標準解讀

GB 1886.282-2016食品安全國家標準《食品添加劑 麥芽酚》這一標準規定了食品添加劑麥芽酚的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。該標準適用于以淀粉或糖為原料，通過發酵與化學合成等方式制得的，作為食品用香料使用的麥芽酚。

技術要求部分詳細說明了麥芽酚的產品分類、感官指標（如外觀、色澤、氣味）、理化指標（包括純度、熔點、水不溶物、重金屬、砷含量等）及微生物指標，確保其符合食品安全要求。

試驗方法部分規定了各項指標的具體檢測方法，比如使用氣相色譜法測定純度，采用分光光度法檢查重金屬及砷的殘留量，確保檢測結果的準確性和可重復性。

檢驗規則明確了產品出廠檢驗和型式檢驗的項目、取樣方法及合格判定依據，要求生產商在產品出廠前必須進行嚴格的質量控制。

標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求部分則強調了產品外包裝需清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息及執行標準等，同時對包裝材料的安全性、在運輸和貯存過程中的條件（如避光、防潮、溫度控制）提出了具體要求，以保證麥芽酚在到達消費者前保持其品質不變。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

016食品安全國家標準食品添加劑 0161    食品安全國家標準食品添加劑 麥芽酚1 范圍本標準適用于由糠醛為原料制得的食品添加劑麥芽酚。2 化學名稱、分子式、2007年國際相對原子質量)3 官要求感官要求應符合表1的規定。表1 感官要求項 目要 求檢驗方法色澤狀態白色結晶性粉末將試樣置于一潔凈白紙上,用目測法觀察香氣焦糖化指標理化指標應符合表2的規定。0162    表2 理化指標項 目指 標檢驗方法麥芽酚含量,w/%160164w/%0163    附 錄 譜儀:按115382006中第5章的規定。:毛細管柱。測器:氫火焰離子化檢測器。定方法面積歸一化法:按11538樣制備:稱取本品1勻備用。復性及結果表示按11538符合要求。食品添加劑麥芽酚氣相色譜圖及操作條件參見附錄B。0164    附 錄 積歸一化法)明:1乙醇(溶劑);2麥芽酚。:毛細管柱,長25m50m, 固定相:聚乙二醇20000。厚: 色譜爐溫度:180恒溫。樣口溫度:250。測器溫度:200。測器:氫火焰離子化檢測器。氣:氮氣。氣流速:

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