1、 林中寶（1411431102） 14級食品質量與安全二班蛋白質的化學復習題一選擇題1有一混合蛋白質溶液，各種蛋白質的pI分別為4.6、5.0、5.3、6.7、7.3。電泳時欲使其中4種泳向正極，緩沖液的pH應該是 ( )A5.0 B4.0 C6.0 D7.0 E8.02蛋白質分子引起280nm光吸收的最主要成分是 ( ) A組氨酸的咪唑環 B半胱氨酸的-SH基 C苯丙氨酸的苯環 D色氨酸的吲哚環 3蛋白質變性是由于 ( ) A蛋白質一級結構改變 B蛋白質空間構象的改變 C輔基的脫落 D蛋白質水解 E以上都不是4以下哪一種氨基酸不具備不對稱碳原子 ( )A甘氨酸 B絲氨酸 C半胱氨酸 D蘇氨酸

2、 E丙氨酸5維系蛋白質一級結構的化學鍵是（ ） A氫鍵 B肽鍵 C鹽鍵 D疏水鍵 E范德華力6組成蛋白質的基本單位是（ ） AL-氨基酸 BD-氨基酸 CL，-氨基酸 DL，D-氨基酸 7具有四級結構的蛋白質特征是（ ） A由兩條或兩條以上的多肽鏈組成 B四級結構在三級結構的基礎上，多肽鏈進一步折疊、盤曲形成 C依賴肽鍵維系四級結構的穩定性 D每條多肽鏈都具有獨立的生物學活性8關于蛋白質的四級結構正確的是（ ）A一定有多個不同的亞基B亞基的種類，數目都不一定相同C一定有種類相同，而數目不同的亞基數D一定有種類不同，而數目相同的亞基。 9蛋白質溶液的主要穩定因素是（ ）A蛋白質分子帶有電荷B蛋白

3、質在溶液中有“布朗運動”C蛋白質分子表面帶有水化膜和同種電荷D蛋白質溶液有分子擴散現象10胰島素分子A鏈與B鏈交聯是靠（ ） A疏水鍵 B鹽鍵 C氫鍵 D二硫鍵 E范德華力二、填空題組成蛋白質的主要元素有_、_、_、_。含量恒定的元素是_，其平均含量為_。 維持蛋白質空間構象的非共價鍵有_、_、_、_。 蛋白質的二級結構形式有_、_、_、_、_。三、名詞解釋題蛋白質的等電點、 蛋白質的變構效應、 蛋白質的變性作用、亞基、 結構域四、問答題比較蛋白質的沉淀作用與變性作用。何謂蛋白質的一級結構?簡述蛋白質的一級結構測定方法。 3蛋白質的二級結構?蛋白質的二級結構主要有哪些形式?各有何結構特征?4何

4、謂蛋白質的三級機構?維系蛋白質三級結構的化學鍵有哪些? 5. 何謂蛋白質的四級結構?舉例說明。核酸的化學復習題一、單項選擇題1. 下列各DNA分子中，堿基組成比例各不相同，其中哪種DNA的Tm最低（ ） AA-T占15 BG-C占25 CG-C占40 DA-T占80 EG-C占352DNA和RNA共有的成分是（ ） AD-核糖 BD-2-脫氧核糖 C鳥嘌呤 D尿嘧啶 E胸腺嘧啶3DNA變性時，其理化性質發生的改變主要是（ ） A溶液黏度升高 B浮力密度降低 C260nm處光吸收增強 D易被蛋白酶降解 E分子量降低4核酸具有紫外吸收能力的原因是（ ） A嘌呤和嘧啶環中有共軛雙鍵 B嘌吟和嘧啶中有

5、酮基 C嘌呤和嘧啶中有氨基 D嘌呤和嘧啶連接了核糖 E嘌呤和嘧啶連接了磷酸基團5下列關于tRNA的敘述，錯誤的是（ ）二級結構通常呈三葉草形三級結構通常呈倒“L”形有一個反密碼子環5¢端為-CCA有一個TC環6DNA的三級結構是指（ ）A雙螺旋結構 B-螺旋 C超螺旋 D無規卷曲 E開環型結構7下列關于DNA堿基組成的敘述正確的是（ ）AA與C的含量相等BA+T=G+C C生物體內DNA的堿基組成隨著年齡的變化而變化 D不同生物來源的DNA堿基組成不同 E同一生物，不同組織的DNA堿基組成不同8核酸分子雜交可發生在DNA與DNA之間、DNA與RNA之間，那么對于單鏈DNA 5

6、2;-CGGTA-3¢，能夠與其發生雜交的RNA是（ ） A5¢-GCCAU-3¢ B5¢-GCCUU-3¢ C5¢-UACCG-3¢ D5¢-UAGGC-3¢ 9下列關于B型DNA雙螺旋結構模型的敘述中哪一項是錯誤的（ ） A兩條鏈方向相反 B兩股鏈通過堿基之間的氫鍵相連 C為右手螺旋，每個螺旋為10個堿基對 D嘌呤堿和嘧啶堿位于螺旋外側E螺旋的直徑為2nm10DNA變性時（ ） A多核苷酸鏈解聚BDNA分子由超螺旋轉變為雙螺旋C分子中磷酸二酯鍵斷裂D氫鍵破壞E堿基與脫氧核糖間糖苷鍵斷裂二、名詞解釋題增

7、色效應、Tm值 、核酸的變性、退火三、問答題1 比較RNA和DNA在結構上的異同點。2 DNA雙螺旋結構模式的要點。 3 簡述RNA的種類及其生物學作用。3.酶的化學一、單項選擇題1. 酶的必需基團是指（ ）A維持酶一級結構所必需的基團B位于活性中心以內或以外，與酶活性密切相關的基團C酶的亞基聚合所必需的基團D維持酶分子構象的所有基團E構成全酶分子的所有基團2關于酶原激活，正確的是（ ）酶原與酶一級結構相同酶原與酶空間結構不同所有酶都由酶原生成酶原有活性中心激活劑使酶原激活3關于變構酶的結構特點的錯誤敘述是（ ）A常有多個亞基組成 B有與作用物結合的部位C有與變構劑結合的部位 D催化部位與別構

8、部位都處于同一亞基上E催化部位與別構部位既可處于同一亞基，也可處于不同亞基上4Michaelis-Menten方程式是（ ）A= _Km +S B= Vmax+S Vmax+S K m+S C= VmaxS D= Km + S Km+S VmaxS5含唾液淀粉酶的唾液經透析后，水解淀粉的能力顯著降解，其原因是（ ）A酶變性失活 B失去激活劑 C酶一級結構破壞 D失去輔酶 E失去酶蛋白6己糖激酶以葡萄糖為作用物時，Km=1/2S, 其反應速度是V的（ ）A67% B50% C33% D15% E9%7酶促反應速度達到最大反應速度V 的80%時，作用物濃度S為（ ）A1 Km B2 Km C3 K

9、m D4 Km E5 Km8為了防止酶失活，酶制劑存放最好（ ）A在低溫 B在室溫 C最適溫度 D加入抑制劑 E不避光9純化酶制劑時，酶純度的主要指標是（ ）A蛋白質濃度 B酶量 C酶的總活性 D酶的比活力 E酶的理化性質10反競爭性抑制劑具有下列哪一種動力學效應（ ）A使Km值升高，V不變 B使Km值降低，V不變 C使Km值不變，V升高 D使Km值不變，V降低 E使Km值和V均降低二、填空題1. 影響酶促反應的因素有_、_、_、_、_。2. 可逆性抑制作用的類型可分為_、_、_三種。三、名詞解釋題酶的專一性、 活性中心、 酶原激活、 同工酶、 Km、 變構酶四、問答題4 試述不可逆性抑制作用

10、和可逆性抑制作用的主要區別。5 酶與一般催化劑相比有何異同。 第四章 糖代謝一、單項選擇題1糖無氧酵解途徑中，第二步產能反應是（ ）A 葡萄糖G-6-P BF-6-PF-1，6-2P C3-磷酸甘油醛1，3-二磷酸甘油酸 D磷酸烯醇式丙酮酸丙酮酸2下列哪個酶是糖酵解途徑中最重要的限速酶（ ）A已糖激酶 B6-磷酸果糖激酶-1 C3-磷酸甘油醛脫氫酶 D丙酮酸激酶 3參與丙酮酸脫氫酶復合體的維生素包括（ ） A維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12 B維生素B1、維生素B2、維生素B6、 維生素B12、泛酸 C維生素B1、維生素B2、維生素PP、 硫辛酸、泛酸 D維生素Bl

11、、維生素B2、生物素、維生素PP、維生素E4位于糖酵解、糖異生、磷酸戊糖途徑、糖原合成和糖原分解各條代謝途徑交匯點上的化合物是（ ）A1-磷酸葡萄糖B6-磷酸葡萄糖C6-磷酸果糖 D3-磷酸甘油醛5肌糖原不能直接補充血糖的原因是肌肉組織中缺乏（ ） A葡萄糖激酶 B葡萄糖-6-磷酸酶 C脫支酶 D磷酸化酶 E糖原合酶6下列反應中產生ATP最多的步驟是（ ） A檸檬酸異檸檬酸 B琥珀酸延胡索酸 C異檸檬酸酮戊二酸 D琥珀酸蘋果酸 E酮戊二酸琥珀酸7在三羧酸循環中下列哪一反應屬于底物水平磷酸化反應（ ）A檸檬酸異檸檬酸B琥珀酰CoA琥珀酸C琥珀酸延胡索酸D異檸檬酸酮戊二酸E蘋果酸草酰乙酸8下列哪項

12、反應是糖原合酶催化的反應（ ）A6-磷酸葡萄糖1-磷酸葡萄糖B1-磷酸葡萄糖UDPGCUDPG+糖原（n）糖原(n+1)+ UDPD1，4-糖苷鍵-1，6-糖苷鍵9下列哪一項是6-磷酸葡萄糖脫氫酶催化反應中直接的受氫體（ ） AFMN BFAD CNADP+ DNAD+ ECoQ10下列哪種酶在糖酵解和糖異生中都起作用（ ） A丙酮酸激酶 B丙酮酸羧化酶 C3-磷酸甘油醛脫氫酶 D果糖二磷酸酶 11下列哪一物質不是糖異生的原料（ ）A甘油B丙酮酸C乳酸D生糖氨基酸E乙酰輔酶A12磷酸甘油、乳酸和丙氨酸經糖異生作用轉變為糖的樞紐物質為（ ）A1，3-二磷酸甘油酸 B3-磷酸甘油醛 C丙酮酸 D丙

13、酮 E3-磷酸甘油酸13糖酵解從糖原開始凈生成多少摩爾ATP（ ）A2 B3 C12 D20E32141摩爾葡萄糖經有氧氧化可凈生成多少摩爾ATP（ ）A2 B3 C12 D20 E32二、問答題1試列表從以下幾方面比較糖酵解與有氧氧化。(1)進行部位 (2)反應條件(3)關鍵酶與限速酶(4)ATP生成方式(5)凈生成ATP數量 (6)終產物 2簡述糖酵解和糖異生代謝途徑。3. 簡述磷酸戊糖途徑代謝途徑。4. 簡述糖原合成和糖原分解各條代謝途徑。5. 簡述三羧酸循環代謝途徑。第五章生物氧化一、選擇題1調節氧化磷酸化的最主要的因素是（）A氰化物 B解偶聯劑 CCytaa3 DADPATP E甲狀

14、腺素2能作為遞氫體的物質是（）ACyt aa3 BCyt b CCyt c DFAD E鐵硫蛋白3關于生物氧化正確的是：（）AC02為有機酸脫羧生成 B能量全部以熱的形式散發CH20主要由有機物脫水生成 D生物氧化主要在胞液中進行4呼吸鏈中起電子傳遞作用的金屬是（）AMg BZn CFe DCo EMn5電子在細胞色素間傳遞的順序為（）Aaa3bclcO2 Bbc1caa3O2Cc1 cbaa3O2 Dcclaa3O26細胞色素aa3中除含有鐵原子外還含有金屬元素（）AMn BMg CCo DS ECu7呼吸鏈中下列哪些物質之間存在偶聯部位（）ACoQ和Cytb BCytb和Cytc C丙酮酸

15、和NAD+DFAD和黃素蛋白 ECytc和Cytaa38肌肉中能量的暫時儲存形式是（）AATP B磷酸肌酸 C糖原 D脂肪 E磷酸烯醇式丙酮酸9參與呼吸鏈組成成分的維生素是（）AVitBl BVitB2 CVitC DVitD EVitE10呼吸鏈中不具有質子泵功能的是（）A復合體IB復合體C復合體D復合體ECytaa311胞液中NADH經磷酸甘油穿梭作用進入線粒體內完成氧化磷酸化，其PO比值為（）A1.5 B2.5 C3 D4 E512氰化物中毒是由于抑制了哪種細胞色素（）ACyta BCyt b C，Cytc DCyt c1ECytaa313下列不屬于高能化合物的是（）A1，3-二磷酸甘油

16、酸 B磷酸肌酸 C磷酸烯醇式丙酮酸 D6-磷酸葡萄糖 14蘋果酸-天冬氨酸穿梭的生理意義是（）A 將草酰乙酸帶人線粒體徹底氧化,B 維持線粒體內外有機酸的平衡C 為三羧酸循環提供足夠的草酰乙酸D 將胞液中NADH上的H帶入線粒體15線粒體內膜外的H+（）A濃度高于線粒體內的H+濃度 B濃度低于線粒體內的H+濃度C可自由進入線粒體 D進入線粒體需載體轉運二、填空題細胞內ATP的生成方式有_、_。主要方式是_。2呼吸鏈中氧化磷酸化的偶聯發生在_、_、_三個部位。三、名詞解釋題1生物氧化 2呼吸鏈 3底物水平磷酸化 4氧化磷酸化 5PO比值 四、問答題1比較生物氧化與體外燃燒的異同點。2呼吸鏈的組成

17、成分有哪些？試述主要的呼吸鏈及排列順序。 第 六 章 脂類代謝一、選擇題1不能使酮體氧化生成C02和H20的組織是 ( )A肝 B腦 C心肌 D腎 E骨骼肌2脂肪酸-氧化中，不生成的化合物是( )ANADH+H+ BNADPH+H+ CFADH2D乙酰CoA E脂酰CoA3脂酰輔酶A -氧化的酶促反應順序是( )A脫氫、再脫氫 加水、硫解 B 硫解、脫氫、加水、再脫氫C 脫氫、加水、再脫氫、硫解 D 脫氫、脫水、再脫氫、硫解 4. 人體內的必需脂肪酸指( )A油酸 B12碳酸 C亞油酸，亞麻酸, 花生四烯酸 D軟脂酸 E硬脂酸5肝臟生成乙酰乙酸的直接前體是( )A乙酰乙酰輔酶A Bb-羥b-甲

18、基戊二酸單酰輔酶A(HMG-CoA) C-羥丁酸 D甲羥戊酸 Eb-羥丁酰輔酶A6下列化合物中不參與脂肪酸氧化過程的是( )A肉堿 BNAD CNADP DFAD ECoASH7脂肪酸分解產生的乙酰CoA的去路是( ) A合成脂肪 B氧化供能 C合成酮體 D合成膽固醇 E以上都是8胞液中脂肪酸合成酶系催化合成的脂肪酸是( ) A亞油酸 B硬脂酸 C軟脂酸 D亞麻酸 E花生四烯酸9脂肪酸合成的亞細胞是( ) A線粒體 B細胞核 C胞液 D內質網 E微粒體10合成脂肪酸的原料乙酰CoA從線粒體轉運至胞液的途徑是( )A三羧酸循環 B蘋果酸穿梭作用 C丙氨酸-葡萄糖循環 D檸檬酸丙酮酸循環Ea-磷酸

19、甘油穿梭作用11一克分子軟脂酸徹底氧化后凈生成ATP的克分子數是( ) A125 B129 C106 D149 E159 12長鏈脂肪酸b氧化不需要的化合物是( )ANAD+ BFAD C肉堿 DNADP+ E輔酶A13酮體不能在肝中氧化的主要原因是肝中缺乏( ) AHMG CoA合酶 B琥珀酰CoA轉硫酶 CHMG-CoA裂解酶 D乙酰乙酰CoA脫酰酶 EHMG-CoA還原酶二、填空題1長鏈脂酰輔酶A進入線粒體由_攜帶，限速酶是_。2脂酰輔酶A b-氧化反應是在脂酰輔酶A的b碳原子上進行脫氫，氫的接受體是_和_。 3脂肪酸生物合成的基本原料是-_供氫體是_ .4_是脂肪酸生物合成的活性碳源，

20、它是乙酰輔酶A經_酶催化生成。5脂肪酸生物合成在細胞的_中進行，關鍵酶是_。三、名詞解釋題1必需脂肪酸 2.酮體 四、問答題1酮體是如何產生和利用的?2脂肪酸的b-氧化與脂肪酸的生物合成的主要區別是什么?3試述軟脂酸氧化為乙酰CoA的過程第七章 氨基酸代謝一、選擇題1生物體內氨基酸脫氨基作用的主要方式是A氧化脫氨基 B聯合脫氨基 C非氧化脫氨基 D轉氨基 2哺乳類動物體內氨的主要去路是 A滲入腸道 B在肝中合成尿素C經腎泌氨隨尿排出 D生成谷氨酰E合成非必需氨基酸3僅在肝中合成的化合物是A尿素 B糖原 C脂肪酸 D膽固醇 4體內氨儲存及運輸的主要形式之一是 A谷氨酸 B酪氨酸 C谷氨酰胺 D谷

21、胱甘肽 E天冬酰胺 5氨基酸亞氨基酸a-酮酸+氨，此反應過程稱為 A還原氨基化作用 B氧化脫氨基作用C轉氨基作用 D聯合脫氨基作用 E脫水脫氨基作用6丙氨酸葡萄糖循環的作用是 A使肌肉中的氨以無毒的丙氨酸形式轉運到肝 B促進非必需氨基酸的合成C促進烏氨酸循環 D促進氨基酸轉變為脂肪 E促進氨基酸氧化供能7組成氨基酸轉氨酶的輔酶組分是 A泛酸 B尼克酸 C吡哆醛 D核黃素 E硫胺素8天冬氨酸可由三羧酸循環中哪個組分轉變而來 A琥珀酸 B蘋果酸 C草酰乙酸 Da酮戊二酸 9可經脫氨基作用直接生成-酮戊二酸的氨基酸是 A谷氨酸 B甘氨酸 C絲氨酸 D蘇氨酸 E天冬氨酸二、填空題 1 肝組織中含量最高

22、的轉氨酶是_；心臟組織中含量最高的轉氨酶是_。 2 轉氨酶的輔酶是_；氨基酸脫羧酶的輔酶是_。3肝、腎組織中氨基酸脫氨基作用的主要方式是_。肌肉組織中氨基酸脫氨基作用的主要方式是_。4血液中轉運氨的兩種主要方式是：_和_。5肝細胞參與合成尿素的兩個亞細胞部位是_和_。6肝細胞參與合成尿素中兩個氮原子的來源，第一個氮直接來源于_；第二個氮直接來源于_。三、問答題1簡述尿素的生成過程。2簡述鳥氨酸循環、丙氨酸一葡萄糖循環的基本過程與生理意義。第八章 DNA的生物合成一、單項選擇1Meselson和Stahl利用15N及14N標記大腸桿菌的實驗證明的反應機理是 ADNA能被復制 BDNA可轉錄為mR

23、NA CDNA可表達為蛋白質 DDNA的半保留復制2合成DNA的原料是 AdAMP，dGMP，dCMP，dTMP BdATP，dGTP，dCTP，dTTP CdADP，dGDP，dCDP，dTDP DATP，GTP，CTP，TTP3單鏈DNA結合蛋白(SSB)在哪一過程中需要 A復制 B轉錄 C翻譯 D逆轉錄 ERNA復制4DNA復制時，以序列5-TpApGpAp-3為模板將合成的互補結構是 A5-pTpCpTpA-3 B5-pApTpCpT-3 C5-pUpCpUpA-3D  5-pGpCpGpA-3 E3-pTpCpTpA-55關于DNA復制中DNA聚合酶的錯誤說法是 A底物是d

24、NTP B必須有DNA模板C合成方向只能是53 D需要ATP和Mg參與E使DNA雙鏈解開6DNA復制時，下列哪種酶是不需要的 ADNA指導的DNA聚合酶 BDNA連接酶 C拓撲異構酶 D解鏈酶 E限制性內切酶7原核生物DNA復制錯誤率低的原因中,是由于 ADNA pol I 35外切酶活性的作用BDNA po1 I 53外切酶活性的作用CDNA pol I及均具有內切酶活性DDNA pol 具有35聚合酶活性EDNA pol I及均具有53聚合酶活性8DNA復制的引物是 A 以DNA為模板合成的DNA片段B 以RNA為模板合成的DNA片段C 以DNA的一個基因為模板合成的RNA片段D 以復制D

25、NA為模板合成的RNA短片段9岡崎片段是指 ADNA模板上的DNA片段 B后隨鏈上合成的DNA片段C前導鏈上合成的DNA片段 D引物酶催化合成的RNA片段E由DNA連接酶合成的DNA10DNA復制中防止DNA分子打結、纏繞、連環現象的酶是 ADNA Pol I BDNA Pol CDNA P0l D拓撲異構酶 二、解釋名詞題1半保留復制 2. 岡崎片段 3.逆轉錄 4 半不連續復制 5 前導鏈 6 后隨鏈 三、問答題1DNA復制過程為什么會有前導鏈和后隨鏈之分?第九章RNA的生物合成一、單項選擇1識別轉錄起點的是A因子 B核心酶 CRNA聚合酶的亞基 DRNA聚合酶的亞基 2對于RNA聚合酶的

26、敘述，不正確的是A由核心酶和亞基構成 B核心酶由2組成 C全酶包括因子D全酶與核心酶的差別在于因子 E因子僅與轉錄起動有關3RNA復制時所需要的原料是ANMP BNDP CdNTP DNTP EdNDP4以下對mRNA的轉錄后加工的描述錯誤的是AmRNA前體需在5端加m7GpppNmp的帽子 BmRNA前體需進行剪接作用CmRNA前體需在3端加多聚U的尾 DmRNA前體需進行甲基化修飾E.某些mRNA前體需要進行編輯加工5對原核生物啟動子的描述錯誤的是A啟動子包括轉錄起始點 B啟動子包括RNA聚合酶結合部位及識別部位C啟動子的結合部位在-10bp處，共有序列為5-TATAAT-3D結合部位是指

27、DNA分子上與因子結合的序列 E識別部位約位于-35bp處6DNA上某段堿基順序為：5-ACTAGTCAG-3，轉錄后的mRNA相應的堿基順序為A5-TGATCAGTC-3 B5-UGAUCAGUC-3 C5-CUGACUAGU-3 D5-CTGACTAGT-3 E5-CAGCUGACU-37催化真核mRNA的轉錄的酶是ARNA聚合酶 BMtRNA聚合酶 CRNA聚合酶 DRNA復制酶 ERNA聚合酶8外顯子是指ADNA鏈中的間隔區 B被翻譯的編碼序列 C不被翻譯的序列 D不被轉錄的序列E以上都不是9成熟的真核生物mRNA5末端具有A聚A帽子 Bm7UpppNmP Cm7CpppNmP Dm7ApppNmP Em7GpppNmP10 DNA雙鏈中，指導合成RNA的那條鏈稱作A編碼鏈 B有意義鏈 C模板鏈 D非編碼鏈 E以上都不對11比較RNA轉錄與DNA復制，敘述正確的是A原料都是dNTP B都在細胞核內進行 C合成產物均需剪接加工 D兩過程的堿基配對規律完全相同 E.合成開始均需要有引物二、填空題1DNA雙鏈中，可作模板轉錄生成RNA的一股稱為_，其對應的另一股單鏈稱為_。2