1、basicknox/,基本飲限用國 /zlyxff520why you have to leam? 為什么你必須要去學習?增加自己的成就感)-項餐飲服務人員所必須的酒水專業知識豐富的酒水知識可以得到同 事、上司和客人的認可自身素質和修養的提高objective目的when the end of the course you will be able to 當課程結束時你將能夠 accurately describe beer and mineral water brand準確的描述出礦泉水、啤酒的品牌 accurate describe producing countries

2、 of the beer and mineral water準確的列舉出啤酒的生產國家angei soft drinksii beeriii teaiv coffeei軟飲料ii啤酒iii茶iv咖啡soft drinks 軟飲料碳酸飲料mineral water礦泉水碳酸飲料是一種被充入二氧化碳氣體 的軟飲料，也就是我們生活中常說的 汽水。之前有研究稱，長期飲用碳酸 飲料非常容易引起肥胖和糖尿病；碳 酸飲料中的磷酸會潛移默化地影響人 體骨骼，導致骨質碳酸飲料水水水姜打力干蘇湯mineral water 礦泉水still mineral water不帶氣的礦泉水sparkling mineral

3、 water 帶氣的礦泉水在地底縱深處，被地質巖層所捕獲 的火山氣體與地底下的泉水相遇而 混合，接著泉水在持續的壓力和恒 溫（華氏60度）狀態下緩慢地上升，最 終在地表形成了一潭冰涼、冒泡的 清泉。soft drinks 軟飲料sparkling mineral waterperrier巴黎水perriei,是法國有氣礦泉水的品 牌，水源為法國南部的加爾省。 氣泡十分豐富，被譽為“水中香檳”!sparkling mineral watersan pellegrino山普利奴源泉來自意大利阿爾卑 斯山脈，圣培露被譽為 水中之王。內含有豐富 的中性碳酸物質和天然 平衡礦物質sparkling mi

4、neral watersparkling mineral watervoss芙絲挪威芙絲天然水源于挪威南部 的一片凈土，是地球上可尋找到的最純凈的水源之一。從那 里源源流出的天然水礦物質含 量低，不含鈉，并且口感無與 倫比。tau 好tau在威爾士古語里是“安 靜”的意思，這個名字非常適合他別 致簡約的外形和來自威爾士搞地 cambrian山脈清新的口感。天然的 大旗袍水適合搭配肉類和其他口味 較重的食物。在03年獲得英國瓶裝 協會頒發的設計金獎。盛棠saratoga100年來美國貴族的推薦。“盛棠”神秘美 泉在14世紀被美國東岸的貴族們在薩拉 托加鎮發現。到17世紀，品“盛棠”美泉、 賭馬、

5、享受女皇spa,成為東岸貴族和名 流之士重要的社交活動。1872年，“盛棠”成功生產美國第一 瓶瓶裝泉水，隨后“盛棠”天然泉水很快成 為了早期白宮的泉水供應商。sparkling mineral water詹姆士邦德，f1賽事，路易威登帆船賽事指定 礦泉水，是含有多種天然礦物質的礦泉水。tynant blue天龍藍色個遠離塵世紛擾不為人知 的威爾士小村莊因擁有世界 級品質的ty nant純凈礦泉 水而名滿全球，ty的水源地 在水源在英國威爾士的 cambrian山里，距離地面 125深處，是一名探礦者發 現的，它的礦物質含量偏 低，口感溫和深受英國王室 的寵愛，2001年英國現代工 業設計大師

6、rose lovegrove 為ty礦泉水打造了一個宛若 凝固水柱般的造型。被稱為 原來喝水也可以變得很酷很 時尚sparkling mineral waterhildon mineral water希天然礦泉水在1989被發現的 hildon庭院礦泉水的水源地，位于英 格蘭南部漢普郡山上的hildon庭院內。 這所房子和花園是由著名的建筑設計 師aston webb,于世紀之交設計的。 水源地在距地面125米的深處，并且 水在10。(：的溫度下進行罐裝。含有 稀少的鈉和豐富的鈣(97mg/l)。全 球的頂級餐廳都因為它時尚的經典瓶 身和美妙的口感而供應它。1849年5月22日八月21, 19

7、30)是一個英國人的建筑師，活躍后期19個世紀soft drinks 軟飲料still mineral waterevian.rlmcian i.acrvixevian依云埃維昂位于日內瓦湖南岸的法 國上薩瓦省北部，當地盛產的 “依云”礦泉水享譽世界（依云和 埃維昂是法語evian的不同譯 名）。埃維昂小城北依fi內瓦 湖，南傍阿爾卑斯山。依云礦 泉水產于法國阿爾卑斯山，經 過最少15年冰川巖層過濾而 成，含有多種礦物質still mineral watervittel偉圖偉圖水享譽于歐洲i、英國及美 國，有著悠久的歷史并受到廣 泛的青睞。每一瓶偉圖水均直 接采自位于法國東北部沃爾斯 山的天然

8、泉水源，偉圖水被作 為補充礦物質的飲用水已有近 150年的歷史。still mineral waterfiji 斐濟在有“熱帶天堂最后堡壘” 之稱的南太平洋上風景秀 麗的群島之中，隱藏著世 界上最為純凈的水源地之 一。太平洋天然礦泉水在 經史前火山巖數百年的過 濾過程中被自然凈化并溶 入了豐富的礦質元素。stiu mineral watertau 好tau在威爾士古語里是“安 靜”的意思，這個名字非常適合他別 致簡約的外形和來自威爾士搞地 cambrian山脈清新的口感。天然的 大旗袍水適合搭配肉類和其他口味 較重的食物。在03年獲得英國瓶裝 協會頒發的設計金獎。盛棠saratoga100年來

9、美國貴族的推薦。“盛棠”神秘美 泉在14世紀被美國東岸的貴族們在薩拉 托加鎮發現。到17世紀，品“盛棠”美泉、 賭馬、享受女皇spa,成為東岸貴族和名 流之士重要的社交活動。1872年，“盛棠”成功生產美國第一 瓶瓶裝泉水，隨后“盛棠”天然泉水很快成 為了早期白宮的泉水供應商。still mineral water詹姆士邦德，f1賽事，路易威登帆船賽事指定 礦泉水，是含有多種天然礦物質的礦泉水。tynant blue天龍藍色個遠離塵世紛擾不為人知 的威爾士小村莊因擁有世界 級品質的ty nant純凈礦泉 水而名滿全球，ty的水源地 在水源在英國威爾士的 cambrian山里，距離地面 125深

10、處，是一名探礦者發 現的，它的礦物質含量偏 低，口感溫和深受英國王室 的寵愛，2001年英國現代工 業設計大師rose lovegrove 為ty礦泉水打造了一個宛若 凝固水柱般的造型。被稱為 原來喝水也可以變得很酷很 時尚still mineral waterhildon mineral water希電口天然礦泉水在1989被發現的 hildon庭院礦泉水的水源地，位于英 格蘭南部漢普郡山上的hildon庭院內。 這所房子和花園是由著名的建筑設計 師aston webb,于世紀之交設計的。 水源地在距地面125米的深處，并且 水在10。(：的溫度下進行罐裝。含有 稀少的鈉和豐富的鈣(97mg

11、/l)。全 球的頂級餐廳都因為它時尚的經典瓶 身和美妙的口感而供應它。1849年5月22日八月21, 1930)是一個英國人的建筑師，活躍后期19個世紀still mineral watersanya coconuts mineral water椰樹牌礦泉水椰樹牌天然礦泉水取自海南長眠 十多萬年的馬鞍嶺火山巖深層水 脈上的泉水，經國家權威部門監 定。泉水已在地下循環，天然淺 化一萬五千多年，產品口感甘甜、 品質純凈，含有偏硅酸、錮、鋅 等對人體有益的22種礦物元素。soft drinks 軟飲料still mineral watervoss芙絲挪威芙絲天然水源于挪威南部 的一片凈土，是地球上可

12、尋找 到的最純凈的水源之一。從那 里源源流出的天然水礦物質含 量低，不含鈉，并且口感無與 倫比。freshly squeezed juices鮮榨果汁 orange juice橙汁 watennelon juice西瓜汁 honey melon juice蜜瓜汁 caitot juice胡蘿卜汁 celeiy juice芹菜汁 apple juice蘋果汁 cucumber j nice黃 瓜 m* papaya juice木瓜汁 mango juice芒果汁 strawbeny juice草莓汁 pear juice梨汁bottles juice 瓶裝果汁 grapefruit juicel

13、b 柚汁 t omato juice 蕃 茄汁 apple juice蘋果汁 pineapple juice菠蘿汁tea:茶 chinese tea 中國茶 english tea英 國 茶beerbrugesdublin londonmunich portland prague啤酒的定義啤酒是以麥芽(包括特種麥芽)為主要原料，以大米或其它谷 物為輔助原料，經麥芽汁的制備，加酒花煮沸，并由酵母發酵 釀制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度(2.5%-7.5%) 的飲料酒。iwte 口1m7ed mist n n 麥芽-o粉碎00 00包裝分銷蛇麻子一、作物特性收獲部分為傘形花序（球花），從未

14、授粉的花發育而來。 種植材料是地下莖插穗，或種植在溫室 中的幼年植株。在第一年形成根狀莖， 此時產量少或無產量。在北半球是在7月開花，在南半球是12月1月開 花。8月末.9月初（北半球），34月（南半球）收獲。收獲時移出整株，在 固定的揀選機器里加工。將廢棄物（葉、 葉柄、藤）粉碎，部分還田。因為要將 球花立即干燥至含水量為12%,產量以 干蛇麻子表示。 根狀莖每年再萌 芽，生長壽命為1020年。 植株 密度為18002000株/hm2,每株有2 根直立的鐵絲支撐（依品種和位置而 異）。beer啤酒 tsing tao青島啤酒 tsing tao: are the light colored

15、brew commonly called lager, alcoholic strength about 305 percent by volume. 青島啤酒：顏色淡， 一般稱為淡啤酒 budweiser, 百威：酒質清淡 美國出產自然發酵，低溫儲藏 而釀成。整個生產流程中不使 用任何人造成份、添加劑或防 腐劑。在發酵過程中，又使用 數百年傳統的山毛株木發酵工 之，使啤酒格外清爽。百年發 展中一直以其純正的口感，過 硬的質量贏得了全世界消費者 的青睞，成為世界最暢銷、銷 量最多的啤酒，長久以來被譽 為是“啤酒之王”！ heineken a famous dutch lager brewed

16、喜力：荷蘭出產的一 種淡質啤酒。 carlsberg a famous lager beer brewed by the carlsberg brewery 加仕伯：是一種淡質 啤酒。 丹麥出產kenicebiz. c san miguel a brewery based in manila which produces san miguel lager beers 生力：淡質啤酒。 菲律賓 corona a lager beer produced in mexico light color. 科羅那：墨西歌出產 的一種淡味啤酒。需 要配檸檬角 asahi a brewery based in

17、 hokkaido light color bodied beer 朝日：顏色淡黃。日 本出產。口味較清。 ob beer oriental brewery a lager beer brewed in seoul south korea that has crisp and rich taste ob啤酒。韓國出產的 啤酒。味道清爽。 sapporo a brewery based in sapporo that brews lager the beer is mellowness日本出產，口味醇和。sapporoimporie guinness stout a very dark ale with a strong malt flavor a sweet taste and strong hop character健力士：麥芽及蛇麻 子釀制的黑啤酒，黑 色，麥芽味較重且比 較甜。啤酒花也比較 多。德國出產 tiger 虎牌啤酒 新加坡出產leffe blonde來福原產國：英國帶有傳奇色彩的棕色啤酒 英國瓶裝艾爾啤酒第一名 北美銷量最大的進口棕色啤 酒erdinger weissbi