1、學(xué)校食堂一般是指學(xué)校為學(xué)生或教職員工準(zhǔn)備的吃飯的地方。一般學(xué)校食堂 主要是供應(yīng)校內(nèi)師生一日三餐的，也有食堂對外開放，只要來，就可以吃飯。以 下是我能網(wǎng)為大家?guī)淼年P(guān)于學(xué)校食堂六 t 管理實施方案，以供大家參考 !學(xué)校食堂六 t 管理實施方案為落實全國高校思政會議精神，根據(jù)市教委領(lǐng)導(dǎo)指示要求，我校積極創(chuàng)建上海學(xué)校食堂“六T”實務(wù)現(xiàn)場管理工作，食堂“六 T”的創(chuàng)建將給學(xué)校食堂工作帶來了實實在的、看得見摸得著的管理效應(yīng)。主副食品采購源頭可溯、食堂操作 規(guī)范有序、物品擺放有名有家、食堂面貌煥然一新，產(chǎn)生看得見摸得著的管理效 應(yīng)，為確保學(xué)校和諧穩(wěn)定發(fā)揮了重要作用。開展“六T”宣培工作，形成良好創(chuàng)評氛圍學(xué)

2、校將組織承包食堂、經(jīng)理及全體員工就上海市學(xué)校食堂“六 T”實務(wù)現(xiàn)場 管理示范開展專項學(xué)習(xí)。將“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天 檢查、天天改進(jìn)”的規(guī)范操作貫穿于日常工作當(dāng)中。全面普及“六T”標(biāo)準(zhǔn)化知識，做到人人知曉、人人參與。2、狠抓標(biāo)準(zhǔn)落實，持續(xù)改進(jìn)提升六 T ”標(biāo)準(zhǔn)文件經(jīng)培訓(xùn)后實施，食堂經(jīng)理劃分責(zé)任區(qū)域及責(zé)任人，完善臺帳，落實責(zé)任制，進(jìn)行每日一次的日常檢查。專業(yè)管理人員 （ 醫(yī)務(wù)室醫(yī)生 ） 每日一 次巡檢。后勤保衛(wèi)處每月一次月度檢查。通過三級檢查制度，及時發(fā)現(xiàn)“六T”標(biāo)準(zhǔn)化工作在執(zhí)行過程中的問題， 通過檢查整改培訓(xùn)提高循環(huán)， 達(dá) 到“六T”標(biāo)準(zhǔn)化工作的持續(xù)推進(jìn)和完善。3、內(nèi)部評

3、審，落實整改為了 “六T”工作結(jié)果有個初步的自我評價，兩家食堂將按評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行內(nèi) 部初審，落實整改。隨后由后勤保衛(wèi)處對兩家食堂進(jìn)行初步檢查和評估，進(jìn)一步 對不合格項進(jìn)行持續(xù)整改。“六T”食堂達(dá)標(biāo)創(chuàng)建，將大大提升了我校食堂的基礎(chǔ)管理水平，有效保障了高校的食品安全，有效促進(jìn)了高校食堂常態(tài)化、長效化管理。學(xué)校食堂六 t 管理實施方案“五常”管理即為常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律。常組織判斷出完成工作所必需的物品并把它與非必需的物品分開 ;將必須品 的數(shù)量降低到最低程度并把它放在一個取用方便的地方。常整頓研究物品的擺放方法，在最短時間內(nèi)得以取得和放置好物品。常清潔每人都應(yīng)該有負(fù)責(zé)清潔地方。常規(guī)

4、范規(guī)范工作方法，每一個崗位、區(qū)域都必須有專人負(fù)責(zé)，并且還要將負(fù)責(zé)人的名字和照片貼在相應(yīng)的位置，提高辦事效率。常自律創(chuàng)造一個具有良好習(xí)慣的工作場所。員工通過執(zhí)行正確的操作程序， 從而養(yǎng)成了良好的行為規(guī)范，養(yǎng)成了講秩序、愛清潔、負(fù)責(zé)任的習(xí)慣，提升了自 身的工作素養(yǎng)，自我認(rèn)識的意識。“六T”管理即為天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)。天天處理必需的物品和非必需的物品分開，工作現(xiàn)場不放置非必需品，特別 是私人物品不能放在工作現(xiàn)場。天天整合將必需品加以定位， 收放整齊、 明確標(biāo)示， 保證隨時可取用的狀態(tài)， 養(yǎng)成物品歸原位的習(xí)慣。天天清掃維持工作場所無垃圾、無無污垢、無褪色、無剝落

5、、無油漬、無生銹的狀態(tài)，打掃用具定位、清潔天天規(guī)范采用一目了然的現(xiàn)場管理方法，使各項現(xiàn)場管理要求實現(xiàn)規(guī)范化、 持久化，讓員工明白自己的管理職責(zé)。天天檢查通過檢查做到人人自查，相互檢查，養(yǎng)成每位員工都能持續(xù)的、自 律的遵守規(guī)章制度的習(xí)慣。給每位員工制定六 T 范圍，養(yǎng)成下班前檢查的習(xí)慣。天天改進(jìn)由每一個員工在根據(jù)以上 5T 的基礎(chǔ)內(nèi)不斷創(chuàng)新，不斷完善，進(jìn)而 提高企業(yè)的管理及工作效率。學(xué)校食堂六 t 管理實施方案不久前，校長王資率財務(wù)處、人力資源處、資產(chǎn)管理處、后勤管理處等相關(guān) 部門負(fù)責(zé)人，赴云南大學(xué)對后勤管理工作進(jìn)行了考察、學(xué)習(xí)和交流。王資表示， 云南大學(xué)在后勤管理方面進(jìn)行了積極地探索，積累了豐

6、富的經(jīng)驗。希望通過此次 調(diào)研，加強(qiáng)雙方的溝通與交流，提升我校的后勤管理水平。對此，后勤管理處根 據(jù)云南省教育廳、云南省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于在高校學(xué)生食堂推廣“ 6T 管理專項工作的通知 要求，首先對我校學(xué)生食堂餐飲工作提出了新的管理措施， 即試點推行“ 6T 管理模式”。6T 管理”是上海餐飲行業(yè)協(xié)會推廣的餐飲業(yè)自身食品安全管理模式， 也是 強(qiáng)化餐飲食品安全意識、提高管理水平、促進(jìn)員工自律、消除安全隱患的一種有效手段。“ 6T”是指天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天 天改進(jìn)。為盡快推行該管理模式， 提升食堂服務(wù)水平， 后勤管理處首先成立了“ 6T” 管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，確定了管理責(zé)任人，制定了先在蓮華校區(qū)學(xué)生一食堂、安寧 校區(qū)后勤自辦食堂和佳航餐飲餐廳試點，然后逐步推行的實施方案。目前，后勤管理處餐飲管理中心