1、第四章第四章 電擊昏與刺殺放血電擊昏與刺殺放血 一、電擊致昏的電學原理一、電擊致昏的電學原理 二、電擊致昏的操作與表征二、電擊致昏的操作與表征 三、刺殺放血的操作要求三、刺殺放血的操作要求 第四章第四章 電擊昏與刺殺放血電擊昏與刺殺放血 一、電擊致昏的電學原理一、電擊致昏的電學原理 1致昏操作的目的 2什么是致昏 3電擊致昏的原理 4歐姆定律 5如何達到好的致昏效果 6有效麻電致昏參數 一、電擊致昏的電學原理一、電擊致昏的電學原理 1 1致昏操作的目的致昏操作的目的 減少應激 便于操作 不致昏或無效致昏的效果不致昏或無效致昏的效果 一、電擊致暈的電學原理一、電擊致暈的電學原理 2 2什么是致昏

2、什么是致昏 使動物迅速的失去知覺意識直至死亡。 一、電擊致暈的電學原理一、電擊致暈的電學原理 3 3電擊致昏的原理電擊致昏的原理 電擊昏也稱為麻電致昏，它指的是使電流通過大腦來 破壞正常的腦電活動，從而使動物失去了對疼痛的知覺和 意識。 破壞大腦活動。 一、電擊致暈的電學原理一、電擊致暈的電學原理 4 4歐姆定律歐姆定律 電流（I）=電壓（U）電阻（R） 電壓：產生電流的動力 電阻：阻礙電流流動的因素 電流：電的流量和速度 一、電擊致昏的電學原理一、電擊致昏的電學原理 5 5如何達到好的致昏效果如何達到好的致昏效果 電流達到安培電流達到安培 電流（I）=電壓（U）電阻（R） 增大電壓 減小電阻

3、 影響電阻的因素：影響電阻的因素： 電極的材料和清潔程度 潮濕的擊暈部位 足夠的接觸面積 皮膚和毛發 頭骨的厚度 兩個電極之間的距離 豬的大小 100公斤重的豬的頭部公斤重的豬的頭部 電阻范圍為電阻范圍為150350歐姆歐姆 6 6有效麻電致昏參數有效麻電致昏參數 快速而有效的擊暈要求： 電流不低于電流不低于 電擊時間電擊時間1-3秒秒 按豬頭部電阻范圍計算，電壓應為： 195455V 建議電壓不小于建議電壓不小于240V 電阻是電阻是 如何有效的的監控擊暈的操作過程？ 一、電擊致暈的電學原理一、電擊致暈的電學原理 有效監控的要求有效監控的要求 可以測定豬頭部的電阻 能釋放的電流時，設備 啟動

4、 具有可視、可聽的警報 裝置 清晰的電流電壓顯示裝 置 第三章第三章 電擊致暈電擊致暈 二、電擊致昏的操作與表征二、電擊致昏的操作與表征 1電擊位置 2電擊時間 3有效致昏后的表現 4不充分致昏的表現 5. 電擊致昏的實例 二、電擊致暈的操作與表征二、電擊致暈的操作與表征 1 1電擊位置電擊位置 橫跨大腦 在頭部兩側的耳朵根部與眼睛之間 頭部兩側的耳根部的下方 成斜角橫跨頭部 耳后上頸部的兩側 在前額和下頜之間 電擊時應注意以下幾點：電擊時應注意以下幾點： 不應該電擊大腦以外的其它位置 電擊鉗應該只能使用一次 只有在第一次擊昏失敗才可以采用重復擊昏 不應該用電擊鉗去驅趕豬，或者使它喪失行動能力

5、 二、電擊致暈的操作與表征二、電擊致暈的操作與表征 2 2電擊時間電擊時間 電擊持續時間3秒。 電流充分通過大腦 防止突然摔倒骨折 二、電擊致暈的操作與表征二、電擊致暈的操作與表征 3 3有效致昏后的表現有效致昏后的表現 僵直階段（持續僵直階段（持續10102020秒），表現為：秒），表現為： 豬癱軟 全身僵硬 呼吸將會停止 頭仰起 后腿彎曲于腹部下方 前腿伸直 二、電擊致暈的操作與表征二、電擊致暈的操作與表征 3 3有效致昏后的表現有效致昏后的表現 抽搐階段抽搐階段 （持續（持續15-4515-45秒），表現為：秒），表現為： 前后腿無意識的蹬踢 后腿踢動 前腿呈劃槳狀 逐漸的放松 二、電擊

6、致暈的操作與表征二、電擊致暈的操作與表征 3 3有效致昏后的表現有效致昏后的表現 判斷方法（判斷方法（恢復時表現）： 有節律的呼吸有節律的呼吸：平均為41秒 角膜反射角膜反射：平均為47秒 針刺鼻子的反射針刺鼻子的反射：平均57秒 正位反射：正位反射：65秒意識和知覺的完全恢復秒意識和知覺的完全恢復 二、電擊致暈的操作與表征二、電擊致暈的操作與表征 3 3有效致昏后的表現有效致昏后的表現 階段劃分：階段劃分： 二、電擊致暈的操作與表征二、電擊致暈的操作與表征 4 4不充分致昏的表現不充分致昏的表現 視頻1，視頻2 沒有僵直或抽搐階段 有呼吸 眼睛轉動 瞳孔收縮 電擊時嘶叫 有正位反射現象 5.

7、5.電擊致昏的實例電擊致昏的實例 電擊致昏電擊致昏 電擊致昏設備應能確保生豬立即失去知覺，并持續足 夠時間，保證生豬在被宰殺前不恢復意識。 電極與皮膚接觸位置為頭部兩側、眼與耳之間或兩耳 后部，確保電流能穿過大腦。 電流不應低于，通電時間1s3s。 操作人員應檢查電擊后生豬癥狀，確保生豬被有效致 昏。如果沒有致昏，應立即對生豬進行二次致昏。 使用三點式電擊致昏設備，應配備二點式手持電擊致 昏設備作為備用設備。 工作前應檢查所有致昏設備（包括備用設備），確保 設備可以正常工作。 -人道屠宰技術規范人道屠宰技術規范9 第四章第四章 刺殺放血刺殺放血 1 1、放血作用、放血作用 2 2、失血速度、失

8、血速度 3 3、刺殺時間、刺殺時間 4 4、刺殺方法、刺殺方法 5 5、刺殺放血實例、刺殺放血實例 第四章第四章 刺殺放血刺殺放血 1 1、放血作用、放血作用 無氧氣 無營養 失血死亡 第四章第四章 刺殺放血刺殺放血 2 2、失血速度、失血速度 失血速度與死亡時間的關系？ 決定因素：決定因素： 切斷的血管數 兩條頸動脈和兩條頸靜脈 25秒 一條頸動脈和一條頸經脈 105秒 刀口的長度：不能小于5厘米。 3 3、刺殺時間：、刺殺時間： 擊暈到刺殺之間的時間間隔。 刺殺時間25秒電擊后無意識的時間 刺殺時間分析刺殺時間分析 刺殺時間25秒？ 刺殺時間要求刺殺時間要求 刺殺時間25秒40秒 刺殺時間

9、15秒 4 4、刺殺方法、刺殺方法 重要原則：重要原則： 切斷所有主要血管切斷所有主要血管 刺殺要點：刺殺要點： 刀應沿胸骨前靜脈溝的頸中線部位刺入 應該輕度的將刀尖上挑，把皮膚提起 刀刺入后，下壓刀柄使刀頂向上指向豬的尾部 向上推刀以切斷從心臟出來的主要血管 刀口長度刀口長度 必須使血液快速流動 刀口長度一般為5-10厘米 刺殺放血實例刺殺放血實例 刺殺放血刺殺放血 未經致昏的生豬不應刺殺。 致昏后應立即刺殺，致昏至刺殺時間應 小于15s。 -人道屠宰技術規范人道屠宰技術規范 練習練習 練習練習 1.1.達到有效電擊暈所要求的電壓，電流和電擊時間達到有效電擊暈所要求的電壓，電流和電擊時間 分

10、別為分別為: :（單選）（單選）（ ） 150伏、安培、 13秒 200伏、安培、14秒 240伏、安培、13秒 240伏、安培、13秒 C 練習練習 2.2.在電流為安培的前提下，下面幾幅圖中哪幾種在電流為安培的前提下，下面幾幅圖中哪幾種 擊暈位置可以被采用擊暈位置可以被采用? （多選）（多選）（ ） B. C. E. F. G. B D E F G 練習練習 3.3.有效擊暈后（多選）有效擊暈后（多選） 僵直期里豬的表現（僵直期里豬的表現（ ） 抽搐期的表現（抽搐期的表現（ ） 復蘇后的表現（復蘇后的表現（ ） A. 節律性呼吸停止 B.頭部正位反射 C. 后腿彎 D. 前后腿無意識的蹬踢

11、 E. 前腿伸直 F. 有節律的呼吸 G . 頭部揚起，全身僵硬 A C E G D B F 練習練習 4.4.應該在電極離開頭部的多少秒內對豬進行無延遲的刺應該在電極離開頭部的多少秒內對豬進行無延遲的刺 殺放血？殺放血？ （單選）（單選）（ ） A. 15秒 B. 20秒 C. 25秒 D. 30秒 A A 練習練習 5. 理想的刺殺應切斷從心臟出來的（單選）（理想的刺殺應切斷從心臟出來的（單選）（ ） A. 一根頸動脈，一根頸靜脈 B. 兩根頸動脈，一根頸靜脈 C. 兩根頸動脈，兩根頸靜脈 D. 一根頸動脈，兩根頸靜脈 C 練習練習 6 6刺殺時刀口的長度規定至少為（單選）：（刺殺時刀口的長度規定至少為（單選）：（ ） A. 3厘米 B. 5厘米 C. 7厘米 D. 10厘米 B B 7.7.電擊位置的原則是什么？電擊位置的原則是什么？ 8.8.有效擊暈后豬會經歷幾個階段？時間分別為多少？有效擊暈后豬會經歷幾個階段？時間分別為多少？ 人道屠宰五項原則人道屠宰五項原則 宰前的處置和設施應盡量減少動物的應激 訓練有素的，關愛動物的工作人員 適合的、能達到預期效果的設備 快速使動物失去知覺和意識 保證到死亡前都不會使動物蘇醒 卸載 驅趕