1、會計(jì)學(xué)1兒童青少年的營養(yǎng)與膳食兒童青少年的營養(yǎng)與膳食第1頁/共47頁第2頁/共47頁第3頁/共47頁預(yù)防感染，重要作用。第4頁/共47頁第5頁/共47頁第6頁/共47頁第7頁/共47頁第8頁/共47頁第9頁/共47頁第10頁/共47頁第11頁/共47頁第12頁/共47頁第13頁/共47頁第14頁/共47頁第15頁/共47頁第16頁/共47頁第17頁/共47頁 小兒身長是頭、脊柱及下肢的總和，但三者的發(fā)育速度是不平衡的，如新生兒頭長約占身長的1/4，成人則占1/8，是因?yàn)殚L骨增長較快所致。胎兒時(shí)期至成人時(shí)期身軀的比較 第18頁/共47頁第19頁/共47頁第20頁/共47頁超過頭圍。第21頁/共4

2、7頁第22頁/共47頁第23頁/共47頁第24頁/共47頁前囟門最遲18個月時(shí)閉合，過早閉合或超過18個月未閉合均為異常。 有的小兒后囟門于出生時(shí)已閉合或微開，最遲于生后24月閉合。第25頁/共47頁第26頁/共47頁第27頁/共47頁第28頁/共47頁第29頁/共47頁第30頁/共47頁會走會走第31頁/共47頁第32頁/共47頁第33頁/共47頁第34頁/共47頁n第35頁/共47頁 嬰幼兒嬰幼兒 學(xué)齡前學(xué)齡前 學(xué)齡期學(xué)齡期 供熱能比例供熱能比例 熱卡熱卡 (kcal/kgd) 基礎(chǔ)代謝基礎(chǔ)代謝 100120 55 90 45 5080 30 水水(ml/kgd) 100150 90100

3、 7090 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) (g/kgd) 33.5 2.5 2 15% 脂肪脂肪(g/kgd) 46 33.5 2.5 35% 碳 水 化 合碳 水 化 合物物(g/kgd) 12 15 1315 50% 第36頁/共47頁晚乳晚乳(10個月個月)量和營量和營養(yǎng)成分均養(yǎng)成分均減少減少第37頁/共47頁營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分 母乳母乳 牛乳牛乳 蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)： 含量含量 1.1 1.3g / dl 3.3g / dl 白蛋白白蛋白：洛蛋白洛蛋白 60：40 30：70 牛黃酸牛黃酸 250 350u umol/L 10u umol/L 脂肪脂肪： 含量含量 3.8g/dl 3.8g/dl 不飽和脂肪

4、酸不飽和脂肪酸 含量高含量高（51%） 含量少含量少（34%） 顆粒小，易吸收顆粒小，易吸收 吸收率吸收率96% 顆粒大顆粒大,不易吸收不易吸收吸收率吸收率8085% 第38頁/共47頁 必需脂肪酸必需脂肪酸 含量高含量高 極少極少 脂肪酶脂肪酶 多多 極少極少 糖類：糖類： 乳糖乳糖 7g / dl 4.8g / dl 乙型乳糖為主乙型乳糖為主 甲型乳糖為主甲型乳糖為主 淀粉酶淀粉酶 多多 極少極少 第39頁/共47頁維維生生素素： Vit A.C.E 多多 少少 Vit B1.B2.B6. B12 葉葉酸酸 較較牛牛乳乳少少 VitD 22u / dl 14u / dl VitK 極極少少

5、（15u ug / dl） 60u ug / dl 第40頁/共47頁礦物質(zhì)礦物質(zhì): Ca : p 2:1 易吸收易吸收 1.2：1 不易吸收不易吸收 Cu 0.04mg /dl 0.03mg / dl Fe 0.05mg / dl 吸收率高牛乳吸收率高牛乳5倍倍 0.05mg / dl Zn 0.4mg / dl 0.4mg /dl I 0.003mg / dl 0.005mg /dl Mg 4mg / dl 12mg / dl 第41頁/共47頁免免疫疫成成分分： 體體液液免免疫疫： IgA.G.M.SIgA 初初乳乳含含量量高高 無無 細(xì)細(xì)胞胞免免疫疫： 免免疫疫活活性性物物質(zhì)質(zhì) 高高，初初乳乳最最高高 無無 第42頁/共47頁乳鐵蛋白乳鐵蛋白 100 150mg /dl 無無 雙歧因子雙歧因子 有有 無無 補(bǔ)體、酶類補(bǔ)體、酶類 有有 無無 其他：其他： 經(jīng)