胡蘿卜素的提取 知識清單一、基礎知識1. 胡蘿卜素的功能：治療因缺乏 而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長發育不良、干皮癥等；還是常用的 ，廣泛地用作食品、飲料、飼料的添加劑；具有使 恢復正常細胞的作用。2、胡蘿卜素的分類：根據 的數目，將其劃分為 三類，其中， 是最主要的組成成分。3、相關性質：胡蘿卜素是 色結晶，化學性質比較 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有機溶劑。胡蘿卜素的化學元素為 。胡蘿卜素主要吸收 光。4、工業生產上，提取天然-胡蘿卜素的方法主要有三種：一是從 中提取，二是從大面積養殖的 中獲得，三是利用微生物的 生產。本課題所提供的方法只能提取胡蘿卜素的 ，若要獲得-胡蘿卜素，還需要對產物進一步的 。二、提取胡蘿卜素的實驗過程提取胡蘿卜素的實驗流程有：胡蘿卜 胡蘿卜素(一)干燥：1、干燥時注意控制溫度。溫度 、干燥時間 會導致胡蘿卜素 ；2、干燥的速度和效果與 、 有關?？梢允褂?烘干，也可以用 吹干。(二)萃?。?、萃取劑的選擇：有機溶劑分為，一類是 （包括 和 ）；二類是 （包括 、 、 、 、 等）。萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有 沸點，能夠充分 胡蘿卜素，并且不與 。此外，還需考慮萃取 、對人的 、是否 、有機溶劑是否能從產品中 、會不會影響產品 等問題。本實驗中選擇 作為萃取劑。2、影響萃取的因素：萃取的效率主要取決 和 ，同時還受到原料顆粒的 、 、 、萃取的 和 等條件的影響。因此，萃取前，要將胡蘿卜進行 和 。萃取的最佳溫度和時間可以通過 實驗來摸索。3、萃取裝置：萃取過程中，采用 加熱，避免明火加熱，因為 在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置的作用是為了防止加熱時 。直接加熱水為溶劑(三)濃縮：萃取液的濃縮可直接使用 裝置。三、提取物的鑒定：l、方法：可通過 進行鑒定。2、步驟量做基線：在18 cm30 cm濾紙下端距底邊 處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點對照點樣：A、D點點 ， B、C點點 。干燥層析：吹干 ，放入 中層析對比觀察：對比觀察樣品中是否出現對應的層析帶（即 點與 點的異同）注意：1、點樣應該_，點樣后會在基線上形成 的圓點，注意保持濾紙 。2、層析液不能太多，不能 基線，否則， _ 。3、濾紙兩邊不能 ，以免因毛細管現象導致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊，影響結果。4、玻璃蓋的作用是防止 。小練習：1、某同學，操作步驟如下：選用新鮮的胡蘿卜100g，清水洗凈，然后切碎。將切碎的原料放入圓底燒瓶中，加入50 mL酒精。將圓底燒瓶置于水浴裝置中固定在鐵架臺上，用酒精燈緩緩加熱20 min左右，移去酒精燈，待圓底燒瓶冷卻。過濾(略)。濃縮干燥(略)。鑒定(略)。指出上述操作不當之處，并加以改正。必修1：綠葉中色素的提取和分離1、提取原理：色素能溶解在_。2、分離原理：色素在_中的溶解度_，擴散速度_，達到分離。溶解度高，擴散_， 溶解度低，擴散_。3、實驗方法步驟試劑與原理提取色素SiO2 ； CaHCO3 ；無水乙醇- 。制濾紙條劃濾液細線濾液（色素）細直線-色素擴散起點相同分離色素層析液-不同色素擴散速度不同注意：濾液細線不能觸及層析液色素溶解于層析液實驗結果(色素帶的寬窄代表了色素_的多少，色素擴散的速度和_成正比)答案：一、基礎知識1、維生素A食品色素2、碳碳雙鍵、胡蘿卜素3、橙黃穩定水乙醇石油醚C、H藍紫4、植物巖藻發酵混合物分離二、提取胡蘿卜素的實驗過程粉碎干燥萃取過濾濃縮（一）1、過高太長分解2、破碎程度干燥方式烘箱熱風（二）1、水溶性有機溶劑乙醇丙酮水不溶性有機溶劑石油醚己酸乙酯乙醚笨四氯化碳高溶解水混溶效率毒性易燃完全除去質量石油醚2、萃取劑的性質使用量大小緊密程度含水量溫度時間粉碎干燥設置對照3、水浴有機溶劑是易燃物，避免直接使用明火加熱引起燃燒、爆炸有機溶劑揮發（三）濃縮蒸餾三、提取物的鑒定1、紙層析2、2厘米標準樣品萃取樣品溶劑石油醚樣品色素標準色素注意：1、快速細致直徑2毫米干燥2、超過胡蘿卜素溶解在層析液中，鑒定失敗3、接觸4、防止層析液揮發小練習1、【答案】未干燥