞資助理做好各項(xiàng)日常工作，負(fù)責(zé)人事檔案管理 具體職責(zé): 1、統(tǒng)籌安排、辦理各類(lèi)證件：?jiǎn)T工證、各類(lèi)培訓(xùn)合格證、體檢合格證、上崗證、名牌、并辦理證件的遺失補(bǔ)辦手續(xù)；2、處理員工入、離職的有關(guān)手續(xù)：驗(yàn)證（身份證、畢業(yè)證、待業(yè)證、職稱(chēng)證等）、入職培 訓(xùn)時(shí)間、離職證明等；3、負(fù)責(zé)飯店員工的人事檔案的整理、歸檔工作；4、負(fù)責(zé)登記辦理員工升遷、調(diào)動(dòng)之變更通知工作，并負(fù)責(zé)員工名冊(cè)；5、負(fù)責(zé)每月月底做好入、離職員工統(tǒng)計(jì)表，并上報(bào)人力資源總監(jiān)；6、在員工招聘過(guò)程中負(fù)責(zé)通知應(yīng)聘人，以確保招聘工作的順利進(jìn)行；7、負(fù)責(zé)人事檔案及任何

14、更新變化輸入電腦；8、提前向人事經(jīng)理提供合同到期人員名單；9、與省市勞動(dòng)機(jī)構(gòu)保持聯(lián)系，辦理員工勞動(dòng)合同的鑒定，鑒證等項(xiàng)工作。Job Description 崗位責(zé)任制崗位名稱(chēng) 員工餐廳經(jīng)理 級(jí) 別 編輯人 直接上司人力資源部總監(jiān)管理對(duì)象員餐廚師及員餐主管資歷要求 高中或中專(zhuān)以上畢業(yè)。一年以上同等職位工作經(jīng)驗(yàn)。身高 ：1.60 米以上： 五官端正。具備物資管理、衛(wèi)生法規(guī)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等知識(shí)；具有一定的 組織能力、溝通能力；工作主動(dòng)，富有責(zé)任感。批準(zhǔn)人 部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)理日 期編 號(hào)* * * * * * * * * * * * * * * * * * * *崗位概述:負(fù)責(zé)管理員工工作餐的供應(yīng)

15、，確保飯菜符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 具體職責(zé):1、負(fù)責(zé)員工餐廳全部工作：包括人員管理，制定各種規(guī)章制度，控制伙食標(biāo)準(zhǔn)，保證食 品質(zhì)量，注意飲食，環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備維修維護(hù)管理；2、負(fù)責(zé)新員工面試和技能考核，向人事部經(jīng)理提供初試建議；3、預(yù)算員工餐廳原材料消耗，填報(bào)采購(gòu)計(jì)劃，注意降低消耗，杜絕浪費(fèi)；4、根據(jù)季節(jié)負(fù)責(zé)合理調(diào)配員工食譜，注意營(yíng)養(yǎng)搭配，并嚴(yán)格控制成本；5、保證每日每餐正常開(kāi)餐，及時(shí)妥善處理員工餐廳出現(xiàn)的問(wèn)題；6、負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行店規(guī)店紀(jì)，思想品德教育，定期組織學(xué)習(xí)，總結(jié)工作；7、制定新老員工技能培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施；8、協(xié)調(diào)好員工餐廳與各部門(mén)的關(guān)系；9、密切配合酒店做好各種宣傳工作.Job Descri

16、ption 崗位責(zé)任制崗位名稱(chēng)員餐主管 級(jí) 別 編輯人直接上司員餐經(jīng)理管理對(duì)象員餐管事員資歷要求 高中或中專(zhuān)以上畢業(yè)。一年以上同等職位工作經(jīng)驗(yàn)。身高 ：1 。60米以上； 五官端正。具備物資管理、衛(wèi)生法規(guī)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等知識(shí)；具有一定的 組織能力、溝通能力；工作主動(dòng)、富有責(zé)任感。批準(zhǔn)人 部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)理日 期編 號(hào) * * * * * * * * * * * * * * * * * *崗位概述:負(fù)責(zé)員餐的衛(wèi)生、管理及食品的采購(gòu)、驗(yàn)收 具體職責(zé):1、協(xié)助員餐經(jīng)理制定員工飯?zhí)霉芾硪?guī)定；2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，保持員餐衛(wèi)生和所轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生；3、負(fù)責(zé)飯?zhí)闷骶摺N房設(shè)備、用品的管理及員餐前臺(tái)與

17、后臺(tái)的協(xié)調(diào)工作；4、定期制定每月食譜，不斷調(diào)解飯菜品種，保證飯?zhí)脼閱T工提供營(yíng)養(yǎng)可口的飯菜；5、負(fù)責(zé)員工飯?zhí)檬称吩牧系挠?jì)劃、驗(yàn)收、把關(guān)及成本核算；6、熟悉洗碗機(jī)、消毒柜工作原理，安全使用機(jī)械、煤氣、化學(xué)藥品等；7、做好進(jìn)餐人數(shù)記錄，餐具流失和破損記錄，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充，每周末完成匯總工作，填好 “餐具、人數(shù)登記一覽表”.8、提高員工服務(wù)意識(shí)，協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系，及時(shí)處理解決予盾；9、安排好每月更換新餐卡的工作；10、維護(hù)員工就餐秩序,禁止無(wú)關(guān)人員就餐；11、與各部門(mén)保持協(xié)作關(guān)系，搞好整個(gè)飯?zhí)玫膬?nèi)部運(yùn)作；12、負(fù)責(zé)下屬的工作內(nèi)容、班次的安排、調(diào)度及工作質(zhì)量的檢查、評(píng)估；13、定期向員餐經(jīng)理匯報(bào)飯?zhí)霉?/p>

18、作完成情況，并提出改進(jìn)措施。Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱(chēng)飯?zhí)妙I(lǐng)班 級(jí) 別 編輯人直接上司飯?zhí)弥鞴芄芾韺?duì)象廚師資歷要求 高中以上畢業(yè)。具有二年以上同等職位工作經(jīng)驗(yàn)。身高 ：1.62米以上；相貌： 五官端正、舉止大方。有一定組織協(xié)調(diào)能力.：持有防疫簽發(fā)的體檢合格證。批準(zhǔn)人 部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)理日 期 編 號(hào)* * * * * * * *崗位概述：根據(jù)主管下達(dá)的每月食譜進(jìn)行制作。具體職責(zé)：1、協(xié)助飯?zhí)弥鞴苓M(jìn)行員工飯?zhí)弥粘９芾砉ぷ鳎?、負(fù)責(zé)飯?zhí)梦锲贰⒃O(shè)備的登記及保管；3、根據(jù)季節(jié)及市場(chǎng)情況向飯?zhí)弥鞴芴峤幻吭率匙V；4、嚴(yán)格執(zhí)行食品管理法，保證前臺(tái)衛(wèi)生環(huán)境，及餐具之衛(wèi)生；5、與后臺(tái)

19、廚師保持緊密聯(lián)系以保證員工用餐的正常運(yùn)行；6、合理安排前臺(tái)員工的班次，確保人力的合理分配；7、與各部門(mén)保持密切合作，掌握各部位員工用餐時(shí)間，以便進(jìn)行合理安排8、定期向飯?zhí)弥鞴軈R報(bào)工作，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與有關(guān)人員進(jìn)行協(xié)調(diào)；9、每天與后臺(tái)進(jìn)行核對(duì)，杜絕原材料的浪費(fèi)；10、完成飯?zhí)弥鞴芙晦k的其他任務(wù)。Job Description 崗位責(zé)任制崗位名稱(chēng)員餐廚師級(jí) 別 編輯人直接上司 員餐領(lǐng)班管理對(duì)象工作所轄范圍資歷要求 高中或技校以上畢業(yè)。三年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn) ；三級(jí)以上的廚師證書(shū)。五官 端正，具備食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、衛(wèi)生法規(guī)等知識(shí)；符合衛(wèi)生防疫部門(mén)要求的食品 制做從業(yè)人員條件.批準(zhǔn)人 部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)理

20、日 期編 號(hào)* * * * * * * * * * * * *崗位概述:保證每日備餐食品的質(zhì)量和數(shù)量具體職責(zé)：1、按照每日食譜和操作規(guī)程進(jìn)行食品加工；2、不斷提高烹飪技術(shù)，飯菜質(zhì)量，做到飯菜可口，滿(mǎn)足和方便員工進(jìn)餐；3、加強(qiáng)食品管理，不斷調(diào)解飯菜花色品種，達(dá)到多樣化，以滿(mǎn)足員工的不同品味要求；4、配合管事員保持廚房衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和本崗位環(huán)境衛(wèi)生；5、合理使用和節(jié)約原材料，努力降低成本；6、熟悉廚房設(shè)施、設(shè)備的性能，注意對(duì)設(shè)備進(jìn)行及時(shí)的維護(hù)和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào) 協(xié)助有關(guān)人員盡快維修；7、完成員餐領(lǐng)班交辦的其他任務(wù)。Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱(chēng)員餐廚師長(zhǎng)級(jí) 別 編輯人直接上

21、司 員餐經(jīng)理管理對(duì)象 員餐廚師領(lǐng)班資歷要求 要求具備廚師等級(jí)資格證書(shū)、工作經(jīng)驗(yàn)、一定的管理水平及敬業(yè)精神。批準(zhǔn)人 部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)理日 期編 號(hào)* * * * * * * * * * * * * * * * 崗位概述:負(fù)責(zé)各餐飯菜品種的制作及質(zhì)量 具體職責(zé): 1、服從餐廳經(jīng)理的統(tǒng)一安排，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)指示；2、配合經(jīng)理做好餐廳的工作技能培訓(xùn)；3、經(jīng)常性地對(duì)餐廳各個(gè)區(qū)域進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和通報(bào)餐廳存在的所有問(wèn)題，并協(xié)助經(jīng) 理盡快予以解決；4、定期（每周一）召開(kāi)部門(mén)領(lǐng)班會(huì)議，定期（每月底）召開(kāi)全體員工會(huì)議，通報(bào)工作情況、 了解員工思想動(dòng)態(tài)、提出合理化建議；5、每天檢查員工考勤情況、儀容

22、儀表情況；6、每天早會(huì)時(shí)必須安排好當(dāng)天的工作，做好第二天的工作計(jì)劃。包括申請(qǐng)購(gòu)貨、核對(duì)食 譜、檢查衛(wèi)生等；7、檢查并解決夜班工作中存在的問(wèn)題；8、檢查菜房的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生，及時(shí)解決存在問(wèn)題 ；9、全面了解市場(chǎng)價(jià)格，做到合理安排、有效利用.在確保飯菜質(zhì)量的同時(shí)，降低餐廳的成 本；10、全面掌握酒店員工的口味，制定合理、營(yíng)養(yǎng)的食譜，力爭(zhēng)價(jià)廉質(zhì)優(yōu)，確保員工滿(mǎn)意進(jìn)餐.Job Description 崗位責(zé)任制崗位稱(chēng) 員餐廚師領(lǐng)班級(jí) 別 編輯人 直接上司 員餐廚師長(zhǎng)管理對(duì)象 員餐廚師資歷要求要求具備廚師證書(shū)、有一定烹調(diào)技能和管理水平 .批準(zhǔn)人 部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)理日 期 編 號(hào)* * * * *

23、* * *崗位概述：根據(jù)制定的每周食譜，組織廚師制作好每一餐.具體職責(zé)：1、服從廚師長(zhǎng)的工作安排，協(xié)調(diào)上下級(jí)關(guān)系，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)的有關(guān)指令；2、檢查餐廳全面衛(wèi)生，監(jiān)督餐具消毒情況，保證餐廳衛(wèi)生全面達(dá)標(biāo)；3、全面管理夜班事務(wù)，合理調(diào)配夜班人員，解決夜班存在問(wèn)題；4、制定夜班食譜，保證正常開(kāi)餐；5、領(lǐng)導(dǎo)下屬熟練地掌握廚房機(jī)械用具的使用程序,定期進(jìn)行保養(yǎng)使之安全運(yùn)轉(zhuǎn);6、加強(qiáng)下屬安全操作意識(shí)，安全使用機(jī)械、煤氣、化學(xué)藥品等；7、嚴(yán)把飯菜質(zhì)量關(guān)，合理使用原材料，杜絕浪費(fèi)。Job Description 崗位責(zé)任制崗位名稱(chēng) 員餐廚師 級(jí) 別 編輯人直接上司 員餐領(lǐng)班管理對(duì)象 工作所轄范圍資歷要求 烹調(diào)學(xué)校

24、畢業(yè)、具備廚師證書(shū)、有烹調(diào)技能.批準(zhǔn)人 部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)理日期編號(hào)* * * * * * * * * * * *崗位概述:一、一廚師崗位職責(zé)：1、服從主管的工作安排，認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)的有關(guān)指令；2、完成本職工作，保證飯菜質(zhì)量；3、愛(ài)護(hù)餐廳用具、安全使用炒爐，保持爐灶衛(wèi)生；4、對(duì)二廚、幫廚進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，以提高工作效率；5、能對(duì)餐廳中存在的問(wèn)題，提出合理化建議；6、配合管事員做好餐廳、廚房的保潔工作；7、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，遵守衛(wèi)生崗位職責(zé).二、二廚崗位職責(zé)：1、服從一廚的工作調(diào)配，做好一廚的幫手；2、做好本職工作，負(fù)責(zé)好自己的衛(wèi)生區(qū)域，配合一廚做好餐廳開(kāi)餐準(zhǔn)備工作;3、愛(ài)護(hù)餐廳工具，定期進(jìn)行保養(yǎng)

25、；4、按照衛(wèi)生崗位職責(zé)的要求，做好食品的粗加工工作 ，保證食品安全衛(wèi)生;5、合理加工，杜絕浪費(fèi)；6、搞好個(gè)人衛(wèi)生。三、幫廚崗位職責(zé)：1、遵守餐廳制度，服從上級(jí)管理；2、掌握餐廳加工程序、衛(wèi)生要求；3、練好基本刀功，掌握消毒、清洗果蔬的有效方法，提高工作效率；4、合理加工，杜絕浪費(fèi)，降低餐廳成本；5、搞好個(gè)人衛(wèi)生。Job Description 崗位責(zé)任制崗位幺稱(chēng) 員餐管事員級(jí) 別 編輯人 直接上司 員餐主管管理對(duì)象 工作所 轄范圍資歷要求 高中以上畢業(yè)。有一定的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。身高：1。62米以上；相貌： 五官清秀.年齡在2030歲之間；持有防疫站簽發(fā)的體檢合格證。批準(zhǔn)人 部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)理

26、日 期 編 號(hào)* * *崗位概述：做好每日用餐餐前及餐后的準(zhǔn)備工作.具體職責(zé)：1、認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作；2、按照要求布置餐廳，將餐具擺放整齊；3、保持餐桌桌面和餐廳地面的衛(wèi)生，及時(shí)清理桌面、清除污垢；4、整理和保管員工的餐具，做好餐具、用具的消毒、清潔工作及交接班餐具的登記工作5、及時(shí)反饋員工對(duì)就餐、菜肴等方面的意見(jiàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向員餐主管報(bào)告，并提出 整改意見(jiàn)；6、完成主管交辦的其他工作；7、保持整個(gè)廚房的衛(wèi)生；8、安全有效地使用化學(xué)藥品；9、開(kāi)餐時(shí)要隨時(shí)清潔擦拭用過(guò)的臟臺(tái)面.崗位名稱(chēng) 醫(yī)務(wù)室醫(yī)生級(jí) 別 編輯人直接上司人事經(jīng)理 管理對(duì)象醫(yī)務(wù)室資歷要求 大學(xué)或大專(zhuān)以上畢業(yè)；通曉醫(yī)

27、用英語(yǔ)、日常用英語(yǔ)及醫(yī)學(xué)拉丁語(yǔ).五年以上綜合性大醫(yī)院的工作經(jīng)驗(yàn)。身高：1.60米以上；相貌：五官16、完成人事經(jīng)理或人力資源總監(jiān)交辦的其它工作Job Description 崗位責(zé)任制崗位名稱(chēng) 護(hù)士 級(jí) 別 編輯人 直接上司上生 管理對(duì)象 工作所轄范圍資歷要求 護(hù)士專(zhuān)業(yè)中專(zhuān)以上畢業(yè)；能講寫(xiě)基本醫(yī)用及日常用英語(yǔ)。具有二年以上市內(nèi)綜合性大醫(yī)院護(hù)理工作經(jīng)驗(yàn)；身高：1.60米以上；相貌：五官清秀。熟練的護(hù)理操作技能.批準(zhǔn)人 部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)理日 期編 號(hào)* * * * * * * * * *崗位概述：為前來(lái)就診的病人提供服務(wù)。具體職責(zé)： 1、嚴(yán)格進(jìn)行用具的消毒、無(wú)菌工作，認(rèn)真按操作規(guī)程工作，保持工

28、作區(qū)域達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2、按照醫(yī)生所開(kāi)處方為患者發(fā)放藥品；3、負(fù)責(zé)一般患者的肌肉注射和靜脈注射；4、在醫(yī)生不在時(shí)，為病人診治或?yàn)槭軅膯T工包扎換藥；5、對(duì)藥品的品種及數(shù)量認(rèn)真做好記錄；6、和醫(yī)生一起負(fù)責(zé)飯店計(jì)劃生育的具體工作；7、工作時(shí)應(yīng)嚴(yán)肅認(rèn)真、冷靜耐心，對(duì)前來(lái)就診的病人給予及時(shí)有效的救護(hù)；8、完成醫(yī)生交辦的其它工作。Job Description 崗位責(zé)任制崗位名稱(chēng) 宿舍管理主管 級(jí) 別 編輯人直接上司人事經(jīng)理管理對(duì)象宿舍管理員、清掃員及更衣室清掃員資歷要求 大專(zhuān)以上畢業(yè)，省內(nèi)或省外同類(lèi)酒店工作經(jīng)驗(yàn)，有過(guò)同部位工作經(jīng)驗(yàn)尤佳，男 身高1。70米，女身高1。55米以上，相貌五官端正，舉止大方，有一

29、定組織協(xié)能力，工作認(rèn)真，作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)。批準(zhǔn)人 部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)理日 期編 號(hào)* * * * * * * * * * * *崗位概述：負(fù)責(zé)員工宿舍樓公共區(qū)域的衛(wèi)生、紀(jì)律及更衣室的管理。具體職責(zé):1、嚴(yán)格住宿制度，經(jīng)常巡查值班和員工入住情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理；2、按照標(biāo)準(zhǔn)檢查各樓層房間衛(wèi)生是否符合要求；3、定期與安全部及大堂副理抽查更衣箱，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)處理；4、負(fù)責(zé)更衣箱所有鑰匙的登記和保管；5、做好防火安全工作，定期檢查和更換滅火器材，做好宿舍的消防、治安、保衛(wèi)工作;6、負(fù)責(zé)所屬環(huán)境，設(shè)備用具的保管、保養(yǎng)和報(bào)修工作 .7、履行上司交辦的其它工作.Job Description崗位責(zé)任制崗位名

30、稱(chēng) 宿舍管理員 級(jí) 別 編輯人 直接上司宿舍主管管理對(duì)象住宿員工資歷要求 高中或中專(zhuān)畢業(yè)。工作態(tài)度認(rèn)真，作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，敢于嚴(yán)格控制及管理，有過(guò)同 職位工作經(jīng)驗(yàn)尤佳。批準(zhǔn)人 部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)理日 期編 號(hào)* * * * * * * * * *崗位概述：保持員工宿舍的清潔衛(wèi)生，并做好監(jiān)督管理工作。具體職責(zé)： 1、為員工提供良好的住宿服務(wù)，做到熱情有禮，服務(wù)周到；2、嚴(yán)格執(zhí)行住宿登記手續(xù)，不符合手續(xù)者恕不接待；3、督促住宿員工登記叫醒時(shí)間，隨時(shí)巡查，做到按時(shí)叫醒；4、搞好房間衛(wèi)生和鋪位衛(wèi)生，定期更換床上用品 ，噴灑藥水，做好防蚊工作，保持衛(wèi)生問(wèn) 干凈無(wú)異味；5、做好防火安全工作，定期檢查和更換滅火器

31、材 ，要建立失物檔案，員工丟了東西要幫助 查找；6、每天要保證飲水供應(yīng)，為住宿者提供其它方便服務(wù)；7、負(fù)責(zé)所屬環(huán)境、設(shè)備工具的清潔及保管、保養(yǎng)、報(bào)修工作；8、負(fù)責(zé)宿舍的消防、治安、保衛(wèi)工作；9、自覺(jué)執(zhí)行上級(jí)臨時(shí)安排的工作任務(wù).Job Description 崗位責(zé)任制崗位名稱(chēng)更衣室清掃員級(jí) 另fj 編輯人 直接上司 宿舍領(lǐng)班管理對(duì)象工作所轄范圍資歷要求 初中以上畢業(yè)，同類(lèi)酒店同職位工作經(jīng)驗(yàn)。外貌要求：五官端正，年齡在30-40 歲之間；身體健康，勞動(dòng)能力強(qiáng).批準(zhǔn)人 部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)理日 期編 號(hào)* * * * * * * *崗位概述：做好更衣室衛(wèi)生清潔等工作。具體職責(zé)：1、認(rèn)真負(fù)責(zé)并有責(zé)任

32、提醒員工看好個(gè)人物品；2、做好更衣室衛(wèi)生工作；3、保持地面、墻面的清潔及各類(lèi)物品的潔凈；4、每周進(jìn)行一次大清掃，徹底清理屋頂、管道及吊扇等死角;5、熱情為員工服務(wù)，禮貌待人.Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱(chēng)美發(fā)師 級(jí) 別 編輯人直接上司 人事經(jīng)理管理對(duì)象 工作所轄范圍資歷要求初中以上畢業(yè)。具有美發(fā)方面的理論知識(shí)和工作經(jīng)驗(yàn)。外貌要求：五官端正、年齡在2 0 3 0歲之間；身體健康，工作熱情。批準(zhǔn)人 部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)理日 期編 號(hào)* * * *崗位概述：提供各項(xiàng)剪發(fā)、吹發(fā)、燙發(fā)等服務(wù)項(xiàng)目。具體職責(zé)：1、提供美發(fā)和頭、肩、頸部按摩服務(wù)；2、根據(jù)需要向員工建議發(fā)型；3、嚴(yán)格遵守憑票

33、理發(fā)的制度，不能利用上班時(shí)間私自為朋友剪發(fā)。4、向員工介紹美發(fā)材料的性能；5、按要求對(duì)工具進(jìn)行消毒，妥善保管美發(fā)用具和材料；6、負(fù)責(zé)美發(fā)室的日常清潔工作，為員工提供清潔美觀的環(huán)境；7、負(fù)責(zé)美發(fā)室所需物品的采購(gòu)清單；8、與同行保持聯(lián)系，研究新的發(fā)型，了解市場(chǎng)的美發(fā)新產(chǎn)品;9、完成上級(jí)交給的其它任務(wù).批準(zhǔn)人 部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)理日 期 編 號(hào)* * * * * * * * * * *崗位概述：負(fù)責(zé)飯店人力資源的全面管理工作，通過(guò)計(jì)劃、發(fā)展、激勵(lì)飯店員工 的人力資源隊(duì)伍來(lái)支持飯店的運(yùn)營(yíng)。具體職責(zé)：1、根據(jù)飯店的實(shí)際運(yùn)營(yíng)，綜合考慮人力資源市場(chǎng)的情況，制定飯店的人事政策，適應(yīng)人 力資源需求。2、根據(jù)飯

34、店的基礎(chǔ)設(shè)施、接待規(guī)模、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、服務(wù)方式等經(jīng)營(yíng)管理之需要，協(xié)助部門(mén)經(jīng)理合理制定飯店的組織構(gòu)架和各部門(mén)的人員編制 .3、制定飯店總體的人事福利、培訓(xùn)管理的規(guī)程，并組織實(shí)施 .4、在制定飯店的政策與程序方面，根據(jù)國(guó)家的法律法規(guī)，向飯店執(zhí)行委員會(huì)提供建議 .5、制定切實(shí)可行，有競(jìng)爭(zhēng)力的飯店工資福利制度，以保證有效的員工隊(duì)伍.6、結(jié)合本飯店實(shí)際情況，組織制定每年度的整體工作計(jì)劃，根據(jù)本飯店人事培訓(xùn)及員工福 利之需要統(tǒng)籌制定每年的人力資源計(jì)劃及當(dāng)年之培訓(xùn)計(jì)劃及預(yù)算，監(jiān)督計(jì)劃的執(zhí)行7、監(jiān)督人力資源部日常工作，確保人事、培訓(xùn)部各項(xiàng)規(guī)程的切實(shí)執(zhí)行。8、負(fù)責(zé)定期組織人事人員對(duì)本店中基層管理人員進(jìn)行考核、評(píng)估。

35、9、審定員工獎(jiǎng)懲事項(xiàng)、并負(fù)責(zé)對(duì)有關(guān)員工勞動(dòng)人事方面的投訴進(jìn)行裁決。10、監(jiān)督飯店人事、培訓(xùn)檔案制度的執(zhí)行情況，保證飯店的服務(wù)質(zhì)量和人員素質(zhì)的提高11、負(fù)責(zé)外聘人員證件的辦理及飯店中層人員的招聘考核工作。12、負(fù)責(zé)飯店員工交叉培訓(xùn)工作，以發(fā)揮其最大潛能為酒店做貢獻(xiàn)。上中外合資飯店工作經(jīng)驗(yàn)。身高：女1 . 5 5米以上；男1 . 6 5米以上。相貌要求五官端正，氣質(zhì)高雅，舉止穩(wěn)重 .年齡在3 0歲 以上。熟悉電腦系統(tǒng)操作。語(yǔ)言表達(dá)能力強(qiáng)。組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。批準(zhǔn)人部門(mén)經(jīng)理部門(mén)總監(jiān)總經(jīng)理日 期編 號(hào)* * * * * * * * * * * * * * *崗位概述：負(fù)責(zé)飯店全體員工的人事變動(dòng)、福利等工作。具