1、 畢 業(yè) 論 文 論心連心超市的成本控制論心連心超市的成本控制 專專 業(yè)：業(yè)： 會計電算化 班班 級：級： 會計電算化 目目 錄錄 一、超市內(nèi)部成本控制的定義及作用.2 二、目前超市成本控制存在的問題.2 1、超市對采購計劃缺乏意識和準備，增加了采購成本.2 2、商品儲存組織結(jié)構(gòu)混亂，增加了庫存成本.3 3、配送中心的管理控制薄弱，缺乏有效管理，增加了配送成本.3 4、與供應商關(guān)系管理粗放，增加了額外的費用支出.3 三、解決問題的對策.4 1、制定合理的采購計劃和采購方式是節(jié)約成本的關(guān)鍵.4 2、建立完善的庫存體制，杜絕鋪張浪費.5 3、優(yōu)化配送管理體系，努力降低貨物的配送成本.5 4.選擇合

2、適的供應鏈，實行結(jié)盟關(guān)系 ，爭取利益最大化.6 參考文獻.8 致謝詞.8 論心連心超市的成本控制論心連心超市的成本控制 摘要摘要: :隨著湘潭市心連心連鎖超市持續(xù)發(fā)展，但由于超市的經(jīng)營經(jīng)驗不足，超 市內(nèi)部經(jīng)營管理上存在的問題已經(jīng)逐漸凸現(xiàn)，并越來越制約著超市的健康發(fā)展。 為了使心連心連鎖超市的財務管理得到合理有效地管理，我們必須積極尋求降 低心連心超市成本的支出，減少經(jīng)營風險的方法。本文通過調(diào)查,對湘潭市心連 心超市的發(fā)展現(xiàn)狀進行了調(diào)查分析,并對心連心超市在發(fā)展中凸現(xiàn)的問題提出建 議和對策。 關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞: : 心連心連鎖超市成本 解決對策 前前 言言 我國的連鎖超市近幾年得到了飛速發(fā)展，以心連

3、心超市為例，湖南心連心 實業(yè)有限公司總部設在湖南省湘潭市，現(xiàn)在在湖南省內(nèi)擁有 25 家大中型連鎖超 市，擁有 88000 平方米的營業(yè)面積和年配送能力達 12 億元的大型配送中心，年 銷售額達 5 億元，是湖南省及至全國的大型連鎖超市公司之一。 心連心超市的發(fā)展現(xiàn)狀對超市內(nèi)部的成本控制提出了新的要求。如何以最 小的成本獲得最大的收益是心連心超市一直在盡力探索的問題。若想在激烈的 市場競爭中立于不敗之地，超市就要積極的尋求降低價格的方法，通過嚴格控 制成本支出以及提高更優(yōu)質(zhì)的服務來實現(xiàn)降價的需求。如今，心連心超市外部 有同行的激烈競爭，以及經(jīng)濟環(huán)境逆轉(zhuǎn)等不利因素影響，而超市內(nèi)部又要改善 職工福利

4、待遇以及股東分紅，眾多的因素制約著超市的發(fā)展。在激烈的市場競 爭中，要想獲得更多的利益和穩(wěn)定健康的發(fā)展，超市就必須想法設法降低成本、 提高商品質(zhì)量，提高服務水平以及擴大商品銷售量，提出新思路，做出新決策， 促使資金迅速回籠，確保超市正常運轉(zhuǎn)。其中，在超市的整個運營中，超市的 成本控制對于增強超市核心競爭力，以及促進超市發(fā)展等方面都具有重要意義。 一、超市內(nèi)部成本控制的定義及作用一、超市內(nèi)部成本控制的定義及作用 內(nèi)部的成本控制是指根據(jù)一定時期內(nèi)預先建立的成本管理目標,由成本控制 主體在其職權(quán)范圍內(nèi),對各種影響成本的因素和條件采取的一系列預防和調(diào)節(jié)措 施,以保證成本管理目標實現(xiàn)的管理行為。成本控制

5、是超市管理的重要組成部分,它 滲透到超市的各個領(lǐng)域、各個環(huán)節(jié)之中,直接關(guān)系到超市的生存與發(fā)展。2006 年 12 月頒布的通則也指出,“企業(yè)應當建立成本控制系統(tǒng),強化成本預算約束, 推行質(zhì)量成本控制辦法,實行成本定額管理、全員管理和全過程控制。企業(yè)實分 級管理和預算控制,應當建立必要的費用開支范圍、標準和報銷審批制度。 ”由 此可見,超市成本的內(nèi)部成本控制工作非常重要。 二、目前超市成本控制存在的問題二、目前超市成本控制存在的問題 本篇文章是以心連心超市的成本控制問題為出發(fā)點來展開論述的，成本控 制問題即是超市普遍存在現(xiàn)象，同樣也是心連心超市發(fā)展的重大問題。這兩者 是有共同點的，但我是把超市普

6、遍存在的問題聯(lián)系到心連心超市上來考慮，從 心連心的角度來對問題做針對性的分析和應對。 1 1、心連心超市對采購計劃缺乏意識和準備，增加了采購成本、心連心超市對采購計劃缺乏意識和準備，增加了采購成本 超市在采購商品經(jīng)濟批量方面經(jīng)常預測失衡，對商品銷售相關(guān)信息反饋不 及時，預測不準確，導致存貨結(jié)構(gòu)、周期不合理，給企業(yè)造成了大量多余的物 流成本。超市在商品采購過程中，購貨渠道不多樣化，且忽略了對采購費用的 控制，采購費用是超市組織采購而發(fā)生的費用，如與商品采購有關(guān)的辦公費、 差旅費、電話費、運輸費、郵費、入庫搬運費等支出。采購費用伴隨著采購成 本發(fā)生而發(fā)生的，若要降低采購費用，就必然要降低伴隨采購所

7、發(fā)生的采購費 用。 2 2、商品儲存組織結(jié)構(gòu)混亂，增加了庫存成本、商品儲存組織結(jié)構(gòu)混亂，增加了庫存成本 一般來說，超市為了避免出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，降低存儲缺貨成本，就會儲存大 量的商品，這樣無疑會占用過多的庫存，相應的增加其庫存成本。心連心超市 對商品在庫存里的分配布局混亂，如當超市某種商品缺貨時，銷售員去庫存尋 找相應商品會花費老長時間尋找。還有超市有時會把銷售量流通快的商品放到 把銷售量較好的貨物放在了庫存的最里面，這樣不免會增加搬運次數(shù)，增加庫 存成本。存儲保管制度不規(guī)范，存儲費用較高，且該超市商品出入庫房手續(xù)不 健全，責任不明確等情況，易導致商品損失和短缺，增加商品存儲成本。 3 3、配送中

8、心的管理控制薄弱，缺乏有效的管理、配送中心的管理控制薄弱，缺乏有效的管理，增加了配送成本，增加了配送成本 當前，連鎖超市的配送中心與快速發(fā)展的超市規(guī)模不相適應，離現(xiàn)代物流 對超市貨物配送的要求還相差很遠，在制度建設、流程控制、硬件設施等方面 還有許多工作要做，特別是流程控制方面阻塞和漏洞比較多，需要下大力氣進 行完善。 4 4、與供應商關(guān)系管理粗放、與供應商關(guān)系管理粗放，增加了額外的費用支出，增加了額外的費用支出 超市的供應商關(guān)系管理比較粗放，進場費問題比較突出。具體表現(xiàn)在以下 三個方面：第一，缺乏切實可行的供應商關(guān)系管理的制度和方法，供應商級別 管理混亂，尚停留在簡單粗放和人情管理階段。第二

9、，供應商中大客戶的貢獻 率分析工作尚未展開。第三，進場費等超市費用的管理沒有形成制度，沒有專 人記錄，管理也有待加強。 三、解決問題的對策三、解決問題的對策 1 1、制定合理的采購計劃和采購方式是節(jié)約成本的關(guān)鍵、制定合理的采購計劃和采購方式是節(jié)約成本的關(guān)鍵 合理制訂采購計劃，是降低商品成本的有效措施。采購計劃制定的前提是 超市門店銷售信息和配送中心庫存情況，以及營銷部門對未來一段時間內(nèi)的銷 售量所做出的準確的預測。如果采購計劃不準確，采購太少就會產(chǎn)生銷售斷檔， 造成不必要的缺貨損失；采購過多則會帶來商品積壓、占用企業(yè)流動資金，造 成直接的商品損失。因此，全面掌握銷售與庫存情況，對未來的消費需求

10、作出 準確的預測，準確制定商品采購計劃，對超市經(jīng)營有著十分深遠的意義。 心連心超市可以依自身的規(guī)模考慮及確定適合自己的采購部組織結(jié)構(gòu)。還 應根據(jù)其某段時間的銷售情況來決定當時采購的經(jīng)濟批量，還應對訂購批量進 行科學決策以優(yōu)化采購管理，降低采購成本。 如今，超市在進行成本控制管理時，仍然不夠系統(tǒng)、深入和全面。超市只 是在采購完商品后進行成本核算，卻從未在采購和財務支出前進行成本控制； 還有，超市在采購成本控制方面認識不足，認為采購成本控制可有可無，超市 也沒有制定完善的成本結(jié)算制度規(guī)范。很多時候超市在進行成本控制管理時， 只是一味的追求傳統(tǒng)的成本管理模式，嚴重缺乏創(chuàng)新理念，管理手段陳舊，超 市一

11、些部門仍在使用傳統(tǒng)的手工方式，無法保證成本管理的準確、及時和全面。 2 2、建立完善的庫存體制，杜絕鋪張浪、建立完善的庫存體制，杜絕鋪張浪費費 建立和完善庫存管理制度保持一定的庫存對超市來說具有重要的意義，超 市的儲存職能起到商品集散的作用，即把商品集中起來統(tǒng)一儲存，然后根據(jù)分 店的需要，把商品分散到各分店去，銜接供應和銷售的關(guān)系，及時滿足消費者 的需求。同時能保管護養(yǎng)商品。連鎖超市在進行庫存管理時要保證保險儲備量 較小。保險儲備是指為防止減少因訂貨期間需求率增長和到貨延誤所引起的缺 貨而設制的儲備。如果各分店單獨存貨，每個分店都需要一定數(shù)量的保險儲備， 其總和就很可觀。若由配送中心統(tǒng)一儲存，

12、那么即使保持較小的保險儲備，也 足以滿足分店的不定時急需。保險儲備總量降低，就能降低用于保險儲備的存 儲費用。同時，提高庫存的周轉(zhuǎn)率。集中儲存可以全面了解各連鎖商店的存貨 情況，可準確地確定采購時機和批量，減少商品的積壓。各分店不負責儲存， 可集中精力搞好銷售，加快銷售進度。另外，還可提高倉容利用率和減少建庫 費用，減少保管人員，也有利于使用現(xiàn)代化的機械設備。 3 3、優(yōu)化配送管理體系，努力降低貨物的配送成本、優(yōu)化配送管理體系，努力降低貨物的配送成本 努力降低貨物的配送成本超市應充實配送中心人員，加強物流信息系統(tǒng)的 建設，升級或更換系統(tǒng)，使得最大限度的降低配送成本。配送中心必須擁有自 己的運輸

13、裝卸工具，如貨車和其他特種車輛等以便準時，迅速、安全地把商品 送到各分店。為了降低配送成本可以從以下三個方面著手：第一，合理的制定 配送計劃。超市的緊急配送，突發(fā)的臨時配送或隨時配送，都會大幅度增加配 送成本。在實際工作中，應因地制宜，針對不同特點的商品，制定不同的配送 申請和配送制度。第二，確定合理的配送路線。配送路線對配送速度、成本影 響很大，必須使用科學的方法來確定最佳配送路線。第三，進行合理的車輛配 載。由于每種商品的密度、單件體積不盡相同，商品的搭配應使車輛既達到滿 載，又能充分利用有效容積，以便大大降低運輸費用。 4 4、選擇合適的供應鏈，實行結(jié)盟關(guān)系、選擇合適的供應鏈，實行結(jié)盟關(guān)

14、系 ，爭取利益最大化，爭取利益最大化 超市為了降低商品的采購成本可以考慮采取結(jié)盟采購來降低采購和物流成 本。心連心超市規(guī)模不大，銷售效益當然沒有大型超市提升明顯，且超市在采 購時一般一次采購的品種較多，但是每個品種的要貨量不大，這樣對于超市想 要享受采購價格優(yōu)惠的方面很不利。在此情況下，超市如果和其他各大超市結(jié) 盟采購，采購量自然會相應加大，進而可以享受相應的價格優(yōu)惠。所以超市要 想保持其在市場上的競爭優(yōu)勢，必須在采購中擁有一定的主動權(quán)和自主權(quán)，與 其他超市或中小企業(yè)建立相互合作關(guān)系，建立采購聯(lián)盟，實行集體采購，進而 來提高對供應商的談判能力，降低相應產(chǎn)品采購成本，從而獲得競爭優(yōu)勢。 （一個好

15、的采購談判至少會給企業(yè)帶來 5的利潤空間）。慎重選擇供應商。 選擇在降低采購成本的同時選擇適合自身發(fā)展的供應商也有為重要，中國有句 子古話男怕入錯行，女怕嫁錯郎開發(fā)供應商亦如此，而且超市在采購商品 前必須要及了解供應商所生產(chǎn)的產(chǎn)品的成本，為自已的采購商品的成本的核算 打下基礎。然后再以此為基礎之上進行談判，做到知已知彼，百戰(zhàn)百勝。選擇 一個好的供應商能跟隨著你共同發(fā)展，可能還會為你的發(fā)展出謀劃策，對節(jié)約 商品采購成本也有一定的成效。超市對于持常性的商品采購可選擇信譽佳、配 合能力好的供應商與之訂立長期合同。與誠實、信譽佳的供應商合作不僅能保 證供貨質(zhì)量、預定交貨期，而且能得到付款及價格等方面的

16、關(guān)照。供應商為了 維護自己的商業(yè)信譽和利益建立穩(wěn)定的銷售渠道一般而不會弄虛作假，在這方 面供應商能與相應企業(yè)保持良好的合作關(guān)系和商業(yè)妥協(xié)。（判斷一個好的供應 商我覺得主要從其質(zhì)量、價格、服務、技術(shù)力量、應變能力等多方考慮） 超市也可以建立年度供應商評分制度（從質(zhì)量、價格、服務三方面入手），實 行供應商配額制度，這樣下來會給超市帶來意想不到收益。 綜上所述,本文針對成本控制出現(xiàn)的問題進行的探討,并提出了解決問題的 對策,以期對超市的成本控制提供借鑒。成本的內(nèi)部控制問題何時得以解決還需 要一個漫長的過程,任重道遠,需要全體工作者的努力。 參考文獻參考文獻 1陸正飛財務管理學m.南京大學出版社,2010,2 2朗咸平零售連鎖業(yè)戰(zhàn)略思維和發(fā)展模式 m .東方出版社, 2011 3吳元東 淺