2025年護士執業資格考試營養護理學專項試題匯編與備考指南考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題要求：從每小題的四個選項中，選擇一個最符合題意的答案。1.患者張某，女性，45歲，患有高血壓病。在為其制定飲食計劃時，護士應重點強調以下哪項？A.增加膳食纖維攝入量B.減少飽和脂肪酸攝入量C.限制食鹽攝入量D.增加蛋白質攝入量2.小兒營養不良的主要原因是？A.母乳不足B.慢性腹瀉C.食物過敏D.長期厭食3.以下哪項屬于優質蛋白質？A.豆腐B.豬肉C.羊肉D.雞蛋4.患者李某，男性，60歲，患有糖尿病。在為其制定飲食計劃時，護士應強調以下哪項？A.控制總熱量攝入B.增加膳食纖維攝入量C.減少飽和脂肪酸攝入量D.限制食鹽攝入量5.患者張某，女性，30歲，患有慢性腎功能衰竭。在為其制定飲食計劃時，護士應強調以下哪項？A.控制蛋白質攝入量B.增加膳食纖維攝入量C.減少飽和脂肪酸攝入量D.限制食鹽攝入量6.以下哪種營養素被稱為“生命的火花”？A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素7.患者李某，男性，40歲，患有高血壓病。在為其制定飲食計劃時，護士應強調以下哪項？A.增加膳食纖維攝入量B.減少飽和脂肪酸攝入量C.限制食鹽攝入量D.增加蛋白質攝入量8.以下哪種疾病與維生素D缺乏有關？A.貧血B.脊柱側彎C.慢性腹瀉D.高血壓病9.患者張某，女性，35歲，患有妊娠期糖尿病。在為其制定飲食計劃時，護士應強調以下哪項？A.控制總熱量攝入B.增加膳食纖維攝入量C.減少飽和脂肪酸攝入量D.限制食鹽攝入量10.以下哪種營養素被稱為“抗氧化的守護神”？A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素二、填空題要求：在每小題的空格中填入正確的答案。1.營養不良的主要表現為__________和__________。2.優質蛋白質的主要來源包括__________、__________、__________和__________。3.碳水化合物的生理功能有__________、__________、__________和__________。4.脂肪的生理功能有__________、__________、__________和__________。5.維生素的生理功能有__________、__________、__________和__________。6.水的生理功能有__________、__________、__________和__________。7.食鹽攝入過多會導致__________、__________和__________。8.糖尿病患者應限制__________和__________的攝入。9.腎功能不全患者應限制__________和__________的攝入。10.妊娠期糖尿病孕婦應控制__________和__________的攝入。四、簡答題要求：請簡要回答以下問題。1.簡述營養素的作用及其在人體內的功能。2.簡述營養不良和營養過剩的臨床表現。3.簡述孕婦在孕期營養需求的特點。五、論述題要求：結合臨床實際，論述以下問題。1.論述如何根據患者的病情和營養狀況制定合理的飲食計劃。2.論述營養護理在慢性疾病管理中的作用。六、案例分析題要求：請根據以下案例，分析并提出相應的護理措施。案例：患者趙某，男性，65歲，患有慢性阻塞性肺疾病。近期出現食欲不振、乏力、體重下降等癥狀。請分析：1.患者趙某的營養狀況可能存在哪些問題？2.針對患者的營養狀況，護士應采取哪些護理措施？本次試卷答案如下：一、選擇題1.B.減少飽和脂肪酸攝入量解析：高血壓病患者應減少飽和脂肪酸的攝入，以降低血液中的膽固醇水平，從而減輕血壓。2.B.慢性腹瀉解析：慢性腹瀉會導致營養物質的吸收不良，長期腹瀉可能導致營養不良。3.D.雞蛋解析：雞蛋含有豐富的優質蛋白質，是人體蛋白質的良好來源。4.A.控制總熱量攝入解析：糖尿病患者需要控制總熱量攝入，以維持血糖穩定。5.A.控制蛋白質攝入量解析：慢性腎功能衰竭患者需要限制蛋白質的攝入，以減輕腎臟負擔。6.D.維生素解析：維生素在人體內參與多種生理功能，被稱為“生命的火花”。7.B.減少飽和脂肪酸攝入量解析：高血壓病患者應減少飽和脂肪酸的攝入，以降低血液中的膽固醇水平。8.B.脊柱側彎解析：維生素D缺乏會導致鈣、磷代謝紊亂，影響骨骼發育，可能導致脊柱側彎。9.A.控制總熱量攝入解析：妊娠期糖尿病孕婦需要控制總熱量攝入，以維持血糖穩定。10.D.維生素解析：維生素具有抗氧化作用，可以保護細胞免受自由基的損害。二、填空題1.營養不良的主要表現為體重下降和生長發育遲緩。解析：營養不良會導致體重下降和生長發育遲緩，是營養不良的典型表現。2.優質蛋白質的主要來源包括瘦肉、魚類、蛋類和豆制品。解析：這些食物富含高質量的蛋白質，是人體蛋白質的重要來源。3.碳水化合物的生理功能有提供能量、節約蛋白質、抗生酮作用和維持血糖水平。解析：碳水化合物是人體的主要能量來源，同時也有助于節約蛋白質，防止酮體生成。4.脂肪的生理功能有儲存能量、保護內臟、提供必需脂肪酸和促進脂溶性維生素的吸收。解析：脂肪在體內儲存能量，保護內臟器官，同時提供必需脂肪酸和脂溶性維生素的吸收。5.維生素的生理功能有調節生理功能、預防疾病、促進生長發育和維持細胞功能。解析：維生素在人體內參與多種生理過程，對健康至關重要。6.水的生理功能有維持細胞形態、調節體溫、運輸營養物質和代謝廢物。解析：水是生命的基礎，參與細胞代謝和體內物質的運輸。7.食鹽攝入過多會導致高血壓、水腫和心臟負擔加重。解析：高鹽飲食會導致血壓升高，增加心臟負擔，引起水腫。8.糖尿病患者應限制糖和脂肪的攝入。解析：糖尿病患者需要控制糖和