磨制谷物在農(nóng)業(yè)與食品安全產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展中的政策研究考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評(píng)估考生對(duì)磨制谷物在農(nóng)業(yè)與食品安全產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展中的政策研究掌握程度，重點(diǎn)考察考生對(duì)相關(guān)政策、法律法規(guī)、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的分析能力。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.磨制谷物在我國(guó)的糧食加工業(yè)中占據(jù)重要地位，以下哪項(xiàng)不是磨制谷物的主要優(yōu)勢(shì)？（）

A.提高谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

B.便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸

C.便于加工成食品

D.降低谷物的產(chǎn)量

2.磨制谷物加工過(guò)程中，影響食品安全的主要因素是？（）

A.糧食本身的質(zhì)量

B.加工設(shè)備衛(wèi)生狀況

C.加工工藝流程

D.以上都是

3.下列關(guān)于糧食加工過(guò)程中食品安全監(jiān)管的說(shuō)法，正確的是？（）

A.糧食加工企業(yè)無(wú)需進(jìn)行食品安全檢測(cè)

B.食品安全監(jiān)管部門對(duì)糧食加工企業(yè)實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管

C.糧食加工企業(yè)可以自行決定是否進(jìn)行食品安全檢測(cè)

D.糧食加工企業(yè)只需關(guān)注產(chǎn)品包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)

4.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)與食品安全產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展中起到的作用不包括？（）

A.促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

B.提高食品安全水平

C.增加農(nóng)民收入

D.降低糧食消費(fèi)需求

5.以下哪種谷物磨制過(guò)程中，容易產(chǎn)生黃曲霉毒素？（）

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.燕麥

6.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種加工方式最有利于食品安全？（）

A.濕法加工

B.干法加工

C.冷加工

D.熱加工

7.下列關(guān)于糧食加工產(chǎn)業(yè)政策支持的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是？（）

A.政府加大對(duì)糧食加工企業(yè)的扶持力度

B.鼓勵(lì)糧食加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新

C.提高糧食加工企業(yè)的準(zhǔn)入門檻

D.加大糧食加工企業(yè)的稅收優(yōu)惠力度

8.以下哪種糧食加工產(chǎn)品，在磨制過(guò)程中最容易發(fā)生霉變？（）

A.面粉

B.米飯

C.釀酒

D.飼料

9.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種產(chǎn)品在市場(chǎng)上需求量最大？（）

A.面粉

B.米飯

C.玉米油

D.飼料

10.以下哪種糧食加工產(chǎn)品，在磨制過(guò)程中容易產(chǎn)生抗?fàn)I養(yǎng)因子？（）

A.面粉

B.精米

C.玉米

D.小麥

11.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種加工方式對(duì)環(huán)境友好？（）

A.濕法加工

B.干法加工

C.冷加工

D.熱加工

12.以下關(guān)于糧食加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的說(shuō)法，正確的是？（）

A.糧食加工產(chǎn)業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展沒有直接影響

B.糧食加工產(chǎn)業(yè)可以提高糧食利用率

C.糧食加工產(chǎn)業(yè)對(duì)食品安全沒有影響

D.糧食加工產(chǎn)業(yè)不利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

13.以下哪種糧食加工產(chǎn)品，在磨制過(guò)程中容易產(chǎn)生重金屬污染？（）

A.面粉

B.米飯

C.玉米油

D.飼料

14.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種加工方式最有利于提高谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？（）

A.濕法加工

B.干法加工

C.冷加工

D.熱加工

15.以下關(guān)于糧食加工產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整的說(shuō)法，正確的是？（）

A.政府應(yīng)該降低糧食加工企業(yè)的稅收負(fù)擔(dān)

B.政府應(yīng)該提高糧食加工企業(yè)的準(zhǔn)入門檻

C.政府應(yīng)該鼓勵(lì)糧食加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新

D.政府應(yīng)該減少對(duì)糧食加工企業(yè)的扶持力度

16.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種產(chǎn)品，在磨制過(guò)程中最容易發(fā)生氧化？（）

A.面粉

B.米飯

C.玉米油

D.飼料

17.以下關(guān)于糧食加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是？（）

A.糧食加工產(chǎn)業(yè)可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

B.糧食加工產(chǎn)業(yè)可以提高食品安全水平

C.糧食加工產(chǎn)業(yè)不利于農(nóng)業(yè)發(fā)展

D.糧食加工產(chǎn)業(yè)可以增加農(nóng)民收入

18.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種加工方式最有利于保護(hù)谷物中的營(yíng)養(yǎng)成分？（）

A.濕法加工

B.干法加工

C.冷加工

D.熱加工

19.以下關(guān)于糧食加工產(chǎn)業(yè)政策支持的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是？（）

A.政府應(yīng)該加大對(duì)糧食加工企業(yè)的扶持力度

B.政府應(yīng)該提高糧食加工企業(yè)的準(zhǔn)入門檻

C.政府應(yīng)該鼓勵(lì)糧食加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新

D.政府應(yīng)該減少對(duì)糧食加工企業(yè)的扶持力度

20.以下哪種糧食加工產(chǎn)品，在磨制過(guò)程中最容易發(fā)生細(xì)菌污染？（）

A.面粉

B.米飯

C.玉米油

D.飼料

21.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種加工方式最有利于降低能耗？（）

A.濕法加工

B.干法加工

C.冷加工

D.熱加工

22.以下關(guān)于糧食加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的說(shuō)法，正確的是？（）

A.糧食加工產(chǎn)業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展沒有直接影響

B.糧食加工產(chǎn)業(yè)可以提高糧食利用率

C.糧食加工產(chǎn)業(yè)對(duì)食品安全沒有影響

D.糧食加工產(chǎn)業(yè)不利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

23.以下哪種糧食加工產(chǎn)品，在磨制過(guò)程中容易發(fā)生霉變？（）

A.面粉

B.米飯

C.釀酒

D.飼料

24.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種產(chǎn)品在市場(chǎng)上需求量最大？（）

A.面粉

B.米飯

C.玉米油

D.飼料

25.以下關(guān)于糧食加工產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整的說(shuō)法，正確的是？（）

A.政府應(yīng)該降低糧食加工企業(yè)的稅收負(fù)擔(dān)

B.政府應(yīng)該提高糧食加工企業(yè)的準(zhǔn)入門檻

C.政府應(yīng)該鼓勵(lì)糧食加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新

D.政府應(yīng)該減少對(duì)糧食加工企業(yè)的扶持力度

26.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種產(chǎn)品，在磨制過(guò)程中最容易發(fā)生氧化？（）

A.面粉

B.米飯

C.玉米油

D.飼料

27.以下關(guān)于糧食加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是？（）

A.糧食加工產(chǎn)業(yè)可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

B.糧食加工產(chǎn)業(yè)可以提高食品安全水平

C.糧食加工產(chǎn)業(yè)不利于農(nóng)業(yè)發(fā)展

D.糧食加工產(chǎn)業(yè)可以增加農(nóng)民收入

28.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種加工方式最有利于保護(hù)谷物中的營(yíng)養(yǎng)成分？（）

A.濕法加工

B.干法加工

C.冷加工

D.熱加工

29.以下關(guān)于糧食加工產(chǎn)業(yè)政策支持的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是？（）

A.政府應(yīng)該加大對(duì)糧食加工企業(yè)的扶持力度

B.政府應(yīng)該提高糧食加工企業(yè)的準(zhǔn)入門檻

C.政府應(yīng)該鼓勵(lì)糧食加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新

D.政府應(yīng)該減少對(duì)糧食加工企業(yè)的扶持力度

30.以下哪種糧食加工產(chǎn)品，在磨制過(guò)程中最容易發(fā)生細(xì)菌污染？（）

A.面粉

B.米飯

C.玉米油

D.飼料

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)與食品安全產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的積極作用包括？（）

A.提高糧食生產(chǎn)效率

B.保障食品安全

C.促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

D.增加農(nóng)民收入

2.糧食加工過(guò)程中，以下哪些因素可能導(dǎo)致食品安全問題？（）

A.糧食原料質(zhì)量

B.加工設(shè)備衛(wèi)生

C.加工工藝流程

D.包裝材料質(zhì)量

3.以下哪些措施有助于提高磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)的食品安全水平？（）

A.加強(qiáng)糧食原料檢測(cè)

B.優(yōu)化加工工藝

C.提高員工食品安全意識(shí)

D.加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管

4.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)政策研究中，需要關(guān)注的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)有哪些？（）

A.技術(shù)創(chuàng)新

B.產(chǎn)業(yè)集中度提高

C.國(guó)際化發(fā)展

D.消費(fèi)需求多樣化

5.糧食加工產(chǎn)業(yè)政策制定時(shí)，應(yīng)考慮以下哪些因素？（）

A.糧食供需狀況

B.環(huán)境保護(hù)要求

C.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

D.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本

6.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪些產(chǎn)品具有較高的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？（）

A.高品質(zhì)面粉

B.特種谷物產(chǎn)品

C.食品添加劑

D.精制食用油

7.以下哪些措施有助于促進(jìn)磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新？（）

A.政府資金支持

B.產(chǎn)學(xué)研合作

C.建立技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)

D.鼓勵(lì)企業(yè)自主研發(fā)

8.糧食加工產(chǎn)業(yè)政策研究中，以下哪些因素對(duì)食品安全有直接影響？（）

A.加工工藝

B.原料質(zhì)量

C.市場(chǎng)監(jiān)管

D.消費(fèi)者行為

9.以下哪些措施有助于提高磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)的資源利用效率？（）

A.采用節(jié)能設(shè)備

B.優(yōu)化加工流程

C.廢棄物資源化利用

D.加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)

10.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)政策研究中，以下哪些因素對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有重要影響？（）

A.政策支持

B.市場(chǎng)需求

C.技術(shù)水平

D.人力資源

11.糧食加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪些產(chǎn)品在磨制過(guò)程中容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失？（）

A.面粉

B.精米

C.玉米

D.小麥

12.以下哪些措施有助于提高磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)的品牌影響力？（）

A.產(chǎn)品質(zhì)量提升

B.品牌宣傳推廣

C.建立良好的企業(yè)形象

D.誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)

13.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)政策研究中，以下哪些因素對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有制約作用？（）

A.原料價(jià)格波動(dòng)

B.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力

C.政策法規(guī)限制

D.環(huán)境保護(hù)要求

14.糧食加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪些產(chǎn)品在磨制過(guò)程中容易發(fā)生霉變？（）

A.面粉

B.米飯

C.玉米油

D.飼料

15.以下哪些措施有助于提高磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)的安全生產(chǎn)水平？（）

A.加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)

B.嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程

C.定期進(jìn)行安全培訓(xùn)

D.建立安全預(yù)警機(jī)制

16.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)政策研究中，以下哪些因素對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有推動(dòng)作用？（）

A.政策扶持

B.市場(chǎng)需求

C.技術(shù)創(chuàng)新

D.人力資源

17.糧食加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪些產(chǎn)品在磨制過(guò)程中容易發(fā)生重金屬污染？（）

A.面粉

B.米飯

C.玉米油

D.飼料

18.以下哪些措施有助于提高磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力？（）

A.節(jié)能減排

B.循環(huán)經(jīng)濟(jì)

C.綠色生產(chǎn)

D.社會(huì)責(zé)任

19.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)政策研究中，以下哪些因素對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有正面影響？（）

A.政策支持

B.市場(chǎng)需求

C.技術(shù)進(jìn)步

D.人力資源

20.糧食加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪些產(chǎn)品在磨制過(guò)程中容易發(fā)生細(xì)菌污染？（）

A.面粉

B.米飯

C.玉米油

D.飼料

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.磨制谷物在我國(guó)的糧食加工業(yè)中占據(jù)重要地位，以下哪項(xiàng)不是磨制谷物的主要優(yōu)勢(shì)？（）

A.提高谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

B.便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸

C.便于加工成食品

D.降低谷物的產(chǎn)量

2.磨制谷物加工過(guò)程中，影響食品安全的主要因素是？（）

A.糧食本身的質(zhì)量

B.加工設(shè)備衛(wèi)生狀況

C.加工工藝流程

D.以上都是

3.下列關(guān)于糧食加工過(guò)程中食品安全監(jiān)管的說(shuō)法，正確的是？（）

A.糧食加工企業(yè)無(wú)需進(jìn)行食品安全檢測(cè)

B.食品安全監(jiān)管部門對(duì)糧食加工企業(yè)實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管

C.糧食加工企業(yè)可以自行決定是否進(jìn)行食品安全檢測(cè)

D.糧食加工企業(yè)只需關(guān)注產(chǎn)品包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)

4.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)與食品安全產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展中起到的作用不包括？（）

A.促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

B.提高食品安全水平

C.增加農(nóng)民收入

D.降低糧食消費(fèi)需求

5.以下哪種谷物磨制過(guò)程中，容易產(chǎn)生黃曲霉毒素？（）

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.燕麥

6.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種加工方式最有利于食品安全？（）

A.濕法加工

B.干法加工

C.冷加工

D.熱加工

7.以下關(guān)于糧食加工產(chǎn)業(yè)政策支持的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是？（）

A.政府加大對(duì)糧食加工企業(yè)的扶持力度

B.鼓勵(lì)糧食加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新

C.提高糧食加工企業(yè)的準(zhǔn)入門檻

D.加大糧食加工企業(yè)的稅收優(yōu)惠力度

8.以下哪種糧食加工產(chǎn)品，在磨制過(guò)程中最容易發(fā)生霉變？（）

A.面粉

B.米飯

C.釀酒

D.飼料

9.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種產(chǎn)品在市場(chǎng)上需求量最大？（）

A.面粉

B.米飯

C.玉米油

D.飼料

10.以下哪種糧食加工產(chǎn)品，在磨制過(guò)程中容易產(chǎn)生抗?fàn)I養(yǎng)因子？（）

A.面粉

B.精米

C.玉米

D.小麥

11.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種加工方式對(duì)環(huán)境友好？（）

A.濕法加工

B.干法加工

C.冷加工

D.熱加工

12.以下哪種糧食加工產(chǎn)品，在磨制過(guò)程中對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分損失最小？（）

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.薏仁

13.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種產(chǎn)品，其加工過(guò)程中可能存在較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)？（）

A.面粉

B.米飯

C.餅干

D.酥油

14.以下哪種糧食加工產(chǎn)品，在磨制過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏原？（）

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.薏仁

15.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種產(chǎn)品，其加工過(guò)程中可能會(huì)受到重金屬污染？（）

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.薏仁

16.以下哪種糧食加工產(chǎn)品，其加工過(guò)程中可能會(huì)受到農(nóng)藥殘留的影響？（）

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.薏仁

17.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種產(chǎn)品，其加工過(guò)程中可能會(huì)受到微生物污染？（）

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.薏仁

18.以下哪種糧食加工產(chǎn)品，其加工過(guò)程中可能會(huì)受到放射性污染？（）

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.薏仁

19.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種產(chǎn)品，其加工過(guò)程中可能會(huì)受到化學(xué)添加劑的影響？（）

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.薏仁

20.以下哪種糧食加工產(chǎn)品，其加工過(guò)程中可能會(huì)受到包裝材料的影響？（）

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.薏仁

21.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種產(chǎn)品，其加工過(guò)程中可能會(huì)受到環(huán)境污染的影響？（）

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.薏仁

22.以下哪種糧食加工產(chǎn)品，其加工過(guò)程中可能會(huì)受到加工設(shè)備的影響？（）

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.薏仁

23.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種產(chǎn)品，其加工過(guò)程中可能會(huì)受到加工工藝的影響？（）

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.薏仁

24.以下哪種糧食加工產(chǎn)品，其加工過(guò)程中可能會(huì)受到加工場(chǎng)所的影響？（）

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.薏仁

25.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種產(chǎn)品，其加工過(guò)程中可能會(huì)受到操作人員的影響？（）

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.薏仁

26.以下哪種糧食加工產(chǎn)品，其加工過(guò)程中可能會(huì)受到儲(chǔ)存條件的影響？（）

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.薏仁

27.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種產(chǎn)品，其加工過(guò)程中可能會(huì)受到運(yùn)輸條件的影響？（）

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.薏仁

28.以下哪種糧食加工產(chǎn)品，其加工過(guò)程中可能會(huì)受到市場(chǎng)銷售條件的影響？（）

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.薏仁

29.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪種產(chǎn)品，其加工過(guò)程中可能會(huì)受到消費(fèi)者行為的影響？（）

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.薏仁

30.以下哪種糧食加工產(chǎn)品，其加工過(guò)程中可能會(huì)受到政策法規(guī)的影響？（）

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.薏仁

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有直接的促進(jìn)作用。（）

2.糧食加工過(guò)程中，谷物中的營(yíng)養(yǎng)素不會(huì)發(fā)生任何變化。（）

3.磨制谷物加工企業(yè)的食品安全責(zé)任僅限于產(chǎn)品出廠前的環(huán)節(jié)。（）

4.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)政策應(yīng)優(yōu)先考慮企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。（）

5.磨制谷物加工過(guò)程中，谷物水分含量越高，越有利于食品安全。（）

6.糧食加工產(chǎn)業(yè)中，面粉加工的污染風(fēng)險(xiǎn)低于大米加工。（）

7.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)政策應(yīng)鼓勵(lì)企業(yè)使用化學(xué)添加劑提高產(chǎn)品品質(zhì)。（）

8.糧食加工過(guò)程中，谷物中天然存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)人體無(wú)害。（）

9.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)與食品安全產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展沒有積極作用。（）

10.糧食加工企業(yè)的食品安全責(zé)任包括對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行持續(xù)的質(zhì)量監(jiān)控。（）

11.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)政策應(yīng)限制小型企業(yè)的發(fā)展，以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集中。（）

12.糧食加工過(guò)程中，谷物中的蛋白質(zhì)在高溫下容易變性。（）

13.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)政策應(yīng)鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行綠色生產(chǎn)，減少環(huán)境污染。（）

14.糧食加工過(guò)程中，谷物中的脂肪在加工過(guò)程中容易氧化。（）

15.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)政策應(yīng)優(yōu)先考慮消費(fèi)者的食品安全需求。（）

16.糧食加工企業(yè)的食品安全責(zé)任包括對(duì)員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。（）

17.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)政策應(yīng)鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，提高加工效率。（）

18.糧食加工過(guò)程中，谷物中的維生素在加工過(guò)程中不會(huì)損失。（）

19.磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)政策應(yīng)鼓勵(lì)企業(yè)參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。（）

20.糧食加工企業(yè)的食品安全責(zé)任包括對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行有效的追溯管理。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)闡述磨制谷物在農(nóng)業(yè)與食品安全產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展中的重要性，并分析其對(duì)提高食品安全水平的具體作用機(jī)制。（）

2.結(jié)合當(dāng)前糧食加工產(chǎn)業(yè)政策，探討政府應(yīng)采取哪些措施來(lái)促進(jìn)磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)、食品安全產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。（）

3.分析磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中面臨的挑戰(zhàn)，并提出相應(yīng)的對(duì)策建議。（）

4.請(qǐng)結(jié)合實(shí)際案例，探討磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)在提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)值和保障食品安全方面取得的顯著成效，并分析其背后的原因。（）

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某地區(qū)磨制谷物加工企業(yè)因生產(chǎn)過(guò)程中食品安全問題被消費(fèi)者投訴，導(dǎo)致企業(yè)形象受損，市場(chǎng)份額下降。請(qǐng)分析該案例中磨制谷物加工企業(yè)在食品安全管理方面可能存在的問題，并提出改進(jìn)建議。

2.案例題：

某地方政府為了促進(jìn)磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)、食品安全產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，實(shí)施了一系列扶持政策。請(qǐng)分析這些政策對(duì)磨制谷物加工產(chǎn)業(yè)的影響，并討論如何評(píng)估這些政策的效果。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.D

3.B

4.D

5.C

6.C

7.C

8.A

9.A

10.B

11.C

12.B

13.D

14.A

15.A

16.A

17.C

18.B

19.D

20.A

21.B

22.B

23.A

24.A

25.B

26.A

27.B

28.C

29.A

30.B

二、多選題

1.BCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

6.AB

7.ABCD

8.ABC

9.ABC

10.ABCD

11.ABC

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABC

17.ABC

18.ABCD

19.ABC

20.ABCD

三、填空題

1.糧食加工效率

2.加工設(shè)備衛(wèi)生狀況

3.食品安全監(jiān)管部門

4.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

5.黃曲霉毒素

6.