水產品分類 首先，水產品按保存條件可分為鮮活水產品、冰凍水產品、干制品。按出產可分為海鮮產品和淡水產品兩大類。按生物種類形態可分為魚類、蝦類、蟹類、貝類。其次，水產品可做成加工產品，有腌制品、罐制品、 魚糜及魚糜制品、動物蛋白飼料、水產動物內臟制品、助劑和添加劑類、水產調味品、 醫藥品類、 其他水產品等。下面是具體分類：鮮活水產品一、海產品 1、海水魚類鱈魚、帶魚、鲅魚（馬鮫魚）、鯧魚、沙丁魚、魷魚、黃姑魚、大黃魚、白姑魚、鮐魚、鰳魚、鱸魚、鯡魚、藍圓鲹、馬面鲀、秋刀魚、石斑魚、鮑魚、三文魚、鲆魚、鰈魚、海鰻、鰩魚、鯊魚、鯛魚、金線魚、金槍魚、墨魚、章魚。其他海水魚類。 鱈魚帶魚鲅魚（馬鮫魚） 鯧魚沙丁魚魷魚黃姑魚大黃魚白姑魚鮐魚鰳魚鱸魚鯡魚藍圓鲹馬面鲀秋刀魚石斑魚鮑魚三文魚鲆魚鰈魚海鰻鰩魚鯊魚鯛魚金線魚金槍魚八爪魚大馬哈魚墨魚章魚2、海水蝦類東方對蝦、日本對蝦、長毛對蝦、斑節對蝦、墨吉對蝦、寬溝對蝦、鷹爪蝦、白蝦、毛蝦、龍蝦、其他海水蝦類。東方對蝦日本對蝦長毛對蝦斑節對蝦墨吉對蝦寬溝對蝦鷹爪蝦白蝦毛蝦龍蝦3、海水蟹類珍寶蟹、石蟹、貴妃蟹、皇帝蟹、花蟹、飛蟹、椰子蟹、馬蹄蟹、藍蟹、三疣梭子蟹、紅星梭子蟹、青蟹、饅 頭蟹、其他海水蟹類珍寶蟹石蟹貴妃蟹皇帝蟹花蟹飛蟹椰子蟹馬蹄蟹藍蟹三疣梭子蟹紅星梭子蟹青蟹饅 頭蟹4、海水貝類鮑魚、泥蚶、毛蚶（赤貝）、魁蚶、貽貝、紅螺、香螺、玉螺、泥螺、櫛孔扇貝、海灣扇貝、牡蠣、文蛤、雜色蛤、青柳蛤、大竹蟶、縊蟶、其他海水貝類。鮑魚泥蚶毛蚶魁蚶貽貝紅螺香螺玉螺泥螺櫛孔扇貝海灣扇貝牡蠣文蛤雜色蛤青柳蛤大竹蟶縊蟶二、淡水產品1、 淡水魚類青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚、鯉魚、鯪魚、鮭（大麻哈魚）、鱖魚、團頭魴、長春鳊、魴（三角鳊）、銀魚、烏鱧（黑魚）、泥鰍、鯰魚、鰣魚、鱸魚、黃鱔、羅非魚、虹鱒、鰻鱺、鱘魚、鰉魚、其他淡水魚類。 青魚草魚鏈魚 鯉魚鯪魚鮭魚鱖魚團頭魴鳊魴魚銀魚黑魚泥鰍鯰魚鰣魚鱸魚黃鱔羅非魚虹鱒鰻鱺鱘魚鰉魚鳙魚鯽魚黃顙魚紅鰭鮊黃鰭鯛黑斑狗魚2、 淡水蝦淡日本沼蝦、羅氏沼蝦、中華新米蝦、秀麗白蝦、中華小長臂蝦、其他淡水蝦類。日本沼蝦羅氏沼蝦中華新米蝦秀麗白蝦中華小長臂蝦3、 淡水蟹類大閘蟹中華絨螯蟹梭子蟹青蟹蛙蟹中華絨螯蟹、其他淡水蟹類。4、 淡水貝類中華園田螺、銅銹環梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶紋冠蚌、背角無齒蚌、河蜆、其他淡水貝類。中華園田螺銅銹環梭螺大瓶螺三角帆蚌褶紋冠蚌背角無齒蚌河蜆5、 其他淡水動物鱉（甲魚）、牛蛙、棘胸蛙、蝸牛。鱉牛蛙棘胸蛙蝸牛凍水產品一、凍海產品1、凍海水魚類凍大黃魚、凍小黃魚、凍黃姑魚、凍白姑魚、凍帶魚、凍鯧魚、凍鲅魚、凍鮐魚、凍鱸魚、凍藍圓鲹、凍石斑魚、凍鰳魚、凍海鰻、凍河鲀、凍比目魚、凍鲆魚、凍沙丁魚、凍馬面鲀、凍魚塊、凍魚片、其他凍海水魚類。2、 凍海水蝦類凍對蝦、凍去頭對蝦、凍鷹爪蝦、凍蝦仁、凍龍蝦、其他凍海水蝦類。3、 凍海水貝類凍扇貝柱、凍赤貝肉、凍貽貝肉、凍貽貝肉、凍雜色蛤肉、凍蟶肉、凍文蛤肉、凍海螺肉、凍牡蠣肉、其他凍海水貝類。4 、其他冷凍海產品凍梭子蟹、凍魷魚、凍墨魚、凍墨魚片。二、凍淡水產品1、凍淡水魚類凍銀魚、凍青魚、凍草魚、凍鰱魚、凍鳙魚、凍鯉魚、凍鯪魚、凍鮭魚、凍鰣魚、凍鱖魚、凍泥鰍、凍鱔魚片、凍黑魚片、其他凍淡水魚類。2、 凍淡水蝦類凍淡水蝦、凍淡水蝦仁。干制品1、 魚類干制品大黃魚干（黃魚鲞）、鰻魚干、銀魚干、海蜒、青魚干、調味馬面魚干、烤魚片、烤鰻、調味烤鰻、魚松、其他魚類干制品。2、 蝦類干制品蝦米（海產）、蝦米（淡水）、蝦皮、對蝦干。3 、貝類干制品干貝、鮑魚干、貽貝干（淡菜）、蛤干、海螺干、牡蠣干、蟶干、其他貝類干制品。4 、藻類干制品淡干海帶、鹽干海帶、熟干海帶、調味熟干海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜、江禽、麒麟菜、馬尾藻、其他藻類干制品。5 、其他水產干制品梅花參、刺參、烏參、茄參、魚翅、魚皮、魚唇、明骨、魚肚、魷魚干、墨魚干、章魚干。腌制品1、 腌制魚堿鲅魚、咸鰳魚、咸黃魚、咸鯧魚、咸鮐魚、咸鮭魚、咸帶魚、咸鰱魚、咸鳙魚、咸鯉魚、咸金線魚、糟魚、醉魚、其他魚類腌制品。2 、其他腌制品咸泥螺、醉泥螺、醉蟹、鹽漬海蜇皮、鹽漬海蜇頭、鹽漬熟裙帶菜。罐制品1 、魚罐頭清蒸魚罐頭、油浸魚罐頭、鮮炸魚罐頭、茄汁魚罐頭、五香魚罐頭、熏魚罐頭。2 、其他水產品罐頭雜色蛤罐頭、貽貝罐頭、扇貝罐頭、海螺罐頭、蟹肉罐頭。魚糜及魚糜制品魚糜、魚香腸、魚丸、魚糕、魚卷、魚餅、魚面、蝦片、仿蟹肉、仿蝦仁、仿扇貝柱。動物蛋白飼料魚粉、魚漿（液體魚蛋白飼料）。水產動物內臟制品鮮海膽黃、海膽醬、鹽漬海膽黃、鱘鰉魚籽、鮭魚籽、鹽漬鯡魚籽、蝦籽、烏魚蛋。 助劑和添加劑類印染用褐藻酸鈉、紡織漿紗用褐藻酸鈉、食用褐藻酸鈉、藻酸丙二酯、褐藻酸、鑄造用藻膠、瓊膠、卡拉膠、甲殼素、魚膠、魚油。水產調味品魚露、蠔油、蝦油、蝦醬、蝦味湯料、海藻湯料、其他水產調味品。醫藥品類甘露醇、碘、角鯊烯、魚脂酸丸、魚肝油酸鈉、蛋白胨、清魚肝油、乳白魚肝油、果汁魚肝油、維生素AD膠丸、維生素E膠丸、維生素AD