食堂承包協議書范本甲 方：中國二十二冶集團有限公司邢臺母家場項目部 （以下簡稱“甲方”） 乙 方： 餐飲管理有限公司 （以下簡稱“乙方”） 根據中華人民共和國合同法及相關法律規定，甲乙雙方就甲方食堂承包事宜共同協商，達成如下協議： 一、經營方式1. 甲方提供廚房、餐廳、全套廚房設備，負責水電和燃料及廚工住宿。 2. 乙方負責廚房設施的維護，若發生損壞，乙方需照價賠償或重新購置。 3. 乙方自行采購、加工，自負盈虧。 4. 乙方自行安排廚房員工，并負責廚房員工工資福利。 二、 雙方權利及義務1. 甲方權利義務1) 甲方按承包合同規定監督乙方依法經營、履行合同，做好協調工作。 2) 甲方對乙方進菜、配菜、營養搭配、服務水平及衛生狀況進行監督，并有權要求乙方及時整改。 3) 甲方協助乙方維持食堂治安秩序，并加強對員工的教育。 2. 乙方的權利義務1) 乙方負責食堂的經營管理，具體包括食堂人事、菜肴的搭配與制作、就餐環境衛生、服務等。 2) 乙方必須遵守國家和地方有關環境和食品衛生的標準。嚴禁供應腐爛變質的食品及非法渠道購買的食用油、地溝油等。保持菜肴的新鮮、衛生和安全。 3) 乙方必須按時供應甲方員工就餐，做到新鮮可口、花樣翻新、營養搭配好。 4) 餐后認真清洗食具并消毒工作，食堂內部、用餐大廳、周邊環境衛生全面清潔整理。經常清理食堂內外水池、下水道，確保暢通。經常清理灶臺及炊事用品污垢。 5) 做好消除蚊、蠅、鼠害。 6) 冰柜定期清理、除霜、消除異味、生熟物品分開存放。 7) 乙方現場工作人員必須具有健康證。 8) 所有食堂工作人員工資和福利均由乙方負責。 9) 廚房員工應遵守甲方公司各項規章制度、廚房紀律。 三、 伙食標準中餐5元/人，晚餐5元/人。其中中餐標準為 2葷 1素菜1 湯，晚餐標準為 2葷 1素菜 1湯，米飯任食。（如有變動，雙方協商核定） 四、 結算方式 甲方按ID用餐系統核定用餐數，按月計算餐費，于每月的 15 日前以現金或支票付給乙方。 五、合同期限合同期一年，即從2011年10月20至2011年10月19日止。合同期滿，雙方如無異議，自動續約。 六、合同終止條例 若甲方有意終止合作關系，須提前15天通知乙方；乙方有意終止合作關系，須提前30天通知甲方； 七、違約責任1. 因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒的，由乙方負責全額賠償并承擔相應的法律后果。 2. 嚴禁從非法渠道購買包裝標志或標志不全的食用油、地溝油，如發現立即終止合同并予以嚴罰，涉嫌觸犯刑律將移送公安機關處理。八、須遵守的食堂相關規定1. 用餐時間：中餐11：3012：30 晚餐17：3018：302. 嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不要隨地吐痰。3. 食堂全體從業人員配備兩套以上的專用工作服裝和帽子。4. 食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，發現有腐敗變質或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。5. 嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。6. 清洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。7. 每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。8. 加強對餐廳工作臺及工作區域的衛生管理，隨時清掃，使之無棄物、垃圾、油污及死角。9. 盛廢棄物容器保持干凈，使棄物不外溢并加蓋放置，并對棄物進行及時處理。10. 食堂應按照“生進熟出”的原則合理安排工作程序，防止生熟食品交叉污染。食堂應設有食品原料儲存、原料初加工、烹飪加工、備餐、用餐、餐具工用具清洗消毒等相對獨立的專用場地，其中，備餐間必須單獨設立。11. 食堂從業人員及集體餐分餐人員每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。12. 食堂從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有害食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。13. 要加強食堂安全保衛工作，嚴禁食堂工作人員以外的人員，隨意進入食堂的食品加工操作間及食品原料存放間等，以防止投毒事件的發生，確保員工用餐的衛生與安全。14. 食堂采購員必須到持有有效衛生許可證的經營單位采購食品及其原料。要確保食品及原料進貨渠道的可靠、規范，確保食品的質量和衛生。15. 每天對所采購的食品原料進行質量檢驗，并有驗收記錄；對直接來源于生產單位的食品索取證件。16. 在食品貯存場所內，禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。17. 接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。18.配備足夠符合要求的消防器材并定期進行檢查，規范用電行為，定期檢查用電線路，嚴禁私自設置大功率設備以防線路負荷過大引起火災或觸電事故。19.遵守項目部關于食堂管理的規定和要求。九、 其 它 本