1、高中生物選修一?生物技術實踐?歷年高考試題選一、全國卷1. (2021?新課標 I 卷.37) ( 15 分)某些土壤細菌可將尿素分解成 CO2 和 NH3 ，供植物吸收和利用。答復以下問題：( 1 )有些細菌能分解尿素，有些細菌那么不能，原因是前者能產生 。能分解尿素的細菌不能以尿素的分解產物 CO2 作為碳源， 原因是 ，但可用葡萄糖作為碳源，進入細菌體內的葡萄糖的主要作用是 (答出兩點即可) 。( 2)為了篩選可分解尿素的細菌，在配制培養基時，應選擇 (填 “尿素 “NH4NO3或 “尿素 +NH4NO3 )作為氮源，不選擇其他兩組的原因是 。( 3)用來篩選分解尿素細菌的培養基含有 K

2、H2PO4 和 Na2 HPO4 ，其作用有 (答出兩點即可) 。【答案】 ( 1)脲酶分解尿素的細菌是異養型生物，不能利用 CO2 來合成有機物為 細胞生物生命活動提供能量，為其他有機物的合成提供原料( 2)尿素其他兩組都含有 NH4NO3 ，能分解尿素的細菌和不能分解尿素的細菌都能利用NH4NO3 ，不能起到篩選作用( 3)為細菌生長提供無機營養，作為緩沖劑保持細胞生長過程中pH 穩定2. (2021?新課標 H 卷.37) ( 15 分) 豆豉是大豆經過發酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發酵效果的因素，某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的 A、B兩桶煮熟大豆中并混勻，再將兩者置于適

3、宜條件下進行發酵，并在32 h內定期取樣觀測發酵效果。答復以下問題：( 1)該實驗的自變量是 、 。(2) 如果發現發酵容器內上層大豆的發酵效果比底層的好，說明該發酵菌是 。(3) 如果在實驗后，發現 32 h 內的發酵效果越來越好，且隨發酵時間呈直線上升關系，那么無法確定發酵的最正確時間；假設要確定最正確發酵時間，還需要做的事情是 。(4) 從大豆到豆豉， 大豆中的成分會發生一定的變化， 其中，蛋白質轉變為 ，脂肪轉變為 。【答案】( 1)菌種發酵時間( 2)好氧菌( 3)延長發酵時間，觀測發酵效果，最好的發酵效果所對應的時間即為最正確發酵時間( 4)氨基酸和肽脂肪酸和甘油3. (2021?

4、新課標川卷.37) ( 15 分)綠色植物甲含有物質 W ，該物質為無色針狀晶體， 易溶于極性有機溶劑， 難溶于水， 且受熱、 受潮易分解。其提取流程為：植物甲 t粉碎t加溶劑t振蕩t收集提取液t活性炭處理t過濾去除活性炭 t蒸餾(含回 收溶劑)T重結晶T成品。答復以下問題：(1) 在提取物質 W 時，最好應選用的一種原料是 (填“高溫烘干 “晾干或“新鮮)的植物甲，不宜選用其他兩種的原因是 。( 2)提取物質 W 時，振蕩的作用是 。( 3)活性炭具有很強的吸附能力，在提取過程中，用活性炭處理提取液的目的是 。(4) 現有丙酮(沸點 56 C)、乙醇(沸點約 78 C)兩種溶劑，在提取物質

5、W時，應選用丙酮作為提取 劑，理由是 。(5) 該實驗操作過程中應注意的事項是 (答出兩點即可) 。【答案】(1)晾干高溫烘干過程中，植物甲中的物質 W 易被破壞；新鮮的植物甲含水量高，用于提取的極性有機溶劑會被稀釋，進而降低對物質 W 的提取效果(2) 使原料和溶劑充分混勻(3)去除提取液中的色素(4)丙酮沸點低于乙醇，蒸餾時物質 W分解較少( 5)在溫度較低的情況下操作，防火4. (2021課標 1 卷.39)(15分)空氣中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物，以了解教室內不同高度空氣中微生物的分布情況。實驗步驟如下: 配置培養基(成分：牛

6、肉膏、蛋白胨、NaCI、X、H2O); 制作無菌平板； 設置空白對照組和假設干實驗組，進行相關操作； 將各組平板置于 37 C恒溫箱中培養一段時間，統計各組平板上菌落的平均數。答復以下問題：(1) 該培養基中微生物所需的氮來源于 。假設要完成步驟，該培養基中的成分X通常(2) 步驟中，實驗組的操作是 。(3) 假設在某次調查中，某一實驗組平板上菌落平均數為36個/平板，而空白對照組的一個平板上出現了6個菌落，這種結果說明在此次調查中出現了 現象。假設將30 (即36-6)個/平板作為本組菌落數的平均值，該做法 (填正確或不正確)。【答案】(1)牛肉膏、蛋白胨瓊脂(2) 將各實驗組平板分別放置在

7、教室不同高度的位置上，開蓋暴露一段時間(3) 污染不正確5. ( 2021 新課標 2 卷.39) (15 分)蘋果醋是以蘋果汁為原料經發酵而成的，答復以下為題：鬲i祈乙醇+能(1) 酵母菌的呼吸代謝途徑如下圖。圖中過程和是蘋果醋生產的第一階段，在酵母菌細胞的中進行，其產物乙醇與 試劑反響呈現灰綠色，這一反響可用于乙醇 的檢驗；過程在酵母菌細胞的 中進行，與無氧條件相比，在有氧條件下，酵母菌的增值速度。(2) 第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產生的乙醇轉變為醋酸的過程，根據醋酸桿菌的呼吸作用類型，該過程需要在 條件下才能完成。(3) 在生產過程中，第一階段和第二階段的發酵溫度不同，第一階

8、段的溫度 (填 低于或 高于)第二階段。(4) 醋酸桿菌屬于 核生物，其細胞結構中(填含有或不含有)線粒體。【答案】(1)細胞質基質重鉻酸甲線粒體 快(2)有氧(3) 低于(4 )原不含有6. (2021新課標川卷.39)某同學用新鮮的泡菜濾液為實驗材料純化乳酸菌。別離純化所用固體培養基中因含有碳酸鈣而不透明，乳酸菌產生的乳酸能溶解培養基中的碳酸鈣。答復以下問題：(1) 別離純化乳酸菌時，首先需要用 對泡菜濾液進行梯度稀釋，進行梯度稀釋的理由(2) 推測在別離純化所用的培養基中參加碳酸鈣的作用有 和。分離純化時應挑選出 的菌落作為候選菌。(3) 乳酸菌在-20C長期保存時，菌液中常需要參加一定

9、量的 (填 蒸餾水、甘油或碳酸鈣)。【答案】(1)無菌水泡菜濾液中菌的濃度高，直接培養很難別離得到單菌落(2) 鑒別乳酸菌中和產生的乳酸具有透明圈(3)甘油7. (2021課標I卷.39)微生物A可以產生油脂，微生物 B可以產生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物 柴油的生產。答復有關問題：(1) 顯微觀察時，微生物 A菌體中的油脂通常可用于 染色。微生物A產生的油脂不易揮發，可選用 (填 萃取法或 水蒸氣蒸餾法)從菌體中提取。(2) 為了從自然界中獲得能產生脂肪酶的微生物B的單菌落，可從含有油料作物種子腐爛物的土壤中取樣，并應選用以 為碳源的固體培養基進行培養。(3) 假設要測定培養液中微生物B的

10、菌體數，可在顯微鏡下用 直接計數；假設要測定其活菌數量，可選用法進行計數。(4) 為了確定微生物 B產生的脂肪酶的最適溫度，某同學測得相同時間內，在35C、40C、45C溫度下降解10g油脂所需酶量依次為 4mg、1mg、6mg，那么上述三個溫度中， C條件下該酶活力最小。為了進一步確定該酶的最適溫度，應圍繞 C設計后續實驗。【答案】(1)蘇丹III (或者蘇丹IV )萃取法 油脂血細胞計數板稀釋涂布平板45408. ( 2021課標II卷.39)答復與胡蘿卜有關的問題：胡羅卜含有的胡羅卜素中，最主要的是 (填“a胡羅卜素或“Bg羅卜素或“丫胡羅卜素)，該胡羅卜素在人體內可以轉變成兩分子 ，后

11、者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為 ，胡羅卜素是 (填揮發性"或非揮發性物質。工業生產上，用養殖的巖藻作為原料提取胡羅卜素時， (填 需要或 不需要將新鮮的巖藻枯燥。現有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應選用其中的 作為胡羅卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是。【答案】(1) B-胡羅卜素維生素A 夜盲癥非揮發性 (每空2分)(2)需要(2分)(3) 乙酸乙酯(2分)萃取胡羅卜素的有機溶劑應不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑(3分)9. (14、新課標n卷)為了調查某河流的水質狀況，某研究小組測定了該河流水樣中的細菌含量，并進行 了細菌的別離等工作。答復以下問題：(1) 該小組

12、采用稀釋涂布平板法檢測水樣中的細菌含量。在涂布接種前，隨機取假設干滅菌后的空平板先行培養了一段時間， 這樣做的目的是 ;然后，將1mL水樣稀釋100倍，在3個平板上用涂布法分別接入0.1mL稀釋液；經適當培養后， 3個平板上的菌落數分別為 39、38和37。據此可得出每升 水樣中的活菌數為。(2) 該小組采用平板劃線法別離水樣中的細菌。操作時，接種環通過 滅菌，在第二次及以后劃線時，總是從上一次的末端開始劃線。這樣做的目的是。(3) 示意圖A和B中，表示的是用稀釋涂布平板法接種培養后得到的結果。(4) 該小組將得到的菌株接種到液體培養基中并混勻，一局部進行靜置培養，另一局部進行振蕩培養。結果發

13、現：振蕩培養的細菌比靜置培養的細菌生長速度快。分析其原因是：振蕩培養能提高培養液的的含量，同時可以使菌體與培養液充分接觸，提高 的利用率。【答案】(1 )檢測培養基平板滅菌是否合格3.8 X 10(2) 灼燒；將聚集的菌體逐步稀釋以便獲得單個菌落(3) B、溶解氧營養物質10. (14年新課標I卷)植物秸稈中的纖維素可被某些微生物分解。答復以下問題：(1) 分解秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶，該酶是由3種組分組成的復合酶，其中的葡萄糖苷酶可將分解成。2在含纖維素的培養基中參加剛果紅 CR時，CR可與纖維素形成 色復合物。用含有CR的該種培養基培養纖維素分解菌時，培養基上會出現以該菌的菌落為

14、中心的。3 為從富含纖維素的土壤中別離獲得纖維素分解菌的單菌落，某同學設計了甲、乙兩種培養基成分 見下表：酵母膏無機鹽淀粉纖維素粉瓊脂CR溶液水培養基甲+-+培養基乙+-+注： “+表示有， "表示無。據表判斷，培養基甲 填 能或 不能用于別離和鑒別纖維素分解菌，原因是;培養基乙 填能或不能用于別離和鑒別纖維素分解菌，原因是 ;【答案】1纖維二糖 葡萄糖2紅色 透明圈3不能 液體培養基不能別離單菌落不能 乙培養基中沒有纖維素，不會形成CR-纖維素紅色復合物，即使出現單菌落也不能確定其為纖維素分解菌11. 13年全國課標卷I答復以下有關泡菜制作的習題：1 制作泡菜是，所用鹽水煮沸，其目

15、的是 。為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中參加少量陳泡菜液，參加陳泡菜液的目的是。2 泡菜制作過程中，乳酸發酵過程即為乳酸菌進行 的過程。該過程發生在乳酸菌的 中。3 泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有 、和 等。4從開始制作到泡菜質量最正確這段時間內，泡菜液逐漸變酸，這段時間內泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規律是 ，原因是：。【答案】1消滅雜菌 增加乳酸菌含量2 無氧呼吸 細胞質 3溫度、食鹽用量、腌制時間4乳酸菌數量增加，雜菌數量較少孚L酸菌比雜菌更為耐酸12. 13年全國課標卷n臨床試用抗生素前，有時需要做細菌耐藥實驗。實驗時，首先要從病人身上獲取少量樣本，然后按照一定的實驗

16、步驟操作，以確定某致病菌對不同抗生素的敏感性。答復以下問題：1 為了從樣本中獲取致病菌菌落，可用 法或法將樣本借種于固體培養基外表，經過選擇培養、鑒別等步驟獲得。2 取該單菌落適當稀釋， 用法接種于固體培養基外表，在37 C培養箱中培養24h ,使其均勻生長，布滿平板。3 為了檢測該致病菌對于抗生素的敏感性，將分別含有A , B , C, D四種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，培養一段時間后，含A的濾紙片周圍出現透明圈，說明該致病菌對抗生素A;含B的濾紙片周圍沒有出現透明圈，說明該致病菌對抗生素B;含C的濾紙片周圍的透明圈 比含A的小，說明 ;含D的濾紙片周圍的透明圈也比含 A的小，

17、且透明圈中出現了一個菌落，在排除雜菌污染的情況下，此菌落很可能是抗生素D的。4 根據上述實驗結果，為到達抗菌目的，最好應選擇抗生素 。【答案】：1劃線 稀釋涂布或涂布2涂布 3敏感 不敏感 該致病菌對C的敏感性比對A弱 耐藥菌 4 A二、地萬理綜卷1. 2021天津卷.10 12分天津獨流老醋歷史悠久、獨具風味，其生產工藝流程如以下圖。赴理廠一 *成品醋| 一一淀韻姿原抖觥砂牛麗可竺巴叵亟1 在糖化階段添加酶制劑需要控制反響溫度，這是因為酶 。2 在酒精發酵階段，需添加酵母菌。在操作過程中，發酵罐先通氣，后密閉。通氣能提高 的數量，有利于密閉時獲得更多的酒精產物。3在醋酸發酵階段，獨流老醋采用

18、獨特的分層固體發酵法，發酵30天。工藝如下。發酵過程中，定期取樣測定醋酸桿菌密度變化，趨勢如右圖。據圖分析，與顛倒前相比，B層醋酸桿菌密度變化的主要環境因素 乳酸含量高是獨流老醋風味獨特的重要成因。發酵過程中，發酵缸中層醋醅有利于乳酸菌繁殖，積累乳酸。 成熟醋醅中乳酸菌的種類明顯減少，主要原因是發酵后期營養物質消耗等環境因素的變化，加劇了不同種類乳酸菌的，淘汰了局部乳酸菌種類。【答案】1在最適溫度條件下催化能力最強2酵母菌3先快速增長后趨于穩定？氧氣、營養物質、PH顛倒前的B層和顛倒后的A 或不翻動，或下種間競爭或競爭2. 2021四川卷.10 12分圖甲是從土壤中篩選產脲酶細菌的過程，圖乙是

19、脲酶基因轉錄的 mRNA局部序列。用川" CUGAGUC AGAAAUUUaOL'-271 HF職配帕幣円罪前宛比鼻珥外、1 圖中選擇培養基應以 為唯一氮源；鑒別培養基還需添加 作指示劑,產脲酶細菌在該培養基上生長一段時間后，其菌落周圍的指示劑將變成 色。2 在5個細菌培養基平板上，均接種稀釋倍數為105的土壤樣品液0.1mL,培養一段時間后，平板上長出的細菌菌落數分別為13、156、462、178和191。該過程采取的接種方法是 ，每克土壤樣品中的細菌數量為 X108個；與血細胞計數板計數法相比，此計數方法測得的細菌數較 。3現有一菌株的脲酶由于基因突變而失活，突變后基因轉

20、錄的mRNA在圖乙箭頭所示位置增加了70個核苷酸，使圖乙序列中出現終止密碼終止密碼有UAG、UGA和UAA 。突變基因轉錄的 mRNA中，終止密碼為，突變基因表達的蛋白質含 個氨基酸。【答案】1尿素 酚紅 紅2稀釋涂布平板法1.75 少3 UGA 1153. 2021海南卷.30答復以下問題:1 蛋白酶甲、乙、丙三者的活性隨pH的變化如下圖。通常，用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時，不應該使用開水，原因是 。假設要去除衣服上的血漬，應選擇含有 填蛋白酶甲、蛋白酶乙或蛋白酶丙 的堿性洗衣粉，理由是 。2某同學為了洗去衣服上的油漬，洗衣時在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，該同學的做法 填 合理或 不合理

21、,理由是。3溶液的pH可以影響酶的活性，請推測 pH影響某種蛋白酶活性的原因可能是其影響了酶和底物分子中 填 羧基和氨基、氨基和甲基、羧基和甲基或 甲基和甲基等基團的解離狀態。【答案】15分1開水使血中的蛋白質變性而沉淀，難以清洗3分蛋白酶丙1分堿性條件下只有蛋白酶丙有活性4分2不合理1分蛋白酶會降解脂肪酶4分3羧基和氨基2分4. 2021海南卷.30生產果汁時，用果膠酶處理果泥可提高果汁的出汁率。答復以下相關問題：1某同學用三種不同的果膠酶進行三組實驗，各組實驗除酶的來源不同外，其他條件都相同，測定各組的出汁量，據此計算各組果膠的活性的平均值并進行比擬。這一實驗的目的是 。2現有一種新別離出

22、來的果膠酶，為探究其最適溫度，某同學設計了如下實驗：取試管16支，分別加入等量的果泥、果膠酶、緩沖液，混勻，平均分為4組，分別置于0C、5C、10C、40 C下保溫相同時間，然后，測定各試管中的出汁量并計算各組出汁量平均值。該實驗溫度設置的缺乏之處有和3某同學取5組試管AE分別參加等量的同種果泥，在A、B、C、D4個實驗組的試管中分別加入等量的緩沖液和不同量的同種果膠酶，然后，補充蒸餾水使4組試管內液體體積相同；E組參加蒸餾水使試管中液體體積與實驗組相同。將5組試管置于適宜溫度下保溫一定時間后，測定各組的出汁量。通過AD組實驗可比擬不同實驗組出汁量的差異。本實驗中，假設要檢測參加酶的量等于0而

23、其他條件均與實驗組相同時的出汁量，E組設計 填能或不能到達目的，其原因是【答案】1探究不同來源果膠酶的活性2溫度范圍設置不適宜溫度梯度設置不合理或各組的酶促反響受兩個不同溫度影響3不能未參加緩沖液5. 2021山東卷.35乳糖酶能夠催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，具有重要應用價值。 乳糖酶的制備及固定化步驟如下：1篩選產乳糖酶的微生物L時，宜用 作為培養基中的唯一碳源。培養基中瓊脂的作用是。從功能上講，這種培養基屬于 。2培養微生物L前，宜采用 方法對接種環進行滅菌。3純化后的乳糖酶可用電泳法檢測其分子量大小。在相同條件下，帶電荷相同的蛋白質電泳速度越快，說 明其分子量越.乳糖酶宜采用化學結合法

24、共價鍵結合法進行固定化，可通過檢測固定化乳糖酶的確定其應用價值。除化學結合法外，酶的固定化方法還包括 、離子吸附法及交聯【答案】1乳糖 凝固劑選擇培養基2灼燒3小4酶活性 包埋法物理吸附法注：兩空可顛倒6. 2021?江蘇卷.31 7分苯酚及其衍生物廣泛存在于工業廢水中，對環境有嚴重危害。小明同學準備 依據以下圖操作步驟，從處理廢水的活性污泥中別離篩選酚降解高效菌株。請答復以下問題：活件污泥富集培養io1 io io3 ir ioc1 酚降解菌富集培養基含有蛋白胨、K2HPO4、MgSO4、苯酚和水，其中可作為碳源的有 2 將采集到的樣品接種培養，苯酚用量應隨轉接次數增加而逐漸 。以到達富集酚

25、降解菌的目的。假設上圖平板中菌落過于密集，應進一步 ，以便于菌落計數與別離。制備平板培養基時除了需要水、營養物質外，還必須添加 。3 以下圖為連續劃線法示意圖，在圖中 填圖中序號區域更易獲得單菌落。4 采用比色測定法使用苯酚顯色劑檢測降解后的廢水中苯酚殘留量。先制作系列濃度梯度并進行 顯色反響，下表中1 5號比色管的苯酚濃度應分別為 。口 呂號123456苯酚濃度mg/ L1如果廢水為50 mg/ L苯酚溶液，降解后約有 21%的苯酚殘留，那么需將殘留液稀釋 填序號：51020倍后，再進行比色。【答案】1蛋白胨、苯酚2增加稀釋涂布凝固劑 340、0.2、0.4、0.6、0.87. 14海南卷3

26、0生物一選修1:生物技術實踐15分泡菜中亞硝酸鹽含量與泡制時間有關。為了測定不同泡制天數泡菜中亞硝酸鹽的含量，某同學設計了 一個實驗，實驗材料、試劑及用具包括：刻度移液管、比色管、不同濃度的亞硝酸鈉標準溶液、亞硝酸鹽 的顯色劑、不同泡制天數的泡菜濾液等。答復相關問題：請完善以下實驗步驟。 標準管的制備：用 和顯色劑制成顏色深淺不同的系列標準管。 樣品管的制備：用刻度移液管分別吸取一定量的 ，加到不同的比色管中，然后在各個比色管中參加等量的顯色劑進行顯色，得到樣品管。 將每個分別與系列標準管進行比擬，找出與樣品管顏色深淺的標準管，該管中亞硝酸鈉含量即代表樣品管中的亞硝酸鹽含量，記錄各樣品管亞硝酸

27、鹽的含量。右圖表示的是泡菜中 趨勢。泡菜制作過程中產酸的細菌主要是 填 醋酸桿菌或 乳酸菌。【答案】1不同濃度亞硝酸鈉標準溶液不同泡制天數的泡菜濾液樣品管一致2亞硝酸鹽含量3乳酸菌8. 四川卷10.有機農藥苯磺隆是一種除草劑，長期使用會污染環境。研究發現，苯磺隆能被土壤中某些 微生物降解。別離降解苯磺隆的菌株和探索其降解機制的實驗過程如圖甲、乙所示。* '-1 微生物生長繁殖所需的主要營養物質有碳源、水、四類，該實驗所用的選擇培養基只能以苯磺隆作為唯一碳源，其原因是 。2 與微生物培養基相比，植物組織培養的培養基常需添加生長素和，這些植物激素一般需要事先單獨配置成保存備用。3 純化菌株時，通常使用的劃線工具是 。劃線的某個平板培養后，第一劃線區域的劃線上都不間斷地長滿了菌，第二劃線區域的第一條線上無菌落