第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)1丙氨酸的r基為-ch3，賴(lài)氨酸的r基為c4h10n，在它們縮合成的二肽分子中含有的c、h、o、n原子數(shù)分別為（）a 9、19、3、2 b 9、19、3、3c 9、19、4、3 d 9、21、4、3【答案】b【解析】根據(jù)氨基酸的化學(xué)式c2h4no2r和丙氨酸的r基為-ch3，賴(lài)氨酸的r基為-c4h10n，可推知丙氨酸的化學(xué)式是c3h7no2，賴(lài)氨酸的化學(xué)式是c6h14n2o2因此，它們縮合成的二肽分子中含有的c、h、o、n原子數(shù)分別為3+6=9、7+14-2=19、2+2-1=3、1+2=3故選：b【考點(diǎn)定位】蛋白質(zhì)的合成氨基酸脫水縮合；氨基酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和通式【名師點(diǎn)睛】根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可推出氨基酸的化學(xué)式是c2h4no2r，二肽是由兩個(gè)氨基酸脫去1個(gè)水分子形成的，因此二肽中c、h、o、n的個(gè)數(shù)等于丙氨酸和賴(lài)氨酸中c、h、o、n的個(gè)數(shù)-水中h、o的個(gè)數(shù)2人體血紅蛋白分子有四條肽鏈，574個(gè)氨基酸組成，該分子的肽鍵數(shù)為a 574 b 573 c 572 d 570【答案】d【解析】根據(jù)“每條肽鏈中肽鍵數(shù)等于氨基酸數(shù)-1”可知，人體血紅蛋白分子有四條肽鏈，574個(gè)氨基酸組成，該分子的肽鍵數(shù)=總氨基酸數(shù)-4=570個(gè)，故d正確。3計(jì)算簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量，可采用“n個(gè)平均相對(duì)分子質(zhì)量為x的氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)，其相對(duì)分子質(zhì)量約等子nx”這一方法，其結(jié)果與實(shí)際結(jié)果相比（ ）a 誤差不大，基本正確 b 誤差為20%c 誤差為大10%左右 d 誤差為小10%左右【答案】c【解析】試題分析：根據(jù)題意可知，“n個(gè)平均相對(duì)分子質(zhì)量為x的氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)，其相對(duì)分子質(zhì)量約等于nx”，計(jì)算得到的蛋白質(zhì)分子量為nx而正確的蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量總量脫去的水分子的分子量，由于肽鏈至少為1條，因此蛋白質(zhì)分子量約=nx18（n1）由此可見(jiàn)，nx計(jì)算結(jié)果明顯比正確結(jié)果大故選：c4下列關(guān)于有機(jī)物提取與檢測(cè)的敘述，正確的是（ ）a 蘇丹不能檢測(cè)植物細(xì)胞中的油脂b 蔗糖可以用本尼迪特試劑檢測(cè)c 葉綠體中的色素僅微溶于95的乙醇d 可溶性蛋白質(zhì)可在常溫下用雙縮脲試劑檢測(cè)【答案】d【解析】植物細(xì)胞中的油脂主要成分就是脂肪，可以用蘇丹檢測(cè)，a錯(cuò)誤；本尼迪特試劑只能檢測(cè)可溶性還原糖，而蔗糖是非還原糖，b錯(cuò)誤；葉綠體中的色素可大量溶于95的乙醇，c錯(cuò)誤；可溶性蛋白質(zhì)可在常溫下用雙縮脲試劑檢測(cè)，d正確。【考點(diǎn)定位】生物組織中有機(jī)物的鑒定和葉綠體中色素的提取【名師點(diǎn)睛】某些特定化學(xué)物質(zhì)的檢測(cè)方法鑒定類(lèi)實(shí)驗(yàn)常用的試劑或指示物作用現(xiàn)象水浴加熱生物材料碘液檢測(cè)、鑒定淀粉淀粉遇碘變藍(lán)不需要脫色的葉片斐林試劑檢測(cè)還原糖如葡萄糖、果糖、麥芽糖磚紅色沉淀需要含糖量高的白色或近白色植物材料、糖尿病患者尿液雙縮脲試劑檢測(cè)、鑒定蛋白質(zhì)紫色不需要豆?jié){（植物蛋白）、蛋清（動(dòng)物蛋白）蘇丹/染液檢測(cè)、鑒定脂肪橘黃色/紅色不需要花生種子5生物體的一切生命活動(dòng)都與蛋白質(zhì)有關(guān)。下列敘述錯(cuò)誤的是a 載體蛋白負(fù)責(zé)運(yùn)送氨基酸到核糖體上b 蛋白質(zhì)的每種特定功能都與其特定的結(jié)構(gòu)有關(guān)c 氨基酸之間脫水縮合形成的肽鍵，是蛋白質(zhì)中氮的主要存在部位d 蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)一旦發(fā)生不可逆的改變，便會(huì)失去生物學(xué)活性【答案】a【解析】載體蛋白負(fù)責(zé)把氨基酸從細(xì)胞外運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)，a錯(cuò)誤；結(jié)構(gòu)決定功能，b正確；蛋白質(zhì)中的氮主要存在于肽鍵，少量存在于氨基酸的r基上，c正確；蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)一旦發(fā)生不可逆的改變會(huì)導(dǎo)致變性，變性是不可逆的，d正確。6下列過(guò)程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是（）a 洋蔥根尖細(xì)胞的有絲分裂，進(jìn)行dna復(fù)制和蛋白質(zhì)合成b 用纖維素酶處理植物細(xì)胞c 組織細(xì)胞細(xì)胞吸收氨基酸d 用胰蛋白酶處理dna【答案】a【解析】試題分析：氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)，其中的化學(xué)鍵是肽鍵，所以在有絲分裂間期，蛋白質(zhì)的合成過(guò)程中有肽鍵數(shù)量的變化，故a正確；植物細(xì)胞細(xì)胞壁的成分是纖維素和果膠，沒(méi)有蛋白質(zhì)，因此用纖維素酶處理植物細(xì)胞過(guò)程中沒(méi)有肽鍵數(shù)量的變化，故b錯(cuò)；氨基酸的運(yùn)輸方式是主動(dòng)運(yùn)輸，需要載體、消耗能量，沒(méi)有涉及肽鍵的數(shù)量變化，故c錯(cuò)；胰蛋白酶的底物是蛋白質(zhì)不是dna，因此用胰蛋白酶處理dna，不起作用，沒(méi)有涉及肽鍵的數(shù)量變化，故d錯(cuò)。考點(diǎn)：本題主要考查生物學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。7下列哪項(xiàng)不是蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的生理功能a 細(xì)胞的組成物質(zhì) b 酶的主要成分c 參與細(xì)胞間的識(shí)別 d 主要的能源物質(zhì)【答案】d【解析】蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的物質(zhì)之一，參與細(xì)胞的物質(zhì)組成是蛋白質(zhì)的功能之一，a錯(cuò)誤；酶大部分是蛋白質(zhì)、少數(shù)是rna，酶的主要成分是蛋白質(zhì)，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的催化功能，b錯(cuò)誤；細(xì)胞間的識(shí)別依賴(lài)于糖蛋白，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的信息傳遞功能，c錯(cuò)誤；人體內(nèi)主要的能源物質(zhì)是糖類(lèi)、不是蛋白質(zhì)，d正確。8肽鍵的正確寫(xiě)法是a conh b conh c conh d conh【答案】b【解析】試題分析：氨基酸通過(guò)脫水縮合形成肽鍵連接起來(lái)，肽鍵的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是conh，兩端的連接鍵不能少。故答案選b。考點(diǎn)：本題考查蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，能用文字、圖表以及數(shù)學(xué)方式等多種表達(dá)形式準(zhǔn)確地描述生物學(xué)方面的內(nèi)容以及數(shù)據(jù)處理能力。9如圖所示的圖解表示構(gòu)成細(xì)胞的元素、化合物及其作用，a、b、c、d、e代表不同的小分子物質(zhì)，a、b、c、e代表不同的大分子物質(zhì)，下列分析不正確的是( )a 在動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)與b作用最相近的物質(zhì)是糖原b 物質(zhì)a和c2可構(gòu)成核糖體c c1和c2的空間結(jié)構(gòu)不同d 在人體細(xì)胞中物質(zhì)c共有8種【答案】b【解析】植物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)是淀粉，動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)糖原，它們的元素組成均為c、h、o，a正確；據(jù)圖解可以看出a是蛋白質(zhì)，c2是rna，核糖體是由蛋白質(zhì)與rrna構(gòu)成的，b錯(cuò)誤；據(jù)圖可以判斷，c1是dna，c2是rna，兩者之間主要是五碳糖不同、含氮堿基有所不同及空間結(jié)構(gòu)不同，c正確；c表示核苷酸在人體細(xì)胞中共有8種，d正確。10下列有關(guān)生物體組成元素和化合物的敘述，正確的是()a 嚴(yán)重缺鐵的人容易產(chǎn)生乳酸中毒b 一個(gè)dna分子徹底水解后能得到4種脫氧核苷酸c 蛋白質(zhì)和dna分子的多樣性都與它們的空間結(jié)構(gòu)密切相關(guān)d 細(xì)胞進(jìn)行性激素、rna、磷脂等物質(zhì)合成時(shí)都需要磷酸鹽【答案】a【解析】鐵是血紅蛋白合成的原料，缺鐵會(huì)導(dǎo)致紅細(xì)胞中血紅蛋白含量降低，而血紅蛋白具有運(yùn)輸氧氣的作用，所以嚴(yán)重缺鐵的人，因組織細(xì)胞供氧不足而出現(xiàn)無(wú)氧呼吸，容易造成乳酸在組織細(xì)胞中積累而產(chǎn)生乳酸中毒，a項(xiàng)正確；一個(gè)dna分子初步水解后能得到4種脫氧核苷酸，徹底水解后能得到磷酸、脫氧核糖、4種含氮的堿基，b項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)的多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列順序以及肽鏈盤(pán)曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，dna分子的多樣性與堿基排列順序的千變?nèi)f化密切相關(guān)，c項(xiàng)錯(cuò)誤；性激素的元素組成是c、h、o，不含有p，磷脂和rna元素組成都是c、h、o、n、p，所以細(xì)胞進(jìn)行rna、磷脂合成時(shí)都需要磷酸鹽，進(jìn)行性激素合成時(shí)不需要磷酸鹽，d項(xiàng)錯(cuò)誤。11下列關(guān)于檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是：a 斐林試劑甲液和乙液可直接用于蛋白質(zhì)鑒定b 脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中需用顯微鏡才能看到被蘇丹染液染成紅色的脂肪滴c 鑒定還原糖時(shí)，首先加入斐林試劑甲液后，再加入乙液d 用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑a液和b液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中【答案】b【解析】試題分析：斐林試劑中的乙液濃度不同，不能直接用于蛋白質(zhì)的鑒定，故a錯(cuò)誤。要看到被染成顏色的脂肪滴應(yīng)借助顯微鏡，故b正確。鑒定還原糖應(yīng)先將a液和b液混合均勻后使用，故c錯(cuò)誤。用于鑒定蛋白質(zhì)時(shí)應(yīng)先加a液再加b液，故d錯(cuò)誤。考點(diǎn)：本題考查生物組織中化合物的鑒定相關(guān)知識(shí)，意在考察考生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的識(shí)記掌握程度12如圖所示，物質(zhì)甲是在胰島b細(xì)胞中合成的；物質(zhì)乙是一種淋巴因子；物質(zhì)丙由漿細(xì)胞合成分泌；物質(zhì)丁由垂體分泌，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨的生長(zhǎng)。則下列說(shuō)法正確的是（ ）a 物質(zhì)甲、乙、丙、丁的結(jié)構(gòu)多樣性只與a有關(guān)b 控制甲、乙、丙、丁合成的物質(zhì)是脫氧核苷酸c 甲、乙、丙、丁均能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色d 物質(zhì)乙和丙分別在非特異性免疫和特異性免疫中發(fā)揮作用【答案】c【解析】a、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性不僅與氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列順序有關(guān)，也與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，a錯(cuò)誤；b、控制甲、乙、丙、丁合成的物質(zhì)是脫氧核糖核酸而不是核糖核苷酸，b錯(cuò)誤；c、物質(zhì)甲、乙、丙、丁分別為胰島素、淋巴因子、抗體和生長(zhǎng)激素，化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，均能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，c正確；d、物質(zhì)乙和丙都在特異性免疫中發(fā)揮作用，d錯(cuò)誤。故選：c。【考點(diǎn)定位】本題主要考查學(xué)生的理解和分析能力。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的數(shù)目、種類(lèi)、排列順序，肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)。【名師點(diǎn)睛】根據(jù)題意可知：甲（胰島素）、乙（淋巴因子）、丙（抗體）、丁（生長(zhǎng)激素）的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的數(shù)目、種類(lèi)、排列順序，肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)。控制甲、乙、丙、丁合成的物質(zhì)是脫氧核糖核酸。淋巴因子和抗體均在特異性免疫中發(fā)揮作用。蛋白質(zhì)的合成氨基酸脫水縮合；蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的主要功能。13下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是a 氨基酸之間的不同是由基因的堿基排列順序決定的b 足量的三種氨基酸可以形成多肽的種類(lèi)最多是27種c 個(gè)十七肽化合物中，最多含有肽鍵17個(gè)d 高溫能使蛋白質(zhì)中的部分肽鍵斷裂而變性【答案】c【解析】氨基酸之間的不同是由r基決定的，a項(xiàng)錯(cuò)誤；足量的三種氨基酸可以形成三肽的種類(lèi)是27種，b項(xiàng)錯(cuò)誤；十七肽化合物可能為環(huán)肽，可能含有17個(gè)肽鍵，c項(xiàng)正確；高溫能使蛋白質(zhì)中的空間結(jié)構(gòu)改變，不會(huì)使肽鍵斷裂，d項(xiàng)錯(cuò)誤。14某氨基酸分子中含有兩個(gè)氨基（nh2），其中一個(gè)氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上，則另一個(gè)氨基的部位應(yīng)是a 和羧基連在同一個(gè)碳原子上 b 一定連在羧基上c 在r基上 d 與氨基相連【答案】c【解析】構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸上必須有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在中心碳原子上，其余的則在r基上，c正確。【考點(diǎn)定位】氨基酸結(jié)構(gòu)15下列有關(guān)組成細(xì)胞的生物大分子的敘述中，錯(cuò)誤的是a 脂肪中氧元素的相對(duì)含量少于糖類(lèi)b 組成生物大分子的單體進(jìn)入細(xì)胞不一定消耗atpc 有的多聚體在細(xì)胞識(shí)別中起信息傳遞的作用d 構(gòu)成蛋白質(zhì)、核酸、纖維素的單體在排列順序上均具有多樣性【答案】d【解析】試題分析：相同質(zhì)量的脂肪氧化分解時(shí)比糖類(lèi)耗氧量大，釋放的能量多，是因?yàn)橹局衏和h元素含量高，o元素含量低，a正確；葡萄糖進(jìn)入紅細(xì)胞是協(xié)助擴(kuò)散，不消耗atp，b正確；糖蛋白是多聚體，在細(xì)胞識(shí)別中起信息傳遞的作用，c正確；構(gòu)成蛋白質(zhì)、核酸的單體在排列順序上均具有多樣性，構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖，在排列順序上沒(méi)有多樣性，d錯(cuò)誤。考點(diǎn)：本題考查生物大分子的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。16下列關(guān)于組成細(xì)胞化合物的敘述不正確的是a 在核糖體中合成的蛋白質(zhì)全都具有相應(yīng)的結(jié)構(gòu)與功能b rna與dna的基本組成單位均為四種核苷酸c 肝糖原氧化分解的產(chǎn)物是二氧化碳和水d 蔗糖和乳糖水解的產(chǎn)物都有葡萄糖【答案】a【解析】在核糖體中合成的蛋白質(zhì)，有的需要經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工后才具有相應(yīng)的結(jié)構(gòu)與功能，a錯(cuò)誤；dna中含有的堿基是腺嘌呤、鳥(niǎo)嘌呤、胞嘧啶和胸腺嘧啶，而rna中含有的堿基是腺嘌呤、鳥(niǎo)嘌呤、胞嘧啶和尿嘧啶，所以rna與dna的基本組成單位均為四種核苷酸，b正確；糖原是多糖，以葡萄糖為基本組成單位組成的，所以肝糖原氧化分解的產(chǎn)物是二氧化碳和水，c正確；蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和半乳糖，所以蔗糖和乳糖水解的產(chǎn)物都有葡萄糖，d正確。【考點(diǎn)定位】細(xì)胞器中其他器官的主要功能、糖類(lèi)的種類(lèi)及其分布和功能17人體內(nèi)的抗體具有免疫功能，可幫助人體抵御病毒和病菌等抗原的侵害，下列敘述正確的是a 形成抗體的過(guò)程中發(fā)生脫水縮合反應(yīng)b 抗體是以碳鏈為基本骨架的無(wú)機(jī)化合物c 抗體的基本組成單位是conhd 抗體與臺(tái)盼藍(lán)染液反應(yīng)生成紫色【答案】a【解析】抗體的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，所以形成抗體的過(guò)程中發(fā)生脫水縮合反應(yīng)，a正確。抗體是以碳鏈為基本骨架的有機(jī)化合物，b錯(cuò)誤。抗體的基本組成單位是氨基酸，c錯(cuò)誤。抗體與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，d錯(cuò)誤。18根據(jù)所給圖像，完成下列內(nèi)容（1）圖中有_ 個(gè)氨基；_個(gè)肽鍵，肽鍵的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 _ 。（2）此化合物是由 _ 種氨基酸，通過(guò)_ 反應(yīng)形成的。（3）組成該化合物的氨基酸種類(lèi)不同，是由 _ 決定的，氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可表示為_(kāi) 。（4）該化合物在合成過(guò)程中相對(duì)分子質(zhì)量減少了_ 。【答案】 1 4 nhco 4 脫水縮合 r基 72【解析】試題分析：圖示為一條由五個(gè)氨基酸脫水縮合形成的肽鏈（五肽）。（1）據(jù)圖分析個(gè)氨基酸的r均沒(méi)有氨基，只肽鏈的一端有一游離的氨基，該肽鏈由五個(gè)氨基酸脫水縮合，需脫去四個(gè)水分子，形成四個(gè)肽鍵，肽鍵的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為nhco。（2）該五肽中由兩個(gè)氨基酸的r均為h，為同一種，其他三個(gè)r基各不相同，故共四種氨基酸，肽鏈?zhǔn)峭ㄟ^(guò)氨基酸脫水縮合反應(yīng)形成的。（3）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一