1、萬隆國際共隆商業(yè)管理咨詢（重慶）有限公司徐重九 執(zhí)行董事/博士GoLong商學院商學院 主管培訓系列課程主管培訓系列課程培養(yǎng)良好的行為習慣培養(yǎng)良好的行為習慣如何成為一名優(yōu)秀的職業(yè)經理如何成為一名優(yōu)秀的職業(yè)經理 部門經理篇部門經理篇 案例案例 餐廳后廚管理中出現的問題餐廳后廚管理中出現的問題 某日，馮總對金港店廚房進行檢查時某日，馮總對金港店廚房進行檢查時, ,發(fā)現廚房存在的一些問題發(fā)現廚房存在的一些問題. . 我們來看一下我們來看一下, ,馮總發(fā)現了些什么馮總發(fā)現了些什么: :1 1，廚房值班時，廚房里沒有任何工作人員，廚房值班時，廚房里沒有任何工作人員2 2，廚房通往外面的門，沒有關閉，廚房

2、通往外面的門，沒有關閉3 3，廚房地面上有許多的煙頭和水漬，廚房地面上有許多的煙頭和水漬4 4，廚房里面的一些菜品沒有進行收撿，廚房里面的一些菜品沒有進行收撿5 5，廚房里的物品，沒有進行規(guī)范整理，廚房里的物品，沒有進行規(guī)范整理6 6，廚房里有人用火，但沒有人在旁邊觀察，廚房里有人用火，但沒有人在旁邊觀察（值班人員應在自已的崗位）（值班人員應在自已的崗位）（對往外面的門沒關，不能起到防盜的作用）（對往外面的門沒關，不能起到防盜的作用）（清潔衛(wèi)生沒有做好）（清潔衛(wèi)生沒有做好）（對菜品沒有保管不力，會直接影響菜品的質量）（對菜品沒有保管不力，會直接影響菜品的質量）（各種物品沒有分類和整理規(guī)范放好）

3、（各種物品沒有分類和整理規(guī)范放好）（用火時沒有人在旁，會導致安全事故的發(fā)生）（用火時沒有人在旁，會導致安全事故的發(fā)生）【案例啟示】 以上在金港店廚房里發(fā)現的問題,其實就和執(zhí)行力差有關：作為餐廳管理者沒有常抓不懈，工作中缺少監(jiān)督及考核機制。強大的執(zhí)行力是如何得到的呢？ 1 1、是靠高度的責任心、是靠高度的責任心“干干”出來的出來的n2 2、是靠開拓創(chuàng)新、是靠開拓創(chuàng)新“闖闖”出來的出來的n3 3、是靠腳踏實地的工作、是靠腳踏實地的工作“拚拚”出來的出來的n4 4、是靠干部以身作則、是靠干部以身作則“帶帶”出來的出來的n5 5、是靠嚴格的制度和機制、是靠嚴格的制度和機制“管管”出來的出來的n6 6、

4、是靠員工的支持和監(jiān)督、是靠員工的支持和監(jiān)督“促促”出來的出來的 希望所有管理人員都能從中吸取教訓，引以為戒，成為一個有力的執(zhí)行者。希望所有管理人員都能從中吸取教訓，引以為戒，成為一個有力的執(zhí)行者。請討論請討論: : 中層管理者易犯的錯誤中層管理者易犯的錯誤n請回顧我們自己的工作環(huán)境, 討論一下, 在我們周圍和我們自己身上, 作為管理者, 我們容易出現的錯誤有哪些?管理者易犯的錯誤n不愿坦率承擔責任和風險n不重視發(fā)展下屬的能力n重心放在事物的結果上而忽略了影響員工的思考方法n加入有偏見的群體n用同一種方法管理所有的人n忽略對贏利的追求n注意力集中于問題而忽略了目標n以哥們兒的身份出現而不是老板n

5、未能建立行事和作業(yè)的衡量標準或按已制定的流程和標準執(zhí)行（執(zhí)行力弱）n忽視對下屬的訓練(輔導和培訓)n對能力弱的下屬過于寬恕 n僅僅鼓勵最佳表現的員工n用操縱或擺布他人(下屬)的方式管理團隊如何做一名優(yōu)秀的部門經理如何做一名優(yōu)秀的部門經理系列培訓目錄一覽系列培訓目錄一覽n第一講第一講 優(yōu)秀經理的職業(yè)素質優(yōu)秀經理的職業(yè)素質1.引言2.優(yōu)秀經理人的形象4.領導的涵義和關鍵素質5.四種領導風格第二講第二講 成為經理的秘籍成為經理的秘籍1.上任之初要做的工作2.從員工到部門經理3.上任伊始4.如何確保首戰(zhàn)告捷第三講第三講 優(yōu)秀部門經理角色認知優(yōu)秀部門經理角色認知1.優(yōu)秀部門經理之冰山理論2.部門經理的三

6、大角色3.部門經理的五項基本技能第四講第四講 如何與上司正確相處如何與上司正確相處1.與上司相處的八項原則3.如何向上司提建議4.正確對待拒絕n第五講第五講 如何帶領部屬如何帶領部屬(上上)1.了解部屬的層次2.管理部署3.用利益驅動部屬第六講第六講 如何帶領部屬（中）如何帶領部屬（中）1.提高部屬工作成效的方法2.善于與部屬溝通3.將工作有效分配給部屬第七講第七講 如何帶領部屬如何帶領部屬(下下)1.嚴明紀律2.評價部屬3.杜絕謠言4.其它問題的處理第八講第八講 權力與威信權力與威信1.引言2.行使權力的必備能力3.權力運用的誤區(qū)4.個人權力不等于個人威信第九講第九講 如何做優(yōu)秀的教練如何做

7、優(yōu)秀的教練1.部門經理在輔導中的角色2.輔導策略與計劃3.授權第十講第十講 沖突處理沖突處理1.什么是沖突2.沖突處理策略3.處理部門之間沖突的對策第十一講第十一講 職業(yè)發(fā)展規(guī)劃職業(yè)發(fā)展規(guī)劃1.如何喜愛你的工作3.員工個人職業(yè)生涯規(guī)劃4.人才梯隊計劃5.培養(yǎng)和提升領導素質第十二講第十二講 為成功添磚加瓦為成功添磚加瓦1.自我領導2.減少壓力3.把握和創(chuàng)造升遷機會4.從失敗中學習5.課程總結 第1講優(yōu)秀經理的職業(yè)素質n20002000年前，企業(yè)有四種中層經理人類型：年前，企業(yè)有四種中層經理人類型：n第一種類型：他們對公司許下承諾并認同公司的價值觀。這是最理想的。第一種類型：他們對公司許下承諾并認

8、同公司的價值觀。這是最理想的。n第二種類型：他們雖然無法完成承諾，但認同公司價值觀。公司可以為他們提供機會。第二種類型：他們雖然無法完成承諾，但認同公司價值觀。公司可以為他們提供機會。n第三種類型：他們無法完成承諾，也不認同公司的價值觀。這種人在公司沒有立足之地。第三種類型：他們無法完成承諾，也不認同公司的價值觀。這種人在公司沒有立足之地。n第四種類型：他們能夠完成承諾，但不認同公司價值觀。這種人讓企業(yè)領導比較為難。第四種類型：他們能夠完成承諾，但不認同公司價值觀。這種人讓企業(yè)領導比較為難。 在在2 21 1世紀世紀A A級經理人：留住他們、提拔他們。級經理人：留住他們、提拔他們。B B級經理

9、人：培養(yǎng)他們。級經理人：培養(yǎng)他們。C C級經理人：甩掉他們，盡快擺脫他們。級經理人：甩掉他們，盡快擺脫他們。那些能夠認同公司價值觀、又能完成執(zhí)行任務的那些能夠認同公司價值觀、又能完成執(zhí)行任務的經理人，才是最應該得到提拔的人。經理人，才是最應該得到提拔的人。公司需要什么樣的中層？你認為你認為成為優(yōu)秀的經理的條件有哪些？成為優(yōu)秀的經理的條件有哪些？n以身作則以身作則n建立高標準建立高標準n知道如何提出難題知道如何提出難題n善于溝通善于溝通n知道如何聽取員工意見知道如何聽取員工意見n樂觀向上樂觀向上n提高員工責任心提高員工責任心n善于發(fā)現別人的才能善于發(fā)現別人的才能n是團隊開展工作的促進者和領導者是

10、團隊開展工作的促進者和領導者n-職業(yè)素質：職業(yè)素質：是那些可是那些可達成達成高高績效績效的的 知識知識技能和經驗技能和經驗 、價值、價值觀、觀、個性特點、自我個性特點、自我形象形象及動機等及動機等的的組組合合知識知識技能、經驗技能、經驗社會角色和自我形象社會角色和自我形象個性心理特征（氣質、性格）個性心理特征（氣質、性格）個性傾向性個性傾向性需要需要/ /興趣興趣/ /理想理想/ /動機動機( (驅策力驅策力) )等等價值觀價值觀信仰信仰世界觀世界觀經理人的職業(yè)素質模型 一個部門經理就是一個管理者，一個領導。 在傳統(tǒng)的認識中，領導領導的職責就是監(jiān)督、監(jiān)控和監(jiān)管監(jiān)督、監(jiān)控和監(jiān)管下屬，以保證他們能

11、夠正確地做工作，實際上這是一種錯誤的認識。 一個好的商人并不一定就是一個好的領導好的領導者，而是要與激情、激勵、授權激情、激勵、授權等諸多能力和因素結合在一起才有可能成為一個好領導。對領導的認識對領導的認識什么是領導？什么是領導？活力活力作為領導者首先自己要富有活力，充滿激情，只有這樣才能帶領下屬完成工作任務。激勵激勵領導者要善于調動下屬的積極性，鼓勵下屬發(fā)揮能力，充分挖掘團隊的最大潛能。敏銳的感覺敏銳的感覺領導者要具備競爭精神，對“速度”要有敏銳的感覺。即使在激烈的競爭中，也始終能夠以企業(yè)效益和客戶利益為中心。執(zhí)行的能力執(zhí)行的能力再好的目標要通過執(zhí)行才能實現，領導者要善于思考，善于行動。既要

12、行動的愿望，更要不斷積累自身執(zhí)行的能力。領導的關鍵素質有哪些？領導的關鍵素質有哪些？領導和管理型的部門經理之間既有相似之處，又有所區(qū)別。領導和管理型的部門經理之間既有相似之處，又有所區(qū)別。 無論是領導還是部門經理，都是一種技能，都是可以學習的無論是領導還是部門經理，都是一種技能，都是可以學習的。表表1-11-1 領導與部門經理的區(qū)別領導與部門經理的區(qū)別領導與管理型的部門經理的區(qū)別領導與管理型的部門經理的區(qū)別 【自檢】【自檢】 n小張和小王針對領導的作用產生了不同的看法，你認同誰的觀點？小張和小王針對領導的作用產生了不同的看法，你認同誰的觀點？n1.1.小張：領導的作用是控制整個部門。小張：領導

13、的作用是控制整個部門。n 小王：領導的作用是幫助整個部門。小王：領導的作用是幫助整個部門。n2.2.小張：領導要把事情做得復雜化，方能顯示出水平來。小張：領導要把事情做得復雜化，方能顯示出水平來。n 小王：領導要把復雜的事情簡單化，這才是最高的水平。小王：領導要把復雜的事情簡單化，這才是最高的水平。n3.3.小張：領導是部門的統(tǒng)治者。小張：領導是部門的統(tǒng)治者。n 小王：領導是部門的加速器，是動力的源泉。小王：領導是部門的加速器，是動力的源泉。n_n_n_部門經理應具有的形象部門經理應具有的形象【案例案例】小張是一個餐廳的經理。最近店內銷售收入下降，公司領導要求店經理想小張是一個餐廳的經理。最近

14、店內銷售收入下降，公司領導要求店經理想 辦辦法如何改善這種狀況。可是店經理認為很難阻止收入下滑。這對小張來說是一個直接法如何改善這種狀況。可是店經理認為很難阻止收入下滑。這對小張來說是一個直接的壓力，無論她是否同意，都需要果斷地做出決定。的壓力，無論她是否同意，都需要果斷地做出決定。 如果小張決定采取措施行動，就需要向上級提出所需的資源自己的構想，并且如果小張決定采取措施行動，就需要向上級提出所需的資源自己的構想，并且還要幫助上級預見由于采取的措施可能導致產品成本增加等問題，隨之還要進一步提還要幫助上級預見由于采取的措施可能導致產品成本增加等問題，隨之還要進一步提出提升收入的方案。出提升收入的

15、方案。 如果小張不同意，就要把充分的理由告知上級，而且站在上級的立場和角度來如果小張不同意，就要把充分的理由告知上級，而且站在上級的立場和角度來進行分析，讓上級能夠理解她決覺得有難度的的原因。進行分析，讓上級能夠理解她決覺得有難度的的原因。n果斷地處理問題果斷地處理問題n個人素質中一個非常重要的方面就是面對壓力的時候，是否能夠堅決果斷地處理問題。n具有豐富的常識具有豐富的常識n作為部門經理，不僅要有專業(yè)知識，同時還應具備其他方面的常識，這樣可以更好地與客戶、上級或下屬進行交流和溝通，找到雙方的共同點，形成良好的工作氛圍。人無完人，我們并不要求每一位部門經理都是全才，但當遇到自己不懂的東西時，最

16、好的方法是虛心向別人請教，這也是獲得友誼和信任的好方法。n工作主動工作主動n優(yōu)秀的部門經理不是等工作壓到了自己的頭上才著手處理，而是積極主動地去完成工作。n從經驗中吸取教訓從經驗中吸取教訓n不僅要從自己的失敗中吸取教訓，同時也要善于從別人的經驗中吸取教訓。更進一步是要從自身的成功中也能夠吸取教訓。因為成功也可能是失敗之母，昨天的成功并不代表著今天的成功。因為成功也可能是失敗之母，昨天的成功并不代表著今天的成功。1，個人素質（個人素質（1）有邏輯性思維有邏輯性思維邏輯性思維能夠保證做事時有嚴謹的態(tài)度。【案例案例】有一位市場部的經理，他的思維是跳躍性的，一天一個想法，讓下屬無所適從。有時候他的想法

17、的確很不錯，比如說有一次做短期的市場推廣，開展了非常轟動的活動，使產品的銷量得到提升，但是時間長了，由于他的思維沒有邏輯性，前后關系的配比、整個市場攻略無法堅持下去，最終還是下了崗。1，個人素質（個人素質（2 2）工作熱情高工作熱情高只有對工作充滿熱情，才能積極主動地完成工作，把工作作為生活中非常重要的一部分，并且讓下屬受到感染和鼓舞，提高整個團隊的工作效率。良好的溝通能力良好的溝通能力與員工進行溝通是部門經理的一項基本工作，部門經理應該具備良好的溝通能力。具備了良好的溝通能力，才能上下溝通順暢，形成高效的團隊戰(zhàn)斗力。誠實誠實部門經理在部門中起表率作用，要么不說，如果說了就要保證說出的每一句話

18、都是誠實的，只有這樣才能贏得下屬的信任和愛戴。明確工作目標明確工作目標部門經理要確保下屬了解他們必須完成的工作，而且需要根據下屬的工作能力下達與之匹配的工作任務，既不能讓下屬大材小用，也不能分配給下屬他根本完不成的工作。協(xié)調團隊協(xié)調團隊部門經理要保證團隊成員之間協(xié)調合作，可以通過以下途徑：在做決定之前先了解全部事實；根據下屬的能力合理委派任務；從整體上把握工作的進度；協(xié)調團隊成員之間的沖突。2 2， 較強的組織能力較強的組織能力 管理時間和督促工作管理時間和督促工作部門經理對自己的時間和員工的時間要有整體的把握和控制，從而保證能按時完成項目或其他團隊的任務。在開始一個項目之前，部門經理要做好時

19、間上的安排；在項目進行之中，部門經理要時時監(jiān)督工作進程。很多員工并不是按照領導的要求去做事情，而是按照領導的檢查標準去做事情。n 視員工為獨立的個體，平等相待視員工為獨立的個體，平等相待n部門經理與員工有著職位的差別，但并不是說部門經理有了權力，就可以對員工吆五喝六，對他們橫挑鼻子豎挑眼。因為員工也是獨立的個體，也有自己的人格，所以部門經理對員工要平等相待，這樣才能保持順暢的溝通關系。n了解員工的長處與短處了解員工的長處與短處n了解員工的長處與短處，以便取長補短，讓員工更充分地發(fā)揮其優(yōu)勢作用。n樂于培訓和培養(yǎng)員工樂于培訓和培養(yǎng)員工n樂于培訓和培養(yǎng)員工，給員工更多的培訓機會，讓員工不斷地成長。當

20、員工認識到自己能夠在企業(yè)獲得不斷成長的時候，員工就會更多地從部門和公司的角度來考慮問題。當上下級站在同一戰(zhàn)線時，彼此的關系往往較為融洽。n樂于為下屬講話，關心員工的個人績效樂于為下屬講話，關心員工的個人績效n樂于為下屬講話，哪怕取得的成績的確是因為你的功勞取得的，也要把這個成績歸功于下屬的努力。這樣做一方面激勵了下屬，有利于提高下屬的績效，另一方面也增強了團隊的凝聚力。n在適當的時候表揚員工在適當的時候表揚員工n人都是需要激勵的。在適當的時候表揚員工，不僅對于被表揚者本人，對于整個團隊也是一種激勵。n決策時聽聽員工的看法決策時聽聽員工的看法n決策時要了解員工的看法，而不應該僅僅按照自己的意志進

21、行決策。更多地了解員工的看法，才能做出更受員工支持的決策。3 3，良好的人際關系，良好的人際關系贏得員工的尊敬贏得員工的尊敬 作為一個部門經理要管理一個團隊，首先要贏得團隊成員的尊敬。如果團隊成員不尊重部門 經理，就有可能對部門經理的管理陽奉陰違，使得整個團隊猶如一盤散沙，缺乏戰(zhàn)斗力。 【案例案例】 一位經理接手一個公司的工作，他發(fā)現公司的現金流不能保持暢通，經常出現資金緊張的現象。這位經理就召集骨干員工開了一個一位經理接手一個公司的工作，他發(fā)現公司的現金流不能保持暢通，經常出現資金緊張的現象。這位經理就召集骨干員工開了一個會，把這個問題明確地提出來，和大家一起商量怎么解決，他的這一舉動讓下屬

22、覺得上級非常信賴自己，所以大家就積極地獻計獻策，銷會，把這個問題明確地提出來，和大家一起商量怎么解決，他的這一舉動讓下屬覺得上級非常信賴自己，所以大家就積極地獻計獻策，銷售部門提出一些建議，服務部門也提出建議，財務部門說應該怎樣在費用上削減等等。經過短短兩個月的時間，這家公司的現金流得到很售部門提出一些建議，服務部門也提出建議，財務部門說應該怎樣在費用上削減等等。經過短短兩個月的時間，這家公司的現金流得到很大的改善。大的改善。3 3，良好的人際關系（，良好的人際關系（2 2） 讓員工了解與其有關的公司事務讓員工了解與其有關的公司事務相關事務不僅僅指公司的優(yōu)點，更重要的是公司存在的不足。讓員工了

23、解與其相關的公司事務，往往會讓員工產生一種動力我的領導相信我，信任我才把這些事情告訴我，成為鼓勵員工繼續(xù)努力工作的動力。解決問題的能力解決問題的能力實現目標的能力實現目標的能力渴望成功渴望成功交際能力交際能力信任團隊信任團隊成為優(yōu)秀部門經理的十大要求（1）n控制壓力控制壓力n勇于創(chuàng)新勇于創(chuàng)新n了解自我了解自我n談判技巧談判技巧n自信自信成為優(yōu)秀部門經理的十大要求（2）常見的四種領導風格常見的四種領導風格(1)(1) n卓越型卓越型卓越型的基本取向是認為只要自己付出努力，就能得到相應的回饋和獎勵。表1-2卓越型風格的特點及過當時的表現 行動型行動型 行動型的基本取向是如果想讓一件事情發(fā)生，就立即

24、采取行動促使它發(fā)生。 表1-3 行動型風格的特點及過當時的表現常見的四種領導風格常見的四種領導風格(2)(2) 理智型理智型理智型的基本取向是運用現有的資源在過去的基礎上謹慎地、有條理地建立未來。 常見的四種領導風格常見的四種領導風格(3)(3) 表1-4理智型風格的特點及過當時的表現和諧型和諧型和諧型的基本取向是個人得到獎勵和自我的成功是建立在先滿足別人的需求和情感的基礎之上。 常見的四種領導風格常見的四種領導風格(1)(1) 表1-5 和諧型風格的特點及過當時的表現李經理：李經理：下周六的促銷活動都準備就緒了嗎？小王：小王：總體來說準備得還不錯，我們已經與全國40家總經銷商協(xié)調好，統(tǒng)一在下

25、周六上午推出變頻空調的促銷策略。李經理：李經理：很好，這次活動結束后我們至少能提高20%的變頻空調的市場占有率！小王：小王：只是不知道生產部門和運輸部門是否能夠保證所有的促銷產品在正式促銷前全部到位？李經理：李經理：沒問題。（拿起電話給主管生產和運輸的經理打電話）李經理：李經理：馬經理嗎？我是市場部李經理，關于公司下周六的促銷活動我們這邊已經準備好了，你那邊能夠保證及時供貨吧？馬經理：馬經理：我們已經做了相應的安排，生產上絕對保證。李經理：李經理：知道了，謝謝！李經理李經理(放下電話放下電話)：另外，海報印刷方面進展得如何？小劉：小劉：目前正在進行，但是由于我們要得非常急，我擔心他們是否能夠準時交貨，而且價格又被我們壓得很低，他們根本賺不到什么錢李經理：李經理：不用說了，問題關鍵就在印刷廠的趙主任身上，你明天買兩斤最好的茶葉給他送去。小劉：小劉：可是李經理(打斷小劉的話)：好了，照我