1、 判斷下列說法的正確與否，在正確的后面畫判斷下列說法的正確與否，在正確的后面畫“”，在錯誤，在錯誤的后面畫的后面畫“”。1. 乙醇、乙酸均能與鈉反應(yīng)放出氫氣，兩者分子中官能團性乙醇、乙酸均能與鈉反應(yīng)放出氫氣，兩者分子中官能團性質(zhì)相同質(zhì)相同 ( )2.體積分數(shù)為體積分數(shù)為75%的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒 ( )3.乙醇、乙酸和乙酸乙酯可以用飽和碳酸鈉溶液鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯可以用飽和碳酸鈉溶液鑒別 ( )4.食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到 ( )5.米酒變酸的過程涉及了氧化還原反應(yīng)米酒變酸的過程涉及了氧化還原反應(yīng) ( )6.乙醇

2、與鈉能夠發(fā)生取代反應(yīng)乙醇與鈉能夠發(fā)生取代反應(yīng) ( )考點考點1 1 乙醇乙醇* *自主梳理自主梳理* *一、烴的衍生物一、烴的衍生物1.定義：烴分子中的定義：烴分子中的 被其他被其他 所所取代而生成的一系列化合物。取代而生成的一系列化合物。2.官能團：決定有機化合物的官能團：決定有機化合物的的原子或原子的原子或原子團。常見的官能團有團。常見的官能團有等。等。氫原子氫原子原子或原子團原子或原子團化學(xué)特性化學(xué)特性鹵素原子、羥基、羧基鹵素原子、羥基、羧基二、乙醇和乙酸二、乙醇和乙酸1.組成和結(jié)構(gòu)組成和結(jié)構(gòu)c2h6ooh低低無色無色 液體液體k2cr2o7催化劑催化劑酸性酸性kmno4【例例1】為了確

3、定乙醇分子的結(jié)構(gòu)簡式為了確定乙醇分子的結(jié)構(gòu)簡式是是ch3och3還是還是ch3ch2oh，實驗室利用如圖實驗室利用如圖3-16-1所示的實驗所示的實驗裝置，測定乙醇與鈉反應(yīng)（裝置，測定乙醇與鈉反應(yīng)（h0）生成氫氣的體積，并據(jù)此計算乙醇生成氫氣的體積，并據(jù)此計算乙醇分子中能與金屬鈉反應(yīng)的氫原子的分子中能與金屬鈉反應(yīng)的氫原子的數(shù)目。試回答下列問題：數(shù)目。試回答下列問題：圖圖3-16-1(1)指出實驗裝置的錯誤指出實驗裝置的錯誤: 。(2)若實驗中用含有少量水的乙醇代替相同質(zhì)量的無水乙醇，相若實驗中用含有少量水的乙醇代替相同質(zhì)量的無水乙醇，相同條件下，測得氫氣的體積將同條件下，測得氫氣的體積將（填（

4、填“偏偏大大”、“偏小偏小”或或“不變不變”）。）。(3)請指出能使實驗安全、順利進行的關(guān)鍵實驗步驟（至少指出請指出能使實驗安全、順利進行的關(guān)鍵實驗步驟（至少指出兩個關(guān)鍵步驟）。兩個關(guān)鍵步驟）。 。檢查實驗裝置的氣密性；加入稍過量的金屬鈉；從檢查實驗裝置的氣密性；加入稍過量的金屬鈉；從漏斗中緩慢滴加無水乙醇漏斗中緩慢滴加無水乙醇廣口瓶中進氣導(dǎo)管不應(yīng)插入水中，廣口瓶中進氣導(dǎo)管不應(yīng)插入水中，排水導(dǎo)管應(yīng)插至廣口瓶底部排水導(dǎo)管應(yīng)插至廣口瓶底部偏大偏大【備考指南備考指南】分子式為分子式為c c2 2h h6 6o o的物質(zhì)有兩種結(jié)構(gòu)：的物質(zhì)有兩種結(jié)構(gòu)：chch3 3o ochch3 3，chch3 3c

5、hch2 2ohoh；中；中6 6個個h h原子完全相同，原子完全相同，中有中有3 3種不同種不同h h原子，通過測定原子，通過測定c c2 2h h6 6o o與足量與足量nana反應(yīng)生反應(yīng)生成成h h2 2的量來確定關(guān)系：的量來確定關(guān)系：1 mol c1 mol c2 2h h6 6o1/2 mol ho1/2 mol h2 2，因此，因此乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為chch3 3chch2 2ohoh。解析解析:本題綜合考查有關(guān)實驗的安全性操作、儀器的精度及誤本題綜合考查有關(guān)實驗的安全性操作、儀器的精度及誤差分析等內(nèi)容。要通過測量排水的體積確定產(chǎn)生差分析等內(nèi)容。要通過測量排水的體積確

6、定產(chǎn)生h2的體積，的體積，廣口瓶中的進氣導(dǎo)管不能伸入到液面以下，而排水導(dǎo)管應(yīng)伸廣口瓶中的進氣導(dǎo)管不能伸入到液面以下，而排水導(dǎo)管應(yīng)伸入到廣口瓶底部。由于等質(zhì)量的水和乙醇，水的物質(zhì)的量大入到廣口瓶底部。由于等質(zhì)量的水和乙醇，水的物質(zhì)的量大于乙醇，與金屬鈉作用時，產(chǎn)生于乙醇，與金屬鈉作用時，產(chǎn)生h2的物質(zhì)的量增大，故用含的物質(zhì)的量增大，故用含水乙醇代替無水乙醇時，所得水乙醇代替無水乙醇時，所得h2體積偏大。要使該實驗安全體積偏大。要使該實驗安全順利進行，首先要保證該裝置不能漏氣，為使排出水的體積順利進行，首先要保證該裝置不能漏氣，為使排出水的體積等于產(chǎn)生氫氣的體積，則乙醇的加入速度不能太快，為確保等

7、于產(chǎn)生氫氣的體積，則乙醇的加入速度不能太快，為確保定量乙醇完全反應(yīng)，金屬鈉應(yīng)稍過量。定量乙醇完全反應(yīng)，金屬鈉應(yīng)稍過量。【例例2】將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別迅速插入下將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別迅速插入下列溶液中，放置片刻，取出洗凈、干燥后稱量，銅片的質(zhì)列溶液中，放置片刻，取出洗凈、干燥后稱量，銅片的質(zhì)量比加熱前增加的是量比加熱前增加的是 （ ） a.稀鹽酸稀鹽酸 b.稀硝酸稀硝酸 c.乙醇乙醇 d.naoh溶液溶液解析：銅片加熱后，表面生成了解析：銅片加熱后，表面生成了cuo，稀鹽酸與表面的，稀鹽酸與表面的cuo反應(yīng)生成反應(yīng)生成cucl2，稀硝酸與，稀硝酸與cuo、cu反應(yīng)生

8、成反應(yīng)生成cu(no3)2；cuo被乙醇還原后又轉(zhuǎn)化為被乙醇還原后又轉(zhuǎn)化為cu，而，而naoh溶液與溶液與cuo不反應(yīng)不反應(yīng).所以所以a、b質(zhì)量減小，質(zhì)量減小，c不變，不變，d增加。增加。d【備考指南備考指南】1.能證明乙醇分子中有一個羥基的事實是能證明乙醇分子中有一個羥基的事實是 （ ） a.乙醇完全燃燒生成乙醇完全燃燒生成co2和和h2o b.乙醇能與水以任意比混溶乙醇能與水以任意比混溶 c.0.1 mol乙醇與足量鈉反應(yīng)生成乙醇與足量鈉反應(yīng)生成0.05 mol h2 d.乙醇能發(fā)生氧化反應(yīng)乙醇能發(fā)生氧化反應(yīng)解析：解析：0.1 mol乙醇與足量鈉反應(yīng)生成乙醇與足量鈉反應(yīng)生成0.05 mol

9、 h2說明說明1 mol的乙醇反應(yīng)產(chǎn)生的乙醇反應(yīng)產(chǎn)生h2的物質(zhì)的量為的物質(zhì)的量為0.5 mol,因此只含有因此只含有一個一個oh。c2.（1）酒后駕車是引發(fā)交通事故的重要原因。交警對駕駛員進）酒后駕車是引發(fā)交通事故的重要原因。交警對駕駛員進行呼氣酒精檢測的原因是：橙色的行呼氣酒精檢測的原因是：橙色的k2cr2o7酸性水溶液遇乙醇酸性水溶液遇乙醇迅速生成藍綠色的迅速生成藍綠色的cr3+。下列對乙醇的描述與此測定原理有。下列對乙醇的描述與此測定原理有關(guān)的是關(guān)的是 （ ） 乙醇沸點低乙醇沸點低 乙醇密度比水小乙醇密度比水小 乙醇有還原性乙醇有還原性 乙醇是烴的含氧衍生物乙醇是烴的含氧衍生物 a. b

10、. c. d.（2）把一端彎成螺旋狀的銅絲放在酒精燈火焰上加熱，看到）把一端彎成螺旋狀的銅絲放在酒精燈火焰上加熱，看到銅絲表面生成黑色的銅絲表面生成黑色的，再迅速把銅絲插入盛有乙醇，再迅速把銅絲插入盛有乙醇的試管里，看到銅絲表面的試管里，看到銅絲表面，反復(fù)多次，試管內(nèi)，反復(fù)多次，試管內(nèi)有有氣味的氣味的生成。其反應(yīng)的化學(xué)方程式為生成。其反應(yīng)的化學(xué)方程式為 ； 反應(yīng)中乙醇被反應(yīng)中乙醇被（填（填“氧化氧化”或或“還原還原”）。）。ccuo變紅變紅刺激性刺激性乙醛乙醛ch3ch2oh+cuoch3cho+cu+h2o氧化氧化解析：（解析：（1）本題主要考查乙醇的性質(zhì)和對身邊化學(xué)現(xiàn)）本題主要考查乙醇的性

11、質(zhì)和對身邊化學(xué)現(xiàn)象的了解。乙醇是一種有機物，有一定的還原性，可象的了解。乙醇是一種有機物，有一定的還原性，可以被以被k2cr2o7氧化，同時由于乙醇具有揮發(fā)性，可以隨氧化，同時由于乙醇具有揮發(fā)性，可以隨呼吸而呼出，能被檢測到。呼吸而呼出，能被檢測到。考點考點2 2 乙酸乙酸* *自主梳理自主梳理* *c2h4o2無色無色 液體液體強強酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)（1）酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，酯化反應(yīng)的反應(yīng)機理是羧）酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，酯化反應(yīng)的反應(yīng)機理是羧酸分子中羧基上的羥基跟醇分子中羥基上的氫原子結(jié)合生成水，酸分子中羧基上的羥基跟醇分子中羥基上的氫原子結(jié)合生成水，其余部分相互結(jié)合成酯。研究有機反應(yīng)的歷程

12、通常采用同位素其余部分相互結(jié)合成酯。研究有機反應(yīng)的歷程通常采用同位素示蹤原子法。示蹤原子法。（2）飽和）飽和na2co3溶液液面上有透明的不溶于水的油狀液溶液液面上有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生，并可以聞到香味，這種有香味的液體叫乙酸乙酯。酯體產(chǎn)生，并可以聞到香味，這種有香味的液體叫乙酸乙酯。酯化反應(yīng)的產(chǎn)物是酯，一般由有機酸與醇脫水而成。化反應(yīng)的產(chǎn)物是酯，一般由有機酸與醇脫水而成。（3）試劑的加入次序：先加乙醇，再加濃）試劑的加入次序：先加乙醇，再加濃h2so4,冷卻后冷卻后慢慢滴加乙酸。慢慢滴加乙酸。（4）長導(dǎo)管起冷凝回流的作用，導(dǎo)管口不能插入飽和）長導(dǎo)管起冷凝回流的作用，導(dǎo)管口不能插入飽和

13、na2co3溶液的液面下，防止倒吸。溶液的液面下，防止倒吸。（5）飽和）飽和na2co3溶液的作用：吸收揮發(fā)出的乙酸；溶解溶液的作用：吸收揮發(fā)出的乙酸；溶解揮發(fā)出的乙醇；降低乙酸乙酯的溶解度。揮發(fā)出的乙醇；降低乙酸乙酯的溶解度。（6）濃）濃h2so4的作用：催化劑和吸水劑。的作用：催化劑和吸水劑。（7）酯化反應(yīng)的規(guī)律：反應(yīng)中有機酸去羥基，即羧酸）酯化反應(yīng)的規(guī)律：反應(yīng)中有機酸去羥基，即羧酸中的中的co鍵斷裂；醇去氫，即羥基中的鍵斷裂；醇去氫，即羥基中的oh鍵斷裂，羥基與鍵斷裂，羥基與氫結(jié)合成水，其余部分結(jié)合成酯。酯化反應(yīng)與酯的水解反應(yīng)氫結(jié)合成水，其余部分結(jié)合成酯。酯化反應(yīng)與酯的水解反應(yīng)互為可逆關(guān)

14、系。互為可逆關(guān)系。【例例3】近兩年流行喝蘋果醋，蘋果醋是一種由蘋果發(fā)酵而成近兩年流行喝蘋果醋，蘋果醋是一種由蘋果發(fā)酵而成的具有解毒、降脂、減肥和止瀉等明顯藥效的健康食品。的具有解毒、降脂、減肥和止瀉等明顯藥效的健康食品。蘋果酸蘋果酸(-羥基丁二酸羥基丁二酸)是這種飲料的主要酸性物質(zhì)，蘋果是這種飲料的主要酸性物質(zhì)，蘋果酸的結(jié)構(gòu)簡式為酸的結(jié)構(gòu)簡式為 下列說法不正確的是下列說法不正確的是 （ ） a.蘋果酸在一定條件下能發(fā)生酯化反應(yīng)蘋果酸在一定條件下能發(fā)生酯化反應(yīng) b.蘋果酸在一定條件下能發(fā)生催化氧化反應(yīng)蘋果酸在一定條件下能發(fā)生催化氧化反應(yīng) c.蘋果酸在一定條件下能發(fā)生消去反應(yīng)蘋果酸在一定條件下能發(fā)

15、生消去反應(yīng) d.1 mol蘋果酸與蘋果酸與na2co3溶液反應(yīng)最多消耗溶液反應(yīng)最多消耗3 mol na2co3d解析解析:蘋果酸分子中具有羧基，所以能在一定條件下發(fā)生酯化蘋果酸分子中具有羧基，所以能在一定條件下發(fā)生酯化反應(yīng)，反應(yīng)，a項正確；蘋果酸中含有的項正確；蘋果酸中含有的-羥基在一定條件下能發(fā)生羥基在一定條件下能發(fā)生氧化反應(yīng)，氧化反應(yīng)，b項正確；與項正確；與-羥基相連的碳原子，其相鄰的碳原羥基相連的碳原子，其相鄰的碳原子上有子上有h，所以能發(fā)生消去反應(yīng)，所以能發(fā)生消去反應(yīng)，c項正確；蘋果酸中的項正確；蘋果酸中的-羥羥基不和基不和na2co3溶液反應(yīng)，所以溶液反應(yīng)，所以1 mol蘋果酸與蘋果

16、酸與na2co3溶液反應(yīng)溶液反應(yīng)最多消耗最多消耗1 mol na2co3，d項錯誤。項錯誤。【備考指南備考指南】【例例4】下列實驗或操作不能達到目的的是下列實驗或操作不能達到目的的是 （ ） a.用溴水鑒別乙醇、苯和四氯化碳用溴水鑒別乙醇、苯和四氯化碳 b.用酸性高錳酸鉀溶液除去甲烷中混有的乙烯用酸性高錳酸鉀溶液除去甲烷中混有的乙烯 c.用飽和碳酸鈉溶液除去乙酸乙酯中少量的乙酸用飽和碳酸鈉溶液除去乙酸乙酯中少量的乙酸 d.用飽和碳酸鈉溶液鑒別乙酸乙酯、乙醇和乙酸用飽和碳酸鈉溶液鑒別乙酸乙酯、乙醇和乙酸解析：溴水能與乙醇互溶，而與苯、四氯化碳不溶，溴水解析：溴水能與乙醇互溶，而與苯、四氯化碳不溶

17、，溴水加入苯中，上層為橙色，下層無色，而溴水加入四氯化碳加入苯中，上層為橙色，下層無色，而溴水加入四氯化碳中，上層無色，下層為橙色，中，上層無色，下層為橙色，a對；乙烯能被酸性高錳酸鉀對；乙烯能被酸性高錳酸鉀氧化為氧化為co2，因此酸性高錳酸鉀溶液除去甲烷中的乙烯的，因此酸性高錳酸鉀溶液除去甲烷中的乙烯的同時引入同時引入co2，b錯；乙酸乙酯不溶于飽和碳酸鈉溶液，而錯；乙酸乙酯不溶于飽和碳酸鈉溶液，而乙酸可以與飽和碳酸鈉溶液反應(yīng)，乙酸可以與飽和碳酸鈉溶液反應(yīng)，c對；飽和碳酸鈉溶液能對；飽和碳酸鈉溶液能夠溶解乙醇，與乙酸乙酯分層，與乙酸反應(yīng)產(chǎn)生夠溶解乙醇，與乙酸乙酯分層，與乙酸反應(yīng)產(chǎn)生co2氣體

18、，氣體，d對。對。b【備考指南備考指南】c解析：解析：1.2012年福建理綜化學(xué)卷下列關(guān)于有機物的敘述正確的年福建理綜化學(xué)卷下列關(guān)于有機物的敘述正確的 是是 ( ) a.乙醇不能發(fā)生取代反應(yīng)乙醇不能發(fā)生取代反應(yīng) b.c4h10有三種同分異構(gòu)體有三種同分異構(gòu)體 c.氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物 d.乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鑒別乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鑒別解析：錯，乙醇能發(fā)生取代反應(yīng)；錯，解析：錯，乙醇能發(fā)生取代反應(yīng)；錯，c4h10有兩種有兩種同分異構(gòu)體；同分異構(gòu)體；c錯，氨基酸不屬于高分子化合物。錯，氨基酸不屬于高分子化合物。d2.2012年新課程理綜

19、化學(xué)卷年新課程理綜化學(xué)卷10分子是為分子是為c5h12o且可與金且可與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣的有機物有屬鈉反應(yīng)放出氫氣的有機物有(不考慮立體異構(gòu)不考慮立體異構(gòu)) ( ) a.5種種 b.6種種 c.7種種 d.8種種解析：可先寫出戊烷的同分異構(gòu)體（解析：可先寫出戊烷的同分異構(gòu)體（3種），然后用羥基取種），然后用羥基取代這些同分異構(gòu)體中的等效氫原子就可以得出有代這些同分異構(gòu)體中的等效氫原子就可以得出有3+4+1=8種種符合要求的醇，有經(jīng)驗和能力的學(xué)生還可根據(jù)常見烴基的異符合要求的醇，有經(jīng)驗和能力的學(xué)生還可根據(jù)常見烴基的異構(gòu)結(jié)論直接確定。構(gòu)結(jié)論直接確定。d 【備考指南備考指南】必修必修2 2中重要的有

20、機化合物在高考中只有一中重要的有機化合物在高考中只有一個選擇題，因此復(fù)習(xí)時要以基本的物質(zhì)為主線，復(fù)習(xí)組成、個選擇題，因此復(fù)習(xí)時要以基本的物質(zhì)為主線，復(fù)習(xí)組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、制備和用途。結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、制備和用途。1.將將1mol某飽和醇分成兩等份。其中一份充分燃燒后生成某飽和醇分成兩等份。其中一份充分燃燒后生成1.5 mol co2，另一份與足量鈉反應(yīng)生成，另一份與足量鈉反應(yīng)生成5.6 l h2（標準狀況）。（標準狀況）。這種醇分子結(jié)構(gòu)中除羥基外，還有兩種不同的氫原子。則這種醇分子結(jié)構(gòu)中除羥基外，還有兩種不同的氫原子。則這種醇是這種醇是 （ ） 解析：解析：1 mol該醇中含碳：該醇中含碳：n(c)

21、=n(co2)=1.5 mol2=3 mol，含羥基：，含羥基：n(oh)=2n(h2)= 5.6 l/22.4 l/mol22=1 mol，該飽和醇為丙醇，可能的結(jié)構(gòu)有，該飽和醇為丙醇，可能的結(jié)構(gòu)有 ch3ch2ch2oh和和 ，分子中氫，分子中氫原子的種數(shù)可知為后者。原子的種數(shù)可知為后者。a2.中小學(xué)生經(jīng)常使用的修正液中往往含有某種易揮發(fā)的有毒溶中小學(xué)生經(jīng)常使用的修正液中往往含有某種易揮發(fā)的有毒溶劑，應(yīng)盡量減少或避免使用，這種溶劑可能是下列物質(zhì)中劑，應(yīng)盡量減少或避免使用，這種溶劑可能是下列物質(zhì)中 的的 ( ) a.乙醇乙醇 b.三氯乙烷三氯乙烷 c.乙酸乙酸 d.水水解析：該題可用排除法求

22、得答案，因為題干中告訴我們修正解析：該題可用排除法求得答案，因為題干中告訴我們修正液是有毒的，而選項中的液是有毒的，而選項中的“水水”肯定無毒，至于肯定無毒，至于“乙醇乙醇”和和“乙酸乙酸”則可以作為飲用品和廚房調(diào)料，所以這兩者在一定則可以作為飲用品和廚房調(diào)料，所以這兩者在一定的量之內(nèi)也是無毒的。的量之內(nèi)也是無毒的。b3.巴豆酸的結(jié)構(gòu)簡式為巴豆酸的結(jié)構(gòu)簡式為ch3chchcooh。現(xiàn)有氯化氫、。現(xiàn)有氯化氫、溴水、純堿溶液、乙醇、高錳酸鉀酸性溶液，試根溴水、純堿溶液、乙醇、高錳酸鉀酸性溶液，試根據(jù)巴豆酸的結(jié)構(gòu)特點，判斷在一定條件下，能與巴豆酸反應(yīng)據(jù)巴豆酸的結(jié)構(gòu)特點，判斷在一定條件下，能與巴豆酸反

23、應(yīng)的物質(zhì)是的物質(zhì)是 ( ) a只有只有 b只有只有 c只有只有 d解析：巴豆酸分子中含有碳碳雙鍵，所以能夠與解析：巴豆酸分子中含有碳碳雙鍵，所以能夠與hcl、溴水、溴水發(fā)生加成反應(yīng)，也能被高錳酸鉀酸性溶液氧化；具有羧基，發(fā)生加成反應(yīng)，也能被高錳酸鉀酸性溶液氧化；具有羧基，能夠與醇發(fā)生酯化反應(yīng)，也能與純堿反應(yīng)生成二氧化碳。能夠與醇發(fā)生酯化反應(yīng)，也能與純堿反應(yīng)生成二氧化碳。d4.現(xiàn)有乙酸和兩種鏈狀單烯烴的混合物，若其中氧的質(zhì)量分數(shù)現(xiàn)有乙酸和兩種鏈狀單烯烴的混合物，若其中氧的質(zhì)量分數(shù)為為a，則碳的質(zhì)量分數(shù)是，則碳的質(zhì)量分數(shù)是 ( ) a.(1-a)/7 b.3/4a c.6/7(1-a) d.12/

24、13(1-a)解析：乙酸可改寫為解析：乙酸可改寫為(ch2)2o2，單烯烴的實驗式為，單烯烴的實驗式為ch2，則，則混合物可視為混合物可視為(ch2)no2，則碳的質(zhì)量分數(shù)為：，則碳的質(zhì)量分數(shù)為：(1-a)12/146/7(1a)。c5.下列說法錯誤的是下列說法錯誤的是 （ ） a.乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分 b.乙醇和乙酸的沸點和熔點都比乙醇和乙酸的沸點和熔點都比c2h6、c2h4的沸點和熔點高的沸點和熔點高 c.乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應(yīng)乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應(yīng) d.乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)和皂化反應(yīng)互乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，

25、酯化反應(yīng)和皂化反應(yīng)互為可逆反應(yīng)為可逆反應(yīng)解析：皂化反應(yīng)是油脂解析：皂化反應(yīng)是油脂(酯酯)堿性條件下的水解反應(yīng)堿性條件下的水解反應(yīng)(較徹底較徹底)。d6.某有機物某有機物a(c4h6o5)廣泛存在于許多水果內(nèi)，尤其以蘋果、廣泛存在于許多水果內(nèi)，尤其以蘋果、葡萄、西瓜、山楂為多。該化合物具有如下性質(zhì)：葡萄、西瓜、山楂為多。該化合物具有如下性質(zhì)： 在在25 時，電離常數(shù)時，電離常數(shù)k13.9910-4，k25.510-6； arcooh(或或roh)、濃、濃h2so4產(chǎn)生有香味的產(chǎn)物；產(chǎn)生有香味的產(chǎn)物； 1 mol a慢慢產(chǎn)生慢慢產(chǎn)生1.5 mol氣體；氣體； a在一定溫度下的脫水產(chǎn)物在一定溫度下的

26、脫水產(chǎn)物(不是環(huán)狀化合物不是環(huán)狀化合物)可和溴水發(fā)生可和溴水發(fā)生加成反應(yīng)。加成反應(yīng)。試回答：試回答：(1)根據(jù)以上信息，對根據(jù)以上信息，對a的結(jié)構(gòu)可作出的判斷是的結(jié)構(gòu)可作出的判斷是。 a肯定有碳碳雙鍵肯定有碳碳雙鍵 b有兩個羧基有兩個羧基 c肯定有羥基肯定有羥基 d有有coor官能團官能團 (2)有機物有機物a的結(jié)構(gòu)簡式的結(jié)構(gòu)簡式(不含不含ch3)為為。(3)a的一個同類別的同分異構(gòu)體是的一個同類別的同分異構(gòu)體是。a7.某實驗小組用下列裝置進行乙醇催化氧化的實驗。某實驗小組用下列裝置進行乙醇催化氧化的實驗。圖圖3-16-2（1）實驗過程中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象，請寫出相）實驗過程中銅網(wǎng)出

27、現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象，請寫出相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式。 在不斷鼓入空氣的情況下，熄滅酒精燈，反應(yīng)仍能繼續(xù)進在不斷鼓入空氣的情況下，熄滅酒精燈，反應(yīng)仍能繼續(xù)進行，行， 說明該乙醇的氧化反應(yīng)是說明該乙醇的氧化反應(yīng)是反應(yīng)。反應(yīng)。（2）甲和乙兩個水浴作用不相同。）甲和乙兩個水浴作用不相同。 甲的作用是甲的作用是； 乙的作用是乙的作用是。放熱放熱冷卻冷卻加熱加熱（3）反應(yīng)進行一段時間后，干燥試管）反應(yīng)進行一段時間后，干燥試管a中能收集到不同的物中能收集到不同的物質(zhì)，它們是質(zhì)，它們是。 集氣瓶中收集到的氣體的主要成分是集氣瓶中收集到的氣體的主要成分是。（4）若試管）若試管a中收集到的液體用

28、紫色石蕊試紙檢驗，試紙顯中收集到的液體用紫色石蕊試紙檢驗，試紙顯紅色，說明液體中還含有紅色，說明液體中還含有。 要除去該物質(zhì)，可以在混合液體中加入要除去該物質(zhì)，可以在混合液體中加入 （填寫（填寫字母）。字母）。 a.氯化鈉溶液氯化鈉溶液 b.苯苯 c.碳酸氫鈉溶液碳酸氫鈉溶液 d.四氯化碳四氯化碳 然后，再通過然后，再通過（填實驗操作名稱）即可除（填實驗操作名稱）即可除去。去。乙醛、乙醇、水乙醛、乙醇、水氮氣氮氣乙酸乙酸c蒸餾蒸餾解析：解析：(1)銅是紅色，氧化后變成氧化銅而變黑，由黑變紅是銅是紅色，氧化后變成氧化銅而變黑，由黑變紅是由于氧化銅被乙醇還原成銅。開始反應(yīng)要加熱，停止加熱后由于氧化

29、銅被乙醇還原成銅。開始反應(yīng)要加熱，停止加熱后反應(yīng)仍然能進行，說明此反應(yīng)是放熱反應(yīng)。反應(yīng)仍然能進行，說明此反應(yīng)是放熱反應(yīng)。(2)乙醇是液體，乙醇是液體，需要加熱變成蒸氣才能進入玻璃管中，所以甲要加熱，產(chǎn)生需要加熱變成蒸氣才能進入玻璃管中，所以甲要加熱，產(chǎn)生的乙醛蒸氣要冷凝成液體，所以乙的作用是冷卻。的乙醛蒸氣要冷凝成液體，所以乙的作用是冷卻。(3)空氣中空氣中o2參與反應(yīng)后，剩下的主要氣體就是參與反應(yīng)后，剩下的主要氣體就是n2。(4)乙醛具有較強的乙醛具有較強的還原性，易被氧化成乙酸。乙酸與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)生成高還原性，易被氧化成乙酸。乙酸與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)生成高沸點的鹽沸點的鹽ch3coona

30、，再通過蒸餾得到乙醛。，再通過蒸餾得到乙醛。 判斷下列說法的正確與否，在正確的后面畫判斷下列說法的正確與否，在正確的后面畫“”，在錯誤，在錯誤的后面畫的后面畫“”。1.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽 ( )2.苯、油脂均不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色苯、油脂均不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色 ( )3.天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔沸天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔沸點點 ( )4.蔗糖、淀粉、油脂及其水解產(chǎn)物均為非電解質(zhì)蔗糖、淀粉、油脂及其水解產(chǎn)物均為非電解質(zhì) ( )5.油脂在空氣中完全燃燒生成水和二氧化碳油脂在空氣中完全燃燒生成水和二氧化碳 (

31、 )6.在水溶液里乙酸中的甲基可以電離出在水溶液里乙酸中的甲基可以電離出h ( )7.油脂和蛋白質(zhì)都是能發(fā)生水解反應(yīng)的高分子化合物油脂和蛋白質(zhì)都是能發(fā)生水解反應(yīng)的高分子化合物 ( )8.葡萄糖和蔗糖都含有葡萄糖和蔗糖都含有c、h、o三種元素，但不是同系物三種元素，但不是同系物 ( )9.乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應(yīng) ( )10.糖類和蛋白質(zhì)都是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)糖類和蛋白質(zhì)都是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì) ( )11.2012福建氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物福建氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物 ( )12 .纖維素和淀粉遇碘水均顯藍色纖維素和淀粉遇碘水均顯藍色 ( )

32、13.乙酸乙酯和油脂均可以水解生成乙醇乙酸乙酯和油脂均可以水解生成乙醇 ( )14.淀粉、油脂、蛋白質(zhì)均能水解，淀粉、油脂、蛋白質(zhì)均能水解， 但水解的產(chǎn)物不同但水解的產(chǎn)物不同 ( )一、糖類一、糖類1.組成與分類組成與分類（1）糖類的組成元素為）糖類的組成元素為 。考點考點1 1 糖類、油脂、蛋白質(zhì)糖類、油脂、蛋白質(zhì)* *自主梳理自主梳理* *c、h、o淀粉、淀粉、纖維素纖維素同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體乙醇乙醇（2）淀粉和纖維素）淀粉和纖維素在酸或酶的催化下水解，生成在酸或酶的催化下水解，生成。淀粉遇單質(zhì)碘變淀粉遇單質(zhì)碘變，可用于檢驗淀粉的存在。，可用于檢驗淀粉的存在。3.用途用

33、途（1）糖類物質(zhì)可給動物提供）糖類物質(zhì)可給動物提供。（2）葡萄糖是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)）葡萄糖是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等。療輸液、合成藥物等。（3）淀粉可做食物，用于生成葡萄糖和酒精。）淀粉可做食物，用于生成葡萄糖和酒精。（4）可用于造紙，制造纖維素酯、可用于造紙，制造纖維素酯、黏膠纖維等。黏膠纖維等。葡萄糖葡萄糖藍色藍色能量能量纖維素纖維素二、油脂二、油脂1.組成和結(jié)構(gòu)組成和結(jié)構(gòu)油脂是油脂是與與反應(yīng)所生成的酯。反應(yīng)所生成的酯。2.性質(zhì)性質(zhì)水解反應(yīng)水解反應(yīng)（1）酸性條件：水解生成）酸性條件：水解生成、。（2）堿性條件：水解生成）堿性條件：水解生成、

34、 ，又稱為又稱為。3.用途用途（1）提供人體所需要的）提供人體所需要的。（2）用于生產(chǎn)）用于生產(chǎn)和甘油。和甘油。動物脂肪動物脂肪高級脂肪酸高級脂肪酸甘油甘油液態(tài)液態(tài)植物油植物油固態(tài)固態(tài)甘油甘油高級脂肪酸高級脂肪酸甘油甘油高級脂肪酸鈉鹽高級脂肪酸鈉鹽皂化反應(yīng)皂化反應(yīng)能量能量肥皂肥皂高分子高分子三、蛋白質(zhì)三、蛋白質(zhì)1.組成：蛋白質(zhì)由組成：蛋白質(zhì)由 等元素組成，等元素組成，蛋白質(zhì)分子是由蛋白質(zhì)分子是由分子連接成的分子連接成的化合物。化合物。2.性質(zhì)性質(zhì)3.用途用途（1）蛋白質(zhì)是人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)。）蛋白質(zhì)是人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)。（2）蛋白質(zhì)在工業(yè)上有很多用途，動物的毛、皮、蠶）蛋白質(zhì)在工業(yè)上有很多用途

35、，動物的毛、皮、蠶絲可制作服裝。絲可制作服裝。（3）酶是一種特殊的）酶是一種特殊的，是生物體內(nèi)重要，是生物體內(nèi)重要的催化劑。的催化劑。c、h、o、n、s、p氨基酸氨基酸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1.糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)（1）葡萄糖的特征反應(yīng)）葡萄糖的特征反應(yīng)加熱條件下，使新制的氫氧化銅懸濁液產(chǎn)生紅色沉淀；加熱條件下，使新制的氫氧化銅懸濁液產(chǎn)生紅色沉淀；加熱條件下，從銀氨溶液中析出銀（也叫銀鏡反應(yīng)）。加熱條件下，從銀氨溶液中析出銀（也叫銀鏡反應(yīng)）。（2）淀粉的特征反應(yīng)：常溫下，淀粉遇碘變藍）淀粉的特征反應(yīng)：常溫下，淀粉遇碘變藍（3）蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)）蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變

36、黃，也稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃，也稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng);灼燒時，有燒焦羽毛的氣味。灼燒時，有燒焦羽毛的氣味。溫馨提示：（溫馨提示：（1 1）酯、油脂和礦物油三者之間的關(guān)系為：）酯、油脂和礦物油三者之間的關(guān)系為：礦物油屬于烴類物質(zhì)，是石油及石油的分餾產(chǎn)品。礦物油屬于烴類物質(zhì)，是石油及石油的分餾產(chǎn)品。動、植物油脂屬于酯類，是人類生存的重要營養(yǎng)物質(zhì)。動、植物油脂屬于酯類，是人類生存的重要營養(yǎng)物質(zhì)。（2 2）實驗室中淀粉是在稀硫酸作用下發(fā)生水解，最終生）實驗室中淀粉是在稀硫酸作用下發(fā)生水解，最終生成葡萄糖。欲知淀粉是否已水解，應(yīng)先將水解液加堿中和，再成葡萄糖。欲知淀粉是否已水解，應(yīng)先

37、將水解液加堿中和，再用新制用新制cucu（ohoh）2 2懸濁液或銀氨溶液檢驗葡萄糖，否則酸的存在懸濁液或銀氨溶液檢驗葡萄糖，否則酸的存在會使檢驗失敗。會使檢驗失敗。【例例1】下列有關(guān)有機物水解的敘述中不正確的是下列有關(guān)有機物水解的敘述中不正確的是 （ ） a.可用碘水檢驗淀粉水解是否完全可用碘水檢驗淀粉水解是否完全 b.油脂在酸性條件下水解與在堿性條件下水解程度不同，油脂在酸性條件下水解與在堿性條件下水解程度不同，但產(chǎn)物完全相同但產(chǎn)物完全相同 c.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸 d.牛、羊等食草動物的消化道內(nèi)有使纖維素水解的酶，纖牛、羊等食草動物的消化道內(nèi)有使纖

38、維素水解的酶，纖維素在其體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖維素在其體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖解析：油脂在堿性條件下水解程度大的原因是堿與水解產(chǎn)解析：油脂在堿性條件下水解程度大的原因是堿與水解產(chǎn)物羧酸發(fā)生中和反應(yīng)，生成羧酸鹽，使生成物濃度減小，物羧酸發(fā)生中和反應(yīng)，生成羧酸鹽，使生成物濃度減小，水解平衡向右移動所致，水解平衡向右移動所致，b項錯誤；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)項錯誤；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸；纖維素水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。物均為氨基酸；纖維素水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。b 【備考指南備考指南】淀粉是否發(fā)生水解的判斷：利用淀粉遇碘變淀粉是否發(fā)生水解的判斷：利用淀粉遇碘變藍的反應(yīng)和其水解的最終產(chǎn)物葡萄

39、糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)來判斷藍的反應(yīng)和其水解的最終產(chǎn)物葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)來判斷淀粉是否發(fā)生水解和水解進行的程度。如淀粉沒有水解，則淀粉是否發(fā)生水解和水解進行的程度。如淀粉沒有水解，則不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；如淀粉已完全水解，則遇碘不能變藍色；不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；如淀粉已完全水解，則遇碘不能變藍色；如既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能遇碘變藍色，則說明淀粉僅部分如既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能遇碘變藍色，則說明淀粉僅部分水解。水解。【例例2】下列說法中正確的是下列說法中正確的是 （ ） a.石油裂解可以得到氯乙烯石油裂解可以得到氯乙烯 b.油脂水解可得到氨基酸和甘油油脂水解可得到氨基酸和甘油 c.所有烷烴和蛋白質(zhì)中都存在碳碳單

40、鍵所有烷烴和蛋白質(zhì)中都存在碳碳單鍵 d.淀粉和纖維素的組成都是淀粉和纖維素的組成都是(c6h10o5)n，水解最終產(chǎn)物都是，水解最終產(chǎn)物都是 葡萄糖葡萄糖d解析：解析：a項石油裂解主要得到乙烯、丙烯及甲烷、乙烷、炔項石油裂解主要得到乙烯、丙烯及甲烷、乙烷、炔烴，但得不到氯乙烯，錯誤。烴，但得不到氯乙烯，錯誤。b項油脂水解得到高級脂肪酸項油脂水解得到高級脂肪酸和甘油，而不是氨基酸，錯誤。和甘油，而不是氨基酸，錯誤。c項甲烷分子中不存在碳碳項甲烷分子中不存在碳碳單鍵，蛋白質(zhì)分子中一般都存在碳碳單鍵，錯誤。單鍵，蛋白質(zhì)分子中一般都存在碳碳單鍵，錯誤。d項淀粉項淀粉和纖維素都是多糖，其水解的最終產(chǎn)物都

41、是單糖葡萄糖，正和纖維素都是多糖，其水解的最終產(chǎn)物都是單糖葡萄糖，正確。確。1.下列關(guān)于有機化合物的說法正確的是下列關(guān)于有機化合物的說法正確的是 （ ） a.德國科學(xué)家凱庫勒首先發(fā)現(xiàn)苯并提出了其分子結(jié)構(gòu)德國科學(xué)家凱庫勒首先發(fā)現(xiàn)苯并提出了其分子結(jié)構(gòu) b.糖類、油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)糖類、油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng) c.可以用新制的氫氧化銅懸濁液鑒別碘酒、乙酸和葡萄糖三可以用新制的氫氧化銅懸濁液鑒別碘酒、乙酸和葡萄糖三種溶液種溶液 d.牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以羊毛衫上的奶漬可以用加牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以羊毛衫上的奶漬可以用加酶洗衣粉洗滌酶洗衣粉洗滌解析：苯是法國科學(xué)家法拉第首先發(fā)

42、現(xiàn)的，解析：苯是法國科學(xué)家法拉第首先發(fā)現(xiàn)的，a錯；糖類中的錯；糖類中的單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)；單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)；b錯；碘酒與新制的氫氧化銅懸濁錯；碘酒與新制的氫氧化銅懸濁液混合無明顯現(xiàn)象，乙酸能使新制的氫氧化銅懸濁液溶解，液混合無明顯現(xiàn)象，乙酸能使新制的氫氧化銅懸濁液溶解，溶液變?yōu)樗{色，葡萄糖與新制的氫氧化銅懸濁液在加熱時有溶液變?yōu)樗{色，葡萄糖與新制的氫氧化銅懸濁液在加熱時有紅色沉淀產(chǎn)生，紅色沉淀產(chǎn)生，c對；羊毛衫中羊毛的主要成分為蛋白質(zhì)，對；羊毛衫中羊毛的主要成分為蛋白質(zhì)，不能用加酶洗衣粉洗滌，不能用加酶洗衣粉洗滌，d錯。錯。c2.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)根據(jù)學(xué)過的化淀粉、蛋

43、白質(zhì)、脂肪是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)根據(jù)學(xué)過的化學(xué)知識，下列有關(guān)說法合理的是學(xué)知識，下列有關(guān)說法合理的是 ( ) a它們都是天然高分子化合物，一定條件下都能發(fā)生水解、它們都是天然高分子化合物，一定條件下都能發(fā)生水解、氧化反應(yīng)氧化反應(yīng) b動植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳雙鍵，動植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳雙鍵，易被空氣中的氧氣氧化變質(zhì)易被空氣中的氧氣氧化變質(zhì) c淀粉在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖淀粉在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 d根據(jù)蛋白質(zhì)的變性原理，硫酸銅可以用作外傷止血劑根據(jù)蛋白質(zhì)的變性原理，硫酸銅可以用作外傷止血劑解析：脂肪不是高分子化合物，解析：脂肪不是高分子化合物

44、，a錯；植物的油脂中含有油錯；植物的油脂中含有油酸，而動物的油脂中不含油酸，酸，而動物的油脂中不含油酸，b錯；硫酸銅為重金屬鹽，錯；硫酸銅為重金屬鹽，有毒，有毒，d錯。錯。c1.2012年海南化學(xué)卷年海南化學(xué)卷2下列說法是否正確下列說法是否正確 a.食用白糖的主要成分是蔗糖食用白糖的主要成分是蔗糖 d.植物油的主要成分是高級脂肪酸植物油的主要成分是高級脂肪酸2.2012年福建理綜化學(xué)卷年福建理綜化學(xué)卷7下列關(guān)于有機物的敘述是否正下列關(guān)于有機物的敘述是否正確確 c.氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物 錯誤錯誤a正確正確d錯誤錯誤3.2012年浙江理綜化學(xué)卷年浙江理綜化學(xué)

45、卷7下列說法正確的是下列說法正確的是 ( ) a油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定條件都能發(fā)生水解反應(yīng)油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定條件都能發(fā)生水解反應(yīng) b蛋白質(zhì)是結(jié)構(gòu)復(fù)雜的高分子化合物，分子中都含有蛋白質(zhì)是結(jié)構(gòu)復(fù)雜的高分子化合物，分子中都含有c、h、o、n四種元素四種元素 c棉、麻、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成棉、麻、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成co2和和h2o4.2012年廣東理綜化學(xué)卷年廣東理綜化學(xué)卷7化學(xué)與生活息息相關(guān)，下列說法化學(xué)與生活息息相關(guān)，下列說法是否正確是否正確 b.淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都是高分子化合物淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都是高分子化合物錯誤錯誤b解析：解析：a選項，葡萄糖是單糖

46、，不能水解選項，葡萄糖是單糖，不能水解,a錯；錯；b選項，蛋選項，蛋白質(zhì)是氨基酸縮合而成的高分子化合物，都含有白質(zhì)是氨基酸縮合而成的高分子化合物，都含有c、h、o、n四種元素，四種元素，b正確；正確；c選項，蠶、羊毛屬蛋白質(zhì)，為含氮選項，蠶、羊毛屬蛋白質(zhì)，為含氮化合物。合成纖維除含化合物。合成纖維除含c、h、o元素外，有的還含有其他元素外，有的還含有其他元素，如腈綸含元素，如腈綸含n元素、氯綸含元素、氯綸含cl元素等，它們完全燃燒元素等，它們完全燃燒時不都只生成時不都只生成co2和和h2o，c錯。錯。5.2012年山東理綜化學(xué)卷年山東理綜化學(xué)卷10下列與有機物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)有下列與有機物的結(jié)構(gòu)、

47、性質(zhì)有關(guān)的敘述是否正確關(guān)的敘述是否正確 a苯、油脂均不能使酸性苯、油脂均不能使酸性kmno4溶液褪色溶液褪色 c葡萄糖、果糖的分子式均為葡萄糖、果糖的分子式均為c6h12o6，二者互為同分異構(gòu)，二者互為同分異構(gòu)體體6.2012年新課程理綜化學(xué)卷年新課程理綜化學(xué)卷8下列說法是否正確下列說法是否正確 c淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物錯誤錯誤a錯誤錯誤,c正確正確 【備考指南備考指南】近幾年的高考，近幾年的高考， 緊密聯(lián)系生活實際，主緊密聯(lián)系生活實際，主要考查了乙醇、乙酸的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途，糖類、油要考查了乙醇、乙酸的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途，糖

48、類、油脂、蛋白質(zhì)的組成、性質(zhì)以及對日常生活和身體健康的作用。脂、蛋白質(zhì)的組成、性質(zhì)以及對日常生活和身體健康的作用。 今后的高考中本部分主要以選擇題的形式考查乙醇、乙今后的高考中本部分主要以選擇題的形式考查乙醇、乙酸、基本營養(yǎng)物質(zhì)的最基本知識。酸、基本營養(yǎng)物質(zhì)的最基本知識。 必修必修2 2中重要的有機化合物在高考中只有一個選擇題，因中重要的有機化合物在高考中只有一個選擇題，因此復(fù)習(xí)時要以基本的物質(zhì)為主線，復(fù)習(xí)組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、此復(fù)習(xí)時要以基本的物質(zhì)為主線，復(fù)習(xí)組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、制備和用途。制備和用途。1.纖維素被稱為第七營養(yǎng)素，食物中的纖維素雖然不能為人纖維素被稱為第七營養(yǎng)素，食物中的纖維素雖然

49、不能為人體提供能量，但能促進腸道蠕動、吸附排出的有害物質(zhì)，體提供能量，但能促進腸道蠕動、吸附排出的有害物質(zhì)，從纖維素的化學(xué)成分看，它是一種從纖維素的化學(xué)成分看，它是一種 （ ） a.雙糖雙糖 b.多糖多糖 c.氨基酸氨基酸 d.脂肪脂肪解析：纖維素的化學(xué)式為解析：纖維素的化學(xué)式為(c6h10o5)n，為天然高分子化，為天然高分子化合物，屬于多糖，而單糖、脂肪和氨基酸均為小分子。合物，屬于多糖，而單糖、脂肪和氨基酸均為小分子。b2.下列有機物在酸性催化條件下發(fā)生水解反應(yīng)，生成兩種不同下列有機物在酸性催化條件下發(fā)生水解反應(yīng)，生成兩種不同的有機物，且這兩種有機物的相對分子質(zhì)量相等，該有機物的有機物，

50、且這兩種有機物的相對分子質(zhì)量相等，該有機物是是（ ） a.蔗糖蔗糖 b.麥芽糖麥芽糖 c.丙酸丙酯丙酸丙酯 d.丙酸乙酯丙酸乙酯解析：解析：a項蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，二者互為同分異構(gòu)項蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，二者互為同分異構(gòu)體，相對分子質(zhì)量相等，故體，相對分子質(zhì)量相等，故a符合題意符合題意b項一分子麥芽糖水項一分子麥芽糖水解生成兩分子葡萄糖，只生成一種有機物。解生成兩分子葡萄糖，只生成一種有機物。c項丙酸丙酯水項丙酸丙酯水解生成丙酸和丙醇，二者相對分子質(zhì)量不相等。解生成丙酸和丙醇，二者相對分子質(zhì)量不相等。d項丙酸乙項丙酸乙酯水解生成丙酸和乙醇，二者相對分子質(zhì)量也不相等，故酯水解生成丙酸和

51、乙醇，二者相對分子質(zhì)量也不相等，故b、c、d均不符合題意。均不符合題意。a3.下列說法中錯誤的是下列說法中錯誤的是 ( ) a在豆?jié){中加入少量的石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐在豆?jié){中加入少量的石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐 b溫度越高，酶的催化活性越強溫度越高，酶的催化活性越強 c用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物 d濃硝酸使皮膚呈黃色是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色濃硝酸使皮膚呈黃色是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色 反應(yīng)反應(yīng)解析：在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越高，酶的催化活性越強，解析：在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越高，酶的催化活性越強，但超過一定溫度，溫度越高，酶的催化活性越低，甚至

52、完全但超過一定溫度，溫度越高，酶的催化活性越低，甚至完全喪失活性，喪失活性，b項是錯誤的；項是錯誤的；a項中實際是在蛋白質(zhì)和水的混項中實際是在蛋白質(zhì)和水的混合體系中加入無機鹽，使蛋白質(zhì)的溶解度降低，形成凝膠，合體系中加入無機鹽，使蛋白質(zhì)的溶解度降低，形成凝膠，而蛋白質(zhì)的生理活性沒有發(fā)生變化；而蛋白質(zhì)的生理活性沒有發(fā)生變化；c項中毛織物其主要成項中毛織物其主要成分是天然蛋白質(zhì)，灼燒時有燒焦羽毛的氣味，棉織物其主要分是天然蛋白質(zhì)，灼燒時有燒焦羽毛的氣味，棉織物其主要成分是纖維素，灼燒時無明顯的氣味。成分是纖維素，灼燒時無明顯的氣味。d項敘述是正確的。項敘述是正確的。b4.下列各組物質(zhì)，具有相同的最簡式，但既不屬于同分異構(gòu)下列各組物質(zhì)，具有相同的最簡式，但既不屬于同分異構(gòu)體又不屬于同系物的是體又不屬于同系物的是 ( ) 聚乙烯和乙烯聚乙烯和乙烯 甲醛和葡萄糖甲醛和葡萄糖 淀粉和纖維素淀粉和纖維素 蔗糖和麥芽糖蔗糖和麥芽糖 聚乙烯和聚氯乙烯聚乙烯和聚氯乙烯 a b c d解析：解題的關(guān)鍵是正確理解同分異構(gòu)體和同系物