與生物有關(guān)的職業(yè)營養(yǎng)師教學(xué)設(shè)計課題人教版七年級下冊第四單元第二章第三節(jié)活動課 與生物有關(guān)的職業(yè)營養(yǎng)師作者及工作單位李美鳳南昌二中昌北校區(qū)教材分析本節(jié)內(nèi)容是七年級下冊“合理營養(yǎng)與食品安全”延伸的活動課。本活動只要求學(xué)生運用所學(xué)的基本知識，設(shè)計營養(yǎng)基本合理的食譜，所以該活動的設(shè)計內(nèi)容較為簡化，只要求六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維的種類齊全、比例適當(dāng)就可。學(xué)情分析七年級的學(xué)生認(rèn)知水平處于感性認(rèn)識階段，所以教學(xué)的重心和主要任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生對生物學(xué)的興趣。本節(jié)課通過營養(yǎng)師的角色扮演，讓學(xué)生將所學(xué)的知識上升為意識，再將意識轉(zhuǎn)化為行為。因為每個家庭的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)狀況有差別，所以本活動以個人為單位，讓每位同學(xué)參與。 教學(xué)目標(biāo)1知識目標(biāo)（1）了解常見食物中所含有的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水分、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。（2）關(guān)注均衡搭配和營養(yǎng)健康。2.能力目標(biāo)（1）關(guān)注家人和自己自身營養(yǎng)狀況。（2）根據(jù)營養(yǎng)狀況設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。（3）幫助家人健康的生活。3情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)（1）認(rèn)同人類所需的營養(yǎng)物質(zhì)可以從食物中獲取。（2）關(guān)注家人與自己的飲食營養(yǎng)。教學(xué)重點和難點教學(xué)重點：1、設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。2、關(guān)注均衡搭配。教學(xué)難點：1、關(guān)注合理營養(yǎng)與均衡搭配在健康生活中的意義。2、設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識，再將意識轉(zhuǎn)化為行為。教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖導(dǎo)入新課展示兩張圖片，一張是學(xué)生路邊攤午餐圖片，一張是營養(yǎng)師提倡的午餐圖片。教師提問：1、 為什么學(xué)生愛吃路邊攤？2、 這兩張圖片的午餐有什么區(qū)別？學(xué)生思考并回答問題以現(xiàn)實生活中的情景導(dǎo)入，讓學(xué)生有感而發(fā)，真實而有效介個本節(jié)課的主題健康膳食。活動 一：學(xué)生展示食譜，師生點評播放視頻食物中的營養(yǎng)及其均衡搭配教師提問：視頻中有一個指導(dǎo)我們每天膳食的寶塔？展示上周布置的家庭作業(yè)組織每組學(xué)生展示，適當(dāng)提問、點評，并適時給予鼓勵性評價PPT展示平衡膳食的十個原則學(xué)生回答：中國居民平衡膳食寶塔。學(xué)生食譜學(xué)生作品學(xué)生齊讀十個原則進(jìn)一步鞏固合理營養(yǎng)及其均衡搭配的重要性引導(dǎo)學(xué)生去關(guān)注長輩的健康，了解營養(yǎng)搭配的合理知識活動二：師生共同點評組織學(xué)生進(jìn)行互相點評，并總結(jié)，突出合理搭配、均衡膳食的重要性學(xué)生分組進(jìn)行點評，說出優(yōu)缺點使學(xué)生全方面地了解合理膳食的必要性，了解設(shè)計食譜的原則與意圖活動三：賀卡展示情感升華組織引導(dǎo)學(xué)生作為主人翁的角色，去分享自己的所思所想，發(fā)表自己的感觸以及父母的辛酸，并給予鼓勵。學(xué)生分享家長在賀卡上寫的感受內(nèi)容，并發(fā)表自己的感受通過內(nèi)心情感的觸動，感受長輩的辛苦。從而讓學(xué)生盡量做到不要挑食，幫父母分擔(dān)一點家務(wù)。活動四：欣賞作品視頻播放作品視頻學(xué)生觀看，再一次落實小小營養(yǎng)師的成就本次食譜設(shè)計活動是全班參與，但在課堂上并不能完全一一展示，所以制作成小視頻，讓學(xué)生都學(xué)會欣賞。總結(jié)每個人都是自己的營養(yǎng)師學(xué)生對自己充滿期待再次強(qiáng)化學(xué)生的學(xué)習(xí)動機(jī)板書設(shè)計教學(xué)反思 活動課是新課標(biāo)生物教學(xué)的一個重要側(cè)重點，同時也容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并鍛煉學(xué)生的實踐能力。這一節(jié)課主要在以下幾方面做的較好： 1、本節(jié)課教學(xué)目標(biāo)明確。學(xué)生帶著任務(wù)去設(shè)計食譜，有效的達(dá)成了知識目標(biāo)和情感目標(biāo)。2、本次活動全班學(xué)生積極主動參與。在交流、匯報中體會著他們成功的喜悅。尤為讓我高興的是，通過學(xué)生的活動我感受到了，我的學(xué)生都很感恩長輩。 3、學(xué)生要完成這個活動，就需要用到前面所學(xué)到的關(guān)于合理營養(yǎng)的基本知識，從而幫助學(xué)生在學(xué)以致用中更好地理解合理營養(yǎng)的基本要求。 4、大部分的菜都是學(xué)生自己炒的，而且在選材上很用心，大家都考慮了家人的身體狀況。 5、教學(xué)設(shè)計和實施過程體現(xiàn)新課程教學(xué)理念，面向全體學(xué)生，提高生物科學(xué)素養(yǎng)，在親自做一頓飯給家人，學(xué)生親自設(shè)計食譜、在課堂中進(jìn)行匯報、交流、總結(jié)，培養(yǎng)了學(xué)生交流與合作的能力。需改進(jìn)的地方：