1、XX 公司調(diào)料廠新廠區(qū)建設(shè)項目 可行性研究報告 項目建設(shè)單位:XX 公司 項目建設(shè)地點: 三寶鎮(zhèn)張家營村委會 項目編制單位: 工程咨詢中心 項目編制日期:二一三年八月 XX 公司調(diào)料廠新廠區(qū)建設(shè)項目 可行性研究報告編制人員表 QLCECQLCECQLCEC 目 錄 第一章第一章 總總 論論.1 1.1 項目概況.1 1.2 項目建設(shè)單位概況.3 1.3 編制依據(jù)及范圍.4 1.4 結(jié)論與建議.5 第二章第二章 項目建設(shè)背景和必要性項目建設(shè)背景和必要性.6 2.1 項目建設(shè)背景.6 2.2 項目建設(shè)的必要性.13 第三章第三章 市場分析和營銷戰(zhàn)略市場分析和營銷戰(zhàn)略.15 3.1 市農(nóng)產(chǎn)品流通需求

2、分析 .15 3.2 調(diào)料市場分析 .17 3.3 企業(yè)市場開發(fā)情況及營銷模式 .18 第四章第四章 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模.21 4.1 產(chǎn)品方案 .21 4.2 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) .21 4.3 建設(shè)規(guī)模 .22 第五章第五章 生產(chǎn)工藝和原料供應(yīng)生產(chǎn)工藝和原料供應(yīng).23 5.1 生產(chǎn)工藝 .23 5.2 設(shè)備選型 .25 5.3 原料供應(yīng) .26 第六章第六章 項目選址及建設(shè)條件項目選址及建設(shè)條件. 6.1 項目選址和用地屬性 . 6.2 當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展?fàn)顩r . 6.3 自然條件 . 6.4 項目建設(shè)的公共配套條件. 第七章第七章 工廠建設(shè)方案工廠建設(shè)方案. 7.1 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

3、. 7.2 建設(shè)內(nèi)容 . 7.3 主要建(構(gòu))筑物的結(jié)構(gòu)形式和技術(shù)方案. 7.4 總圖布置和交通組織 . 7.5 公用工程方案 . 7.6 消防、防雷安全措施. 第八章第八章 節(jié)能節(jié)水措施節(jié)能節(jié)水措施. 8.1 節(jié)能 . 8.2 節(jié)能措施 . 8.3 節(jié)水措施. 第九章第九章 環(huán)境保護環(huán)境保護. 9.1 項目主要污染源和污染物 . 9.2 項目擬采用的環(huán)境保護標(biāo)準(zhǔn). 9.2 項目擬采取的環(huán)境治理保護措施 . 9.3 環(huán)境保護投資估算 . 9.4 環(huán)境影響評論結(jié)論 . 第十章第十章 勞動保護與安全衛(wèi)生勞動保護與安全衛(wèi)生. 10.1 生產(chǎn)過程中職業(yè)危害因素的分析. 10.2 職業(yè)安全衛(wèi)生主要設(shè)施.

4、 第十一章第十一章 管理組織與人力資源配制管理組織與人力資源配制. 11.1 建設(shè)期的管理. 11.2 組織機構(gòu). 11.3 勞動定員. 11.4 人力資源配置. 第十二章第十二章 項目實施進度計劃及管理措施項目實施進度計劃及管理措施. 12.1 項目實施管理. 12.2 項目實施進度. 第十三章第十三章 投資估算與資金籌措投資估算與資金籌措. 13.1 投資估算. 13.2 資金籌措及分年投資計劃. 第十四章第十四章 財務(wù)評價財務(wù)評價. 14.1 財務(wù)評價方法及依據(jù). 14.2 財務(wù)評價前提. 14.3 稅率取值. 14.4 營業(yè)收入估算. 14.5 銷售稅金及附加. 14.6 生產(chǎn)成本及期

5、間費用估算. 14.7 經(jīng)營收益及所得稅. 14.8 財務(wù)分析評價指標(biāo). 14.9 財務(wù)分析結(jié)論. 第十五章第十五章 社會效益分析社會效益分析. 15.1 項目對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟及社會穩(wěn)定的影響. 15.2 項目對改善當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)結(jié)構(gòu)的影響. 15.3 項目對改善當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)企業(yè)布局的影響. 15.4 項目對提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)水平的影響. 第十六章第十六章 風(fēng)險分析風(fēng)險分析. 16.1 風(fēng)險類別. 16.2 風(fēng)險應(yīng)對措施. 第十七章第十七章 結(jié)論及建議結(jié)論及建議. 17.1 結(jié)論. 17.2 建議. 附件: 1. 總投資估算表； 2. 主要單項工程投資估算表； 3. 投資計劃與資金籌

6、措表； 4. 總成本費用估算表； 5. 固定資產(chǎn)折舊及無形和遞延資產(chǎn)攤銷估算表； 6. 人員工資、社保及福利費、管理費用估算表； 7. 運營收入及稅金估算表； 8. 利潤表； 9. 項目全投資現(xiàn)金流量表 。 附件： 1. 麒麟?yún)^(qū)三寶鎮(zhèn)村鎮(zhèn)管理所建設(shè)項目選址意見書； 2. 麒麟?yún)^(qū)三寶鎮(zhèn)國土資源所用地證明； 3. XX 公司營業(yè)執(zhí)照； 4. XX 公司組織機構(gòu)代碼證； 5. 項目建設(shè)位置示意圖； 6. 項目建設(shè)總平面布置圖； 第一章 總 論 1.1 項目概況 1.1.1 項目名稱、建設(shè)地點、建設(shè)單位、建設(shè)性質(zhì)項目名稱、建設(shè)地點、建設(shè)單位、建設(shè)性質(zhì) 項目名稱：XX 公司調(diào)料廠新廠區(qū)建設(shè)項目 建設(shè)單位

7、：XX 公司 單位住址： 市三江大道 156 號 法定代表：傅保全 聯(lián)系電話建設(shè)性質(zhì)：新建 1.1.2 項目選址項目選址 項目建設(shè)地點位于 三寶鎮(zhèn)張家營村委會，經(jīng)麒麟國土資源管理 分局三寶國土資源所出具土地權(quán)屬證明，土地所有權(quán)屬于張家營村委會 所有，址界限清楚，四鄰無爭議。項目選址意見書申請表已經(jīng)相關(guān)部 門簽署意見后由三寶鎮(zhèn)村建規(guī)劃所審核后，原則同意上報麒麟?yún)^(qū)規(guī)劃 局核準(zhǔn)，由項目建設(shè)單位向 張家營村委會承包使用。 1.1.3 項目建設(shè)規(guī)模項目建設(shè)規(guī)模 1生產(chǎn)規(guī)模生產(chǎn)規(guī)模 計劃新建傅家雞調(diào)料、泡椒、怪味蠶豆、傅家醬、傅家火腿豆鼓、 傅家火鍋底料六條生產(chǎn)線，全部產(chǎn)品年產(chǎn)量

8、達到 100 萬瓶（袋） ，年產(chǎn) 值達到 1000 萬元。 2規(guī)劃建設(shè)用地規(guī)劃建設(shè)用地 項目建設(shè)規(guī)劃用地 5.2 畝，約 3468.44；總建筑面積 3667；建 筑占地面積 1745，建筑密度 50.3%，綠地率 20.6%，容積率 1.057。 3.主要建設(shè)內(nèi)容主要建設(shè)內(nèi)容 新建生產(chǎn)廠房一棟，建筑面積 2944m2,辦公樓一棟，建筑面積 360m2，庫房 1 棟，建筑面積 315m2，公廁 1 間，建筑面積 48 m2。 引進最先進的調(diào)料加工生產(chǎn)線及國內(nèi)成套設(shè)備，配套供水、供 電電、動力、通風(fēng)設(shè)施各 1 套。 道路及場地硬化 1008.54，綠化 714.9。 1.1.5 建設(shè)進度安排建設(shè)

9、進度安排 本項目計劃總工期 1 年，在 2013 年 3 月 2014 年 8 月內(nèi)完成項 目前期工作及土建施工的建設(shè)目標(biāo),2014 年 9 月底工程完工并交付使用。 1.1.6 投資估算投資估算和資金籌措和資金籌措 1.投資估算投資估算 本項目總投資估算為 1513.04 萬元，按支出范圍劃分：建筑工程費 591.99 萬元，設(shè)備購置費安裝費 413.00 萬元，工程建設(shè)其他費用 96.14 萬元，基本預(yù)備費 53.03 萬元，漲價預(yù)備費 55.06 萬元，建設(shè)期 利息 39.90 萬元，鋪底流動資金 263.93 萬元。 2資金籌措資金籌措 由項目法人注冊資金 30 萬元，股東增加投資 8

10、83.04 萬元解決，可 籌措資本金共計 913.04 萬元，用于項目建設(shè)和項目建成后的運營所需 鋪底流動資金。向銀行借款 600 萬元，用于項目建設(shè)。 1.2 項目建設(shè)單位概況 XX 公司是 2010 年 7 月經(jīng) 市工商局批準(zhǔn)注冊成立，注冊資金 30 萬元，公司類型為自然人出資有限責(zé)任公司，經(jīng)營范圍為調(diào)味品生產(chǎn)和 銷售。 傅家食品調(diào)料誕生于 1988 年，公司法人代表傅保全經(jīng)過十一年的 不斷研究與實踐，于 1999 年創(chuàng)立曲靖安泰傅家雞大酒店，正式經(jīng)營由 傅家食品調(diào)料調(diào)制而出的傅家雞涼拌菜。2003 年建廠后開始批量生產(chǎn)傅 家食品調(diào)料，經(jīng)過反復(fù)調(diào)制，精心研究秘制而成的傅家雞及傅家調(diào)料， 其

11、選料考究，做工精細(xì)，再加上具有濃郁四川特色調(diào)料及云南的原材料 緊密配合得出的“麻、辣、咸、甜、鮮、香”口味與當(dāng)?shù)剞r(nóng)村放養(yǎng)的地道 成熟土雞肉的鮮、嫩、細(xì)膩口感巧妙的融為一體，并引進了現(xiàn)代化食品 加工設(shè)備及科學(xué)的經(jīng)營管理理念，調(diào)制出倍受消費者青睞的“傅家雞”及 “傅家調(diào)料”等品牌。產(chǎn)品銷往全國各地，年產(chǎn)銷 60000 多只白條雞,銷售 調(diào)料 20 萬瓶，銷售額達 500 萬元，年上繳利稅 35 萬元。現(xiàn)“傅家雞”已 獲得“ 市知名商標(biāo)證書”、國家工商總局商標(biāo)局頒發(fā)的“商標(biāo)注冊證”及 “QS”國家認(rèn)證的“全國工業(yè)食品安全”證書，同時“傅家雞及傅家調(diào)料”商 標(biāo)被認(rèn)定為“云南省著名商標(biāo)”。 2002 年

12、曲靖傅家雞被云南省烹飪協(xié)會授予“地方特色菜稱號”；2003 年成為 市烹飪協(xié)會的常務(wù)理事單位；2008 年傅家商標(biāo)被云南省 市 工商行政管理局頒發(fā)為“ 市知名商標(biāo)”；2009 年榮獲昆明新春歡樂購 物節(jié)“深受消費者喜愛”產(chǎn)品；安泰傅家雞大酒店被云南省 工商行政 管理局與麒麟?yún)^(qū)企業(yè)信用協(xié)會授予“食品安全示范店”稱號，是政府扶持 企業(yè)。2010 年 8 月參加廣州全國第九屆全國食品博覽會，榮獲由中國飲 食文化研究會、中國食品質(zhì)量與安全協(xié)會、第九屆全國食品博覽會聯(lián)合 頒發(fā)的中國食品行業(yè)十大影響力品牌、第九屆全國食品博覽會最具地方 特色品牌，是大會上唯一獲得兩項獎牌的單位。 面對產(chǎn)品暢銷的，供不應(yīng)求的

13、市場局面，在地方各級政府的大力扶 持幫助下，公司決定利用自身獨特的技術(shù)和品牌優(yōu)勢，選址新建生產(chǎn)基 地，進一步擴大生產(chǎn)規(guī)模，使企業(yè)在上臺階，提升生產(chǎn)技術(shù)水平，提高 經(jīng)濟效益，同時為當(dāng)?shù)剞D(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力，增加機會，促進地方經(jīng)濟 社會發(fā)展做出貢獻。 1.3 編制依據(jù)及范圍 1.3.1 可行性研究報告編制依據(jù)可行性研究報告編制依據(jù) 1.國務(wù)院關(guān)于促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見 ； 2.全國食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃 ； 3.農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃 ； 4.當(dāng)前國家重點鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄 （2005 年版） ； 5.云南省十二五農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011-2015 年) ； 6.

14、市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展“十二五”規(guī)劃綱要 ； 7 麒麟?yún)^(qū)國民經(jīng)濟和社會發(fā)展“十二五”規(guī)劃綱要 ； 8. 市人民政府關(guān)于認(rèn)定第七批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化區(qū)級龍頭企業(yè)暨對不 達標(biāo)區(qū)級龍頭企業(yè)摘牌的通知 （麒區(qū)政發(fā)201253 號文件； 9.國家計委投資項目可行性研究指南 ，國家發(fā)改委、建設(shè)部建 設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù) （2006 年第三版） ； 10 XX 公司調(diào)料廠新廠區(qū)建設(shè)項目可行性研究報告編制委托書。 1.3.2 可行性研究報告研究范圍、編制單位可行性研究報告研究范圍、編制單位 XX 公司調(diào)料廠新廠區(qū)建設(shè)項目及公共基礎(chǔ)設(shè)施現(xiàn)狀，近期、中期 發(fā)展目標(biāo)，項目建設(shè)必要性，項目建設(shè)規(guī)模；項目建設(shè)條件；建設(shè)內(nèi) 容

15、，功能及標(biāo)準(zhǔn)；規(guī)劃建筑設(shè)計方案；環(huán)境、衛(wèi)生影響評價；建設(shè)工 期及實施管理；投資估算及資金籌措；經(jīng)濟及社會效益評價等。 受 XX 公司委托，由具備建筑乙級咨詢資質(zhì)證書的麒麟?yún)^(qū)工程咨詢 中心承擔(dān)該項目可行性研究報告的編制工作。 1.4 結(jié)論與建議 XX 公司調(diào)料廠新廠區(qū)建設(shè)項目 的建設(shè)，具有食品工業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工 業(yè)雙重性質(zhì)，符合各級政府關(guān)于發(fā)展展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，食品加工業(yè)的 “十二五規(guī)劃”和相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，通過建設(shè)項目，既是提高當(dāng)?shù)厥称饭I(yè) 和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)代化水平的現(xiàn)實需要，也是滿足人們生活水平日益 提高的迫切要求。項目建成投產(chǎn)后具有廣闊的市場發(fā)展前景，能夠充分 發(fā)揮本地資源優(yōu)勢，帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和

16、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)更多 符合市場需求和消費者口味的調(diào)味品和食品，從而促進當(dāng)?shù)亟?jīng)濟社會的 發(fā)展，經(jīng)初步測算，經(jīng)濟效益較好，社會效益顯著，各財務(wù)指標(biāo)可行， 建議盡快申報立項，開工建設(shè)。 第二章 項目建設(shè)背景和必要性 2.1 項目建設(shè)背景 2.1.1 國家關(guān)于食品工業(yè)的發(fā)展規(guī)劃國家關(guān)于食品工業(yè)的發(fā)展規(guī)劃 食品工業(yè)指主要以農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、畜牧業(yè)、林業(yè)或化學(xué)工業(yè)的產(chǎn)品或 半成品為原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有連續(xù)而有組織 的經(jīng)濟活動工業(yè)體系。食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，是最古老而又永恒 不衰的常青產(chǎn)業(yè)，是國民經(jīng)濟中最具活力的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。食品工 業(yè)的現(xiàn)代化水平已成為反映人民生活質(zhì)量高低及

17、國家發(fā)展程度的重要標(biāo) 志。 目前中國食品工業(yè)還是以農(nóng)副食品原料的初加工為主，精細(xì)加工的 程度比較低，正處于成長期。食品行業(yè)為完全競爭行業(yè)，集中度較低， 中小企業(yè)比例高，技術(shù)水平低，同質(zhì)化嚴(yán)重，價格競爭激烈，利潤空間 狹小，隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤向大企業(yè)迅速集中， 行業(yè)龍頭企業(yè)將擔(dān)當(dāng)起行業(yè)資源整合的重任。 全國食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃指出，食品工業(yè)承擔(dān)著為我國 13 億人提供安全放心、營養(yǎng)健康食品的重任，是國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè) 和保障民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。 “十一五”時期，我國食品工業(yè)繼續(xù)保持快速 增長，2010 年實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值 8.1 萬億元，占工業(yè)總產(chǎn)值比重的 8.8%，有力

18、帶動了農(nóng)業(yè)、流通服務(wù)業(yè)及相關(guān)制造業(yè)發(fā)展，對“擴內(nèi)需、 增就業(yè)、促增收、保穩(wěn)定”發(fā)揮了重要的作用。 目前存在的問題是，食品安全保障體系不夠完善；自主創(chuàng)新能力仍 較薄弱；食品產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)尚需加強；產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式仍然較為粗放；企業(yè) 組織結(jié)構(gòu)亟需優(yōu)化。 當(dāng)前面臨形勢是， “十二五”時期，我國食品工業(yè)發(fā)展仍處于戰(zhàn)略機遇 期，既存在繼續(xù)保持快速發(fā)展的重大機遇，也面臨加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、 保證食品安全等重大挑戰(zhàn)和壓力。 國際上食品質(zhì)量安全受到空前關(guān)注，安全保障難度加；高新技術(shù)應(yīng) 用加速，食品工業(yè)不斷涌現(xiàn)新業(yè)態(tài)；全球食品格局深度調(diào)整，國際競爭 日趨白熱化。 國內(nèi)食品安全風(fēng)險廣泛存在，食品質(zhì)量要求提高；各級政府高度重

19、 視，宏觀環(huán)境繼續(xù)改善；消費需求剛性增長，市場空間持續(xù)擴大；資源 環(huán)境約束加劇，節(jié)能減排任務(wù)艱巨。 提出食品工業(yè)“十二五”期間要求達到的目標(biāo)是，到 2015 年，食品 工業(yè)集約化、規(guī)模化、質(zhì)量安全水平進一步提高，區(qū)域布局進一步優(yōu)化， 形成自主創(chuàng)新能力強、保障安全和營養(yǎng)健康，具有較強國際競爭力的現(xiàn) 代食品產(chǎn)業(yè)，提高食品產(chǎn)業(yè)對社會的貢獻度，鞏固食品產(chǎn)業(yè)在新時期擴 大城鄉(xiāng)居民消費、帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進社會和諧穩(wěn)定中的支柱地位。 到 2015 年，食品工業(yè)總產(chǎn)值達到 12.3 萬億元，增長 100%，年均 增長 15%；利稅達到 1.88 萬億元，增長 75%，年均增長 12%。食品工 業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)

20、業(yè)總產(chǎn)值之比提高到 1.5:1。食品科技研發(fā)經(jīng)費占食品工業(yè) 產(chǎn)值的比例提高到 0.8%，關(guān)鍵設(shè)備自主化率提高到 50%以上。銷售收 入達到百億元以上的食品工業(yè)企業(yè)達到 50 家以上；中小食品企業(yè)發(fā)揮 專、精、特、新的優(yōu)勢，逐步實現(xiàn)良性發(fā)展，繼續(xù)淘汰一批工藝技術(shù)落 后的企業(yè)，形成各類企業(yè)分工協(xié)作、共同發(fā)展的格局。到 2015 年，中 西部和東北地區(qū)食品工業(yè)產(chǎn)值占全國比重提高到 60%左右，全國建成數(shù) 百個具有一定規(guī)模和較強區(qū)域影響力的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)。食品工業(yè)副 產(chǎn)品綜合利用率提高到 80%以上；單位國內(nèi)生產(chǎn)總值二氧化碳排放減少 17 %以上，能耗降低 16 %；主要污染物排放總量減少 10%以

21、上。高科 技、高附加值和深加工產(chǎn)品的比例穩(wěn)步提高，鞏固和壯大“老字號”食品 品牌，努力擴大品牌食品的知名度和市場占有率，培育一批食品知名品 牌。 2.1.2 國家關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展規(guī)劃國家關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展規(guī)劃 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是國民經(jīng)濟基礎(chǔ)性和保障民生的重要支柱產(chǎn)業(yè)。農(nóng)產(chǎn) 品加工業(yè)以糧棉油、肉蛋奶、果蔬茶、水產(chǎn)品等優(yōu)勢、特色農(nóng)產(chǎn)品的資 源轉(zhuǎn)化、加工增值、縱深開發(fā)為主，涵蓋農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、 飲料制造業(yè)、煙草制品業(yè)、紡織業(yè)等 12 個子行業(yè)。產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高、涉 及面廣、吸納就業(yè)能力強、勞動技術(shù)密集，在服務(wù)“三農(nóng)”、壯大縣域經(jīng) 濟、促進就業(yè)、擴大內(nèi)需、增加出口、保障營養(yǎng)健康與質(zhì)量安全

22、等方面 發(fā)揮重要作用。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的風(fēng)向標(biāo)和建設(shè)現(xiàn) 代農(nóng)業(yè)的重要環(huán)節(jié)，是促進農(nóng)民就業(yè)增收的重要途徑和建設(shè)社會主義新 農(nóng)村的重要支撐，是滿足城鄉(xiāng)居民生活需求的重要保證。 “十一五”時期，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)遵循經(jīng)濟社會發(fā)展的客觀規(guī)律， 加快結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)集聚、技術(shù)創(chuàng)新和專用原料基地建設(shè)，努力克服國 際金融危機的影響，實現(xiàn)了較快發(fā)展，取得了很大成效。2010 年，規(guī)模 以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值突破 10 萬億元，規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)從業(yè) 人員 2500 多萬人，吸納農(nóng)村勞動力 1500 萬人以上，農(nóng)民直接增收 2800 億元；全國已建立各類農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織 22.4 萬個，上億農(nóng)戶

23、參與農(nóng) 業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，戶均增收 1900 多元。以公司加農(nóng)戶、龍頭帶基地等多 種形式，建設(shè)了一大批規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，輻 射帶動 1 億多農(nóng)戶。 當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展迅速，已成為國民經(jīng)濟中最具成長活力的 產(chǎn)業(yè)之一。但與發(fā)達國家相比，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的總體發(fā)展水平仍然 偏低，還存在許多問題和不足。中小型企業(yè)比重大，自主創(chuàng)新能力弱， 質(zhì)量控制體系不完善，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比低于發(fā)達國家 2-4:1 的水平。集中度不高。規(guī)模以上企業(yè)僅占全部農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量 的 24%，在農(nóng)產(chǎn)品商品化處理和初加工環(huán)節(jié)，農(nóng)戶、專業(yè)合作組織和農(nóng) 村小企業(yè)加工設(shè)施簡陋，工藝落后，產(chǎn)后損失大

24、，質(zhì)量安全隱患突出。 資源利用率偏低，受技術(shù)和裝備水平的制約，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)物耗、 能耗、水耗相對較高，資源利用率低，節(jié)能減排壓力大。 按照農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃確定的發(fā)展目標(biāo)，在“十二 五”期間，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)要加速轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，加快自主創(chuàng)新，加大產(chǎn) 業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，提高質(zhì)量安全水平，降低資源能源消耗，力爭規(guī)模以 上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值實現(xiàn)年均 11%的增長率，2015 年突破 18 萬億元； 力爭加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比年均增加 0.1 個點，2015 年達到 2.21。主 要農(nóng)產(chǎn)品加工率達到 65%以上，其中糧食達到 80，水果超過 20%， 蔬菜達到 10%，肉類達到 20，水產(chǎn)品超

25、過 40%；主要農(nóng)產(chǎn)品精深加 工比例達到 45以上，農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用率明顯提高。通過 ISO 等體系認(rèn)證的規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)超過 65%，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 得到有效保障。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)單位生產(chǎn)總值綜合能耗比“十一五”期末下 降 10%左右；規(guī)模以上企業(yè)能耗、物耗低于國際平均水平，工業(yè)廢水排 放達標(biāo)率達到 100%。 2.1.3 云南省食品工業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及行業(yè)規(guī)劃云南省食品工業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及行業(yè)規(guī)劃 “十一五”期間，我省食品工業(yè)取得了又好又快的發(fā)展。到 2011 年，我省食品工業(yè)增加值突破千億關(guān)達到 1099.66 億元，占全省規(guī)模以 上工業(yè)增加值 40%。一批在全

26、國絕無僅有、具備鮮明資源特色和飲食文 化的食品工業(yè)逐步發(fā)展起來，開辟了云南食品工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新篇章。 2005 年到 2010 年“十一五”期間，云南省食品加工業(yè)的工業(yè)總產(chǎn)值由 131 億元增長到 410 億元，銷售值增長 262 億元，利潤由 2005 年的 5.3 億元到 2010 年 43 億元，足足翻了 8 倍多。2012 年，云南省食品工業(yè)實 現(xiàn)現(xiàn)價工業(yè)總產(chǎn)值 660 億元，利稅總額 112.16 億元。 但云南的食品工業(yè)與發(fā)達地區(qū)相比存在較大差距。對比山東、河南 這樣的食品大省來說，食品企業(yè)多達 2000 多家，四川也有 1000 多家， 但云南食品企業(yè)數(shù)量僅有 350 家，數(shù)量上

27、差距還很大。現(xiàn)代化技術(shù)水平 滯后。據(jù)統(tǒng)計，2012 年云南農(nóng)夫原料初加工食品占 388 億，深加工食品 制造占 112 億元，農(nóng)戶初加工產(chǎn)品占總數(shù)的 58.8%，這個數(shù)據(jù)越高，說 明云南的現(xiàn)代化工業(yè)水平越低。北方大部分發(fā)達城市的初加工產(chǎn)品都在 30%以下，導(dǎo)致該問題的關(guān)鍵原因就是技術(shù)水平的滯后。缺乏政府足夠 重視。現(xiàn)在食品行業(yè)仍然沒有得到政府相關(guān)部門足夠的重視，從政策優(yōu) 勢、資金扶持力度上都遠遠比不上重工業(yè)，所以還沒有得到足夠的重視 并出臺相應(yīng)政策扶持。據(jù)悉，2012 年在食品行業(yè)僅僅投資六七十億元， 這是遠遠不夠的。2013 年云南食品工業(yè)的發(fā)展，還將按照保增長的思路， 力爭不低于 25%的

28、增速。協(xié)會一方面將充分發(fā)揮自己的主觀能動性，讓 云南省食品工業(yè)“十二五”規(guī)劃盡快出臺；另外，配合工信委做好食品 工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)工作：今年，還將積極為企業(yè)開拓市場、打造品 牌做好服務(wù)，計劃開展出國考察、參展等活動。圍繞高原特色農(nóng)業(yè)的發(fā) 展，云南原生態(tài)的、綠色的、有機的、反季節(jié)的、生物的、保健的農(nóng)產(chǎn) 品加工制品將是“十二五”期間農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的主角，是縣域經(jīng)濟 發(fā)展新的經(jīng)濟增長點，在全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展中，云南高原特色農(nóng) 業(yè)的發(fā)展會呈現(xiàn)優(yōu)勢。 云南省委、省政府高度重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。 中共云南省委 云南省人民政府關(guān)于推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展扶持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的意見要 求推進農(nóng)產(chǎn)品精深加工，提

29、高附加值，力爭到“十二五”末，農(nóng)產(chǎn)品加 工轉(zhuǎn)化率達到 80%以上，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值突破 1800 億元。最近，省農(nóng)業(yè) 廳組織編制了云南省“十二五”農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃（20112015 年） ，提出“農(nóng)產(chǎn)品加工總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比達到 0.6：1 以上，從 業(yè)人員達到 70 萬人，促進農(nóng)民人均增收 570 元”的發(fā)展目標(biāo)。 2.1.3 當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及行業(yè)規(guī)劃當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及行業(yè)規(guī)劃 云南 市擁有優(yōu)越的地理區(qū)位優(yōu)勢，擁有豐富的自然資源，經(jīng)濟 發(fā)展快速。近年來， 市依托良好的經(jīng)濟基礎(chǔ)、優(yōu)勢的地理位置和豐 富的食品資源，大力發(fā)展食品工業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，推動全市經(jīng)濟發(fā)展。 市通過強化食品

30、工業(yè)優(yōu)質(zhì)原料基地建設(shè)，努力實施“優(yōu)質(zhì)、新 型、特色、名牌”發(fā)展戰(zhàn)略，推進規(guī)模化、工業(yè)化，產(chǎn)業(yè)化水平，著力 打造極具競爭力的綠色食品加工基地。目前，全市規(guī)模以上食品企業(yè)達 32 家，工業(yè)總產(chǎn)值達 35.8 億元，銷售收入 34.2 億元，形成了包括糧油 副食、生豬屠宰及火腿加工、生姜、魔芋、魚類、白酒及其飲料制造為 主的產(chǎn)業(yè)體系，食品工業(yè)已經(jīng)成為 市繼煙草外的另一支柱產(chǎn)業(yè)。多 年來， 市在發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)過程中，特別注重立足當(dāng)?shù)刭Y源，圍 繞市場，著力調(diào)整鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，從小而全逐步走上標(biāo)準(zhǔn)化特色農(nóng) 產(chǎn)品加工為主之路。曲靖的馬鈴薯、魔芋、蠶桑、萬壽菊、黃姜、火腿 等有明顯的優(yōu)勢。 市質(zhì)監(jiān)局引導(dǎo)和

31、扶持鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)從事特色農(nóng)產(chǎn)品的 生產(chǎn)和加工，對從事特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化種植、養(yǎng)殖和加工的企業(yè)，從技 術(shù)指導(dǎo)、質(zhì)量把關(guān)、服務(wù)幫助三方面給予重點傾斜，開發(fā)了一批具有一 定科技含量的優(yōu)特產(chǎn)品。目前，已開發(fā)的特色農(nóng)產(chǎn)品有：萬壽菊干花顆 粒及葉黃素浸膏，馬鈴薯精淀粉及土豆片，魔芋精粉、純花粉及魔芋膠， 銀杏茶及黃酮素，大蒜精丸、蒜素油及凍干蒜素粉片劑，蠶繭制品，黃 姜系列產(chǎn)品，菜花精煉植物油，火腿深加工及熟食系列產(chǎn)品等。圍繞省 打造綠色經(jīng)濟強省建設(shè)樣板區(qū)的定位要求，迅速研究出臺關(guān)于推進高 原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的決定 ，著力打響“豐富多樣、生態(tài)環(huán)保、安全優(yōu)質(zhì)、 四季飄香”四張名片，重點建設(shè)高原糧倉，建成西南重要的、市

32、場競爭 力較強的糧食生產(chǎn)加工基地；發(fā)展特色高效經(jīng)作，建成全國規(guī)模最大的 特色優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)基地，全省最大的植物色素、蔬菜、蠶桑種植深加工 基地；發(fā)展山地生態(tài)牧業(yè)，建成西南重要的生豬、肉牛養(yǎng)殖深加工基地； 發(fā)展特色高效漁業(yè)，建成西南重要的淡水漁業(yè)養(yǎng)殖和出口基地；發(fā)展特 色高效林業(yè)，建成云南省重要的以核桃為主的木本油料基地；發(fā)展外匯 農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟外向度。實施雙友高檔雪花牛養(yǎng)殖、康恩貝生物、 新增千億斤糧食、生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)等重大項目，加快推進建設(shè) 昆曲綠色經(jīng)濟示范帶。 2.2 項目建設(shè)的必要性 2.2.1 促進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的需要促進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的需要 發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是促進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和

33、增加財政收入的重要手段。 能夠有效利用優(yōu)質(zhì)資源，帶動當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展，使資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為區(qū)域經(jīng) 濟優(yōu)勢。是推進農(nóng)村新型工業(yè)化和加快農(nóng)村城鎮(zhèn)化進程的有效方式。發(fā) 展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)符合新型工業(yè)化所蘊含的資源消耗低、環(huán)境污染少、可 持續(xù)發(fā)展的要求，同時，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，能促進相關(guān)產(chǎn)業(yè) 的發(fā)展，有效帶動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。 2.2.2 發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益的主攻方向發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益的主攻方向 發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工，可以大幅增加農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品的附加值，改變農(nóng)業(yè) 低效益、高風(fēng)險的弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)屬性。項目所在地 ，處于云南省東北部 山區(qū)，相對沿海地區(qū)是經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，當(dāng)?shù)毓I(yè)企業(yè)少，經(jīng)濟總量

34、小。 2012 年生產(chǎn)總值 29.73 億元，農(nóng)林牧漁業(yè)產(chǎn)值 19.5 億元，市政府所在 地麒麟城區(qū)距省會昆明 135 公里，城市面積 24 萬平方公里，人口 74 萬， 以農(nóng)業(yè)為全市的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民人均純收入 5501 元，城鎮(zhèn)居民人均可 支配收入 13335 元，屬于全省中上行列，通過依托傅家雞食品公司龍頭 優(yōu)勢，發(fā)展食品調(diào)料產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，不斷做大產(chǎn)業(yè)，可大力拉動市縣經(jīng)濟 發(fā)展，該公司計劃在 2015 年實現(xiàn)產(chǎn)量翻一番目標(biāo)，帶動文山丘北，四 川漢源 1000 多農(nóng)民依托傅家雞種植蠶豆、大豆、辣椒、花椒致富。此 外，企業(yè) 2015 年實現(xiàn) 40 萬瓶、袋調(diào)料產(chǎn)業(yè)目標(biāo)后，可年消化城鄉(xiāng)電力 5 萬

35、度以上，帶動當(dāng)?shù)剀嚵鳌①Y金流、信息流、勞動力的發(fā)展，對農(nóng)村 城鎮(zhèn)化和小康社會建設(shè)具有重要推動作用。 2.2.3 促進農(nóng)民增收的需要促進農(nóng)民增收的需要 發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是增加農(nóng)民收入和就業(yè)的主要途徑。因為農(nóng)產(chǎn)品 加工業(yè)大部分是勞動密集型企業(yè)，在促進就業(yè)方面具有優(yōu)勢，而且這些 企業(yè)大都在農(nóng)村，能吸納農(nóng)民就近就地轉(zhuǎn)移；農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)一頭連基 地、一頭連市場，帶動農(nóng)民為銷而產(chǎn)，不僅提高了初級農(nóng)產(chǎn)品的商品化 程度，解決了農(nóng)產(chǎn)品的難賣問題，而且可以引動農(nóng)產(chǎn)品價格提高，拓寬 農(nóng)民增收的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。 2.2.4 企業(yè)發(fā)展的需要企業(yè)發(fā)展的需要 曲靖傅家食品有限公司歷經(jīng) 20 多年的不斷發(fā)展，現(xiàn)已在生產(chǎn)規(guī)模 實力、

36、企業(yè)管理經(jīng)驗、科技研發(fā)能力、人才勞動資本、國內(nèi)外市場營銷、 社會經(jīng)濟拉動等方面形成了良好的基礎(chǔ)及發(fā)展勢頭，中國歷經(jīng) 35 年的 改革開放，國內(nèi)企業(yè)正在轉(zhuǎn)軌，由過去的小型單一經(jīng)營向大型產(chǎn)業(yè)化、 規(guī)模化、集團化邁進，以提高加入環(huán)境下的國際競爭力。因此， 做為專業(yè)食品調(diào)料生產(chǎn)公司必須不斷發(fā)展自己，以科技為本，擴大產(chǎn)業(yè) 規(guī)模，做大、做強、做優(yōu)企業(yè)，增強企業(yè)發(fā)展后勁和生存能力。 第三章 市場分析和營銷戰(zhàn)略 3.1 市農(nóng)產(chǎn)品流通需求分析 3.1.13.1.1 市人口基數(shù)及市人口基數(shù)及增長趨勢增長趨勢 市是云南省快速發(fā)展起來的大城市之一，具有人口眾多，城鎮(zhèn) 化率快速提高等特點，食品消費需求逐年上升。 人口基

37、數(shù)大，2012 年常住人口為 593.6 萬人，自然增長率為 6.59，城市化率 40.37%，城市人口約 257 萬人，根據(jù)“十二五”發(fā)展 規(guī)劃， “十二五”末，常住人口達 610 萬人，人口自然增長率控制在 5.7以內(nèi)，照此增長速度，城鎮(zhèn)化率達 47%，中心城區(qū)城鎮(zhèn)化率達 74%，城市人口約 325 萬人。 3.1.23.1.2 市農(nóng)產(chǎn)品需求情況分析市農(nóng)產(chǎn)品需求情況分析 農(nóng)村地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品以自產(chǎn)自消為主，僅以城市人口測算，按人均年食 品消費支出 5000 元，全市食品消費額 2012 年將達 128.5 億元，計 2015 年將達到 162.5 億元。由此可見，鮮活農(nóng)產(chǎn)品市場潛力巨大。 201

38、2 年 市主要經(jīng)濟發(fā)展指標(biāo)一覽表（附表 3-1） 市指標(biāo) 數(shù)據(jù)年增長率 常駐人口593.6 萬人6.59 本地生產(chǎn)總值（GDP）1400.2 億元13% 人均 GDP23662 元12% 居民人均可支配收入21623 元9% 城鎮(zhèn)居民人均消費性支出1250 元12% 人均月食品消費支出416.67 元4.5% 恩格爾系數(shù)33.45.7% 3.由于處于云南滇中較發(fā)達地區(qū)， 市居民生活水平在云南處于 中上水平，比較講究吃好， 市民比較善于調(diào)節(jié)膳食消費結(jié)構(gòu)，正餐 飯菜（主、副食品）注重搭配，農(nóng)產(chǎn)品需求也向高質(zhì)量需求轉(zhuǎn)變。 根據(jù)我國傳統(tǒng)飲食和現(xiàn)代科學(xué)，我國營養(yǎng)學(xué)家提出了中國居民膳食 指南 ，并建立與之

39、相配套的平衡膳食結(jié)構(gòu)。按照平衡膳食結(jié)構(gòu)，各類 食物在飲食中的地位見下表。 我國國民平衡膳食食品消費量表（附表 3-2） 每天全年 谷類食物300500 克109.5 公斤 蔬菜400500 克146.0 公斤 水果100200 克36.5 公斤 魚蝦類50 克18.25 公斤 禽肉類50100 克36.5 公斤 蛋類2550 克18.25 公斤 奶類及奶制品100 克36.5 公斤 豆類及豆制品50 克18.25 公斤 油脂類25 克9.125 公斤 依據(jù)上面表格中所列的我國平衡膳食結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合 市飲食特 點，以 2012 年常駐城市人口數(shù)量為基數(shù)，對 市的農(nóng)產(chǎn)品需求量進行 預(yù)測，見下表。

40、市各類生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求總量預(yù)測表（附表 3-3） 項目每天每年 人均量(公斤)0.30110.00 蔬菜 總量（萬噸）0.0828.14 人均量(公斤)0.1450.00 水果 總量（萬噸）0.0412.85 人均量(公斤)0.0518.25 水產(chǎn)品 總量（萬噸）0.014.69 人均量(公斤)0.1036.50 肉類 總量（萬噸）0.039.38 3.2 調(diào)料市場分析 在我國傳統(tǒng)的飲食文化中，調(diào)味品占據(jù)著很重要的地位。 “柴米油 鹽醬醋茶” ，調(diào)味品占了一半還多。中國各地的調(diào)味品各具特色，南甜 北咸，川陜湘贛辣，晉人好酸。但是多年以來，人們一直是在使用各種 單一型調(diào)味品調(diào)配自己的飯菜，這樣做費

41、時費力又難免偏咸偏淡。在如 今人們生活節(jié)奏越來越快的情況下，單一型調(diào)味品已很難滿足消費者的 需求。目前，市面上已有一些復(fù)合型調(diào)味品出現(xiàn)，這些復(fù)合型調(diào)味品營 養(yǎng)豐富、味道鮮美、使用方便，居家旅行隨時隨地可以食用，所以很受 廣大消費者青睞。開發(fā)復(fù)合型調(diào)味品不僅可以滿足人們的生活需求，也 有利于資源的開發(fā)利用。我國北方生產(chǎn)辣椒，收獲期相對較短，大多以 干辣椒出口或上市，若開發(fā)成復(fù)合型調(diào)味品，不但免除了收獲季節(jié)陰雨 連綿造成的損失，而且農(nóng)產(chǎn)品深加工也能增加農(nóng)民收入。現(xiàn)有的復(fù)合型 調(diào)味品配方多取自民間，配方缺乏科學(xué)性和合理性，風(fēng)味上又具有很強 的地域性，很難形成規(guī)模。 中國的調(diào)味品工業(yè)獲得了迅猛發(fā)展，總

42、產(chǎn)量突破 1300 萬噸，已成 為食品行業(yè)中新的經(jīng)濟增長點。與 2010 年相比，2011 年的行業(yè)收入和 利潤雖然有所放緩，但仍然取得了 20%左右的增長速度。一些國內(nèi)大型 企業(yè)紛紛增加投入，而國外知名企業(yè)則通過并購國內(nèi)企業(yè)的方式實現(xiàn)中 外強強聯(lián)合。隨著各方資本逐鹿調(diào)味品市場，品牌化將成為調(diào)味品未來 發(fā)展一大趨勢。中國調(diào)味品(調(diào)味品市場調(diào)研分析)市場經(jīng)過幾輪的結(jié)構(gòu) 調(diào)整和國內(nèi)、國際資本整合之后，已經(jīng)從一個相對滯后的行業(yè)，轉(zhuǎn)型為 市場規(guī)范、競爭激烈的“朝陽”行業(yè)。隨著消費的不斷升級，調(diào)味品表 現(xiàn)出向高檔化發(fā)展的趨勢，中高檔調(diào)味品市場容量在進一步擴大，品牌 產(chǎn)品的市場份額進一步提高。未來幾年，調(diào)

43、味品產(chǎn)品將朝著多樣化、復(fù) 合方便化、營養(yǎng)保健化等方向發(fā)展。隨著人們購買能力的提高和我國餐 飲業(yè)、快餐業(yè)的進一步發(fā)展，調(diào)味品的未來市場容量將進一步擴大。如 同每一個行業(yè)的發(fā)展，未來調(diào)味品市場必然也是由分散走向集中，逐漸 走向品牌時代。 調(diào)料食品做為消耗型產(chǎn)品，具有廣闊的市場發(fā)展前景。我國是世界 上農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)和消費大國，但與發(fā)達國家相比，農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)有很 大差距。目前，我國城鄉(xiāng)居民的生活水平已從溫飽向小康邁進，這正是 食品的消費結(jié)構(gòu)加速變化的階段。由于食品工業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品面向市場 的主要后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)，因而對推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化作用巨大。 食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，也是關(guān)系國計民生及關(guān) 聯(lián)

44、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、流通領(lǐng)域的大產(chǎn)業(yè)。改革開放以來，我國食品工業(yè)有了 長足發(fā)展，以其豐富多彩的產(chǎn)品，為方便和改善人民生活做出了重要貢 獻。從國內(nèi)市場看，我國調(diào)料品消費雖然每年以 20左右速度增長，但 與世界相比，國內(nèi)消費仍處于較低水平。有很大的發(fā)展空間。特別是當(dāng) 前隨著我國居民生活水平的提高，調(diào)料品在國民經(jīng)濟發(fā)展中的需求彈性 較大，將會與 GDP 保持同步增長的趨勢，是具有廣闊發(fā)展前景的朝陽 產(chǎn)業(yè)。 3.3 企業(yè)市場開發(fā)情況及營銷模式 3.3.1 市場開發(fā)情況市場開發(fā)情況 曲靖麒麟?yún)^(qū)傅家雞食品有限公司是我國南方主要食品調(diào)料產(chǎn)銷及出 口基地，25 年來，該公司依靠當(dāng)?shù)亓己玫纳鷳B(tài)環(huán)境優(yōu)勢及優(yōu)質(zhì)山水空氣 資

45、源大力在全市縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)村采取“公司+標(biāo)準(zhǔn)化基地+基地帶農(nóng)戶”的方式， 推廣產(chǎn)業(yè)化種植，油菜種植，辣椒種植，花椒栽培，形成萬畝規(guī)模，由 于良好的山水環(huán)境，傅家食品產(chǎn)品質(zhì)量好，達到國內(nèi)一流品質(zhì)，目前， “傅家雞”已獲得“ 市知名商標(biāo)證書” 、國家工商總局商標(biāo)局頒發(fā)的 “商標(biāo)注冊證”及“QS”國家認(rèn)證的“全國工業(yè)食品安全”證書，同時 “傅家雞及傅家調(diào)料”商標(biāo)被認(rèn)定為“云南省著名商標(biāo)” 。國內(nèi)外銷售 量及覆蓋面不斷擴大，市場呈供不應(yīng)求之勢。因此必須把握市場發(fā)展機 遇，乘勢而上，擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)品供應(yīng)量，滿足市場對公司產(chǎn)品不斷 增量的需求。 目前“傅家雞” 、 “傅家調(diào)料”產(chǎn)品在市場呈供不應(yīng)求之勢，在市場

46、銷售份額繼續(xù)擴大。 “傅家雞“食品已在國內(nèi)市場保持了二十幾年的良 好信譽，產(chǎn)品產(chǎn)銷率達 100%。十多年來，傅家雞食品有限公司依靠當(dāng)?shù)?良好的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢及優(yōu)質(zhì)山水空氣資源，文山邱北辣椒味道獨特，曲 靖羅平的菜籽油產(chǎn)品質(zhì)量好，達到國際一流品質(zhì)，國內(nèi)外銷售量及覆蓋 面不斷擴大，而公司這幾年的發(fā)展速度已跟不上市場的發(fā)展步伐 。因 此必須把握市場機遇，乘勢而上，擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)品供應(yīng)量，滿足市 場對公司產(chǎn)品不斷增量的需求。 3.3.2 銷售策略、方案和營銷模式銷售策略、方案和營銷模式 產(chǎn)品銷售以立足國內(nèi)、面向國際為策略，采用“以線串聯(lián)，以點帶 面”的銷售模式。在國內(nèi)繼續(xù)鞏固和發(fā)展新老市場，以中國餐飲

47、市場為 基礎(chǔ)，在國際市場，以東南亞市場如新馬泰、越南、印尼為發(fā)展重點。 按照各點、各線業(yè)務(wù)，分片、分區(qū)、分用戶專業(yè)管理，如超市、快餐系 列，并以之為依托將產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)國輻射國內(nèi)外市場，如批發(fā)商、專賣 商，為客戶提供方便、快捷、可信賴的強大銷售服務(wù)。 第四章 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 4.1 產(chǎn)品方案 1.產(chǎn)品品種：傅家雞調(diào)料、泡椒、怪味蠶豆、傅家醬、傅家火腿豆 鼓、傅家火鍋底料。 2.生產(chǎn)能力：新建傅家雞調(diào)料、泡椒、怪味蠶豆、傅家醬、傅家火 腿豆鼓、傅家火鍋底料六條生產(chǎn)線，計劃在 3 年內(nèi)，全部產(chǎn)品年產(chǎn)量達 到 100 萬瓶（袋） 。 4.2 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 4.2.14.2.1 質(zhì)量管理體系質(zhì)量管理

48、體系 嚴(yán)格按照“十二五”農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)制修訂指南要求，加強從 原料生產(chǎn)到加工全過程的標(biāo)準(zhǔn)化管理；推行良好生產(chǎn)操作規(guī)范（GMP） 、 危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）和 ISO9000、ISO22000 族系質(zhì)量管理 與控制體系，確保食品安全，保證產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率達到 100%，生產(chǎn) 讓廣大消費者滿意的食品。 4.2.24.2.2 生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 主要采用的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)包括 1.（GB2714-2003） 醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 2.（GB 2760） 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3.（GB/T 4789.33） 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗-糧谷、果蔬類食品檢 驗 4.（GB/T 5009.54） 醬腌

49、菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 5.（GB 7718） 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 6.（GB 14881） 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 7.（JJF 1070） 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 8.國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局（1995）43 號令定量包裝商品計量監(jiān)督辦 法 4.3 建設(shè)規(guī)模 1規(guī)劃建設(shè)用地規(guī)劃建設(shè)用地 項目建設(shè)規(guī)劃用地 5.2 畝，約 3468.44；總建筑面積 3667；建 筑占地面積 1745，建筑密度 50.3%，綠地率 20.6%，容積率 1.057。 2.主要建設(shè)內(nèi)容主要建設(shè)內(nèi)容 新建生產(chǎn)廠房一棟，建筑面積 2944m2,辦公樓一棟，建筑面積 360m2，庫房 1 棟，建筑面積 315m2，公廁

50、1 間，建筑面積 48 m2。 引進最先進的調(diào)料加工生產(chǎn)線及國內(nèi)成套設(shè)備，配套供水、供 電電、動力、通風(fēng)設(shè)施各 1 套。 道路及場地硬化 1008.54，綠化 714.9。 第五章 生產(chǎn)工藝和原料供應(yīng) 5.1 生產(chǎn)工藝 5.1.15.1.1 生產(chǎn)工藝概述生產(chǎn)工藝概述 1. 基本生產(chǎn)流程基本生產(chǎn)流程 原輔料預(yù)處理腌制（鹽漬、糖漬、醬漬等）整理（淘洗、晾曬、 壓榨、調(diào)味、發(fā)酵、后熟） 灌裝滅菌（或不滅菌） 包裝 2.2.關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) 原輔料預(yù)處理：將霉變、變質(zhì)原料剔除。 后熟：掌握適宜時間，避免腌制時間不當(dāng)導(dǎo)致亞硝酸鹽超標(biāo)。 滅菌:主要控制滅菌的溫度及滅菌的時間以及包裝容器的清洗和滅

51、菌。 灌裝：注意灌裝時樣品不受污染。 3.3.容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題 食品添加劑超范圍或超量使用。 亞硝酸鹽超標(biāo)。 微生物指標(biāo)超標(biāo)。 5.1.25.1.2 各種產(chǎn)品分類生產(chǎn)工藝各種產(chǎn)品分類生產(chǎn)工藝 1.傅家雞調(diào)料：傅家雞調(diào)料：生產(chǎn)工藝流程：采用文山丘北辣椒，四川漢源花椒 通過烘干，打磨精細(xì)，在把芝麻烘干，炒熟，加入濃縮雞汁，最后融合 于通過高溫（260）的羅平菜籽油中，經(jīng)過精密調(diào)制而成傅家雞調(diào)料。 2.泡椒：泡椒：采用曲靖當(dāng)?shù)氐募t辣椒，利用云南當(dāng)?shù)鬲毺氐臍夂颦h(huán)境因素， 在當(dāng)?shù)刈匀恍纬傻牡叵吕鋷熘须缰疲荩估苯吩谧匀画h(huán)境中浸泡出 獨特的味道。辣而不燥，獨特風(fēng)味。常食不厭

52、，增進食欲，健脾開胃。 工藝流程圖工藝流程圖 3.怪味蠶豆：怪味蠶豆：收購當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植的蠶豆，利用當(dāng)?shù)靥厣龇ǎ?jīng)過 清洗、浸泡、利用羅平高溫菜籽油（260）炸酥，加上丘北的辣椒粉、 四川漢源的花椒粉、河北大白芝麻，昭通醬，形成具有云南特色和風(fēng)味 的獨特產(chǎn)品怪味蠶豆。 工藝流程圖工藝流程圖 蠶豆挑選去雜浸泡去咀浸礬油炸冷卻拌調(diào)味料熬糖滴糖衣 冷卻包裝成品。 4.傅家醬（簡稱：五谷醬）：傅家醬（簡稱：五谷醬）：采用當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植的紅辣椒為調(diào)味品， 用燕麥、黃豆、花生、酥子、昭通醬作為原材料，經(jīng)過秘制調(diào)和而成傅 家醬，簡稱五谷醬。 工藝流程圖工藝流程圖 5.傅家火腿豆鼓：傅家火腿豆鼓：精選宣威火腿，

53、四川風(fēng)味豆鼓做為原材料，通過 秘制加工而成傅家火腿豆鼓。 工藝流程圖工藝流程圖 6.傅家火鍋底料傅家火鍋底料 采用當(dāng)?shù)丶t辣椒，牛油（羅平菜籽油）加上草果、八角、茴香、叁 萘、芝麻，傅家醬等香料調(diào)制精配而成。 工藝流程圖工藝流程圖 5.2 設(shè)備選型 5.2.15.2.1 基本生產(chǎn)設(shè)備基本生產(chǎn)設(shè)備 1.原料清洗設(shè)施（不銹鋼、瓷磚貼面水槽或清洗機） ； 2.蒸煮炒料、腌制設(shè)施（材質(zhì)為不銹鋼、陶瓷、水泥池內(nèi)壁涂聚酰 胺環(huán)氧樹脂涂料，應(yīng)防腐、易清洗） ； 3.鍋爐及配套設(shè)施 4.分選臺（不銹鋼、瓷磚貼面） ； 5.攪拌設(shè)備； 6.半自動、自動洗瓶機(僅適合瓶裝調(diào)料、醬菜)； 7.滅菌設(shè)備（無滅菌過程的不

54、適用） ； 8.包裝設(shè)備（如真空封蓋機，真空包裝機等半自動、自動包裝線、 包裝機、打包機、生產(chǎn)日期打印裝置、計量稱重設(shè)備等） 。 5.2.25.2.2 檢驗設(shè)備檢驗設(shè)備 1.分析天平（0.1mg） ； 2.干燥箱； 3.滅菌鍋； 4.無菌室或超凈工作臺； 5.微生物培養(yǎng)箱； 6.生物顯微鏡； 7.分光光度計； 8.酸度計。 5.3 原料供應(yīng) 5.3.15.3.1 原輔材料的有關(guān)要求原輔材料的有關(guān)要求 生產(chǎn)所用的糧油、辣椒、香辛料的等原料應(yīng)該新鮮、無霉變腐爛， 所使用的原輔材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，原輔材料中涉 及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購有證企業(yè)的合格產(chǎn)品。食用鹽輔料應(yīng) 符合 G

55、B/ 5461D 規(guī)定，香辛料輔料應(yīng)符合 GB/T 15691D 規(guī)定，其他原輔 料應(yīng)符合有關(guān)產(chǎn)品國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。 5.3.25.3.2 主要原材料來源主要原材料來源 1.傅家雞調(diào)料：文山丘北辣椒、羅平菜籽油、四川涼山州漢源花椒、 河北大白芝麻、采用當(dāng)?shù)赝岭u濃縮雞汁作為調(diào)料的獨特配方。 2.泡椒：曲靖當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植的紅辣椒。 3.怪味蠶豆：曲靖當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植的蠶豆。 4.傅家醬（簡稱：五谷醬）當(dāng)?shù)丶t辣椒，燕麥、黃豆、花生、酥子、 昭通醬。 5.傅家火腿豆鼓：宣威火腿，四川風(fēng)味豆鼓。 6.傅家火鍋底料：當(dāng)?shù)丶t辣椒，牛油（羅平菜籽油）加上草果、八 角、茴香、叁萘、芝麻，傅家醬等香料調(diào)制精配而成。

56、預(yù)計每年消耗黃豆 100 噸，蠶豆 60 噸，食用油 60 噸，辣椒 50 噸， 其他香辛料和配料 30 噸，包裝物料 30 噸。 第六章 項目選址及建設(shè)條件 6.1 項目選址和用地屬性 6.1.2 項目選址項目選址 項目建設(shè)地點位于 三寶鎮(zhèn)張家營村委會，位于三寶鎮(zhèn)東南部， 距三寶鎮(zhèn) 7.5 公里，距曲靖中心城區(qū) 17.5 公里。 6.1.2 土地屬性土地屬性 經(jīng)麒麟國土資源管理分局三寶國土資源所出具土地權(quán)屬證明，土地 所有權(quán)屬于張家營村委會所有，址界限清楚，四鄰無爭議。項目選址意 見書申請表已經(jīng)相關(guān)部門簽署意見后由三寶鎮(zhèn)村建規(guī)劃所審核后，原則 同意上報麒麟?yún)^(qū)規(guī)劃局核準(zhǔn)，由項目建設(shè)單位向張家營

57、村委會承包使用。 6.2 當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展?fàn)顩r 6.2.16.2.1 麒麟?yún)^(qū)區(qū)情麒麟?yún)^(qū)區(qū)情 1位置面積：麒麟?yún)^(qū)位于云南省東部，地處東經(jīng) 103 1010413、北緯 25082536之間。東與富源縣接壤， 南與羅平縣、陸良縣毗鄰，西與馬龍縣交界，北與沾益縣相連。城區(qū)位 于北部曲靖壩子西緣，平均海拔 1881 米，距省會昆明 136 公里。全區(qū) 總面積 1552.83 平方公里。 2行政區(qū)劃：2011 年，全區(qū)轄南寧、建寧、白石江、寥廓（按照 上級拆并鄉(xiāng)鎮(zhèn)的要求，2006 年瀟湘鄉(xiāng)并入寥廓街道辦事處） 、西城（現(xiàn) 由曲靖經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)代管）5 個街道(鄉(xiāng)級)，三寶、越州、東山 3 個 鎮(zhèn)和珠街、

58、沿江、茨營三個鄉(xiāng)。下設(shè) 90 個村民委員會，39 個社區(qū)居民 委員會。 3人口民族：按照麒麟?yún)^(qū)第六次全國人口普查主要數(shù)據(jù)公報，全 區(qū)總?cè)丝跒?740747 人。全區(qū) 11 個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)） 、街道共有家庭戶 225928 戶， 家庭戶人口為 668746 人，平均每個家庭戶的人口為 2.96 人。男性為 379781 人，占總?cè)丝诘?51.27%；女性為 360966 人，占總?cè)丝诘?48.73%。漢族人口為 704474 人，占總?cè)丝诘?95.1 %；各少數(shù)民族人口 為 36273 人，占總?cè)丝诘?4.9 %。居住在城鎮(zhèn)的人口為 482782 人，占總 人口的 65.2%；居住在鄉(xiāng)村的人口為 25

59、7965 人，占總?cè)丝诘?34.8%。中 心城區(qū)約有流動人口 10 萬人。 6.2.26.2.2 社會經(jīng)濟發(fā)展概況社會經(jīng)濟發(fā)展概況 1經(jīng)濟發(fā)展:麒麟?yún)^(qū) 2012 年全區(qū)國民經(jīng)濟繼續(xù)保持穩(wěn)步增長。轄區(qū) 內(nèi)實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值（GDP)429 億元，按可比價計算，同比增長 14.6%，其中：第一產(chǎn)業(yè)完成增加值 18.3 億元，同比增長 7%，拉動 GDP 增長 0.3 個百分點，對經(jīng)濟增長的貢獻率為 2%；第二產(chǎn)業(yè)完成增加值 268.5 億元，l 司比增長 16.3%，拉動 GDP 增長 10.2 個百分點，對經(jīng)濟 增長的貢獻率為 69.7%；第三產(chǎn)業(yè)完成增加值 142.2 億元，同比增長 12.2%

60、，拉動 GOP 增長 4.1 個百分點，對經(jīng)濟增長的貢獻率為 28.3%。 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)由上年的 4.4:62.2: 33.4 調(diào)整為 4.3:62.6:33.1。按常住人口計算，人均地區(qū)生產(chǎn)總值 57067 元，同比 增長 15%。 2.農(nóng)業(yè)：2012 年全區(qū)完成農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值 33.1 億元，同比增長 11%，其中：農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 13.6 億元，同比增長 13.4%；林業(yè)產(chǎn)值 0.1 億元， 同比增長 7%；牧業(yè)產(chǎn)值 18 億元，同比增長 9.5%；漁業(yè)產(chǎn)值 1.4 億元， 同比增長 7.5%；農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)產(chǎn)值 285 萬元，同比增長 1.8%。糧食 總產(chǎn)量保持穩(wěn)步增長。