《8包餃子》（教學(xué)設(shè)計）-2023-2024學(xué)年四年級上冊綜合實踐活動皖教版課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、設(shè)計思路嘿，親愛的同學(xué)們，今天我們要來上一堂有趣的綜合實踐活動課——《8包餃子》。首先，我會先展示一張包餃子的圖片，讓大家直觀地感受到餃子的魅力。然后，我會帶領(lǐng)大家一步步學(xué)習(xí)包餃子的技巧，從和面、搟皮到包餡、捏邊，每個環(huán)節(jié)都會詳細(xì)講解。在動手實踐中，我會鼓勵大家發(fā)揮創(chuàng)意，嘗試不同的餡料和造型。最后，我們一起品嘗自己親手包的餃子，分享勞動的喜悅。這個過程不僅能讓你們學(xué)到知識，還能培養(yǎng)你們的團隊協(xié)作能力和生活技能哦！????????二、核心素養(yǎng)目標(biāo)分析1.文化意識：了解中華傳統(tǒng)美食文化，增強對中華飲食文化的認(rèn)同感。

2.實踐能力：學(xué)會包餃子的基本技能，提高動手操作能力。

3.創(chuàng)新精神：在包餃子過程中，鼓勵學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，嘗試不同餡料和造型。

4.團隊合作：通過小組合作完成包餃子任務(wù)，培養(yǎng)團隊協(xié)作精神。

5.生活技能：掌握家庭生活中包餃子的實用技能，提高生活自理能力。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：

學(xué)生們已經(jīng)具備了一定的生活經(jīng)驗和動手能力，對食物制作有一定的了解。在之前的學(xué)習(xí)中，他們可能接觸過其他面食的制作，如做面條、蒸饅頭等，這為今天學(xué)習(xí)包餃子奠定了基礎(chǔ)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

四年級的學(xué)生對新鮮事物充滿好奇，對動手實踐類活動尤其感興趣。他們的動手能力逐漸增強，能夠跟隨老師的指導(dǎo)完成簡單的操作。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，既有喜歡獨立操作的學(xué)生，也有樂于與同伴合作的學(xué)生。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

在包餃子的過程中，學(xué)生可能會遇到以下困難和挑戰(zhàn)：一是和面時對水分掌握不好，導(dǎo)致面團過硬或過軟；二是搟皮時力度不均，皮厚薄不一；三是包餡時手法不當(dāng)，導(dǎo)致餃子形狀不規(guī)整。針對這些情況，老師需要耐心指導(dǎo)，幫助學(xué)生克服困難。四、教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、打印機、剪刀、膠帶

-課程平臺：學(xué)校綜合實踐活動課程平臺

-信息化資源：網(wǎng)絡(luò)圖片資源（包餃子步驟圖、相關(guān)視頻）

-教學(xué)手段：實物展示（餃子皮、餡料）、示范操作、小組合作學(xué)習(xí)五、教學(xué)過程一、導(dǎo)入（約5分鐘）

1.激發(fā)興趣：同學(xué)們，你們喜歡吃餃子嗎？今天我們要一起來學(xué)習(xí)一項有趣的手工技藝——包餃子。你們知道包餃子的起源和意義嗎？

2.回顧舊知：還記得我們之前學(xué)習(xí)過哪些關(guān)于食物制作的知識嗎？比如和面、搟皮、做面條等，今天包餃子就有些相似的地方哦。

二、新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

1.講解新知：

a.首先我會為大家展示一張精美的餃子圖片，讓我們一起來欣賞餃子的美麗。

b.接下來，我會詳細(xì)講解包餃子的步驟：和面、搟皮、包餡、捏邊。

c.在和面的過程中，我會教大家如何掌握水分，使面團軟硬適中。

2.舉例說明：

a.我會現(xiàn)場示范如何搟皮，讓大家看到正確的操作方法。

b.在包餡環(huán)節(jié)，我會介紹幾種常見的餡料搭配，如韭菜雞蛋、豬肉白菜等。

3.互動探究：

a.邀請幾位同學(xué)上臺，一起嘗試搟皮和包餡。

b.針對學(xué)生的操作，我會及時給予指導(dǎo)和建議。

三、鞏固練習(xí)（約30分鐘）

1.學(xué)生活動：

a.學(xué)生們分成小組，每組發(fā)一套包餃子的材料，開始動手實踐。

b.我會巡回指導(dǎo)，幫助學(xué)生在操作過程中解決遇到的問題。

2.教師指導(dǎo)：

a.對學(xué)生的操作進行評價，鼓勵他們發(fā)揮創(chuàng)意，嘗試不同的餡料和造型。

b.對于操作不規(guī)范的學(xué)生，我會耐心糾正，確保他們掌握正確的技巧。

四、拓展活動（約15分鐘）

1.作品展示：請各小組展示自己的作品，分享制作過程和心得體會。

2.評選環(huán)節(jié)：評選出包餃子最出色的作品，頒發(fā)小獎品以示鼓勵。

五、課堂小結(jié)（約5分鐘）

1.回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強調(diào)包餃子的技巧和注意事項。

2.鼓勵學(xué)生在課后繼續(xù)練習(xí)，提高自己的動手能力。

3.提出課后作業(yè)：請同學(xué)們回家后嘗試為家人包餃子，分享自己的勞動成果。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.**技能掌握**：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠熟練地掌握包餃子的基本技能，包括和面、搟皮、包餡、捏邊等。這些技能不僅與課本中關(guān)于面食制作的知識點相符合，而且對于學(xué)生在日常生活中提高生活自理能力具有實用性。

2.**文化傳承**：學(xué)生在學(xué)習(xí)包餃子的過程中，不僅學(xué)會了制作餃子，還了解了餃子的文化內(nèi)涵，增強了民族自豪感和文化認(rèn)同感。這種對傳統(tǒng)文化的認(rèn)知和傳承，是學(xué)生核心素養(yǎng)的重要組成部分。

3.**動手能力**：包餃子是一項需要動手實踐的活動，學(xué)生在操作過程中，動手能力和協(xié)調(diào)性得到了鍛煉和提升。這種能力的培養(yǎng)對于學(xué)生未來的學(xué)習(xí)和生活都是有益的。

4.**創(chuàng)新能力**：在包餃子的過程中，學(xué)生可以根據(jù)自己的喜好和創(chuàng)意，嘗試不同的餡料和造型，這激發(fā)了他們的創(chuàng)新思維和創(chuàng)造力。學(xué)生通過實際操作，能夠?qū)⑾敕ㄞD(zhuǎn)化為具體的實物，這種實踐中的創(chuàng)新體驗對學(xué)生的發(fā)展至關(guān)重要。

5.**團隊合作**：在小組合作包餃子的活動中，學(xué)生學(xué)會了如何與他人溝通、協(xié)作，共同完成任務(wù)。這種團隊合作的經(jīng)歷有助于學(xué)生形成良好的社交能力和集體意識。

6.**情感體驗**：通過親手制作餃子，學(xué)生體驗到了勞動的樂趣和成就感。這種積極的情感體驗有助于培養(yǎng)學(xué)生的自信心和樂觀態(tài)度。

7.**生活技能**：包餃子是一項實用的生活技能，學(xué)生通過學(xué)習(xí)，能夠在家中為家人制作美味的餃子，這不僅是一種生活技能的提升，也是對家庭責(zé)任感的培養(yǎng)。

8.**審美能力**：在觀察和制作餃子的過程中，學(xué)生能夠欣賞到餃子的美觀和藝術(shù)性，這種審美體驗有助于提高學(xué)生的審美能力和藝術(shù)鑒賞力。七、教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-學(xué)生們在課堂上的參與度非常高，對于包餃子的步驟和技巧表現(xiàn)出濃厚的興趣。

-大部分學(xué)生能夠認(rèn)真聽講，跟隨老師的示范進行操作，動手能力得到了鍛煉。

-個別學(xué)生在操作過程中遇到了困難，但在老師和同伴的幫助下，最終克服了困難，完成了任務(wù)。

2.小組討論成果展示：

-各小組在包餃子過程中展現(xiàn)了良好的團隊協(xié)作精神，成員之間互相幫助，共同解決問題。

-展示環(huán)節(jié)中，各小組的作品各具特色，有的餃子造型獨特，有的餡料搭配新穎，展現(xiàn)了學(xué)生的創(chuàng)新思維。

-學(xué)生在展示過程中，能夠清晰地表達自己的制作過程和心得體會，語言表達能力和自信心得到了提升。

3.隨堂測試：

-我設(shè)計了簡單的隨堂測試，包括提問學(xué)生包餃子的步驟、餡料的種類以及餃子的文化意義等。

-測試結(jié)果顯示，學(xué)生對本節(jié)課的知識點掌握較好，能夠正確回答問題，表現(xiàn)出良好的學(xué)習(xí)效果。

4.學(xué)生自評與互評：

-在課堂結(jié)束前，我引導(dǎo)學(xué)生進行自評和互評，讓他們反思自己在包餃子過程中的表現(xiàn)。

-學(xué)生們能夠客觀地評價自己的動手能力、團隊協(xié)作能力和創(chuàng)新思維，同時也能夠尊重和欣賞同伴的優(yōu)點。

5.教師評價與反饋：

-針對學(xué)生課堂表現(xiàn)，我給予了積極的評價，特別是對于那些在操作過程中表現(xiàn)出色、克服困難的學(xué)生。

-對于部分學(xué)生在操作中遇到的問題，我提供了具體的反饋和建議，幫助他們改進操作技巧。

-我強調(diào)了創(chuàng)新和團隊協(xié)作的重要性，鼓勵學(xué)生在今后的學(xué)習(xí)中繼續(xù)發(fā)揮自己的優(yōu)勢，不斷進步。

-我還提醒學(xué)生在日常生活中多關(guān)注家庭生活，學(xué)會為家人分擔(dān)家務(wù)，提高生活自理能力。八、教學(xué)反思教學(xué)反思

今天上了《8包餃子》這一課，我深感收獲頗豐。課堂上的每一個細(xì)節(jié)都讓我有所感觸，以下是我對這節(jié)課的一些反思。

首先，我覺得今天課堂的氛圍非常好。孩子們對包餃子充滿了興趣，他們的眼睛里閃爍著對未知的好奇和期待。在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，我通過展示餃子的圖片和講述餃子的故事，成功地激發(fā)了他們的興趣。我注意到，當(dāng)孩子們聽到餃子的起源和制作過程時，他們的注意力非常集中，這讓我意識到，通過故事和圖片等直觀方式導(dǎo)入新課，能夠更好地吸引學(xué)生的注意力。

然后，我在講解新知時，盡量讓步驟清晰易懂。我一邊講解，一邊示范，孩子們跟著我一起動手操作。我發(fā)現(xiàn)，孩子們在搟皮和包餡的時候，遇到了一些困難，比如面團的軟硬程度掌握不好，餃子形狀不夠規(guī)整等。面對這些情況，我沒有急于糾正，而是耐心地引導(dǎo)他們觀察、思考，然后共同尋找解決辦法。這個過程讓我意識到，在教學(xué)過程中，要充分尊重學(xué)生的主體地位，鼓勵他們獨立思考，培養(yǎng)解決問題的能力。

在互動探究環(huán)節(jié)，我鼓勵學(xué)生們發(fā)揮自己的創(chuàng)意，嘗試不同的餡料和造型。看到他們一個個認(rèn)真操作，互相幫助，我感到非常欣慰。這一環(huán)節(jié)不僅讓學(xué)生們在實踐中鞏固了所學(xué)知識，還培養(yǎng)了他們的創(chuàng)新精神和團隊協(xié)作能力。我注意到，在展示環(huán)節(jié)，學(xué)生們能夠自信地站在臺上，分享自己的作品和心得，這讓我看到了他們自信心的提升。

當(dāng)然，在教學(xué)過程中，我也發(fā)現(xiàn)了一些不足。比如，在講解和面時，我沒有充分考慮到不同地區(qū)氣候?qū)γ鎴F軟硬程度的影響，導(dǎo)致部分學(xué)生和面時遇到了困難。此外，在隨堂測試中，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對餃子的文化意義了解不夠深入，這說明我在教學(xué)過程中還需要加強對文化內(nèi)涵的講解。

1.充分利用學(xué)生的興趣和好奇心，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)熱情。

2.在教學(xué)過程中，注重培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力和解決問題的能力。

3.加強對文化內(nèi)涵的講解，提高學(xué)生的文化素養(yǎng)。

4.注重學(xué)生的個體差異，因材施教，讓每個學(xué)生都能在課堂上有所收獲。

我相信，通過不斷的反思和改進，我的教學(xué)水平一定會得到提升，孩子們也會在課堂上獲得更多的成長。課后作業(yè)為了鞏固本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，以下是一些課后作業(yè)題目，旨在幫助學(xué)生深入理解包餃子的過程和相關(guān)文化知識：

1.**實踐作業(yè)**：

-作業(yè)內(nèi)容：請回家后，嘗試與家人一起包餃子，并記錄下整個制作過程。

-作業(yè)要求：拍攝制作過程的照片，寫下每個步驟的詳細(xì)描述，以及你在制作過程中遇到的困難和解決方法。

-預(yù)期答案：學(xué)生通過實際操作，能夠更好地理解包餃子的每一個步驟，同時也能夠體驗到家庭合作的樂趣。

2.**知識拓展**：

-作業(yè)內(nèi)容：調(diào)查你所在地區(qū)的餃子文化，了解不同地區(qū)餃子的特色和制作方法。

-作業(yè)要求：收集至少三種不同地區(qū)餃子的資料，包括圖片、文字描述和制作步驟。

-預(yù)期答案：學(xué)生通過調(diào)查，能夠了解我國不同地區(qū)的餃子文化，增強對傳統(tǒng)文化的認(rèn)識。

3.**創(chuàng)意設(shè)計**：

-作業(yè)內(nèi)容：設(shè)計一種新的餃子餡料，并說明你的創(chuàng)意來源和制作方法。

-作業(yè)要求：寫出創(chuàng)意餡料的名稱、配料、制作步驟和預(yù)期口感。

-預(yù)期答案：學(xué)生的創(chuàng)意設(shè)計能夠激發(fā)他們的創(chuàng)新思維，同時也能夠提高他們對食物制作的興趣。

4.**故事創(chuàng)作**：

-作業(yè)內(nèi)容：以“餃子”為主題，編寫一個短故事，內(nèi)容可以涉及餃子的起源、制作過程或與餃子相關(guān)的趣事。

-作業(yè)要求：故事要有趣味性，字?jǐn)?shù)在300字左右。

-預(yù)期答案：通過故事創(chuàng)作，學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識與文學(xué)創(chuàng)作相結(jié)合，提高他們的語言表達能力和想象力。

5.**家庭分享**：

-作業(yè)內(nèi)容：與家人分享你在課堂上學(xué)習(xí)的包餃子技巧，并邀請家人一起參與包餃子活動。

-作業(yè)要求：記錄下與家人一起包餃子的照片和感受，分享包餃子的樂趣和收獲。

-預(yù)期答案：通過家庭分享，學(xué)生能夠?qū)?/p>