1、 摘 要近年來，我國物流配送管理發展較快，但是不得不承認，與國際先進水平相比，整體水平尚處于較低層次。永輝超市成立于2001年3月，多年來，公司以生鮮農產品引進現代超市，以開拓全國市場為目標，不斷提高集約化水平和自我滾動發展的擴張能力。多年來的實踐證明，把配送中心建成多功能、集約化、低成本的供貨樞紐，以及運用信息技術來重組和提升超市的供應鏈管理，是連鎖經營的核心戰略，也是支撐連鎖超市超常規發展的重要條件。本文從永輝超市生鮮物流配送的成功運營出發，分析我國連鎖超市物流配送發展存在的幾大問題，提出了我國連鎖超市物流配送代化發展的對策。 關鍵詞物流配送；永輝超市；生鮮配送；問題；對策Abstract

2、 In recent years， China's logistics and distribution management development faster， but had to admit that， compared with the international advanced level， the overall level is still in the lower level. Yonghui supermarket was founded in March 2001， over the years， the company to fresh agric

3、ultural product introduction modern supermarket， to develop the national market as the goal， and constantly improve the level of intensive and self rolling development of capacity expansion. Years of practice has proved that the distribution center built multifunctional， intensive， low cost of

4、supply hub， and the use of information technology to reform and promote the supermarket supply chain management， is the core strategy of chain operation， but also support the supermarket chain super conventional development important condition.Starting from the successful operation of the Yonghui su

5、permarket logistics and distribution， this paper analyses the problems existing in the development of China chain supermarket logistics distribution， and put forward the Countermeasures of our country chain supermarket logistics distribution generation development.Keywords: Logistics distribution; Y

6、onghui supermarket; fresh distribution; problems; Countermeasures目 錄摘 要IAbstractII目 錄III永輝超市物流配送分析12 永輝超市配送體系32.1 永輝超市股份有限公司介紹32.2 永輝超市物流配送的特點3（1）永輝連鎖超市加大自建物流配送中心的建設3（2）連鎖零售商配送中心的技術水平不斷提高3（3）第三方物流合作加深4（4）生鮮、果菜配送中心的加強43 永輝超市物流現狀分析53.1 連鎖零售業對物流的需求越來越高53.2 優勢連鎖超市企業物流配送穩步發展53.3 物流外包初見端倪53.4 擴大配送服務對象 開展商

7、品配銷業務54 我國連鎖超市配送管理的有效對策64.1 建立相應物流配送中心，完善信息管理系統64.2 促進物流管理信息化，加強與第三方物流企業的合作64.3 加快連鎖企業物流人才培養 74.4 提升信息技術管理水平 74.5 加大科技投入，提高裝備機械化水平 74.6 加強供應鏈的管理，實現與供應商的戰略合作84.7 加強完善冷凍生鮮食品的倉儲配送功能8結論9致 謝10參考文獻111.永輝超市物流配送分析連鎖經營是隨著經濟發展出現的，是社會化大生產的產物。采用連鎖經營的企業是一種經營同類商品或服務，在核心企業或總部的領導下，通過共同進貨，分散銷售，共享規模效益的

8、商業經營方式。目前，我國的連鎖超市市場進入快速發展階段，特別是擁有自己配送中心的連鎖超市所占的比重在逐步增加。對連鎖超市來說，配送中心就是把商品配送至各連鎖分店的機構，是連鎖超市完成統購分銷的關鍵環節，是連鎖超市的核心組織，其運作流程主要有：采購、儲存、分撿、分放、配貨、送貨、送達，它的功能和作用的發揮程度，是連鎖超市實現標準化、規范化、科學化、提高經營效率、增強競爭力的關鍵之處。高效的配送中心能為連鎖超市帶來巨大的經濟效益。麻省理工學院斯隆管理學院管理學教授查爾斯?法恩在其著作時鐘速度中說：“在今天比拼競爭力的戰場上，一家企業最根本、最核心的競爭力在于對供應鏈的設計。”連鎖超市能夠實現高效益

9、，就在于圍繞配送中心實現高效率的供應鏈管理。剖析沃爾瑪、家樂福、麥德龍等一批世界級零售連鎖航母的成功之道，不難發現結合先進信息技術與物流管理的商品配送系統正是其核心所在。通過配送中心的運作，連鎖超市從根本上實現了“決策權向連鎖企業的總部集中、物流活動向商品配送中心集中”。以一套資金、一套庫存，為多個門店進行集中采購供配貨活動，從而降低物流成本，贏得顧客和市場。生鮮農產品進入超市比率的高低直接影響到我國零售企業經營的規模化與國際化進程，而且商品流通的物流水平又直接影響農產品物流的速率。我國的果蔬流通過程中的損耗率高達2535，每年的損耗量超過8000萬噸，而發達國家果蔬產品的損耗率平均為5左右，

10、美國僅為12。因此，農產品商業物流的模式就成為一項亟待研究的問題。目前，發達國家的生鮮商品80%-95%都是通過超市銷售，而我國的這一比例只有6%。究其原因，生鮮商品物流低效率、高成本是一個關鍵的影響因素。目前我國生鮮商品超市經由率低的一個主要原因是物流的低效率、高成本。盡快轉變超市生鮮經營的物流現狀，建立高效的生鮮商品物流體系，對于促進超市成為生鮮商品流通的主渠道，保障人民食品消費安全具有重要意義。我國超市生鮮經營的物流現狀（1）經營理念落后且尚未從供應鏈角度管理生鮮物流首先，從上游生鮮商品供貨渠道來看，多數企業沒有建立穩定的供貨渠道，未能與上游產地或供應商建立穩固的伙伴關系，甚至與農貿市場

11、的個體戶一樣，簡單地從本地批發市場購進企業經營所需的生鮮商品。結果是，既無法保證穩定的商品供應，也無法保證采購商品的質量。其次，生鮮商品的物流環節多，超市企業與生鮮商品物流提供者之間缺乏必要的約束機制。目前很多超市的生鮮商品物流依賴于供應商，這樣不僅增加了超市生鮮經營的成本，而且由于供應商數量眾多、經營能力不一，在增加超市各店鋪的工作量，加大交易成本的同時，也使連鎖超市企業的管理能力面臨挑戰。此外，由于目前市場上缺少專業化的生鮮商品物流提供商，而各連鎖生鮮超市企業自己擁有生鮮加工配送中心的比例又很小，造成生鮮商品的儲存、加工、配送功能的缺失，在生鮮商品的產銷之間形成無法有效銜接的盲區，結果造成

12、生鮮供應鏈的整個鏈條可能在任一個環節發生脫節。（2）物流技術薄弱且缺乏必要的冷鏈系統生鮮商品易腐壞的特點對物流技術提出了較高的要求。在生鮮商品從田間到餐桌，至少是到零售終端的貨架之間的整個流通過程中，不僅要求物流速度快捷，盡可能縮短物流時間，同時，要求物流保鮮技術高，保證生鮮商品在整個物流過程中不發生品質下降。與發達國家相比，我國的物流技術還處于起步階段，對于生鮮商品經營來說，缺乏必要的冷鏈系統。物流技術的薄弱已成為制約我國生鮮商品流通的重要因素。（3）物流成本高導致超市生鮮商品物流成本高的原因是多方面的。首先是由于上述生鮮商品自身特點以及物流技術薄弱、冷鏈系統缺乏造成的生鮮商品物流損耗高。其

13、次，中間環節多，多種運輸方式之間缺少良好銜接也是生鮮商品物流成本高的主要原因。最后，超市尤其是連鎖經營超市的規模效應不明顯，自建生鮮配送中心投入產出比小，在第三方物流缺乏的情況下，主要依靠供應商自送的方式，造成物流成本居高不下。（4）規范的生鮮配送體系尚未成型目前，國內超市生鮮經營的配送服務主要由以下幾方面主體承擔：一是超市自擔配送。少數大型超市企業采用這種配送方式。由于超市自建生鮮商品配送中心的投入大、風險高，管理復雜，因此，對于多數企業來說，還是不敢貿然自建生鮮商品配送中心。二是大型農產品批發市場配送。這種生鮮配送方式是隨著農產品批發市場向下游延伸，利用其農產品集散中心的優勢，發展面向零售

14、環節的加工配送服務而出現的。但是，大型農產品批發市場實際上是農產品的物流中心，承擔著大宗農副產品的集散和轉運功能，而超市的生鮮經營對配送的要求是多頻次、小批量的，兩種業務之間的差異和復雜程度相差較大，對大型批發市場而言，協調自身大宗集散功能與連鎖超市企業分散配送需求之間的矛盾，困難較大。三是供應商或中間商配送。這是目前超市企業生鮮商品配送的主要方式。由供應商直接配送表面上看可以大大降低超市企業的投入成本和運作的復雜性，但實際上，由于目前為連鎖超市提供生鮮配送服務的多數是個體中間商或供應商，經營規模小，實力弱，經營地域范圍小，不僅配送能力和配送服務質量有限，而且與超市企業之間不能形成穩定的供需關

15、系，為超市企業的生鮮商品配送帶來很多的不確定性。2 永輝超市配送體系2.1 永輝超市股份有限公司介紹 永輝超市成立于2001年，十年創業，飛躍發展，是中國企業500強之一。永輝超市是中國大陸首批將生鮮農產品引進現代超市的流通企業之一，被國家七部委譽為中國“農改超”推廣的典范，以現代物流為支撐，以現代農業和食品工業為兩翼，以實業開發為基礎的大型集團企業。永輝超市堅持“融合共享”、“競合發展”的理念開創藍海，與境內外零售企業共同繁榮中國零售市場，目前在福建、浙江、廣東、重慶、貴州、四川、北京、上海、天津、河北、安徽、江蘇、河南、陜西、黑龍江、吉林、遼寧等17個省市已發展逾440家連鎖超市，經營面積

16、超過350萬平方米，位居2013年中國連鎖百強企業13強、中國快速消費品連鎖百強6強。預計在2015年到2016年，永輝的整體營業收入規模會達到400500億元，營業面積擴張到約400萬平方米左右，具備成長為中國“沃爾瑪”的實力和潛質。2.2 永輝超市物流配送的特點（1）永輝連鎖超市加大自建物流配送中心的建設我國部分大型連鎖企業有自己的物流配送中心，原來配送中心主要從事區域內店鋪的商品配送，隨著大型連鎖企業快速展和兼并重組，覆蓋和經營的區域越來越大， 因此大型零售企業加快了自己的物流中心的投入和區域配送中心的建設，并在規模和技術上都有較大提升。永輝超市在重慶發展為例，永輝超市在盤溪附近盤下80

17、余畝土地，依托盤溪市場龐大的物流運輸系統及便捷的采購途徑，建立福建永輝西部物流中心及西部辦公總部，降低物流成本。也是在盤溪市場建立首個西部大型生鮮配送中心，是永輝超市向我國西部擴展的重要物流條件。（2）連鎖零售商配送中心的技術水平不斷提高永輝連鎖超市的發展，要求其配送中心的規模和配送半徑、運作效率達到更高的要求。目前，永輝連鎖的配送中心，逐步提高了他們的配送中心的技術含量：如增加了高層立體貨架和拆零商品揀選貨架相結合的倉儲系統；部分使用電動高位叉車、低位揀貨車和托盤，大大提高了裝卸、搬運、揀貨作業的機械化程度；配送中心 的信息系統、貨場電子化設備和電子標簽的應用，使作業人員可以方便有效地按訂單

18、取出商品，進行理貨和分揀，大幅度提高速度，降低差錯率；托盤、物流籠車的使用，提高了門店的配送商品交接效率。（3）第三方物流合作加深經過第三方物流企業的逐步發展，越來越多的零售企業使用第三方物流，永輝超市通過物流外包，將自己主要精力放到自己的核心業務上去。（4）生鮮、果菜配送中心的加強隨著零售市場的競爭加劇，居民生活水平的提高，人們對快速食品、生鮮半成品和冷凍食品的需求增加，建設和加強生鮮食品加工中心和配送中心已成為中國連鎖零售企業加強生鮮食品經營，提升競爭力的重要手段，一些大型連鎖企業開始建立技術難度較高的生鮮食品、果菜等配送中心。永輝超市的核心競爭力體現在公司生鮮產品被消費者認知為便宜。永輝

19、超市生鮮產品便宜的原因在于公司堅持自營經營、源頭采購的商業理念。自營經營的好處是公司深入參與商品流通的整個鏈條，可以深入了解商品的流通和銷售信息。源頭采購的好處是降低采購成本，并且可以控制貨源。永輝超市成功地把自營經營和源頭采購的優勢貫徹到公司生鮮產品的運作。3 永輝超市物流現狀分析3.1 連鎖零售業對物流的需求越來越高永輝連鎖超市由于經營規模不斷擴大，需要在大中城市向周邊區域拓展門店；特許經營需要為加盟店及時提供暢銷的商品，這些都是導致提高物流需求的因素。一些二、三級城市以及地、縣一級連鎖超市的發展，也意識到不斷增加的門店對物流的需求與依賴。3.2 優勢連鎖超市企業物流配送穩步發展目前永輝連

20、鎖超市企業大部分已經建立了自有物流配送中心，經過不斷的設施設備改造以及新物流配送中心的建設，物流配送體系已不斷完善，運營管理正穩步發展。3.3 物流外包初見端倪永輝超市的部分的物流外包，減少固定資產投資，加速資本周轉。企業自建物流需要投入大量的資金購買物流設備，建設倉庫和信息網絡等專業物流設備。這些資源對于缺乏資金的企業特別是中小企業是個沉重的負擔。而如果使用第三方物流公司不僅減少設施的投資，還解放了倉庫和車隊方面的資金占用，加速了資金周轉。3.4 擴大配送服務對象 開展商品配銷業務永輝連鎖超市開始利用自身較強的物流配送能力，進行社會化配送。這種配送方式與社會化的專業物流服務最大差別是，它不僅

21、提供物流服務，還伴隨著商品的銷售甚至管理的輸出。其開展配送服務的目的，除了由此產生的服務收益外，更主要的目的是帶動企業的銷售，擴大企業的銷售規模，賺取進 銷差價。4.永輝連鎖超市存在的問題分析4.1 配送基礎設施落后國外現代化的配送中心作業面積大，配有自動分揀機、電動升降機、自動傳送帶等機械設備，并采用自動化管理，充分表現了其快速、準確的配送服務。而的永輝連鎖超市物流中心設施設備比較陳舊。70%是普通平房倉庫，具有冷藏、保鮮、空調的倉庫較少;普通車輛占70%以上，現代化的箱式貨柜和集裝箱拖斗及特種運輸車輛很少。計算機的應用僅限于日常事務的管理，內部數據采集、外部接口系統等都沒有完全建立起來，影

22、響了配送質量和速度。永輝連鎖超市的配送中心由于很多是在原有倉庫的基礎上改造的，生鮮產品貯運操作缺少專門的冷庫和保溫場所，而生鮮產品的運輸配送大多采用普通貨車。生鮮配送設施與裝備不足，現有的設施設備陳舊，部分生鮮配送線是入庫前冷鏈保障，出庫后又還原成普通配送，不能形成完整冷鏈配送系統，造成配送系統貨損較大，導致了其配送中心無法發揮其應有的作用，僅限于原有的存儲、保管等作用，有的連基本的分揀設備都沒有，管理和配送效率極低。由此可見，物流配送中心的基礎設施很落后，無法滿足現代永輝連鎖超市的物流配送需求。4.2配送中心現代化程度低國外的連鎖超市配送中心普遍采用了機械化和自動化作業，裝卸搬運由吊車、電動

23、叉車和傳送帶完成，設有高層貨架的立體倉庫，充分利用儲存空間。而且各種先進的電子信息系統也分別應用于配送中心的各個方面，但是永輝連鎖超市物流配送中心的計算機應用程度仍舊比較低，對于物流中許多重要決策問題,還處于半人工化決策狀態，適合操作的物流信息系統開發滯后。信息處理與信息反饋功能匱乏，物流信息沒有得到充分利用, 沒有起到對流通加工的導向作用。由于不能充分利用計算機技術, 物流信息系統薄弱, 使高效率的信息收集、傳遞和信息處理成為空談。計算機的應用僅限于日常事務的管理, 配送中心的內部數據采集、配送中心與外部接口系統如電子自動訂貨系統、電子數據交換等多數中心還沒有完全建立起來,既影響了配送質量又

24、影響了配送速度。4.3 很多自建配送中心規模小，統一配送率不高要保證發展正常的企業必須要有好的物流基礎,要興建與之相適應的一定規模的配送中心。而許多永輝連鎖超市自建的配送中心由于缺乏資金和技術，配送中心的投入以應付眼前的規模為前提，有的甚至于為了達到所謂的“”形式將以前的倉庫改稱為配送中心。所以這種現實條件下建立的配送中心的規模小，配送能力比較差，限制了永輝連鎖超市的統一配送率。同時大多數企業的配送中心都有自己的車輛或車隊，但由于配送率低，造成整車裝載率低（有些自有車輛實載率僅為 25%。），而回車空駛率高，這不僅浪費了大量運力，而且使運達速度慢，保證率低。對于獨立經營的各店，沒有相當規模的配

25、送中心就回導致統一配送率低從而很難做到統一配送。不統一配送就說明沒有統一進貨，而不統一進貨則也就難以實現企業的規模經濟效益，從而使得部分企業處于虧損狀態甚至破產。企業建立自己的物流配送中心的初衷和目的是降低成本、提高企業核心競爭力。然而，永輝連鎖超市自有的物流配送中心大多規模較小、設施薄弱、功能不齊、機械化、自動化程度低，這使得永輝連鎖超市自有的物流配送中心的配送效率很低。同時，永輝連鎖超市自有物流配送的比重只有 48%左右，這相當于永輝連鎖超市自有的物流配送中心的設施有一半以上都是閑置的，沒有達到資源有效利用和效益最大化的目的，反而成了永輝連鎖超市的負擔。5.永輝連鎖超市配送管理的有效對策5

26、.1致力于推行即時配送，提高永輝連鎖超市供應保證能力永輝超市通過即時配送，以做到不同的供應能夠隨時隨到。即時配送是配送企業快速反應能力的具體體現，是重要的保障手段。當然，即時配送對于企業信息化程度和供應商信息共享程度要求高，只有企業有一定的實力才可以實現。但國內大型永輝連鎖超市在發展制定物流戰略時，物流配送中心設計應實現即時交貨為目標，即使暫時不能實現，也可以使零售業努力加快配送速度，提高永輝連鎖超市配送效率。在日益激烈的市場競爭環境下，永輝連鎖超市成功的根本保證是高效的物流配送管理系統。在規模經營的基礎上建立的高效合理的物流配送系統，可以保證貨物及時到達，確保企業在低庫存，成本低，高客戶滿意

27、度的情況下運作，為永輝連鎖超市尋找新的利潤增長點，提高企業的核心競爭力企業。5.2 制定物流戰略，實施集約化多元化配送模式配送中心對永輝連鎖超市的發展固然重要, 但必須選擇適當的形式, 否則就無法發揮配送中心的優勢作用。這一點永輝連鎖超市在建設配送中心之前一定要慎重考慮。根據配送中心的所屬關系, 可將它分為自有配送中心、共同配送中心和社會化配送中心。自有配送中心是永輝連鎖超市自己投資建設的, 并主要為本企業服務的配送中心；共同配送中心是指多家合作企業共同投資,共同經營, 主要為合作企業服務的配送中心；社會化的配送中心是指倉儲、批發或零售企業投資興建, 以合同形式為投資者提供服務的配送中心。那么

28、對于一個永輝連鎖超市來說, 應該選擇何種形式的配送中心呢? 自建配送中心適合經濟基礎雄厚、具有一定規模的永輝連鎖超市, 如：前面研究的沃爾瑪永輝連鎖超市。此類配送中心為永輝連鎖超市規模效益的獲得提供了可靠保證。共同配送中心或社會化的配送中心的形式既適合大型永輝連鎖超市也適合中永輝連鎖超市。永輝連鎖超市應該根據自身規模、資金狀況、發展前景進行理性選擇。應該采取統一規劃、集中部署、分布實施、逐步到位的策略。在這里要指出的是, 在日本即使是大型的永輝連鎖超市, 盡管建立了自己的配送中心, 但也采用了社會化的配送中心的形式。而不僅大型永輝連鎖超市, 就連中的永輝連鎖超市也建有自己的配送中心, 只有10

29、%左右是社會化的。同時, 配送中心的效率也很難發揮出來。也就是說, 對于永輝連鎖超市來說, 可以發展多元化的配送形式, 這一點值得永輝連鎖超市及相關永輝連鎖超市的注意和借鑒。永輝連鎖超市必須認識物流戰略不僅是物流配送部門或者僅是配送中心的事情，而是企業決策層根據企業的長期可持續發展規劃做出戰略決策。零售配送服務的選擇主要有2種模式：一是建立配送中心，即企業經營的所有商品全部或大部分其配送中心配送，適合擁有多個商店，規模比較大的具有較強的購買力的公司，另一種模式是一種常見的共同配送系統，即有具體的生產或批發商投資建設設計專為某一個零售商提供服務的配送中心，該零售商在參與指導配送中心管理，并且投資

30、配送中心的信息系統，為實施“小批量，多品種”的配送。無論這兩種中的任何一種都是集約化配送的最有效的方式。根據各個品種產品平均每天的需求量，給倉庫里的產品分區分類存儲。需求量大的相應的庫存也要多，其所需的貨位也要多，需求量小的其貨位就小，這樣可以充分有效利用儲存空間。5.3 運用現代化信息網絡技術，實現配送中心裝備的現代化信息網絡技術是構成現代物流配送體系的重要組成部分，也是提高物流配送服務效率的重要技術保障。永輝超市積極利用 EDI，Internet 技術，通過網絡平臺的信息技術將企業經營網點連接起來，既可以通過網絡與各門店，制造商，供應商及相關單位聯結，實現資源共享，信息共用，又可以對物流各

31、環節進行實時跟蹤，有效控制與全程管理。物流的網絡化從交易對象上分為三個層次:一是企業對消費者的交易(BZC)。如通過 POS 機進行前臺銷售，利用 Internet 進行的電子商務等。二是企業與企業之間的交易(BZB)。如企業通過 EDI 交換數據，實現交易。三是企業內部的交易。如企業內部通過 Internet 交流信息和共享資源。當一體化物流每個環節又同時是其他一體化物流系統的組成部分時，以物流為聯系就會形成一個物流網絡。實現網絡化物流經營就要使物流網絡成為每一個永輝連鎖超市和物流配送企業多方位、縱橫交叉、互相滲透的協作有機體，通過物流網絡化經營實現物流的規模效益。同時距離越遠，網絡上進行信

32、息傳遞的成本相對于信件、電話、傳真的成本而言就越低，縮短時間及減少重復的數據錄入也降低信息成本。通過信息網絡使供需雙方即時溝通供需信息，使無庫存銷售成為可能，從而使庫存占用的資金成本大大降低。永輝超市積極推進信息化進程，實施 ERP、條碼技術、POS 機等應用，加快單據流轉的快捷、順暢、準確、高效。適當推進配送中心的配車計劃與車輛調度計算機管理軟件的使用，大大縮短配車計劃編制時間、更合理安排配送區域和路線，提高了車輛的利用率并減少了等候時間。物流配送信息化表現為:物流信息收集的數據庫化和代碼化、物流信息處理的電子化和計算機化、物流信息傳遞的標準化和實時化、物流信息存儲的數字化等。信息技術的落后嚴重的影響到零售企業物流的發展，要想使物流環節更加有效，發展信息化建設是一條必經之路。先進信息系統可使企業優化成本管理，實現物流運作的高效性。例如，建立高速有效的信息網，與電子商務有機結合，形成基于電子商務的物流支持平臺；針對大量的數據，實行數據挖掘，從而分離出有助于分析決策的信息；在供應鏈上的企業中普及 EDI 技術，以保障流程中各項業務的順暢。結論